- 妈米
- 21887
- 经验值
- 20376
- 在线时间
- 299小时
- 宝宝生日
- 2011-04-18
- 注册时间
- 2011-3-16
- 帖子
- 3461
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 20675
- 精华
- 3
- UID
- 5720030
    
- 宝宝生日
- 2011-04-18
- 帖子
- 3461
|
本帖最后由 eline19820409 于 2012-7-23 17:07 编辑 . M( g8 S. b9 L- y
8 @$ f5 s! R" y% [# f4 g% R
我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动2
$ F9 W; o2 {) h0 T4 t5 h# Ahttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html7 P- {+ W" `7 W6 s2 ^/ j
我家没有烤箱暂时也没有准备好买烤箱的银子呢,但是没有烤箱也要吃饭,今天巧媳妇给大家介绍一下“五米也成炊”的办法,让和我一样家里只有微波炉的姐妹们也能大饱口福^^我今天给大家介绍两种用微波炉可以烘焙出来的料理,奶香蛋糕和法式培根焗土豆泥,是大人小孩都爱吃的料理。' x" K8 N1 Y" T/ }5 R
5 _2 [0 ^+ X T1 D0 H$ s9 {% N' f
一、微波炉烤出奶香蛋糕- z, l+ j9 }! \: v- _
工具:微波炉一台、小筛子(漏斗就可以)、蛋清蛋黄分离器、手动打蛋器、玻璃碗(任何可以用的容器均可)、不锈钢容器(耐高温不是特别深的的碟子,如果比较深你要多烤几次): H0 e I J# c; _
4 S" l+ G; C% |* u) m. S. M0 Y E
食材:面粉(我就用的普通面粉)100g,鸡蛋5个,绵白糖90g(可用其他糖类代替,如果是宝宝吃建议用超市可以买到的果糖或者木糖代替)、白醋4滴、牛奶10g、橄榄油少许(你用色拉油也可以,最好是花生油,其他的就算了)、泡打粉4g(可用可不用)、葡萄干。2 T8 @% Q! a9 [ ]$ [$ L& R: @
4 v2 P' x1 i& B8 J# R. T方法:$ U# ]0 d. x& W& l
1、准备两个玻璃碗,将蛋黄与蛋清用隔离器分开,分别放在两个碗里。我这步做的不是很好,虽然蛋清里没有蛋黄但是蛋黄有三个都散了,尽可能的不散开,以免蛋黄流入。注意:蛋清里面不能有一点蛋黄,碗在用之前必须擦干、不能有水分。# h* R+ f D3 ~9 g
: R, o. z5 \$ V' g$ u& x0 w4 V
5 x1 c/ V2 I0 a! S3 T% w
2、将蛋黄加入30g的糖打发,将面粉用筛子筛入打好的蛋黄中,加入4g泡打粉和10g牛奶用打蛋器顺时针搅拌均匀。面粉一定要晒过,这样才没有疙瘩才会比较细腻。3 P; d* O5 @) e* v6 q& u6 y
' Z% S1 s' ~' M- y$ g: C9 u d
; y* e2 }; R) \
3、将蛋清加4滴白醋打发,打到蛋清上起满一层白沫的时候加入余下的糖的一半,继续打。: |' ^ ?' B* n& A5 m% S
3 L7 m( ], x. T: H+ r* t" A/ Q% k
4、将蛋清打到变白开始膨胀的时候再加入剩下的糖继续搅拌,最后打至如同奶油般厚重浓稠即可。这里可能要费点时间和力气,你可以选择电动打蛋器,这样你会轻松不少,手动搅拌大概需要半个小时的时间。# c$ H# }9 z2 J t
9 \7 n9 N8 @1 U0 V; F/ n+ N, e: R" `- }
5、将蛋黄面糊和蛋清混合,用打蛋器上下、里外的翻拌,不要顺一个方向的搅拌,否则蛋糕不会蓬松。6 l. M; S" d$ F: a8 J1 T
2 D$ B, Z' X" m
4 l$ [. I4 ]. q2 V, q. E* T/ C6、将不锈钢器皿四壁抹上橄榄油或者色拉油,底部可以铺上自己喜欢的小玩意儿做装饰和改变口味,我用的是葡萄干。之后把混合好的面糊倒入不锈钢器皿内用铲子刮平表面,进微波炉。
