- 妈米
- 21887
- 经验值
- 20376
- 在线时间
- 299小时
- 宝宝生日
- 2011-04-18
- 注册时间
- 2011-3-16
- 帖子
- 3461
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 20675
- 精华
- 3
- UID
- 5720030
- 宝宝生日
- 2011-04-18
- 帖子
- 3461
|
本帖最后由 eline19820409 于 2012-7-23 17:07 编辑
) x! k" v! A7 W6 H2 q8 G! `" Y5 ]: n6 Q. T% f0 Z7 m# U
我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动2& Y( m% P4 P+ r; l
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html9 R6 a; n$ d: A; l0 @
我家没有烤箱暂时也没有准备好买烤箱的银子呢，但是没有烤箱也要吃饭，今天巧媳妇给大家介绍一下“五米也成炊”的办法，让和我一样家里只有微波炉的姐妹们也能大饱口福^^我今天给大家介绍两种用微波炉可以烘焙出来的料理，奶香蛋糕和法式培根焗土豆泥，是大人小孩都爱吃的料理。
8 c* u' {2 h) @ o. M4 |/ i% X! }
, `2 e |* I% J/ s* I/ Y一、微波炉烤出奶香蛋糕4 S5 S9 Q; z/ k; R5 ` i
工具：微波炉一台、小筛子（漏斗就可以）、蛋清蛋黄分离器、手动打蛋器、玻璃碗（任何可以用的容器均可）、不锈钢容器（耐高温不是特别深的的碟子，如果比较深你要多烤几次）
n# `" o2 j! q3 O; r0 v: S6 F3 a- s9 ^3 l; ^
食材：面粉（我就用的普通面粉）100g，鸡蛋5个，绵白糖90g（可用其他糖类代替，如果是宝宝吃建议用超市可以买到的果糖或者木糖代替）、白醋4滴、牛奶10g、橄榄油少许（你用色拉油也可以，最好是花生油，其他的就算了）、泡打粉4g（可用可不用）、葡萄干。
2 m" r5 P- p3 [$ B" U+ M" A# Z5 j+ q2 \+ |9 c. |3 ^) A) U, U5 a1 E
方法：* j, {" U0 t h7 i& c) S h8 s }
1、准备两个玻璃碗，将蛋黄与蛋清用隔离器分开，分别放在两个碗里。我这步做的不是很好，虽然蛋清里没有蛋黄但是蛋黄有三个都散了，尽可能的不散开，以免蛋黄流入。注意：蛋清里面不能有一点蛋黄，碗在用之前必须擦干、不能有水分。
4 g" d; ?2 ~$ Y' V, U% D' O* Z z% R" ?2 e% k3 Y; i; Z( p- L
% ?; X! H4 k' S2、将蛋黄加入30g的糖打发，将面粉用筛子筛入打好的蛋黄中，加入4g泡打粉和10g牛奶用打蛋器顺时针搅拌均匀。面粉一定要晒过，这样才没有疙瘩才会比较细腻。
& h/ A: h0 o- ^$ S* P
& p) \2 g' {( t( W/ `
; I2 n6 x( S D6 R8 | X+ v; A3、将蛋清加4滴白醋打发，打到蛋清上起满一层白沫的时候加入余下的糖的一半，继续打。
2 Y2 u P' ^$ W2 {% g) V/ J2 R
& @8 Q( |4 C/ C- f$ i) o& G1 b4 Z) q) B, v7 \
4、将蛋清打到变白开始膨胀的时候再加入剩下的糖继续搅拌，最后打至如同奶油般厚重浓稠即可。这里可能要费点时间和力气，你可以选择电动打蛋器，这样你会轻松不少，手动搅拌大概需要半个小时的时间。5 @! S9 n. U) Y9 P1 ]
- s& n4 K" x" [5 @. Y
2 I- w3 c, ^2 w9 A n* h. T) F% `
5、将蛋黄面糊和蛋清混合，用打蛋器上下、里外的翻拌，不要顺一个方向的搅拌，否则蛋糕不会蓬松。
1 c7 _0 u- K& v Y7 {2 _- Y& A
0 n/ b/ _ @' i
9 ]( P& K: k& x6、将不锈钢器皿四壁抹上橄榄油或者色拉油，底部可以铺上自己喜欢的小玩意儿做装饰和改变口味，我用的是葡萄干。之后把混合好的面糊倒入不锈钢器皿内用铲子刮平表面，进微波炉。
/ u" p8 U6 O' O+ v
