阳光左右间

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
1 K! g* u8 M1 ?: S% vhttp://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html+ b( f, j1 d. U( p: V. Q
+ A) [0 S+ j/ }7 O, C4 I' i+ M
4 a8 J6 i+ q4 b; D$ N
家人聚会时常会吃道这个东东,但是我还从来没自己动手做过一次,前些天看到咱吃版有这么个帖子,又把我馋虫给勾出来了,于是说干就干,炸藕盒做起来啰~~) p- A7 D! v" t8 [. \# n

阳光左右间

先是拌馅,猪肉馅里加入葱末,姜末,料酒,盐,生抽,胡椒粉,淀粉少许,用水拌好,放置一边备用~~
+ O2 o. T5 t: Q7 k4 h

阳光左右间

藕洗净,切片,两片之间不要切断,这一步没有图片,一个人实在是手忙脚乱,没时间拍照了~~

阳光左右间

将肉馅放入两个藕片间夹好~~

阳光左右间

锅中入油,将藕片沾上鸡蛋液入锅炸,炸至两面金黄时出锅入盘~~

阳光左右间

# t' A2 ]+ w  s
) p+ q5 `, {3 [/ h' {, {7 H% f这个炸藕片时我也试过用面粉调成糊去炸,口感没有用鸡蛋液炸出的脆,大家要是做时可以按个人口感去试做~~

阳光左右间

+ N, k5 g3 h  m4 z& }8 R5 z- [
" |( g( t  }9 F4 f( E( m* y. U) s
晚餐中的其他菜,没有一一去照制做过程,都是简单的家常菜~~" L3 s6 B* k( Q

/ I4 ^% u$ e. m2 I$ E这是蚝油菠菜~~
( c, H9 Q3 e/ M/ L' J$ z9 V; V% ]; e

阳光左右间

老干妈炒茄丁~~

阳光左右间

  ^; j" T( i9 q  t
2 _+ k* @6 p# E/ ~0 A* z由于老公要出差,我一次多做一点,就省得一边带宝一边做饭了,呵呵~~* l: E; [9 Z0 L- U% C4 X8 r
, ?$ J" t' {' H
这是春笋黄瓜炒肉片,尖椒炖鸭翅和炖黄鱼~~
( r5 _( n+ u7 z' f3 X5 V. w2 k! \- A7 W% F! K) U
! K% r; K* w$ \
有亲求教鸭翅的做法,其实很简单,下面我就来说一下具体制作过程~~
+ H5 B- G' G1 V9 y9 b1 g8 q6 Z' r
7 t/ S' T! |: A) b& z! A9 A2 ]鸭翅择毛后洗净切成小块(这是我这次做的比较失误的地方,为了省事没切成小块导致吃的时候很麻烦,所以建议大家还是在做之前改改刀吧~~)然后在开水锅中淖一下去掉脏东西,捞出备用~~
, \) b/ n4 t% F- {5 v: \
2 {. n6 n" p2 j+ i; z6 N如果想吃有嚼头的就用炒锅做,如果想吃软嫩的就用高压锅做,我这次选的是用炒锅,不过个人觉得还是软的好吃,下次改用高压锅了~~) u' z; x9 c0 j) ?2 ?
我之前没做过鸭翅因为老公爱吃才试做的,但味道真的很不错不是自夸啊,只是软硬程度觉得差了点~~) k% o0 J$ _$ f9 u
9 D( N( \+ C4 x" y/ r( I2 W
就是按**翅的方法,炒锅下少量油将葱姜爆香,放点花椒大料同炒,把淖好的鸭翅放入不停的翻炒,等鸭翅出油后,放上老抽,糖,盐,料酒,这些是按个人口味适量增减的,然后锅中倒入开水,大火烧开后转小火盖上锅盖慢慢炖有30多分钟吧,等烫汁下去的差不多时放入事先切好的尖椒再炒几下扣烫出锅~~# u1 [" j. V" A
6 C4 g; d" G5 \( p$ e
(小提醒:虽然做这个的方法和**翅差不多,但是鸡肉是易熟的,一般有个十几二十分钟的就准熟了,但是鸭翅不同,需要时间再长一些,大家视情况延长一些时间,要不出锅后味道不错,就是太硬了嚼着费劲~~)3 j$ O4 u" A6 o# l/ d. W

7 ?% [3 T5 y, t* y

阳光左右间

终于把图发完了,坐在这歇上一会儿,呵呵~~

xingfu214

手艺不错吗

kexin

馋人啊，大吃货的我又来了，今晚我也炸，实在是看不下去了，哈哈

阳光左右间

回复 xingfu214 的帖子/ d2 ]' V: T/ A" V: l7 I

$ V# n5 S7 r! ~: s) s3 e9 {谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢,我这口水啊真是哗哗的啊~~

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子
* i) ~" E3 \! @; I: S; s
. k0 j2 \$ r3 R8 Q/ g切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~, n4 d' H0 U* [2 X2 V0 \

+ m$ `+ D0 b# m! v0 O$ I  V0 w我这是挑着卖相好的照了两张,有的切的太难看的,干脆就放一边了后来过水焯了一下放点糖一拌就下肚了~~

mengfes

不错不错 支持下

阳光左右间

回复 mengfes 的帖子* s; r* X! L. j( A, b  r

7 p$ r: n7 J& ]谢谢亲爱滴~~

kexin

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:17 ) X5 X, W7 s3 ~' g. M
回复 kexin@bj 的帖子
8 I/ B1 J4 `: @4 y* r* S# r3 M$ ]/ r2 s6 S: I# n
切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~

( Z  o" N  N! j% |
真滴啊，就是中间别切断，跟炸茄盒差不多的吧

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子
1 ~& V1 M) [: ], A* q$ d" c
4 \7 @8 _9 L- I4 _# v& D$ u" J嗯,没错,不过这玩艺没茄子好切,切不好就断了或是切得挺厚的~~

xingfu214

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:14
# |8 E- \1 F2 {+ T! l回复 xingfu214 的帖子3 N4 M4 B+ S- E, K! x5 e9 R
: c+ Z8 N) w; w* z  \$ {( b6 W
谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢, ...

( {2 p' ]! H, T' v2 G$ P1 P
大餐不会做，不代表咱手艺不好啊

阳光左右间

回复 xingfu214 的帖子
8 B: s, C& {; l' P6 H
0 q$ q& U6 b( O你,你,你是真会安慰人啊,爱死你了亲爱滴,来,啵一个~~哈哈!