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楼主
发表于 2012-8-7 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-9 17:25 编辑 9 L" `, k- l4 [& R
5 S9 J- l+ _# E& W% C% o6 I
感谢美丽勤劳的小编推荐,砂锅红烧肉上首页啦
我感动啊,刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
今天立秋,又是三伏的第一天
北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】
经过整个漫长的苦夏,暑热使人们厌食、偏食
人体处于缺乏营养的状态
因此人们在夏季往往感到很疲劳
而立秋【贴秋膘】,用吃炖肉的方法
既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素
又起到了增强肌体抵抗力的作用
鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】,方法简单,少油健康
用砂锅烹制,非常软糯,和热爱美食的亲一起分享哦
' A% w0 U$ w% S0 U; w6 f

已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 恭喜上首页,欢迎截图留念啦

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:51 编辑
9 g- w! u) z) Z0 g
. l: M) v( d# ~0 r0 k  J
买回的新鲜五花肉,洗净切小块儿

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:56 编辑 % W8 o& r- D) {$ H  l; z, F8 ^8 f
( v3 q3 M! l4 H! }& ]" O
准备好葱、姜、蒜,干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料
+ S3 m; [" f, W
黄豆酱稀释好

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:21 编辑 3 ]7 Y) V3 {2 J# S+ K, [' \
8 j# g& P. I: K3 T
红烧肉炖制秘籍:7 M: z. O5 }1 K! V+ X
一、新鲜的五花肉不用焯水,充分煸炒后炖制,肉里的油更易煸出哦, f4 u7 m0 \; j5 q0 P
二、炖肉时,一定要加开水并在开始时加足,且水不宜加太多,肉才会鲜美哦
, Q+ D' t* z  G1 J

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:59 编辑
) a. X1 h! C7 l# ~$ C! I$ v! G- d6 ~( ]3 k
下面开始炒肉:
3 i* D. J: s& M9 d9 w
1、热锅中加入少许底油,油七-八成热时,下入切好的五花肉块儿煸炒
: B3 b& l9 `( o: v

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:01 编辑
& t4 u- N! i/ D( S9 c3 w; }. c' O5 n
2、改中小火煸炒5分钟后,加入备好的香料煸炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:06 编辑 ! O* u9 E" R$ R- V! `  D

' Y5 i3 s4 G2 m  Y) p8 S
3、炒香后(这时肉中的水分已彻底炒干,肉中的大部分油脂已煸出)加入少许糖炒糖色;加入白酒、料酒翻炒,再加入稀释后的黄豆酱汁儿(渣滓沥出)翻炒,再加入老抽翻炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:12 编辑
4 s! p% ~" E% T" e% R7 U8 s' N# [+ C  B* k
呵呵,上桌了,香啊
配上烙饼摊鸡蛋,这个秋膘,是真的贴上了

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:09 编辑 ( r  Z# W5 Q5 c. Q+ q

8 K$ o5 h2 A' [1 e1 Q* V- l
烙饼是买的

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:12 编辑 " k' U/ D0 N. H6 _4 _

$ c& }2 j+ y$ U
将土鸡蛋磕在碗里

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:19 编辑 # n  v3 D& _) T

& B2 ~( A; G7 }# Y1 }. t
锅中油烧热,下入鸡蛋液,翻炒,加少许鸡精后翻炒出锅
8 _6 U0 m7 d3 y+ P- P. c

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我勤劳美丽的果飞小编,刚发的帖子,就加精华啦

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33 # T% R% n" u, `' t" r2 D
看着可真美啊

( L9 b' U7 c4 j$ i谢谢亲的分享
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03 . o$ \; o+ F8 V: _8 M3 R
真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆
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谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
尕野猫 MW11718

博 士

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2007-11-06 
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米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13
0 S9 E' H- L# M, c" t谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品

$ k! _# B/ G! v% b& Q 看俺宝今天晚上作业写多久

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15 / C& t/ s1 P# V
看俺宝今天晚上作业写多久
9 M( D$ m/ a2 `. W+ y" ^1 R' A
占着电脑是吗?% p- G( g$ S) {1 i

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