先来张成品！
7 }2 P% w' a1 x& D, ~6 X' n因为拍摄的时间不同，色差太大，呵呵，大家只看形状和做法就可以了，别的可以忽略掉。 紫薯三个蒸好的紫薯去皮 案板上用菜刀抿成泥，重量为330克，加530克面粉，5克酵母，250克左右清水（水分次加入，可能用牛奶代替水，因为各地各牌子的面粉吸水量不同，加水量也不同的） 和成光滑的面团，做的时候太晚了，我只留了一小半面醒发至两倍大。也没拍详细制作图，留了一大半面放冰箱里低温发酵，第二天上午慢慢拍哈，所以详细制作图都在下边，晚上灯光下拍出来的颜色发紫，严重失真哈！
# W( [7 z' F( ]0 w, o- b; p先看下晚上拍出来的效果图， 很漂亮吧
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相机同一模式下，同一个馒头，日光下拍出来的颜色，这个和真实的颜色基本一致。吃着比较淡，没有甜味，所以，我往剩下的面团里又加了一整个的紫薯泥。亲们在制作时，可以直接加够紫薯，颜色又漂亮，味道又香甜！
% q$ R+ c0 e E {5 X' g 这是第二天早上自然光下拍出来的又加了一个紫薯的面团 下面开始第一种制作方法 揪一块面，搓成长条，分七个剂子，擀成像包子皮一样的，取一个卷成花芯，其余六个像上图一样依次摆好，每一个都压在另一个的四分之三处。
3 ^8 |' y& J" T' q6 i r1 t s卷好后的样子$ e) q6 w' ? g! A
) e* y: ]& C( F- ]' m1 p' |- H$ t 两头看，就是这个样子的
: |! g3 m/ a% L3 g, D# L1 p9 M) j/ [从中间切开
- W. I! a M; L# n5 W- }6 A4 P切面朝下，看，有花的邹形了吧
6 u# [7 t$ M$ h7 z4 y2 R从外到里依次把每片花瓣整理一下，两朵玫瑰花就做好了。 % g" V; g, B0 |# l; ]
第二种做法： 擀成一个3毫米厚的面片，四边裁整齐 4 u/ j2 b( A; \* \
切成长7厘米，宽5厘米的六块长方形小面片 切下来的小边角料卷成花芯 6 \( a/ Y6 Y' x1 o) d
六个小长方形面片，分别把两个短边收紧，制成玫瑰花瓣
# V9 S& C9 E8 \- ~3 L) V) P依次将每一个花瓣卷在花芯上
, E1 e1 B& V1 S8 c从外层花瓣开始逐个向外翻折，整理成盛开的玫瑰。
% y1 A8 \$ M- |4 c成品出笼了。有兴趣的妈妈可以试一下。不光可以做紫薯，还可以做土豆，红薯，南瓜，宝宝不喜欢吃的，我们可以做成花样馒头。
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发表于 2012-5-26 23:12
