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宝宝生日
2010-04-16 
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楼主
发表于 2012-3-29 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加美食版:【三月闻香识女人】亮出美食,得厚奖活动
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http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html
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家人聚会时常会吃道这个东东,但是我还从来没自己动手做过一次,前些天看到咱吃版有这么个帖子,又把我馋虫给勾出来了,于是说干就干,炸藕盒做起来啰~~
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已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
果飞 + 50 做的可真是诱惑啊
kexin@bj + 20

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宝宝生日
2010-04-16 
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先是拌馅,猪肉馅里加入葱末,姜末,料酒,盐,生抽,胡椒粉,淀粉少许,用水拌好,放置一边备用~~0 k" _' C- A) I* ~$ }9 F

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宝宝生日
2010-04-16 
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藕洗净,切片,两片之间不要切断,这一步没有图片,一个人实在是手忙脚乱,没时间拍照了~~

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宝宝生日
2010-04-16 
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将肉馅放入两个藕片间夹好~~

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宝宝生日
2010-04-16 
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锅中入油,将藕片沾上鸡蛋液入锅炸,炸至两面金黄时出锅入盘~~

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宝宝生日
2010-04-16 
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本帖最后由 阳光左右间 于 2012-3-29 15:11 编辑 7 F' n. K* v6 Q
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这个炸藕片时我也试过用面粉调成糊去炸,口感没有用鸡蛋液炸出的脆,大家要是做时可以按个人口感去试做~~

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宝宝生日
2010-04-16 
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本帖最后由 阳光左右间 于 2012-3-29 12:23 编辑 3 e4 s) Z. w5 U$ ~9 U# T

% r4 N7 @# o/ i* G$ g) M! I8 o晚餐中的其他菜,没有一一去照制做过程,都是简单的家常菜~~
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- `9 B1 y" H* B2 D; ]% J: M/ H. A  Q这是蚝油菠菜~~( Q$ V6 d( {% g- Y, ^& q+ f- C

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宝宝生日
2010-04-16 
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老干妈炒茄丁~~

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宝宝生日
2010-04-16 
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本帖最后由 阳光左右间 于 2012-3-30 10:37 编辑
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由于老公要出差,我一次多做一点,就省得一边带宝一边做饭了,呵呵~~
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这是春笋黄瓜炒肉片,尖椒炖鸭翅和炖黄鱼~~
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% D3 f5 v1 D$ ^+ ]: Y1 F! q有亲求教鸭翅的做法,其实很简单,下面我就来说一下具体制作过程~~
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鸭翅择毛后洗净切成小块(这是我这次做的比较失误的地方,为了省事没切成小块导致吃的时候很麻烦,所以建议大家还是在做之前改改刀吧~~)然后在开水锅中淖一下去掉脏东西,捞出备用~~- `2 G* u  x' s0 p7 y

6 u+ p, m$ z# i( j, T  E) a如果想吃有嚼头的就用炒锅做,如果想吃软嫩的就用高压锅做,我这次选的是用炒锅,不过个人觉得还是软的好吃,下次改用高压锅了~~0 O/ r; D3 h5 {9 E& L; {+ B
我之前没做过鸭翅因为老公爱吃才试做的,但味道真的很不错不是自夸啊,只是软硬程度觉得差了点~~
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1 H: P: @" Q. H0 f3 l就是按**翅的方法,炒锅下少量油将葱姜爆香,放点花椒大料同炒,把淖好的鸭翅放入不停的翻炒,等鸭翅出油后,放上老抽,糖,盐,料酒,这些是按个人口味适量增减的,然后锅中倒入开水,大火烧开后转小火盖上锅盖慢慢炖有30多分钟吧,等烫汁下去的差不多时放入事先切好的尖椒再炒几下扣烫出锅~~
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# x! W4 G+ J$ A( u$ T& V(小提醒:虽然做这个的方法和**翅差不多,但是鸡肉是易熟的,一般有个十几二十分钟的就准熟了,但是鸭翅不同,需要时间再长一些,大家视情况延长一些时间,要不出锅后味道不错,就是太硬了嚼着费劲~~)" ^) C% D" s/ k, o, t& O
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宝宝生日
2010-04-16 
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终于把图发完了,坐在这歇上一会儿,呵呵~~
阳妈 MW11602

钻石长老

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最会吃 妈网红人 油菜花

手艺不错吗
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白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

馋人啊,大吃货的我又来了,今晚我也炸,实在是看不下去了,哈哈

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宝宝生日
2010-04-16 
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回复 xingfu214 的帖子. n6 d  b' A1 o$ `

2 P2 U, n5 J% I/ Q$ M. n谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢,我这口水啊真是哗哗的啊~~

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2010-04-16 
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回复 kexin@bj 的帖子' Z: h* ]- J2 k4 ~6 U8 @

3 O/ E- J/ u# P$ }* ?4 @  q* ]切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~
1 C* ~. N% C* }0 X8 C6 g7 S
7 n7 `  R6 D8 X; ]6 t我这是挑着卖相好的照了两张,有的切的太难看的,干脆就放一边了后来过水焯了一下放点糖一拌就下肚了~~

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宝宝生日
 
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不错不错 支持下

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宝宝生日
2010-04-16 
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回复 mengfes 的帖子
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谢谢亲爱滴~~
合格团长编号:MW12307

白银长老

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招财进宝

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:17
1 }) m6 `! {( w* J回复 kexin@bj 的帖子9 f( j8 {7 e' e) O% c
8 ~) r' C- v* H9 e1 |/ G; D
切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~

  d: S4 D( I) _) ?8 o真滴啊,就是中间别切断,跟炸茄盒差不多的吧

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宝宝生日
2010-04-16 
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回复 kexin@bj 的帖子+ k" C" ]5 V6 n3 N% ^6 Q5 X
8 i* u( t( E% Y4 B6 t
嗯,没错,不过这玩艺没茄子好切,切不好就断了或是切得挺厚的~~
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:14 1 X7 K* ~1 Y0 ^) T# g& j% A
回复 xingfu214 的帖子
& L/ M: K4 H& r' c/ o/ i9 H% k
6 T# a: Q6 F  J! D" v谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢, ...
. r2 @7 g! G' Q/ z
大餐不会做,不代表咱手艺不好啊

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宝宝生日
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回复 xingfu214 的帖子! F2 n2 h$ M/ B$ ?' ^2 }/ c) a4 F

4 U! Q( l* b- k( ~- Y6 n# y你,你,你是真会安慰人啊,爱死你了亲爱滴,来,啵一个~~哈哈!
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【吃出最美】+试做炸藕盒,成功!
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