小元宝妈妈

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牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等
# F' B! {% T9 u3 s+ V  C今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面
5 V0 \& K, _; w# o6 W" R; t. r) x! h兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
7 m: m2 s" `/ K0 G一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜8 n2 i, l$ J4 e2 W
现在这日子口没买到青蒜 就省略了& _% d1 g8 g" @" v$ S  L; i
) w5 j* B; ]0 @5 ^0 U3 x
原料# R6 |3 {* s, j6 A8 q
牛肉 白萝卜 香菜
  y2 r6 \; `3 L* C) j这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了  c6 C2 e- K  u) g; w
牛肉切块4 u7 Y; C* h& {( h% }6 r) g8 p
  x. ]% u4 l3 `( G( w: P7 N3 T- T
凉水下锅紧一下 8 I+ Y1 ^6 r: `% @

  K" a5 }# p" H4 b* B  E! i, n5 A" Q捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香& t) M, s0 u. |' G+ A

8 }% H" E& p; s; I# e- p3 A葱姜 花椒 大料 桂皮6 s3 T) e% j3 e9 W% B- D& E

: v: n' t: \: Z5 d8 y6 K, U! `( L) C* B做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐
7 r$ p* z, V# Y4 r炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了
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# z) b; U# ^+ B; M, \白萝卜切片& d. O. X0 j1 v% A/ n$ V
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留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜2 {4 M! s0 T; q5 q
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味
. B1 U. o9 n4 G/ _6 }( k7 G+ H6 N0 D' C. S其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶% T; x/ m) K3 N8 G
懒得弄了 直接放汤里煮了
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白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精
$ B. A+ F' ]4 E# s把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜
& P8 u9 e5 x9 b9 q& m加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
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再来一个老公的大号 看的清楚点
( Y( Y* n# S4 }( y一清二白三红四绿都出来了吧
) m& W: H$ k) ?/ Q3 F0 Y7 P8 ^- {7 Y, k4 i) f5 `. C5 |4 B! [
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有个好心情哦

楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

袁方/ty

好地道的感觉。。。

米米鱼儿飞

馋人啊

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
5 X: F# V5 \1 P* V6 d$ o楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

( g; U7 j/ ^% u2 S+ t必须不是 哈哈

小元宝妈妈

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:01
; v8 z# v' i- Y" K好地道的感觉。。。

$ h( S2 L* A0 x/ U犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
, c6 r0 T- F$ \" [( E& ~楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

- m9 G  f6 E; q! _# y9 S% E
老公挣钱养活我们娘俩 老觉得不给他好吃好喝伺候好了对不起他啊 哈哈

袁方/ty

犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

哇  偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~

嘉赫妈

这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

fadcool

厨艺了得

cxljbj奕妈妈

真是正宗啊

白菜瀑布

看到都流口水了

yousite包租婆

跟外面卖得一样啊，太诱人了

赵春立

学习了，我也是美食爱好者

平安小小

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7 ?  n# _, l! f我家宝也叫元宝 不过是女宝 哈哈.

fjonlyone

好想吃啊！口水横流！我好这口，呵呵

侃侃妈妈

那个红红的辣椒油自己做的吗?真诱人

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-8-8 00:14 & `: O2 y( H, X4 A9 `7 N8 D* U
这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

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妈网团购的小牛肉 是挺嫩的