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初 二

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宝宝生日
2010-04-20 
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楼主
发表于 2012-4-10 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yaya67530 于 2012-4-12 10:28 编辑
- X2 a) @" C5 A* A' @  @9 f) C+ }$ b1 W  l% ?" N  C9 `
       “我正在参加美食版:【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘,得厚奖活动" T: t# |  q% E% @- |! w5 y
4 y; k. m  l, R: l1 ]* Z1 l
          http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “
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. E% y+ J2 h' Y" p& x& q看到大家对笨妈的这道菜这么感兴趣,笨妈很高兴,所以决定接着发自己会做的几道菜~~各位!笨妈在这里献丑了~~
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7 ~' t! Z# E. x, W6 W. D9 B1 C/ S) P: N& q( \9 Z
笨妈手不巧,洗衣做饭样样不会,每天上班下班,有老人伺候;周末在家,有老公帮忙,所以基本上,上不得庭堂,下不得厨房。但是嘴馋呀~~就爱吃海鲜,家里没人会做,没办法了,为了口欲~~我拼了,经过多方试验,终于成功做出了自己人生的第一个拿手菜“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。分享一下吧~~(心里是为了得瑟)  J  P2 m( B8 l# {8 y; R

% Y) J5 Y7 f% I& K+ c% B7 d步骤:
9 \$ F8 s' P# k) U+ h$ y& N5 S, Q1.买的扇贝一定要让卖家帮你处理一下,将扇贝中最脏的内脏去掉。/ W# W! a1 }+ Z

& k7 ?2 O2 i! `& F" o4 O2.回家后,准备一个干净的小牙刷,将扇贝的背面刷干净,然后开始处理扇贝的肉肉。先将扇贝的腮去掉,冲掉里面的脏东西。(注意哟,为了自己肚肚的健康,一定要一个个的将其洗干净,不放过任何一点脏东西,这样自己做的东西吃起来才放心)! B& i; z( [* Z# p+ h1 T% S0 j
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3.洗干净后,每个扇贝中放一小匙的料酒去腥,用食指和中指沾盐轻轻的拍打扇贝的身子。腌制大概15分钟左右,让扇贝入味。& F1 w7 i4 L  ^3 E' L
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4.腌制扇贝的过程中,用温水泡制适量的粉丝,水太热会泡烂了的,水太凉容易泡不开。所以要掌握好水温哟。/ ^6 |) k: R" d7 ~8 w1 a

4 }4 n4 @& q7 }, W5.剥蒜!这个工作量很大的,“蒜蓉粉丝蒸扇贝”的主要东东就是蒜,所以如果爱吃就多剥一点,不爱吃就少剥一点。我特别喜欢炒熟的蒜,所以每次八个扇贝要用三大头的蒜。
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9 `% y! G1 c) ?3 Q* D0 o0 G! S& }! V6.将剥好的蒜剁碎,再捣烂一些,加入一点盐和味精调味,不然太多哟。开火,倒入适量的油,油熟后,将蒜倒入锅中翻炒,直至蒜变色,飘出香味。0 h; f* h, r' |  w- ]5 f  H
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7.将粉丝分成小份放在扇贝上,并将蒜泥适量的放在粉丝上边。如下图:! V8 [( X1 w9 h" k* l
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3 I2 z: |2 K  q- ]$ N( g: _( J8.锅中加入适量的水,开火,水开后,将弄好的扇贝放入锅中开蒸。五分钟后关火,再等上一分钟,开锅。5 [; P9 }  r+ r2 R

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% r" f, \7 i" P2 A- ]% z9.再拿一个锅,将锅中倒入适量的油,再蒸好的扇贝上每个放一点葱花末。然后将烧开的熟油,趁热用匙子浇到每一个扇贝上边。好了!鲜美的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”出锅喽~~~8 l( ~# F" o6 L0 T% F6 [( }

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没人对我做的菜感兴趣吗?

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油菜花

回复 yaya67530 的帖子8 o2 B4 J2 \% M$ P

& u3 H' ?$ n/ x% y; i; {我感兴趣啊~~我可爱吃这个啦

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油菜花

回复 yaya67530 的帖子4 N/ ]- A; K- |  S

4 a! t: t: I  ?我感兴趣啊~~我可爱吃这个啦

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宝宝生日
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扇贝!我的最爱哦!好吃!
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2010-08-17 
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看着就好吃,真想吃啊,你就大中午的馋我吧
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2010-04-20 
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清蒸鲈鱼,也是不错的,刺少,清蒸的话,味鲜,口感清淡,孩子吃更好~~我们的宝宝一次能吃半条呢~~~除了扇贝我就会清蒸鲈鱼了~~
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初 二

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宝宝生日
2010-04-20 
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清蒸鲈鱼的做法
9 J- O" `: T  |, ]
7 a0 X2 {6 x8 b1 O' _. ]1.买新鲜、活的鲈鱼让老板帮你当场杀掉,让老板帮你去掉鱼鳞哟~~^0^ 鱼要选取一斤多点一点,不要太大,太大的话,我个人觉得肉没有什么滋味,锅蒸起来也不方便;太小的话,没什么可吃的~~  Y% H$ E2 f  O

! ?% u. f1 A1 q" ^; F6 h5 B+ \. c( r; y7 M3 Q; E
4 M$ v) H. d. u0 E
2.回来后,要重新将鱼再彻底的清干净,孩子要吃的东西一定要注意卫生。再将没有去掉的鳞再去一去。
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3.用 刀在鱼身上划几个口子,利于蒸鱼时的渗透。; H: m) }5 Y2 q! I

2 v" ?; Q# B+ s* ~4 e4 o8 ]7 S4.用手指沾上盐,均匀的抹在鱼的身上,并浇上一些料酒去腥。在鱼身上和肚子里放放切好的葱段和姜片。7 m" C/ H9 s0 D: U
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5.腌制15分钟,等待入味。0 `  h8 E8 `0 R: Q; A

! I) t! s5 [3 f6 _  y6.蒸锅中放入适量的水,等待水开锅。7 b4 X) m& |: z( N% K# E) o
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7.在鱼身上倒入一点蒸鱼的特制酱油,大豆酱油也可以,不过要适量。! C5 e- Z' q2 E6 ?8 Y
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8.水开后将鱼放入蒸锅中,蒸六分钟。关火后再闷着六分钟。. }6 K, h$ j# h( \# X* o3 u
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9.在蒸好的鱼身上放一些葱丝和红辣椒,增加食欲。(也可以不放,孩子不能吃辣的)" u" @+ A) l: L  ?5 a. e+ l* G

% \* S; i9 g, I/ b( t. L& \10.烧开一些熟油,将鱼端出,将熟油浇到鲈鱼身上。
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一道美味的清蒸鲈鱼就做好了~~
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纭纭妈

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好吃好吃~~~~慢慢看,慢慢学~~~·

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宝宝生日
2011-12-01 
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我也爱吃海鲜哦  

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宝宝生日
null 
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这个看到都想流口水呢  / L# @, h; l7 ^/ o

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【跟笨妈学美食】海鲜大餐一道一道做起来!
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