本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 5 k7 O9 C! |0 n6 T" A) l
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忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻7 d6 X3 D5 T3 o2 A
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- H; M+ N7 s4 z% f详细步骤如下：% x4 P6 b; J* d! U
食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜$ W* C- t" z, c9 v( ] @* G6 ?
9 ^! I+ G& h5 T) h* t& s; Y' ^PS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
; t: W3 p+ r. `1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
8 a s, t l5 X9 q外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！
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8 _2 Y& e$ B$ h2 y* w6 b7 ]3 L" W我剁剁剁# U* V# @8 z* a. v/ ~
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2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）
* D" @2 D1 a/ ?/ _. a ]) ` 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼
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3 C$ t, G3 Q) |1 E. z" ~9 a5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻
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" v! K5 F8 U* N- _/ n5 t 我在刷蜂蜜
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0 z* R& K! a% s8 c" \8 l- {7 Z6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可
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ps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观
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- p" p# b1 r; a+ V* _9 e最后将大肉脯切成小片，装盘
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4 w' i7 V4 C- H6 V3 ?0 x怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！ & b7 s# H6 k3 I+ g" e
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
