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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        
! X' T" W% R& s8 i  D【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称. S" T; B/ i# u, i9 }
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html5 @7 J5 z5 |8 |, c5 \, h! N
. U8 {1 x1 u( ~% w! S% T
1 x/ r7 S# K# t" [4 t1 F* s  W; @
这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。
* ~. x4 p$ ^1 o, q! A8 b3 j4 T1 H
这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪
2 E& L9 |+ t1 W; v, D; k! W7 {  l5 B: g: A+ R

, N- {; P% a3 m% u$ {- M让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功/ `0 [6 o: A1 n  _. z* E3 Y

7 [: @# Z+ z; O1 Y% N9 z2 j' T% Q" o' v
两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱% h0 f2 ]$ h! `9 C! e
5 q) T+ }, U. z0 Q( L8 T

9 Q+ Z0 H" l* U; p. a& R第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精) p+ [9 B* D7 B* X
& K& u# t$ j" [( p; R6 K
$ C( u* \1 v/ d( W

+ [; n  i7 D2 Q  S7 N9 \& }3 y7 y. e
第二步做劲儿, y; B* t- Q& B8 J) |$ ~, w8 b
3 ?- Z) g) v6 ]% m- x( [2 n$ P

2 y. s7 S3 r1 D1 Y+ _- S
5 @2 {- x( z2 T8 x第三步包包子' C  O# c1 Y/ ]+ u# r! v

8 R4 m; e$ S* O+ v* p) g, D2 o4 C( i; b4 ]

5 c, H6 \; f8 _2 f+ \! s
5 ?+ k9 j  r, k9 ?+ O5 e* I/ o# k( N$ b' N9 M( b
第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅
' G4 Z9 ^8 o4 z. g1 O
$ `  D& Q$ Q2 A4 x2 Z& E  S5 N* n/ Z- P$ g3 Y
屉上刷油- I1 h8 g4 E' j4 B: x: e

& v) t4 ]( n( U. b" Z1 h- Y) L' Y5 U6 i7 V: D
6 k2 K# v2 E+ c
7 ~+ {$ V0 V( E$ s8 h, i+ y# g
包子背面也刷些油) }  B- I/ C# P" r1 P
5 V4 N' j  R+ I8 ?" S0 g% a- r7 o7 l
6 M+ y! H( z  e. ]" b# q, m2 _. D
第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟
* O. r# x& ~0 H5 ~/ u
/ V4 I+ W+ d8 O$ @$ E4 v- A7 h! t6 S9 P3 l# }4 _2 J
30分钟后第一锅熟了
$ F  I! D: i. o3 \
: ]/ v3 D5 @4 E
/ g, i5 @1 ~/ a1 g* [第二锅开始  `  H9 _# o( \9 X

- O6 j, I% k9 J% [; x2 y0 N0 i6 v( v8 Z' @, n7 U) T: q4 }
熟啦- {$ W5 Y8 X# I) U+ z

8 e3 G7 ]6 Y& `0 @- h! a5 c5 [4 V4 E; T+ e4 [$ e% S* V
看看成品) H9 O: J8 y% ~% k/ q" _7 K
/ x) `- ]: A! ~, H  m6 U. U

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4 `+ k  @. n0 ^. Y1 s& E% u" o  ^6 P1 u

6 w# Z, n& c: Y) g; h9 ~, d: r3 J) t% f0 @# A. C7 M
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# Z2 }) p/ B. _: r6 k

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丁丁

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2012-02-19 
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回复 奔跑加菲 的帖子
- t( n  ^$ t: l+ K8 N9 O( x, L- d; h+ M  ^  f) I/ z4 {- B
里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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宝宝生日
 
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学习了7 v2 N) \( P8 ^& F& M) {8 g

尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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这个我第一次知道; P, n7 x) X! \! m$ J, ?
我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害5 ]1 F  ?2 p$ w0 I

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2013-05-03 
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食神

回复 嘉赫妈 的帖子3 r8 e; G7 Q3 e

; J8 \0 S; R; C( T谢谢嘉赫妈夸奖( i, Q9 M# Q# u

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食神

回复 fang1230 的帖子
7 L$ t5 Z) O" @# d3 k
: j; s  H- |8 F% z" A/ @. W好主意啊,下次可以考虑( |4 b; a' [$ k0 m7 R5 C

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宝宝生日
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食神

回复 袁方/ty 的帖子
1 q, H$ a4 `/ \9 j
$ A+ h0 \* V; Y8 L2 h1 M8 e貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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宝宝生日
2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子& Q* P6 f* z" Q& S& m" }

$ k! Y( J, a% e" L& F3 V3 S! F8 d. A! h貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
认证团长:MW11012

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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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2007-06-01 
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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846 
老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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