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本帖最后由 eline19820409 于 2012-7-23 17:07 编辑 5 u) W3 L0 t) x( E {/ G: B
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我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动2
# K v. J. n" h4 w A3 Phttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
& m2 G) O3 B2 B% K7 @4 s- _我家没有烤箱暂时也没有准备好买烤箱的银子呢,但是没有烤箱也要吃饭,今天巧媳妇给大家介绍一下“五米也成炊”的办法,让和我一样家里只有微波炉的姐妹们也能大饱口福^^我今天给大家介绍两种用微波炉可以烘焙出来的料理,奶香蛋糕和法式培根焗土豆泥,是大人小孩都爱吃的料理。
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/ W) V4 t G- d1 d" z& P# ~一、微波炉烤出奶香蛋糕( M, I, J, P0 H/ g q; c
工具:微波炉一台、小筛子(漏斗就可以)、蛋清蛋黄分离器、手动打蛋器、玻璃碗(任何可以用的容器均可)、不锈钢容器(耐高温不是特别深的的碟子,如果比较深你要多烤几次)3 |: @6 k- h+ K% m# O, v# S
. e+ j) u7 j( i0 x. `9 E食材:面粉(我就用的普通面粉)100g,鸡蛋5个,绵白糖90g(可用其他糖类代替,如果是宝宝吃建议用超市可以买到的果糖或者木糖代替)、白醋4滴、牛奶10g、橄榄油少许(你用色拉油也可以,最好是花生油,其他的就算了)、泡打粉4g(可用可不用)、葡萄干。2 n( N# d( E' X' g; C
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方法:
2 l' F$ H5 N+ ^' z( X {5 N' M1、准备两个玻璃碗,将蛋黄与蛋清用隔离器分开,分别放在两个碗里。我这步做的不是很好,虽然蛋清里没有蛋黄但是蛋黄有三个都散了,尽可能的不散开,以免蛋黄流入。注意:蛋清里面不能有一点蛋黄,碗在用之前必须擦干、不能有水分。
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2、将蛋黄加入30g的糖打发,将面粉用筛子筛入打好的蛋黄中,加入4g泡打粉和10g牛奶用打蛋器顺时针搅拌均匀。面粉一定要晒过,这样才没有疙瘩才会比较细腻。" r1 o, D J, o1 l+ T
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3、将蛋清加4滴白醋打发,打到蛋清上起满一层白沫的时候加入余下的糖的一半,继续打。
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4、将蛋清打到变白开始膨胀的时候再加入剩下的糖继续搅拌,最后打至如同奶油般厚重浓稠即可。这里可能要费点时间和力气,你可以选择电动打蛋器,这样你会轻松不少,手动搅拌大概需要半个小时的时间。
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5、将蛋黄面糊和蛋清混合,用打蛋器上下、里外的翻拌,不要顺一个方向的搅拌,否则蛋糕不会蓬松。
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6、将不锈钢器皿四壁抹上橄榄油或者色拉油,底部可以铺上自己喜欢的小玩意儿做装饰和改变口味,我用的是葡萄干。之后把混合好的面糊倒入不锈钢器皿内用铲子刮平表面,进微波炉。) T) s% d' A$ ]1 u
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+ j* w: s3 K; h0 g {7、如果是那种能够控温和控制时间的微波炉则:大火6--7分钟即可(如果你的蛋糕糊糊太厚的话你要多烤一会儿,自己5分钟暂停一下观察一下蛋糕烤的程度);如果你的微波炉和我的一样是那种上面有烤蛋糕、煲汤等功能显示的微波炉,则直接按烤蛋糕然后烤3——4次即可。当然,你也要不时地观察,其实烤的时间和次数要视家里的微波炉决定,并不是死规定的,基本上蛋糕底部也就是你能看到的那部分都会有一些焦黄色就对了,我不建议大家把糊糊堆得过厚,这样底部焦了蛋糕上面也未必能成形呢。
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8、晾凉倒扣脱模即可。很漂亮也很好吃,一股淡淡的奶香和蛋香扑鼻而来,松软可口。这个和蒸蛋糕的差别是它是真的蛋糕,和烤箱烤出来的一样松软耐放^^。
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V6 c% U" s+ p" o二、法式培根焗土豆泥1 a% F0 {5 D7 j! d: Y" R. i* G
味道和巴贝拉西餐店的一样正宗!# J: q% I, A* U' L) n+ q3 Y
工具:蒸锅、碗、擀面杖(或者一切能将东西捣碎捣烂的工具)、筷子、微波炉9 s! g3 I2 k3 ]8 O: j8 w# f
; ~8 c; F& [2 b( N食材:土豆2个、奶酪4片、牛奶220毫升、胡萝卜三分之一个 、玉米粒适量、青豆适量、盐一勺 、白胡椒粉半勺。# E/ I1 w; K1 A5 M7 Y$ r
/ _0 i. P ]1 W+ ]0 U6 A( u) t方法:4 d. D7 X S- o2 B* `
n2 ]3 [; B) G3 T: C" S1、奶酪切碎待用;胡萝卜擦成小细丝过一下水,玉米粒、豌豆粒用水化开待用(因为我买的是超市的玉米和青豆所以已经很软了,不用再过水了,化开了挤干水分就行了);培根切丁待用;$ w, y3 E5 L& S2 l b! p
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2、土豆洗净切片蒸透后去皮;
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3、土豆用擀面杖碾碎成泥状;
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4、培根入油锅小火翻炒变色出锅;8 j+ A: p! V9 O" H( B2 ?/ h' a
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5、土豆泥加入适量牛奶搅拌至用筷子搅拌不会感到阻力过大(我用了220毫升的纯牛奶);" u3 |8 F' c# S j# X. t# G2 X
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6、将胡萝卜丝、玉米粒、青豆、培根、奶酪拌在一起,加入少许的盐和白胡椒粉拌均;- G5 T3 @: w! i5 O" E
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7、倒入玻璃容器内抹平表面,拿出2片奶酪或者芝士切成条呈网状铺在土豆泥上,入微波炉;
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8、我用的是烤肉的温度,烤了10分钟,出炉。放温食用即可。/ G* n4 p' j% U( m
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感谢小编让我上首页了,感谢各位妈妈的支持,截图留念^^:. _; H# `0 D: _6 I
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