junjun5265

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8 r3 {+ @9 C# b. `8 }% p+ _/ V. U补上之前的成品图 味道不错 样子太唬人
, h; _7 u, i  R/ M% ~9 x- ^2 q$ O庆祝又被加精了
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喜欢吃芝士蛋糕胜过其它蛋糕，没有泡打粉的那种味道，没有甜甜的感觉，软软的滑滑的酸酸的超级喜欢，做了饼干有点基础后，想做点有难度的。看了2晚上烘焙书，最终选择了芝士蛋糕，做了重芝士蛋糕，外形都还不错尤其味道超棒，一个蛋糕大概分了20个人吃，所有人都说好吃，早就忽略了表面那点糊。今天看书又发现一种新做法，照着做了，更加简单，外形控制很好上张图（艺术照神奇特有的功能）给大家看看，很可爱吧。
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做法配料奉上： 几十分钟操作时间，很容易啦。0 s: G! k4 \" v7 l; O/ i
配料：奶油奶酪250g  细砂糖80g  香草精1/4小勺（1.25ml） 鸡蛋2个  玉米淀粉15g  柠檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺（15ml）  消化饼饼底1份" }; R& x$ i$ Z! f) M' n) c
烤箱中下层 上下火 160度 水浴法烤1个小时
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先制作一份消化饼饼底，消化饼干100克，放入塑料袋内擀面杖擀碎，我用的食品料理机，50克黄油隔水加热融化，与饼干沫拌匀。并将饼底铺在蛋糕模底部压实，放入冰箱冷藏。
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奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋，并用打蛋器搅拌均匀，鸡蛋要一个一个加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。# j: `# k9 a1 q, q; a3 k% y) i

. Z' t0 ~) o; D依次倒入柠檬汁，搅打均匀；玉米淀粉，搅打均匀；牛奶、朗姆酒、香草精，较大均匀。
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倒入铺好饼底的蛋糕模里，把蛋糕模放入烤盘，烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕模高度的一半。6 E& h: O! R* o% g+ G, Q5 t! Z' @
烤盘放入预热好160度的烤箱，烤一个小时（我的烤箱温度高 我选的150度），烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。) T# x* a! _) ?" H7 h9 C/ r

5 A  ^1 G* _- A完成了 没有黄油打发，没有难的依次做下来就可以了，简单吧。# s# L, w/ Z# P; ?3 \
味道还不知道，要冷藏4个小时才能脱模，我要睡觉去了，明早再尝并附图8 \/ o) g9 D" @/ t$ O5 \
脱模图$ q* v8 l) j; ?4 U' F" k  D

" P7 E8 l7 w, H2 ^1 `5 U4 R用此配方又做了一个蛋糕 柠檬汁减到2/3的量 糖减量1/3  正在烤  w+ _) l" T3 k% ?" R" ^3 n

1 l4 @3 Q- t- W' D, q4 `. F  q( Y特别回复：早晨起来脱模了 翻出来感觉QQ的 饼干底有点厚了 因为人家准备的是8寸蛋糕模 我都给装土司模里了 样子很可爱 味道个人感觉稍微偏酸了 是柠檬汁的味道，下次减量。 表面一层糖蜜 很漂亮 今天迟到了 忘记带拍摄的手机了 晚上回去再上传。 * q9 s# a% k' j* h, z7 ]8 y

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译远宝妈

哈哈 我来的比较早  

mylucy717

喜欢看你做蛋糕的贴子哦~

junjun5265

回复 译远宝妈 的帖子# a* a" _, W' D$ w
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我都半夜发 一早帖子就沉了 能发现真的不容易

junjun5265

回复 mylucy717 的帖子' T8 E! L, X6 k  Y! K7 F

2 D; S1 d/ l3 A# T& S# N谢谢 休息2日 重新开动

有个好心情哦

像楼主学习了，我也想做烘焙，但是一直失败啊 * y) a5 P! i1 H) b' ^; X

堕落的胖子

[hr]楼主你做的真的很不错的哦，这个是初学的吗？
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大嘴嘴里大

看着就很想吃啊  
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丫丫妈妈166

不行，看着我都流口水了啊 1 N! _* D" \$ Z( k: D- e/ B; O& m' u

甜点妈咪

软软滑滑的，看着这标题我就流口水了

小小子妈咪

大厨的美食必须支持啊  

junjun5265

回复 小小子妈咪 的帖子
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; P+ [0 ~# M5 D% o8 Q, T" E" ~唯一符合大厨的标准 就是身材了 其实没有身材就是水桶比较像

fjonlyone

亲的照片是不是太大了，打开好慢啊，我每次打开这个帖子，不给力的电脑都会死掉！

junjun5265

已经补上了成品图 又做了个新的 呵呵

junjun5265

回复 mnrofx 的帖子$ S. {! G8 W+ r( \

5 w! a$ `/ j- l) q8 w  |5 c( V. X煲锅 小号 炖汤 炖粥 少盐 可以在粥里加海苔 清水炖一小块五花肉 2小时后 切碎 加蔬菜碎 加热至开锅 拌粥拌面条都可 少盐

junjun5265

回复 fjonlyone 的帖子1 p5 u6 B) w# W- N* K7 |% @! m
# X1 v' T) G, }
知道了 我现在改为用手机拍摄 像素是800*400的了 我觉得有点小

kitty麻麻

好喜欢啊，口水都下来了。

小田儿

你做的真不错 我也试试

jenny7379

CREAM CHEESE的热量太高了，每次我做都默默的说：罪过罪过。我又吃多了。嘿嘿嘿

junjun5265

回复 jenny7379 的帖子# M1 q" l! Y* o; ?$ Z- c
8 I  |  m6 R# q+ d& `1 O' a, [
每次我都吃一小块 然后分给大家吃 嘻嘻