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本帖最后由 玉玉1988 于 2012-5-22 12:59 编辑 ; @& r5 a$ y5 F1 q
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很喜欢吃糖醋排骨，出去吃饭时必点，时间长了，老公也跟着我吃上了瘾，于是。。。买了一本家常菜点回来，研究一番，鼓捣了2个多星期，终于有点模样了，上来显摆显摆，妈妈们来给加点分哈，自己做饭不容易啊，当爸妈不容易啊。。。
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; x( ]" l) ]" r, x: H先看一下准备工作
1 d7 m4 \4 j _3 i1.原料、佐料：1 u4 g( I% I9 r4 }! ]- k5 T- U. C
排骨， 蒜， 姜， 糖， 醋， 盐， 番茄酱， 淀粉, r0 H! x( I, `1 l4 |7 h
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* P8 w' d) Q" R; p8 h0 ^- b2.把姜， 蒜， 排骨放到锅里头加少许盐煮好
; z4 M) O9 B/ F5 K 大概煮15分钟左右，这时候排骨基本可以吃了，这样的话不用炸太长时间，比较省燃气，呵呵。。。! _8 _ _0 X* c+ \
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3.锅里放油，油在4成热的时候就把排骨放下去，如果把油烧得很热的时候下排骨的话油溅起来会烫到人，所以还是早点放哈
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排骨在炸的时候要不停的翻哟，不然就炸糊了，颜色也不好看$ ~; G2 C/ p1 b
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- N1 V/ m8 \$ g4.油炸排骨捞起来后，把油倒出来，直接这个锅里面加水，我用的是苏泊尔的平底锅，水的高度就是把底底淹到就可以了！
6 j( |. [- |* y! O+ n- O' M2 Q然后开小火放番茄酱
7 E6 ]) @' U! `9 s4 o5 P+ Y看到锅头开始冒开的时候，加糖和醋（糖和醋就按照直接的口味来了哈）继续翻转哦，而且一定小火哈
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试试味道，味道可以了就在这个时候放淀粉水（淀粉加点点水）
6 |0 J9 L8 v: y然后开始翻转，这个时候就有点像拔丝的感觉了哦
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! C4 b, l' j2 N6 I P3 M" }/ c; a5.放入排骨，炒炒炒炒炒。。。( T7 j9 n7 Y0 R/ W
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金黄色上来啦。。。+ v# y) V. Z, p( N: Z
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6.上菜喽。。。。。。哈哈。。。香喷喷，热气腾腾啊。。。
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+ @3 }7 ?$ \4 S! D3 @总结一下经验，最重要的就是调酱那个步骤啦，好几次都糊锅底了，可怜了我的番茄酱，哈哈。。。不过最后还是成功啦。。。
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发表于 2012-5-18 15:14
