- 妈米
- 6449
- 经验值
- 5521
- 在线时间
- 227小时
- 宝宝生日
- 2008-02-27
- 注册时间
- 2011-9-29
- 帖子
- 797
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 5748
- 精华
- 3
- UID
- 6396250
   
- 宝宝生日
- 2008-02-27
- 帖子
- 797
|
7 `* R' W( r, ^4 @
3 f5 D4 S* @' g, t鸡蛋几乎是生活中的必需品,其烹饪方式,最常见的无非是煮﹑蒸﹑炒。蒸和煮的吃的时候久了,会觉得寡淡无味,炒鸡蛋要放油多了才好吃,但是吃多了会觉得油腻。即使鸡蛋有再多的营养,经常这几种吃法,换谁都会吃腻的,今天学习个新鲜的做法,凉拌鸡蛋。( i6 _# b5 s0 R2 Z: r# T! T
凉拌鸡蛋,把鸡蛋摊成鸡蛋薄饼,再切成丝,进行凉拌。让蛋黄与蛋白充分融合,再加入适量淀粉,增加蛋皮的弹性和光滑度;用料酒把淀粉调成淀粉糊,可避免鸡蛋内直接加淀粉起疙瘩的困扰,料酒还可去除鸡蛋的腥味。常见的食材,简单的做法,即可让鸡蛋的换个新颖吃法。简单的事情做到极致,就是经典!+ O1 c2 r, k0 k9 E( f
% `) b3 q% [% H# z, \3 u
7 i& _ w" X( E2 T# W8 \5 O
+ H" D3 o" F/ G
2 h/ S* b& y7 z% p! H; j# P
* Z1 }2 p# h- K( \" a
1、鸡蛋打入碗内,加少许盐,料酒调好的淀粉加入蛋液中去腥。/ }7 E$ N# |' N8 Z ^2 z
; S0 Z8 A) d3 d; J! y8 ~" J2 Y7 l1 l/ j- x' x$ e! S8 ~5 d) C! F' Q0 @
. K& P1 Q6 E6 {% \. O9 E
: _6 O0 a4 R" V8 n' a
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|