本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 3 v& Z2 I8 w$ u; }) f3 r. M
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忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻% J9 ]6 q6 J. o) a+ r5 S5 Y
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详细步骤如下：
. a$ l+ G# r* \; y3 ?/ x食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜
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7 u. |" n N% J0 h6 o" z, r- o: yPS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
6 }/ l. @$ }% N8 e& x, R9 }0 ]+ E& v1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
q8 I/ e- V8 X. U1 ]& u外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！ o2 c4 p$ c0 z; a6 E! ^
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) {- M: }, {. f. l' ?我剁剁剁% H& ?# L. _/ o& `+ R U
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4 p* \# p7 l, n2 j1 K2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）& {$ R+ x6 x3 |( s8 y% i
3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻* p- O, x* H& [) E! o! m* I
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* C# K( z8 n4 E4 I 我在刷蜂蜜- ]( {' p$ B1 x/ `% ?! J
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- b0 g: i' ^" ?1 Z( t6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可; w: i' q7 u! N9 ]4 n
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' ?4 A' {. ?- _! t$ j& D% ips；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观
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最后将大肉脯切成小片，装盘
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0 \- h$ A$ v9 {/ ]$ }怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
