透明滴猪

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蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。4 \" r+ l; g" F- u
之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。
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食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶' b/ Z3 c8 i7 D/ d) d) `" e

7 ^$ ?  a( {3 W; H5 h做法如下：
( O6 L8 U1 y+ r) `: W1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。
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8 C. K8 d9 T5 _+ ]2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。
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3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。
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4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
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% a- Z# [% {% N" G8 c, D5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。$ X4 W, M6 R; a1 J4 k: Z: w$ J1 z) S

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6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。
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, _( p0 A  _) q& Z$ i* H0 v7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。1 R, |0 k% _: o

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, ^1 s: f; E4 c7 a8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。
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9、蛋塔的成品。& }6 ~# u6 U/ Y! P, r, x

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' A/ j1 Z$ }. S; Xhttp://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html  ^, Q6 i; M7 H0 J; @. W2 Q5 a

hjxbei

真是厉害啊，佩服佩服！
( m- W5 ^8 b7 a/ x2 ^5 Z% O  I: ^话说蛋挞皮也是分层的那种么？

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子
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, w( q% z2 M. Q) I& u这个必须支持下，最爱蛋挞了

透明滴猪

回复 hjxbei 的帖子1 ?1 E4 d  Y( Z9 |0 m
# Q3 f' ]; |8 u: |' ^
是的，这样做出来的塔皮是层层酥脆的。

透明滴猪

回复 飘逸仙鸿 的帖子8 H& p8 g% O$ j1 a9 a
2 m1 u0 ?* V+ O0 H* N* _3 [2 p
嗯嗯，多谢支持。

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子
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) A6 V, v7 p* {5 e  e(*^__^*) 嘻嘻……

幸福萱萱888

真是太棒了，我现在找的就是这个
# S7 i7 j$ Q( n7 {: }楼主的手艺太强了

Fiona27

这个帅啊！回家试试~

加菲小猫

好棒学习，今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~

elaine821003

做的真棒，亲，那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

我是贝儿

做的可真是美极了，学习了

新手妈咪初报道

真漂亮，看着还算简单，下去试试去

有个好心情哦

% Y/ o; t7 x! Y3 G4 x看着颜色就挺美的呢 7 {) \  C9 o  p* P4 K- k

hjxbei

回复 透明滴猪 的帖子# h: B) g8 f( v2 g& U

: c' A" _* o: s7 f4 O% Q太厉害了！我做西餐就不行，看来得去买个烤箱了.....

lcl837875987

做的比买的还好看，楼主的手也在巧了吧。先收藏了，得先支买个烤箱回来我也学着做做。

ff790118

回复 透明滴猪 的帖子% s3 G7 y8 \# ^; t0 J

( Q  s* g( v6 I) A) H( U真是厉害啊，佩服佩服！#

小豆豆/aiq

写得真详细，学习了

09梓妈

真不错，一直想自制呢

牵着你的左手

哇宝妈真是太厉害了，跟外面做的一模一样啊，佩服啊。