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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        
' o5 _( K0 O- S- t# I, |7 L9 _【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称
( `, \6 k' O' m6 Z7 H# ihttp://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html+ Y, n+ ~- X. c+ q

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& M4 o1 J. W; `& P
这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。
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2 N3 Z4 f) B6 d7 G0 l& |! q这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪6 u  u/ a; K# g1 z9 ]1 n+ U- G9 K

- P1 S* m2 Z7 _0 A0 D8 i6 O6 Y
& d/ w9 v" ~2 k/ r/ e0 |让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功1 L% h8 }% x' K! }5 W& y- e

: f, N8 x  s* N; f
) K$ k: Y! m5 z' w/ l两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
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+ I5 c8 l7 Z  |, n& S" I2 t; R# R- O9 m. B& {. A& E) S' o
第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精
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4 R% m# w! D$ R3 Y: p$ [' _# j* {
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- c/ k) x4 M( A# ^% t9 h+ p第二步做劲儿
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# K# j+ _: L& |- N4 c
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第三步包包子5 n2 o$ E* s$ y- r& r

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/ p, ], i  v. y0 z0 i: j8 Y0 `4 e' o* A8 m

  O5 R/ u; s- r( ]第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅: w8 }; P2 M5 D+ A
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屉上刷油
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包子背面也刷些油% s$ A, V% }; d, W: K

% H: ~5 m1 e  h- h  Q, ]( f
/ E; L  y. x) S9 e+ m第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟  K! Q& V6 t' B! e! i1 F7 r0 A
# A3 J9 z) ~$ S4 X# S2 b( T  v

# q$ d/ p7 r/ H# h; R2 X! Y30分钟后第一锅熟了
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第二锅开始
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, S/ ?6 P1 `3 D: D% z熟啦5 u7 V. @" S% |0 O6 U* P
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丁丁

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宝宝生日
2012-02-19 
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回复 奔跑加菲 的帖子
0 _/ O- q" A% F7 Y: E. }4 Q
  {3 J; V- \" J' x里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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学习了
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尕野猫 MW11718

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这个我第一次知道1 I' c; L% ~1 |- i1 A
我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
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食神

回复 嘉赫妈 的帖子6 m; g' w! K: @! s* N

5 p: o, [1 \# r% D$ k; r谢谢嘉赫妈夸奖
% D  i3 \8 h9 C/ o5 r
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食神

回复 fang1230 的帖子% `' d+ E3 p8 m
/ ]7 G4 a/ F' u& e6 k7 K
好主意啊,下次可以考虑3 h) N9 `$ Q8 W

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2013-05-03 
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回复 袁方/ty 的帖子; o( M/ u& j) N' ]3 ^
3 K7 D& d' O0 U: C1 R% Y
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子" i4 B: A3 G& r& c$ ?8 e! r: b

: v$ F* H7 t7 D" X0 e2 g# S/ y$ Z貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
认证团长:MW11012

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2012-10-10 
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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2007-06-01 
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认证代购团长

亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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361 
好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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846 
老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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