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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-8-7 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-9 17:25 编辑
/ L+ o1 S" z5 ?0 L! ~$ Y4 n0 L; J7 \5 {6 u. A3 {
感谢美丽勤劳的小编推荐,砂锅红烧肉上首页啦
我感动啊,刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
今天立秋,又是三伏的第一天
北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】
经过整个漫长的苦夏,暑热使人们厌食、偏食
人体处于缺乏营养的状态
因此人们在夏季往往感到很疲劳
而立秋【贴秋膘】,用吃炖肉的方法
既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素
又起到了增强肌体抵抗力的作用
鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】,方法简单,少油健康
用砂锅烹制,非常软糯,和热爱美食的亲一起分享哦
: }5 V% |' `# L) `$ Y

已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 恭喜上首页,欢迎截图留念啦

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:51 编辑 & r. \( b" v5 e9 c3 W4 d1 [

" S& |- U( W7 F9 e. l
买回的新鲜五花肉,洗净切小块儿

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:56 编辑 $ J1 e8 F: t5 J0 R1 [
" O. b  g+ v' }) _
准备好葱、姜、蒜,干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料
1 U7 y1 H4 h; \* o
黄豆酱稀释好

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:21 编辑
0 [5 W1 A0 Y. t' W8 N
2 R/ N0 N' s0 Q3 _2 k/ ^1 p红烧肉炖制秘籍:
1 b5 A7 |( [' e/ P9 O: B' J一、新鲜的五花肉不用焯水,充分煸炒后炖制,肉里的油更易煸出哦8 e: P6 E( p2 f, B7 |
二、炖肉时,一定要加开水并在开始时加足,且水不宜加太多,肉才会鲜美哦) _2 v. i8 q4 _. s& \9 H' h

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:59 编辑 8 Z+ {5 D% K( ]; L+ b
+ I" [! h- u" l0 z
下面开始炒肉:& @: p! Q, C* |8 O3 @6 L
1、热锅中加入少许底油,油七-八成热时,下入切好的五花肉块儿煸炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:01 编辑
  i! N& }6 n9 X% r. ^: |) X- e9 \: R+ p4 W4 f6 p
2、改中小火煸炒5分钟后,加入备好的香料煸炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:06 编辑
+ c7 \0 T1 f2 T5 [+ t3 j& b
) Y2 s; A0 f( g$ {! a
3、炒香后(这时肉中的水分已彻底炒干,肉中的大部分油脂已煸出)加入少许糖炒糖色;加入白酒、料酒翻炒,再加入稀释后的黄豆酱汁儿(渣滓沥出)翻炒,再加入老抽翻炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:12 编辑
- Q& F, i5 @  r6 ~  s" C" R6 O; O- x
呵呵,上桌了,香啊
配上烙饼摊鸡蛋,这个秋膘,是真的贴上了

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:09 编辑
. H6 |9 ~# R8 i' O/ a" q. a  B& J% a, g( _
烙饼是买的

9 w- C# a6 T& i7 C) x5 F7 b

2 g8 Q6 t: z# k4 Y/ Q" U: G

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:12 编辑 * Z  T/ T. e# O3 ]/ {7 x
4 n! Q" n# s! {( _/ f# C( r! d
将土鸡蛋磕在碗里

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:19 编辑
! ?: c( j/ M8 k1 I. [; \4 R5 L, o* l3 I- Y
9 v5 |6 J$ J' l+ k# l; g4 P
锅中油烧热,下入鸡蛋液,翻炒,加少许鸡精后翻炒出锅
! S5 x. r2 w% @# V, O0 z

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我勤劳美丽的果飞小编,刚发的帖子,就加精华啦

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33   y( h  f. }2 m) D
看着可真美啊
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谢谢亲的分享
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03
1 b5 W. E$ a% u) h真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆
( \- ]7 d9 v& S  l1 U+ V& k# H) \
谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
尕野猫 MW11718

博 士

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米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13 * N. X( y: f4 O' e9 e- P8 h+ x" ?
谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
% n8 Q) [( P& [1 H" ^
看俺宝今天晚上作业写多久

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15 7 d% R$ q* D. r; I& A6 o7 t* R( f
看俺宝今天晚上作业写多久

0 g) c9 w" h8 ?+ G: K% K占着电脑是吗?
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