臭臭妈妈来报道

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【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动- l:
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炎炎夏季到了，吃啥好呢？今天小试了一把自制红薯粉皮，筋道爽滑，酸辣鲜香，真是好吃极了！, A6 Y) }5 Y9 E4 t( R4 A2 }; s- q

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做法挺简单的，即刻详解：首先是红薯粉一袋。貌似红薯粉都是小块状的。) a1 R1 U! U% u! M. b% x) v
自己做的还是放心呀，现在添加剂太多了。
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. u. c$ h; E- h0 q8 B8 ^按粉1水2的比例搅拌成粉浆。没有量杯的，用小点的容器各装1杯和2杯就可以了。: Q! Y! Q& p& Y, T; K. }" \; A
上图的成品一小盘，用了2张粉皮。, p6 q' j* g: V+ }( N
我用大概普通高脚红酒杯当做量杯，粉1杯水2杯，做了4张粉皮。4 v) K9 U- h: r8 N3 T
搅拌的时候注意一定要把干粉块融开，最后过滤一下粉浆滤除杂质。
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臭臭妈妈来报道

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接下来坐一锅开水，最好是炒菜锅，因为口大便于放入蒸粉的盘子。做披萨用的平底烤盘，或者平一些的瓷盘都可以，盘底抹点油。7 J* d, e+ ]& m* G; l
倒入1/4粉浆（搅搅再倒，因为粉会沉底），大概是0.2-0.3cm的厚度。水开后，直接将盘子放到水面上。小心烫手。: a2 [3 e8 q, I( q7 u
盘子刚放水面上，可能会斜向一方，这样蒸出的粉一半厚一半薄，所以放进去后先用筷子扶一下，几秒后盘子正了就好。$ k3 m# T- Y1 ^1 ^

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蒸大概1分钟，粉皮冒大泡，就好了。# }" s! O" e) f4 U, e7 x0 C: Q$ n
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( ^7 [! R' i2 s小心取出盘子，放入冷水中冷却盘底，这样便于揭下粉皮。然后小心揭下粉皮，很好揭的，放入抹好油的盘子里。
9 H5 j) q& F3 ~: r在粉皮的上面抹点油，放另一张的时候不粘。/ N9 O7 c* J( t. `
为了更筋道，把粉皮放入冰箱冷藏一会。4 @* C5 V& n) Y0 D( `- p

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/ B1 r, o3 |, b  g' j制作下一张的时候有点麻烦，因为要洗盘子，要抹油等等，工序跟前面一样的。7 U" `& @6 e, k: {3 o: b- g  j: z
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调料很简单：9 a6 S+ K' R( V. [
蒜水（蒜末+冷开水+鸡精+盐+胡椒粉）、辣椒花椒油、醋、芥末油、香菜末，喜欢麻酱的可以加点麻酱。- u% e3 w- f7 X: q# h! B& l

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臭臭妈妈来报道

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待最后一张粉皮做好，前面的就冷却好了。切2指宽的条，依次放入调料。
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, T8 {5 Y5 {9 m/ [) s搅拌均匀，大功告成！！！3 B# c9 j3 ^$ R4 E4 P
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堕落的胖子

这个夏天最爱了~

甜点妈咪

回家去做试试去，看着还挺简单的呢 9 E1 z) t6 X) e, u. q3 f* A

有个好心情哦

不错，回家去试试喽~
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wangjing_2022

原来粉皮是这么做的啊。很简单哦

09梓妈

流口水了

乐淘2012

特别喜欢吃凉皮，楼主做的看上去很有食欲的哦

seagull2011

周末休息试试

wodigod

真不错啊
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秋虎妈

流口水啊，赞一个

堕落的胖子

最爱吃的就是这个了，学习了
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堕落的胖子

看着很想吃哦
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我是贝儿

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看着学习了~回家好好做试试去喽
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有个好心情哦

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这个一定要好好学学了，很喜欢吃呢: D3 Y5 X- E8 i2 s! X

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甜点妈咪

喜欢这个，回家做试试去喽& E/ A, }( N; p5 N( V2 ~3 c

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