小元宝妈妈

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牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等
$ ^7 Y& J; ^0 z  V' F6 |今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面
* n/ s- Q1 t: r3 x兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
; V( ]' ^2 W6 G! W一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜
/ V0 I1 I$ K$ k8 s6 O现在这日子口没买到青蒜 就省略了
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原料+ l, @$ ]4 A+ Q% O- v5 g. K
牛肉 白萝卜 香菜 & `' q4 I1 }- E$ b0 @, A: n: H
这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了
% O) e# S8 z; g9 j牛肉切块# {2 x: O5 K4 j( _' C- C
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凉水下锅紧一下 * c1 h; Q0 c! L- U$ e- s/ F
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捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香: g1 `' t6 D0 ^
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葱姜 花椒 大料 桂皮. N6 u; h  s' h
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做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐6 w& o; W4 j+ D: H- W& ~- N7 C0 |2 \5 _
炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了
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4 _! H! _* ~9 n' M1 `) z3 E白萝卜切片3 t0 M- w+ C! J7 E7 i5 x
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留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜2 E# ]9 P8 V5 U- u; h0 z' y( @- v- {
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味# a6 w6 }8 Y8 e% \" e& Y5 S
其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
4 Q# W- |5 i7 O( A$ y懒得弄了 直接放汤里煮了
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* f/ p7 Y5 [5 E% J& {% T白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精
' p0 r2 R: ?& R把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜. X+ M, U" [6 b" R
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号$ Y- Y) u! K1 s; @- Z

* s5 n( k1 u7 W4 m" C$ H再来一个老公的大号 看的清楚点
  q/ r& I$ a2 M5 J( ]4 h一清二白三红四绿都出来了吧' u1 G! F' j! C, W* O( F

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有个好心情哦

楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

袁方/ty

好地道的感觉。。。

米米鱼儿飞

馋人啊

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39 5 y( {! W/ v! V+ g
楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

5 M: x) I/ A" Q% z4 q" D- }
必须不是 哈哈

小元宝妈妈

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:01 . L2 g4 _+ [, B& K) O+ g& J
好地道的感觉。。。

* S; U9 d% f# G' f5 F犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
; ]$ T$ A4 _8 y" V9 [  A楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

2 e. `. x1 @9 i. p, ^1 Q老公挣钱养活我们娘俩 老觉得不给他好吃好喝伺候好了对不起他啊 哈哈

袁方/ty

犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

哇  偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~

嘉赫妈

这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

fadcool

厨艺了得

cxljbj奕妈妈

真是正宗啊

白菜瀑布

看到都流口水了

yousite包租婆

跟外面卖得一样啊，太诱人了

赵春立

学习了，我也是美食爱好者

平安小小

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0 M/ v( `6 \; _  w我家宝也叫元宝 不过是女宝 哈哈.

fjonlyone

好想吃啊！口水横流！我好这口，呵呵

侃侃妈妈

那个红红的辣椒油自己做的吗?真诱人

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-8-8 00:14 " i* ~& f. H; J+ s" J3 D
这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

$ A  F/ w  D; c- G( R妈网团购的小牛肉 是挺嫩的