米米鱼儿飞

. C2 u# _5 F% b/ a% ~9 e

" z! A$ ?! n! h& w  O+ ^, U+ r( f

感谢小编将菜品图片推荐为首页焦点图

# b8 ~" _9 H7 o+ `$ ]

真心感谢，刚刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦

爱生活爱美食乐分享

前两天邂逅【铁锅一居】品尝了内蒙风味儿美食

很多亲问我为何只点了小吃而没尝铁锅焖面

因为我觉得自己做的也相当美味而且经济实惠

鱼儿飞做的这款好吃的【铁锅排骨焖面】

选材仔细，烹制细腻，排骨超多，汤汁儿鲜美

土豆儿软糯、扁豆香郁、面条儿筋道

真正的健康、美味、实惠、过瘾

* f5 C( m$ M3 v/ ?( l, \# q

和亲们一起分享哦

4 U& O' R) B" P) _0 R  k/ x

米米鱼儿飞

/ ]( M8 q7 |! u3 f0 Y5 L6 L, {9 y4 u

一、先炖排骨  

1、买回的排骨洗净，浸泡40分钟

米米鱼儿飞

8 f, r8 ?8 k' l! T( u' `! I) S3 @

- W' }, M5 c7 ?* M# ^4 X

2、热锅加少许油直接下入姜丝、排骨（鲜排骨不用焯水）煸炒

米米鱼儿飞

8 _; ^; t5 F% J, \5 }+ ^6 P$ x' b3 y

3、将排骨中的水分煸出后，一次加入葱、草果、香叶八角等香料煸炒

米米鱼儿飞

) n2 n% D0 X" H' C) G& X) O
+ C; j/ x. |1 Z7 R. Z/ L( l

4、煸炒片刻后加入少许白酒继续煸炒，

炒透后（油变得很清亮，香味儿溢出）加入几粒冰糖继续煸炒

+ Z; r) W6 O) V; {" {' B1 W( d

7 `" _  e. V4 Z$ P

米米鱼儿飞

. ]; ]4 S6 f2 F6 U9 X, ~! a; R$ I

5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

米米鱼儿飞

7 p7 P! t: ~7 g, h0 k9 R/ _
% z# U0 [4 e0 p$ C

6、将炒好的排骨移入砂锅，加开水没过排骨，

加入少许鸡精、几片山楂干，

加盖开锅后小火焖30分钟加适量 盐，继续焖10分钟

" @. _9 ]; f4 \6 Z4 E: j: Y* `

5 c! P! k8 `+ [' K! ^1 C

米米鱼儿飞

3 F  n: Z  d9 H* v
  R+ l/ A( F2 x9 P6 V3 ?/ I

二、下面开始焖面

1、将焖好的排骨移入炒锅（一半就够了）

% f- F8 r, ~% a

米米鱼儿飞

/ ^" F$ K: T) K4 J
7 R& N- b5 {, |- X0 R

2、码入切好的土豆块儿，洗好的扁豆

/ |2 A9 P; N* D3 Z4 t" q  [

米米鱼儿飞

/ o! E$ Y9 M' X

  u7 l- W$ i$ `" I3 a. {

3、铺上手擀面（揪短一点），加盖小火焖10分钟

7 _8 J6 U- x( _# O2 X. {  B

" Y+ S; P% D) I, z% o% t

米米鱼儿飞

6 _# @. W" o" b% v+ p  M3 A! H+ s- j2 ?- G& Y! B

4、将面翻过来，均匀加入砂锅中的排骨原汤，

使面条均匀蘸上排骨汤

米米鱼儿飞

9 f4 u$ M# u- n4 n9 u

. u, r0 U: f- `/ P6 ]

5、加盖继续焖10分钟

  I$ |+ k. N8 A; Q

+ V0 N) h3 U8 |' ~4 I! N

米米鱼儿飞

1 G: x2 E# [' N* m7 _

2 F9 N$ ^$ I2 t8 }: A" s

6、拌入蒜粒，拌匀出锅，哈哈，真的很香

（边做边拍照，图片有点虚）

米米鱼儿飞

5 O, X6 W8 c+ \4 d) m
, }! X, n7 |5 h8 G7 z" [

呵呵，一大盘子排骨焖面，

大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下来不到8元

嘉赫妈

诶~诶~占了这么多！大菜啊！

米米鱼儿飞

嘉赫妈 发表于 2012-8-17 14:51 , f% _" P: G8 u/ ~/ g- T8 t
诶~诶~占了这么多！大菜啊！

( R: u2 g: y& v; ?& j
似地似地，莫急哈

娟叶2006

楼主占的可真不少，快快上传

米米鱼儿飞

娟叶2006 发表于 2012-8-17 15:01 # O3 x8 |% ]: q/ P% n4 N3 m
楼主占的可真不少，快快上传

2 V' Y! S( Q& K" `- v谢谢分享

晴雪1234

回复 米米鱼儿飞 的帖子
7 t0 x$ m! v" B& `2 l" b. ?) v6 D# p3 K
垂延欲滴呀

米米鱼儿飞

晴雪1234 发表于 2012-8-17 15:45
6 _+ t# d2 ^- \% i7 t4 w4 B7 P- r* r回复 米米鱼儿飞 的帖子, B( W. S. ?5 h8 ?7 P7 p1 X# @4 A3 N
8 W- }1 p# j. p/ a* y$ ^$ U6 x
垂延欲滴呀

# R/ m1 t$ ?5 h& B5 G
谢谢支持