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宝宝生日
2009-03-09 
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发表于 2012-5-4 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑
7 h1 k5 v3 T; W7 y5 D+ L1 T- a0 x3 F% |9 i% s1 o
冰激凌:2 e  S( v( K8 V" p: y
天开始热了,每天晚上看着电视都要吃个冰激凌,解解馋,哈哈,觉得自己做的比外面卖的还好吃$ w9 x  z$ g) V: Y1 p4 |" b2 ?  v7 z
分享一下:
' i# Z! J1 z: x: A/ M, G$ B材料:2袋纯牛奶,(奶粉没试过,大家有用过的说一下效果哦,还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦),2两白糖,4个鸡蛋黄(蛋清留着做菜或者双皮奶就行), ]$ S  M7 }  n4 g
2 t& C; k! N1 ?( c0 Q7 g$ Y8 B9 l

0 T4 r) W' J" W1 g; b8 b. y. ]  s* h) t3 X0 t; M0 y
7 g* h) q9 q* h# B5 j
步骤:白糖加鸡蛋打成乳白色,牛奶煮到冒零星泡泡的程度,稍微凉一下,把鸡蛋和牛奶倒在一起,(热的容易结成块),然后煮开了,放凉了扔到冰箱里,晚上做第二天晚上吃正好。
5 p5 W: ~& C& L0 D缺点:量比较少,最多吃2天,味道不错,就是成本有点高,不过比外面卖的有营养哦,怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香,不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。
/ o5 B, ^! T4 L, o& W! g* ]: f) E1 a6 N7 W* \- h4 l' c6 M
白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)' a$ `$ g. F* h
, W  Y- o" R) B

# q3 ~3 o% r7 E1 K我买的兔子的模子,一次可以做4只,剩下的盛到这里面放冰箱里,盖上保鲜膜,第二天接着吃
0 O1 z! A7 B; Q
5 N$ Y$ X, u# y$ O; H& n8 C! @. K7 ]) k! l/ _, h7 w7 J
加点红豆或者葡萄干也可以4 O) t* B3 [, H# _# h' I( _

# I5 X6 z/ O7 r# l8 B0 F' T6 [; I& o+ `2 D
双皮奶:3 e0 v( L' E( u) x+ m
材料:纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清
' _/ G8 d2 j! l  ?& k步骤:牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开,趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。
3 [' L/ Z5 w4 W9 C1 Q7 r9 w, }
( x8 z* X3 ~; w' i# h
% f8 @# p" Y* z+ T- Y0 t鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。
" Q' S2 b  G/ g2 Y6 D2 x; p+ v2 H) @$ i# o2 C! [. T6 q$ \
) N3 K( g* U- }# a
蛋液倒入牛奶中搅匀。
. A( ~2 F& T' C! x  b- C2 W
+ I: N- Y0 M" D
9 _) i' T3 a. j$ V# C用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。' j' F$ B6 ?- ]# c$ {$ l0 G% e% k
包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。 * l. m+ [! Q2 s

9 J6 t0 ^0 J% `2 M. t& k9 l) E- p. Q
桑葚酱
& f, l& f/ x8 l. G
桑葚洗干净再去蒂(不然脏水会灌倒桑葚里面)# q0 o) @% W$ `% {1 R$ l$ P
8 L5 O& }) |0 ^5 [

' ?! O2 I# a6 h9 A& Z加入冰糖腌制2小时9 h% U7 o) n: z: Q' {! j
0 o* v* r" P1 z, e) a" ?

