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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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& O! R) _3 A; P! L( Y" k  F9 g* l1 _$ s1 {- B( L
+ t# i6 v/ t, p0 g
这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。
/ P! \% J# ~- s/ j, a
6 I  J: K3 Y  R! |6 m这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪
. t+ M6 w* k) T" ~# H- ~( s0 H  R
: z' d! u; q  p
让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功8 c: u2 I0 h" ]8 ?# ^
" I, E3 n5 [5 a2 T1 c4 ]

* {* l0 j2 S6 D, E$ Y两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
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$ A) T0 }: y( |0 R, |3 Y第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精
/ s. c9 D' T. }3 Q, v7 l0 {  w
9 n& o9 n: E" a1 b8 S: P1 j/ q2 \9 c

+ z  s! N  U6 L; K6 `5 J0 J. {. m! V
第二步做劲儿; \7 A6 d; x4 f1 j; ~. ?! @

5 d: k' ?+ F, v* x/ @0 P
1 \' ]$ o- r" s' f9 i- w$ J* X9 v; u$ W: m3 B1 A
第三步包包子$ I' d( H) P. j3 J! P" h% H4 R
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" q$ T2 P2 i5 E* Q
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第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅
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$ p2 T7 n) S0 V
屉上刷油0 T% ^1 Z7 J6 b2 N3 o! T3 h+ @
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- f9 I0 i7 N: T7 }. O5 w" E

; a6 l8 P' R; r' D+ H$ P" o) B% l
7 {1 Y, I7 |6 n: ^包子背面也刷些油! ~8 @, q! k/ R8 b

0 e( I( b5 m9 ]- {- X( K& \8 X9 l9 X3 p" O
第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟8 l  }7 r: }* y+ c% S& n3 W/ `' Y; V( U

. K- d$ N' A6 }; W; L6 K
( }* o4 z, ~. X2 K. {) ]30分钟后第一锅熟了9 d( L( N" Z. l

1 O9 }3 z# D( z/ \0 ^; h0 M% D% f  B, \7 ?: b/ Q4 m' S
第二锅开始' p% i# |' z9 q# M: r
# X$ q5 l1 D! q, [2 y; E
. B- _! ^3 }( ~1 P2 m/ h
熟啦1 Z5 |' j- n( n4 v
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$ v( P& w, W9 o$ A& N/ Q
0 a, T. Z- \% C5 G4 r7 Y: z
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7 _) [: r" y$ \0 ~3 `' G# `1 Z

9 r: _  p" p; x/ s" R
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丁丁

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宝宝生日
2012-02-19 
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回复 奔跑加菲 的帖子' a; F, ^/ Q( h) l% C% F8 T- G
, X$ B9 m* ?6 X/ g) \
里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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宝宝生日
 
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学习了) J  Y) H8 D6 n, K3 n0 d; A% G1 L1 T

尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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这个我第一次知道, r2 [4 `! }. Z# ~. P& ]
我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
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食神

回复 嘉赫妈 的帖子  ?* r, w/ w" |  B
) Z; k2 {+ U. V% n% d) H5 d
谢谢嘉赫妈夸奖3 _+ \0 N! Q. @' N; A

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食神

回复 fang1230 的帖子
5 ]8 H7 a& \: `6 e- G6 {" y0 N. R- z' h9 [4 H! m
好主意啊,下次可以考虑
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宝宝生日
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食神

回复 袁方/ty 的帖子
: Z( n. j, U  _
+ n2 K/ |; y% z- h+ y$ W: M% G: `& x貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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宝宝生日
2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子1 \# I. |: X! u3 ]$ B, V9 N
: g9 X, h( z2 ]( \* F- v
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
认证团长:MW11012

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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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2007-06-01 
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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宝宝生日
2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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