我爱凡儿

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首页呀！

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爱你们

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我正在参加美食版：【舌尖上的北京】分享美食送酸奶机喜洋洋玩具http://www.bjmama.com/thread-1180543-1-1.html5 |. h;@$ j' 9 p9 h2 |& N0 k# J9 [

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w今天一早凡爸说，娃儿好久没有吃鲫鱼汤了，他就去买了四条鲫鱼回来叫我给孩子熬汤。1斤二两12块钱，然后买了一个小菜红苕尖2块钱
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   我杀了鱼觉得4条都熬汤有点多，就分了两条大点的出来从新做一道菜。
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   14元可不包饭和炒菜的料哦，呵呵。可能加上都要18元了。

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又是做鱼，嘿嘿，我们家从爷爷那辈就是专门打鱼为生的，小的时候我都是常给我爸推船的，他就打鱼。我家有条大河，我们家的船现在都还在河里放起的。

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这道鱼是自己想着做的，不知道应该叫啥名字？红烧又不像，就家常菜吧！呵呵，大家都很喜欢吃我这道菜（味道比较辣）

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这个是孩子的鱼汤，儿子可喜欢喝了，每次都要喝两碗，鱼肚子上的肉没有刺，我也是剥给他吃了的，他现在也知道自己吐刺了。

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2块钱的红苕尖炒出来还是一大盘，现在小菜都涨价了，天干呀！也没办法人家要涨

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一荤，一素，一汤，14元。一家三口吃的多欢的

（请忽略我家难看的旧桌子）

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我爱凡儿

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作法如下：

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家常鲫鱼

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作料有：豆瓣酱，花椒，生姜，蒜（切碎）。小葱切段，几个新鲜的辣椒，然后是自己做的泡辣椒增辣味。用盘装点等下要加的汤（水里放了点酱油和醋）

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顺便看看我的泡菜吧，这几天天气太热了，都生花了，我赶紧给了点白酒进去。一坛子酸菜，一坛子小米辣椒，一坛子是做了两年的老盐水了，里面泡些乱七八糟的菜，红萝卜呀，泡豇豆呀，辣椒新鲜姜蒜啥都有。炒菜用多方便的。今年等新鲜辣椒大量出来的时候还要自己做豆瓣酱，自己做的干净又好吃！

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把热锅倒油先把鲫鱼剪的两面焦黄拿出来备用，然后在倒点油，放花椒，在放豆瓣酱炒香，然后在放上面切好的泡辣椒，泡豆角，姜，蒜，炒香

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然后把先剪好的鱼倒进去和料炒在一起，再倒入上面调好的那个加了酱油和醋的水倒进去煮，煮到几分钟，以经问到很香了

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在把上面切好的新鲜青辣椒散在上面煮几分钟然后装盘子里！

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这步太忙了，忘拍了，锅里把留下的汤留下，在放入上面切好的小香葱，和味精炒几下然后装在刚刚煮好的鲫鱼上面加味，好了，上桌，呵呵

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我爱凡儿

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鲫鱼汤，这个太简单了，就不详细介绍了，我相信妈妈们都会的。

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那点儿豆腐是昨天买来没吃完的。太少就放鱼汤里了！

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月点波心

收藏了！     

曜舞妈咪

嘿，真不赖

嘉赫妈

真会做~又实惠又丰富啊！

我爱凡儿

回复 嘉赫妈 的帖子2 L. A# ?8 d; t! f& o

0 ?! G, z! H, K呵呵呵，谢谢啦，还第一次得优秀奖哦！
$ h  v2 y. q. W, [) W有点不好意思呢。

藤崎

真实惠， 有营养！真棒！

chq0923

真不错
- V& ]6 J) j: X" y我每次煎鱼，鱼皮都掉了

我爱凡儿

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回复 chq0923 的帖子* I  x% W5 H7 e! C! a3 E
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倒油前一定要先把锅烧热，如果还是要贴锅的话，就烧热锅倒油在烧锅热，然后关火让油冷一下，从新烧油下鱼煎，这样就不会烂皮了。亲试试% F  N8 V: w3 z; R6 Z# r) o

DRUIMAMA

亲,问一下腌酸江豆和辣椒都怎么腌呀

我爱凡儿

回复 DRUIMAMA 的帖子
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$ z& [( r! v9 b5 B6 a8 x亲看下这个贴子，在6楼我有写怎么腌。http://www.bjmama.com/forum-view ... romuid-6059927.html

DRUIMAMA

谢谢了，学习学习

DRUIMAMA

亲，现在能腌吗？夏天会不会坏了

我爱凡儿

回复 DRUIMAMA 的帖子; ^5 ?3 s' z5 k) h/ s

$ |" r8 f* O3 S) X+ W2 e都可以的，这个跟什么天气没有什么区别。不会坏，坛子放在家里的阴凉的地方，或是角落会比较好，太热的地主容易生花，你看我的就是生花了，，我们这里太热了。搞得盐水都变的热的。不过我处理一下就会没事。对了，在打新盐水的时候，你在里面放几块叮叮糖（麦芽糖），泡出来的菜会更好吃，

DRUIMAMA

麦芽糖?超市应该有卖的,不过亲的方法还真是第一次听说,很新鲜,不过最近没看见有卖鲜江豆的,腌别的也行吧,腌什么好呢?

我爱凡儿

回复 DRUIMAMA 的帖子# F9 @* h; z1 [6 s/ u- `' h
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嘿嘿，我们这边的老人教的。四川人都要做泡菜的。我们这边现在就是出新鲜江豆的时候呀！买新鲜江豆不能买要买那种细细一根根的，怎么说呢，就是刚长出来几天那种特别嫩的最好。在晒一下，这样泡在坛里子在久都不会上水。现在泡红萝卜，小辣椒，嫩生姜这些都不错。出什么菜你就淹什么吧，只要是能淹的。

通州葡萄紫

很严肃的说，我饿了

我爱凡儿

很严肃的说，我饿了

随便尝。呵呵

wodigod

手艺不错啊
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