本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑
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忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻8 q& ~2 r) ^0 i0 c
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详细步骤如下：/ x g* n+ r" a: q$ X
食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜
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PS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
& y9 U8 J1 P+ X1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）% u9 c& }& z3 U; ^9 a
外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！" n8 Y. G/ {# e2 G D/ S
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我剁剁剁. R+ r8 N1 [ o: Y5 ]/ J, C
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3 h) Y8 }: |& o5 k% V/ C7 c2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）/ F7 T" W4 e) D8 p% Y
3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 4 c( ]$ N0 S }& i2 j F
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" p2 P7 x8 x7 i( ~+ g5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻 Z/ @6 L5 W1 Q, q; s2 J W
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我在刷蜂蜜6 ~' q6 g2 Y$ i" b1 m4 {. c: v+ ` E, r
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( S( ^) v `5 v7 z8 G3 @; M+ l. c6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可) z. s9 ?: P9 x+ S
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1 E5 a9 i7 b4 f9 W9 {ps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观2 }( h' M- W- ]# F2 e% I: w% @# y" f
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最后将大肉脯切成小片，装盘 s* X# y5 j# z# N. z' w
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- z6 C1 x& T2 C- I怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