( |# l3 M- t+ M
7 P0 k7 C( P( G
' d6 I1 Y2 q0 a1 y3 U7 A! k7、如果是那种能够控温和控制时间的微波炉则:大火6--7分钟即可(如果你的蛋糕糊糊太厚的话你要多烤一会儿,自己5分钟暂停一下观察一下蛋糕烤的程度);如果你的微波炉和我的一样是那种上面有烤蛋糕、煲汤等功能显示的微波炉,则直接按烤蛋糕然后烤3——4次即可。当然,你也要不时地观察,其实烤的时间和次数要视家里的微波炉决定,并不是死规定的,基本上蛋糕底部也就是你能看到的那部分都会有一些焦黄色就对了,我不建议大家把糊糊堆得过厚,这样底部焦了蛋糕上面也未必能成形呢。: t+ f: P& [7 ?" r$ c
2 ]: C" N! X- Y' z6 s: |6 k3 ^
: ?( I8 b& D+ H' O6 E
8、晾凉倒扣脱模即可。很漂亮也很好吃,一股淡淡的奶香和蛋香扑鼻而来,松软可口。这个和蒸蛋糕的差别是它是真的蛋糕,和烤箱烤出来的一样松软耐放^^。. K- H5 S' s" @/ {
$ I( Z6 C9 C/ w6 ~ R. e5 e" n2 w7 t# }: e3 h' y0 I2 }7 V, o$ q3 e3 L! y
二、法式培根焗土豆泥1 U3 l4 N' w" ?
味道和巴贝拉西餐店的一样正宗!
( J! O& f5 B) q! c8 Q$ o工具:蒸锅、碗、擀面杖(或者一切能将东西捣碎捣烂的工具)、筷子、微波炉
) z! C7 K8 ?7 u
8 B( b- w9 a0 D4 `食材:土豆2个、奶酪4片、牛奶220毫升、胡萝卜三分之一个 、玉米粒适量、青豆适量、盐一勺 、白胡椒粉半勺。
' o; E4 }4 x0 ?. l. C6 _$ a. l P
方法:
- z Q: I4 s% {' f
) I! f9 V5 {8 j+ f1、奶酪切碎待用;胡萝卜擦成小细丝过一下水,玉米粒、豌豆粒用水化开待用(因为我买的是超市的玉米和青豆所以已经很软了,不用再过水了,化开了挤干水分就行了);培根切丁待用;( w3 |. g% ]/ l5 t9 @
& o5 e$ {6 A, ^+ p3 Q
2、土豆洗净切片蒸透后去皮;/ P. t/ n# [' m- C) b' V
: [2 s, Z9 K! p3 o, m; w+ D- {3、土豆用擀面杖碾碎成泥状;* }, j+ t& {1 _' B% k& E
2 q& r: I' g! B
$ l! Z: n$ y' K# Z4 Q! j# x4、培根入油锅小火翻炒变色出锅;
/ d) m' ^5 W* L ?- Z
. p: F) p2 p" X3 r5、土豆泥加入适量牛奶搅拌至用筷子搅拌不会感到阻力过大(我用了220毫升的纯牛奶);
; L/ u: `7 @: S4 e9 v: b% o
0 I3 [& N4 i, A# K' d- y6、将胡萝卜丝、玉米粒、青豆、培根、奶酪拌在一起,加入少许的盐和白胡椒粉拌均;$ {+ h6 W1 A6 a9 B
+ P0 Y1 G' Q2 `/ M
/ @, L/ j A/ N2 m8 {0 ~! S x4 H5 C7、倒入玻璃容器内抹平表面,拿出2片奶酪或者芝士切成条呈网状铺在土豆泥上,入微波炉;
9 I8 ^! }9 F9 y' p( b* |" }1 t
2 m9 I* C: T2 l! ^3 z7 X: T0 k0 b$ [! B, B' U
8、我用的是烤肉的温度,烤了10分钟,出炉。放温食用即可。
* T( b& X6 \8 E& x+ g7 w: R [( v9 J9 i+ u& [8 w
4 s# i7 N6 {5 Y3 t' E# I4 R+ r+ o2 {/ A/ Z' a3 S2 N
( M4 ]# E' M6 {5 n& [7 i: _6 ^. H' m( c+ g7 S
; P2 E/ l/ o9 h4 r4 O# O/ n感谢小编让我上首页了,感谢各位妈妈的支持,截图留念^^:
! @/ v- z- }' W+ E, t% O) _) b, T- L7 g$ i! N
, v; a0 F% l- j/ \7 f
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|