- 妈米
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! {* V% H0 g" L烈日炎炎,夏天真的就这样来了哦~不管是大盆友还是小盆友,相信冰淇淋是很多人的爱,前段时间还看到了有关求助冰淇淋怎么做的帖子,所以这次直接全程过程分享咯~这个夏天,让我们一起冰淇淋吧,远离外面的香精色素冷饮,哈哈哈4 I7 x+ w9 `* o1 W7 P
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3 e/ |6 Y/ f0 h5 z& [3 X% Q 网上有很多冰淇淋的教学贴,我最常做的是下面的这一个,我喜欢蛋黄消毒了的方子,个人觉得这样更卫生些,在家里DIY讲究的就是干净卫生无添加嘛~这回我会用多图来分解全过程哦,希望大家能看的明白~
3 \ o5 ^/ `1 ^. Z+ s8 [ 冰淇淋说白了我觉得就是基础蛋奶浆加打发淡奶油混合而成,在依据你个人的喜好加果酱加水果泥,不加就是最原味的冰淇淋,满简单,冒得么技术含量,需要的仅仅是耐心而已。
5 R$ G9 H* d! C& y( ^ 首先冰淇淋原料及工具。这次我做的是抹茶味的冰淇淋。下图依次是安佳动物淡奶油、纯牛奶、抹茶粉、蛋黄、香草糖、蛋抽、刮刀。(如果没有蛋抽和刮刀用筷子和电饭煲的饭勺也是可以滴)
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: L6 u( z. Y9 A3 P7 V( z特写一哈我的糖 秘制香草糖来着 哈哈哈 把天然香草荚剪短破开 连同里面的香草籽一起放进白砂糖里面,放置一段时间就是香草糖了,不管是做西点还是一般的家用,都可以,有天然香草的香味。(没有香草糖用一般的白糖也是可以滴)
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这回的另一个主角,抹茶粉。抹茶粉和绿茶粉是不同的哦,抹茶粉是翠绿的颜色,绿茶粉会有点偏黄,颜色不是很正的绿。一般做西点什么的都是要抹茶粉会好点。这边我选用的是最近才开始试的易展的台湾抹茶粉,真的很香,颜色也很好看,只是我觉着我木有拍出它的翠绿来着。(小提醒一下,如果现在手上囤有朱师傅的抹茶粉的TX们,赶快把那个处理掉把,不要用了,因为被曝光有塑化剂来着,你们懂的,免得吃了成塑料人了滴)
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