透明滴猪

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4 }' L- @* Q' h- k( g蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。8 k, W6 P7 S3 V: Q
之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。
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+ R" R" l, P7 X, [+ [食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶1 b6 y/ o/ C( M0 S5 h; Q
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做法如下：5 J) |$ `" m$ D( O# `
1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。# G9 P" ]0 U& k& A+ k
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2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。, y6 k2 j0 K8 p0 F: N
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* e/ y2 ?9 o3 C5 f5 i6 y0 ?3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。
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7 O; b4 q( q/ q0 u$ t4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
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2 [& x6 E" L8 v  O- [( i8 \* Z  P
: s$ q) e# {5 X$ w# _' `$ k$ G5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。1 [; |  Y6 O5 s) z& Z# b( X
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6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。
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( \9 ?6 i& }! C7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。
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9 w; U1 F$ W& {8 x1 l! |1 d  n8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。( J: M/ U" E: R- {6 J# P

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9、蛋塔的成品。
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7 V! g; f$ ?, p' R# y1 \2 o* Ehttp://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html9 m# h9 o: O4 r9 s

hjxbei

真是厉害啊，佩服佩服！( L# ~+ K) \8 Q, Z7 e
话说蛋挞皮也是分层的那种么？

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子4 E- o5 }7 }% q% z; {5 h. a0 j

& t6 Q* k9 m+ u! @* \这个必须支持下，最爱蛋挞了

透明滴猪

回复 hjxbei 的帖子' U" Q% |- _4 k, w6 N
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是的，这样做出来的塔皮是层层酥脆的。

透明滴猪

回复 飘逸仙鸿 的帖子( S4 U! I3 E- u! M4 @( o

8 n# I$ K/ U0 ~9 y嗯嗯，多谢支持。

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子! J) u6 U8 U3 j; _/ M5 B' r' N* }, V
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(*^__^*) 嘻嘻……

幸福萱萱888

真是太棒了，我现在找的就是这个 2 D0 i. {4 o, |
楼主的手艺太强了

Fiona27

这个帅啊！回家试试~

加菲小猫

好棒学习，今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~

elaine821003

做的真棒，亲，那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

我是贝儿

做的可真是美极了，学习了

新手妈咪初报道

真漂亮，看着还算简单，下去试试去

有个好心情哦

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看着颜色就挺美的呢 " f8 ~/ g. ?: b+ F4 {

hjxbei

回复 透明滴猪 的帖子8 D( Y* C. K- a; @' _
, r  H: I- R) a
太厉害了！我做西餐就不行，看来得去买个烤箱了.....

lcl837875987

做的比买的还好看，楼主的手也在巧了吧。先收藏了，得先支买个烤箱回来我也学着做做。

ff790118

回复 透明滴猪 的帖子# t- s1 q6 K. P) _8 Y
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真是厉害啊，佩服佩服！#

小豆豆/aiq

写得真详细，学习了

09梓妈

真不错，一直想自制呢

牵着你的左手

哇宝妈真是太厉害了，跟外面做的一模一样啊，佩服啊。