" d+ ~+ e4 D) r" q/ R* t
9 J1 T( H: l1 z* z" u$ x7、如果是那种能够控温和控制时间的微波炉则：大火6--7分钟即可（如果你的蛋糕糊糊太厚的话你要多烤一会儿，自己5分钟暂停一下观察一下蛋糕烤的程度）；如果你的微波炉和我的一样是那种上面有烤蛋糕、煲汤等功能显示的微波炉，则直接按烤蛋糕然后烤3——4次即可。当然，你也要不时地观察，其实烤的时间和次数要视家里的微波炉决定，并不是死规定的，基本上蛋糕底部也就是你能看到的那部分都会有一些焦黄色就对了，我不建议大家把糊糊堆得过厚，这样底部焦了蛋糕上面也未必能成形呢。
+ Y5 j! S3 o# D. P* j8 p: d6 _5 r& E4 C3 X2 v. p- t7 k9 [
" T( i! |, I. Y2 b+ S
8、晾凉倒扣脱模即可。很漂亮也很好吃，一股淡淡的奶香和蛋香扑鼻而来，松软可口。这个和蒸蛋糕的差别是它是真的蛋糕，和烤箱烤出来的一样松软耐放^^。
. I b3 M" K3 l w' C/ F2 k; X4 D4 \( B
9 `8 [4 t" h+ m9 j0 \二、法式培根焗土豆泥
: w1 E$ L2 ~6 _& W/ ~味道和巴贝拉西餐店的一样正宗！
- \9 z0 c8 a# ^4 U7 Z工具：蒸锅、碗、擀面杖（或者一切能将东西捣碎捣烂的工具）、筷子、微波炉
& ?5 i, u h: m9 a, ?
" V0 M6 r$ i6 F6 q. Y7 F2 Z. x5 q; ]食材：土豆2个、奶酪4片、牛奶220毫升、胡萝卜三分之一个 、玉米粒适量、青豆适量、盐一勺 、白胡椒粉半勺。8 {( l. C1 m3 Q0 ^+ W
% G3 c- J2 `6 A1 {7 p4 x4 U方法：
7 u$ m( x4 }6 x' W: T; o( W. d( m6 D8 |+ l
1、奶酪切碎待用；胡萝卜擦成小细丝过一下水，玉米粒、豌豆粒用水化开待用（因为我买的是超市的玉米和青豆所以已经很软了，不用再过水了，化开了挤干水分就行了）；培根切丁待用；
- [9 l* ^3 M2 e: _; w9 @4 T
; j7 J j0 W+ `" @+ m+ o% m: r2、土豆洗净切片蒸透后去皮；$ y1 d# ], {: d- m1 @
: u7 a4 U, a" e3 z2 V6 F! a3、土豆用擀面杖碾碎成泥状；7 b! J1 T$ c8 I) h5 l6 O
" t: C' Z, g- |# X7 U. _2 A5 ]
" l. V6 ]! _! H& B- @/ ]' T& W9 ~4、培根入油锅小火翻炒变色出锅；
9 T ~4 \' ?1 z& J2 [. H8 S) W* v1 @: q' d9 `1 b7 N; o
5、土豆泥加入适量牛奶搅拌至用筷子搅拌不会感到阻力过大（我用了220毫升的纯牛奶）；! v) K1 E# S+ n8 ~2 v, |, i. p' ]- @
) Y0 a4 |; J8 m# N6 y6 c
6、将胡萝卜丝、玉米粒、青豆、培根、奶酪拌在一起，加入少许的盐和白胡椒粉拌均；" a% Z' M6 f+ G! H- n; t. C
% N1 E, o& @* ^7 o" P; r/ Y6 Z8 \/ ]1 {! C: M0 _( ?
7、倒入玻璃容器内抹平表面，拿出2片奶酪或者芝士切成条呈网状铺在土豆泥上，入微波炉；
; A: B% e4 T+ ]' s: G# m2 g& V8 {/ T4 j Z7 X, V I
+ Y; X" x, q3 H( g/ \+ Z
8、我用的是烤肉的温度，烤了10分钟，出炉。放温食用即可。9 l5 I9 |0 h+ n# \* J8 `
) C8 U% A1 a5 @8 g `! L+ i7 `; S
q* n7 k( h8 Z7 |+ `( N/ c9 x/ ~$ M& H7 m
) g5 t& |+ M, x
; d* H# O5 \+ o- y) r' v( G+ b3 {4 f' O
感谢小编让我上首页了，感谢各位妈妈的支持，截图留念^^：2 } h. j0 k- _/ T
; q' U" Q- y5 N
' R( U1 p& t3 i) C. I: j
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2012-7-21 11:58
孩子很喜欢吃的，我也喜欢，呵呵
