小元宝妈妈

4 H- @9 v8 {9 ~- A
" p0 |3 G5 ?' E$ k# y% o5 z3 ~0 S3 }牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等 3 K6 A7 ^- n5 b& k+ H& j9 y
今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面$ }5 [7 h' Q  G6 i
兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
0 i, I9 q$ @( B3 m一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜
/ O( i! ?1 U! O+ V1 L  G现在这日子口没买到青蒜 就省略了& L- n, |) A, O% v

# s2 c' R! E6 u+ U8 m2 w% l原料
2 t! u1 p6 x1 Y: z4 Z9 p牛肉 白萝卜 香菜 7 ^9 i- z. I  _
这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了
4 [9 a6 Y. F: B0 t牛肉切块, }2 Q6 H0 H9 R. L

3 f5 z# g; \4 a凉水下锅紧一下 # z5 L* N& }7 p2 i% {+ g

9 q4 {* p3 Y% P( E捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香( w- ^  \) B6 T; ^- s" }- l
) F6 d5 K/ P- O4 F2 J5 u9 C
葱姜 花椒 大料 桂皮; m& f* R  x; o- `

; \7 p7 M( g* @& q4 M3 q( z做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐1 D+ _6 L3 l0 ]! J* |, {3 k
炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了4 p# r3 c( M& x. E$ h3 |
& Q$ s% j; q* I1 q9 V; P# ]/ P
白萝卜切片$ ^/ k6 T; c$ o8 x! z. f
& x8 P% J- |( |( c- y1 Y1 t
留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜
. g, E; \" t4 S4 n( m9 r4 H2 [这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味
, q8 X5 a4 X# ^( ]6 O其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶) Q; Z& q! \5 i( u2 L
懒得弄了 直接放汤里煮了: C) j' d7 P; X, ^/ z2 a

, t" `( k4 B! }; a6 x# t. I  I5 H白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精
+ G8 X( N  {4 T( L6 e% R4 J把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜! K( [4 ]: w* q" M+ V- J
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
/ k8 |$ b) K, z1 W6 J0 ^* L; _8 J% j# q, Y: Z. B9 g0 f; U; G( }
再来一个老公的大号 看的清楚点9 `, e  ~* ~: ]) t
一清二白三红四绿都出来了吧
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8 Y5 I' I& e/ s# l* h, U
, k( [* w3 L7 I8 S: Y' h

有个好心情哦

楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

袁方/ty

好地道的感觉。。。

米米鱼儿飞

馋人啊

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39 7 `; p  G/ T( s4 A3 L- K& |  }
楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

: o) c2 V7 y. ]4 i, y) s9 C必须不是 哈哈

小元宝妈妈

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:01
- Y, C7 A$ q" l: y2 w好地道的感觉。。。

6 W3 E  k5 b* k: l7 |# |
犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39 ( x( e' l! O3 R4 o
楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

  W# S* B& A1 L, x0 Y0 x+ R
老公挣钱养活我们娘俩 老觉得不给他好吃好喝伺候好了对不起他啊 哈哈

袁方/ty

犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

哇  偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~

嘉赫妈

这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

fadcool

厨艺了得

cxljbj奕妈妈

真是正宗啊

白菜瀑布

看到都流口水了

yousite包租婆

跟外面卖得一样啊，太诱人了

赵春立

学习了，我也是美食爱好者

平安小小

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6 V( A$ }: B( X3 c$ h( B' K
6 V* X5 ?( c  X( Y9 P% t+ A我家宝也叫元宝 不过是女宝 哈哈.

fjonlyone

好想吃啊！口水横流！我好这口，呵呵

侃侃妈妈

那个红红的辣椒油自己做的吗?真诱人

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-8-8 00:14 8 ^: v& K/ p0 p5 Q: Q7 O
这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

; ^4 M) V, p) j3 r
妈网团购的小牛肉 是挺嫩的