- W7 [' G- x) H8 U& J& z, @$ x! b将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制,且不停用锅铲翻动和按压6 o+ j! L1 M9 W

' ?# `- C5 x9 s! I+ T% f
- [$ C  a% a4 U1 F- h4 X6 B熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁,搅拌均匀(柠檬汁是精华哦,加和不加味道截然不同)
  i. Z8 g: @' [6 v# P( }( r+ o; y% M8 z$ c) H% Y# [

/ j4 l) @& j% [- }; P- d/ [0 _  t加入适量的糖搅拌均匀即可关火
& T1 c9 i, ~9 k, V$ {# F7 J; N9 e* d" F9 _
杏仁牛轧糖:
5 Q7 x6 N1 r% A' T材料:杏仁、棉花糖、奶粉、水9 w  G0 x6 x5 k# `; Y- ~
步骤:将棉花糖放入锅中,加少许清水' ^5 X# b+ B4 F3 g9 F
: G0 ]3 ]! q% B, I
' j6 U0 ?+ ^* w: t
小火加热,随着热度上升,棉花糖会渐渐溶解。( G9 X5 k; d5 b5 P  ?: B

$ q9 Y( v9 [# d! e: d
0 H+ V# E! d1 Y9 b0 R不断的搅拌使之受热均匀$ k( s% p& H8 m) Q( _7 c/ d3 L
, h0 [( z2 i& y- u

# \6 [+ E4 R4 F9 Z5 z! E待棉花糖全部融化,趁热拌入杏仁、奶粉
4 c2 ^- d2 N. D! q# [( a# |' f$ S$ u! s6 s& r; k
+ q1 r: l, D, A: N, q  s/ K
搅拌均匀之后倒入饭盒,压匀
* A7 j6 v7 k/ d8 }9 X7 X) ~1 P" x( z5 D3 b

" J( X3 S% c1 c$ R# \8 ~+ X稍微晾凉切块,冷藏变硬即可8 Z1 i% l1 C% q: `
: O. W: }& A8 I! |: l" S

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不是说要隔3-4个小时搅拌一下啊
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宝宝生日
2009-03-09 
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豆豆的点儿 发表于 2012-5-4 09:51
# |: G3 B7 E* E' s$ F1 Z" U* y- Z, b. r' I不是说要隔3-4个小时搅拌一下啊

; f. g2 [0 S, ]; I$ l& S- V" E% ^我都是晚上做,大半夜的从来不搅拌了,不觉得有什么不一样

点评

豆豆的点儿  哦,看来可以偷懒啊,不错不凑,学习了  发表于 2012-5-4 10:47

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开始我也这样做,后来加了果酱和淡奶油,奶油打到六成发,果酱要在加热时加才能化开,味道更好,还没有冰碴
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我都是晚上做,大半夜的从来不搅拌了,不觉得有什么不一样
哦,看来可以偷懒啊,不错不凑,学习了

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看看。。

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有成品的效果图嘛?看看效果图啦
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牛奶是多少克的呢(大袋还是小袋)?

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一直准备试试,还没行动呢
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来学习的。。。。。
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honeyaunt 发表于 2012-5-5 14:13 5 H. Y. H! v, z' @8 R
牛奶是多少克的呢(大袋还是小袋)?

  `, K; Z0 f$ W% G# F, v7 j; {亲我用的是250ML
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WANGHANYA 发表于 2012-5-4 10:34 6 @! N2 t6 S% ?+ Q: O/ J" D
开始我也这样做,后来加了果酱和淡奶油,奶油打到六成发,果酱要在加热时加才能化开,味道更好,还没有冰碴 ...

- o# |; A# X/ k9 N5 \这个办法好 下次我也试试
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3月9日的宝贝 发表于 2012-5-6 14:27 ) g) M1 F$ L& P+ [! c9 C8 L5 }
亲我用的是250ML

8 \3 @% `) R, X9 G' @5 r谢谢指点!
编号MW11850 小希小熹

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这个看起来很简单,学习下。啦啦啦

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宝宝生日
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真是不错,这种冰激凌热量低。明天试试。

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冰激凌都可以自己做 牛啊
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白银长老

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不错不错,自己做的放心

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我也记得要搅拌

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豆豆的点儿  呵呵,看来不搅拌属于懒人的方法啊  发表于 2012-5-9 16:45
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宝宝生日
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【申请精华贴】天开始热了 自己做冰激凌吧 味道不错哦还有其他零 ...
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