- 妈米
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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑
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冰激凌:+ M5 q5 g& t* `. t& a
天开始热了,每天晚上看着电视都要吃个冰激凌,解解馋,哈哈,觉得自己做的比外面卖的还好吃 ( e1 o x Z1 h2 q
分享一下:( z4 w, U4 u! X3 p. A
材料:2袋纯牛奶,(奶粉没试过,大家有用过的说一下效果哦,还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦),2两白糖,4个鸡蛋黄(蛋清留着做菜或者双皮奶就行)9 d3 U: q+ ]0 a" U$ {2 `
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步骤:白糖加鸡蛋打成乳白色,牛奶煮到冒零星泡泡的程度,稍微凉一下,把鸡蛋和牛奶倒在一起,(热的容易结成块),然后煮开了,放凉了扔到冰箱里,晚上做第二天晚上吃正好。
5 u6 ?( o" Z5 i( X+ u! k缺点:量比较少,最多吃2天,味道不错,就是成本有点高,不过比外面卖的有营养哦,怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香,不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。3 x U9 \ w7 m: W
1 ~$ l7 Q; m, N6 w1 z5 B9 q( g! L% a白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)
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我买的兔子的模子,一次可以做4只,剩下的盛到这里面放冰箱里,盖上保鲜膜,第二天接着吃
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# r" }( A9 ]8 l0 b4 S加点红豆或者葡萄干也可以 ~2 H: ?* P% W5 P4 O; k- ~( {
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5 h& S, M# h u/ A. h双皮奶:
' M# q' N. d% }( z6 \/ x$ a: G( S材料:纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清
- X q7 ?* Q. _1 B" r' _步骤:牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开,趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。
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+ G9 M8 \& u# a% o2 U4 S/ C: z鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。1 h- U, r9 d3 w) I
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' V3 M& f& u( {: ^ l9 k' Q蛋液倒入牛奶中搅匀。
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用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。
% t4 X5 f) l' w' c3 l [包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。
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5 _+ t4 Q4 ?5 v- m桑葚酱; q8 `3 @/ M' q/ x
桑葚洗干净再去蒂(不然脏水会灌倒桑葚里面)3 o+ Y/ q1 w; g! I( S3 c9 W
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加入冰糖腌制2小时
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, w& u5 G9 a# }- Q& |4 u! s将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制,且不停用锅铲翻动和按压
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熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁,搅拌均匀(柠檬汁是精华哦,加和不加味道截然不同)
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加入适量的糖搅拌均匀即可关火/ l2 f' C, v! x' ^ r5 g% D
4 y7 O/ y3 j9 X. W9 u& E1 o+ S. e0 P9 f9 h杏仁牛轧糖:- V! R8 @3 m8 ~6 e8 W: ^: H2 g
材料:杏仁、棉花糖、奶粉、水8 O8 K2 J0 n7 X2 A
步骤:将棉花糖放入锅中,加少许清水
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小火加热,随着热度上升,棉花糖会渐渐溶解。1 @8 a) \' _4 G7 T( o, z
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9 K# ^. {0 {8 T: F w) f& m7 f2 L3 v不断的搅拌使之受热均匀
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待棉花糖全部融化,趁热拌入杏仁、奶粉
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搅拌均匀之后倒入饭盒,压匀5 J9 t; l. e; o7 ^
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' U S- M4 L: H. ?3 o2 _: v稍微晾凉切块,冷藏变硬即可
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