那时的月亮

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我正在参加 夏日冷饮DIY，送蜜柚茶+零食大礼包~: o8 i" Z: s0 o  Q) w
http://www.bjmama.com/thread-1180559-1-1.html

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又上首页了

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【戚风蛋糕】

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尺寸：6寸(圆模)

配料：鸡蛋3个，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)

烘焙时间：170度，上下加热，中上层，35分钟

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制作步骤：

1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖.

继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。

再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

3、把3个蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器(非电动)轻轻打散，不要把蛋黄打发。

4、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。

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请自动忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影响口感哈！# r+ @% z- D  R3 K' z( A

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那时的月亮

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【蛋白薄脆饼】

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数量：16块

配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉30克
! A" |+ m- K: N8 ]7 P烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。

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制作过程：9 x2 [$ ^4 B* w. a
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
, v( D  Z( ]( r  H* l2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。8 r; n7 d8 M% L' t4 |0 O( T
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
. P/ k# j4 G1 L% P4、倒入过筛后的中筋面粉。
4 s6 c  u1 ?/ V, p- C/ w" n+ s% |5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。  i& N4 W/ }  v. T6 j! B
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。

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请自动忽略饼干连边哈，不影响成品，哈哈哈。/ {3 T+ o. }& d5 i% s

那时的月亮

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【蛋挞液】

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数量：6个

配料：蛋黄2个、淡奶油(牛油)60克、牛奶60克、白砂糖10克

烘焙时间：烤箱220度，25分钟

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制作步骤：

1、蛋黄，淡奶油(牛油)，牛奶，白砂糖搅拌均匀，最好能过筛，然后放冰箱冷藏。

2、每个挞皮里倒入八分满的蛋液。

3、烤箱220度，25分钟左右。

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请自动忽略糊边，哈哈哈。
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liukunbr

哈哈，看起来不错

那时的月亮

回复 liukunbr 的帖子
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哈哈哈，是相当不错的说

qiqi2011

真诱人啊，自己做的给宝宝吃最放心啦

anqierfei

看着真有食欲啊
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那时的月亮

回复 qiqi2011 的帖子2 U1 W( }( F3 T+ h) _* \( ~# n

6 G) U+ r6 }% V) T! U5 V对哈，主要是放心呢

那时的月亮

回复 anqierfei 的帖子3 H" U; V+ i3 d: F
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嘻嘻嘻，不错不错呢

果飞

绝对是赤裸裸的诱惑哇

那时的月亮

回复 果飞 的帖子  ^/ A3 v  d3 G/ l/ J, K

) ^, J5 M- a8 B8 _+ ^; u' {哈哈哈，多谢斑竹哈，大大的精华呀。。。
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/ v5 c' m1 s0 S( B  n. S% s: m用的就是咱一起团的烤箱哈，好用。6 j5 s, x* O; a& J7 `. v
, ?8 S  M) Q8 P' p% Z9 D; ]
再组个材料团吧，期待呢。。。

幸福琛鑫

月亮太牛了 必顶

嘉赫妈

绝对是赤裸裸的诱惑哇

没错~双手双脚的赞成！

木子和本子

给我留点儿哈~~~~~~~~~~~~~~~~

那时的月亮

回复 幸福琛鑫 的帖子; S3 b& }5 i5 \1 L5 _: V2 a
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你也加入吧，我们一起烤

那时的月亮

回复 嘉赫妈 的帖子% G& h9 u! m5 j. k% e

( o2 P+ M* `7 O够用吗？

那时的月亮

回复 木子和本子 的帖子
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我都没落口里，别说你了

莹亲妈

看着太馋人了

那时的月亮

回复 莹亲妈 的帖子; x) x3 W9 w1 y/ z2 G: K& q- O) k" M8 l, `( s
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亲也回家自己试试吧

kexin

受不鸟了，贴太大了，必须加分