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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑
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冰激凌:
. p% B D. K: ^' B; h7 z8 c天开始热了,每天晚上看着电视都要吃个冰激凌,解解馋,哈哈,觉得自己做的比外面卖的还好吃 8 T) z' w b0 I: R/ v
分享一下:, u& t2 i, B- \1 V7 H: u! H* b
材料:2袋纯牛奶,(奶粉没试过,大家有用过的说一下效果哦,还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦),2两白糖,4个鸡蛋黄(蛋清留着做菜或者双皮奶就行)
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3 A# j+ D3 C5 a4 K4 G5 c* G5 \( F6 Q2 M/ H9 A5 ^
) h; Y- L. x3 h
) K' X9 L3 m, V1 l1 k! W步骤:白糖加鸡蛋打成乳白色,牛奶煮到冒零星泡泡的程度,稍微凉一下,把鸡蛋和牛奶倒在一起,(热的容易结成块),然后煮开了,放凉了扔到冰箱里,晚上做第二天晚上吃正好。
% ^( ?2 D Q; h' A缺点:量比较少,最多吃2天,味道不错,就是成本有点高,不过比外面卖的有营养哦,怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香,不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。; p8 g+ h: m& ?) Q0 a# r: n
7 T8 k% Y& D" @; X& Y白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)) N$ U* g" P" C6 U
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7 S/ O, {/ f2 y- v1 g我买的兔子的模子,一次可以做4只,剩下的盛到这里面放冰箱里,盖上保鲜膜,第二天接着吃+ I( ]$ ^6 \' `
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加点红豆或者葡萄干也可以
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- `& \& E. _6 Y# A6 G4 ]' S双皮奶:9 `+ ]6 \! A# X9 r Q) r. G. A/ W
材料:纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清' M- D* @ Y, t
步骤:牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开,趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。
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鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。
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1 G, `) @, V, e. l1 B蛋液倒入牛奶中搅匀。
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用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。0 R; a) V! j. H$ v) _
包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。
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" |; C6 j: [0 k+ p桑葚酱
0 B [& r* h; k桑葚洗干净再去蒂(不然脏水会灌倒桑葚里面)& |4 g3 g, z, |" v) W$ W7 L
( z3 g( @& H8 ^ Q8 O5 N- x
|2 R3 @- E0 {0 d( w9 H# P$ Z加入冰糖腌制2小时( D2 _5 J& \' |( V. Q2 O9 W
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将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制,且不停用锅铲翻动和按压
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熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁,搅拌均匀(柠檬汁是精华哦,加和不加味道截然不同)/ p K% s# X8 c' ^9 q
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加入适量的糖搅拌均匀即可关火4 d, @, z* H; R9 H; ^: a
7 m5 t) {% E& t) D* a' B* U' Y杏仁牛轧糖:% k: a7 T- \6 z( F" D0 w. E
材料:杏仁、棉花糖、奶粉、水
4 k# r1 ^) j! N5 [% {步骤:将棉花糖放入锅中,加少许清水
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小火加热,随着热度上升,棉花糖会渐渐溶解。
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不断的搅拌使之受热均匀
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待棉花糖全部融化,趁热拌入杏仁、奶粉8 \, ~6 {5 |: H' @; d0 Z5 z2 a/ e
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搅拌均匀之后倒入饭盒,压匀
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稍微晾凉切块,冷藏变硬即可" K# _" E9 ?' P$ v% N( S- i9 }
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