本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑
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+ L# u! @' e/ a0 D }忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻
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6 Q$ z3 a& O" j: ^详细步骤如下：
2 I" s3 ]( s. n, X2 e7 p食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜6 S3 C2 `% h' n% h
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PS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）1 C1 X1 M0 H# u7 I9 O
1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
5 H0 y- }$ V; _1 p6 U# o外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！! E2 L2 N" ]% A% D4 |; S3 o' F
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/ F# \( W: w9 `3 @2 y" X# Y我剁剁剁
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2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）2 f3 K8 v9 b- ~4 E9 @' n) w
3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 2 Q1 o! V6 B2 g& v* D$ _
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5 x, Z8 B5 X6 _( F6 z5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻1 U( t& U; F! Q1 E, z6 [) [, }
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我在刷蜂蜜
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# ^! B, H$ p" S. v8 H( z. J* r& `6 s6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可6 q0 @( t" {$ s
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ps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观8 L. A6 @6 C. J- N
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2 k. z6 ]9 V' l- r. \2 W# u最后将大肉脯切成小片，装盘1 ^5 S/ L" [7 `1 [5 K
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怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
