奔跑加菲

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          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。* @3 D# e* {- U: i2 C+ i
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
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' ]+ |  ]4 }% i+ h1 U: C先说说烘培必备的入门工具：8 O; r1 W: x0 e( N* }: r' j
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先说电器，就三种+电子称：6 a6 B* I- u' j, o  X6 W
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！; p4 K& u( e3 O% `
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
8 y' o4 x# L2 W8 i+ N- I3 m  Phttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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* 面包机（买不买可自己选择）
$ C; R- ^* Z) ]' w+ p# Z: [我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的& j' X8 s% A* x7 t, d1 |2 S7 B  p
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* 打蛋器（电动手动两种）
9 f" T; A" ]$ n1 ~( v3 b% ~3 n建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。& f5 F' w0 L- w' E

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" U7 i5 H8 v/ S7 G4 N/ R下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。/ R  S/ r3 m, n5 @) o

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/ |/ {3 n$ d3 t) s- q# Y其他的看图说吧！先上一张全家福- g. C6 g- ^! ~$ A7 z
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奔跑加菲

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先说案板上的工具：- z! \( ^# w3 N. e4 j2 R3 v/ H; O) E
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
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再说说作用：$ m- V+ t( _* T- I3 T1 l; J
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。4 E$ a6 ~6 C1 U4 |
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。* h5 _+ Q, K" C5 |* K1 M5 M

& @3 ~( \8 \  t左起第二个：比萨铲
& E. X; d! \$ I8 k% y& K这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。2 T/ J$ t" t; Y9 Y

( T5 |2 ~$ B# s/ W+ D3 V) D左起第三个：白色花生酱抹刀
3 x" W/ F% h! S$ t+ i7 K0 n( d这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。- h' S0 R$ A: W( E

' g& \0 t% l0 j右起第二个：蛋糕切刀' X- x/ G& d: k; f1 Z& ~0 \6 K: [
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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  r% ~$ A' r9 o1 w, V右边第一个：比萨滚轮刀
4 _& t1 S& d- F  p# Y8 H这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。% ~, [6 c' z7 N# A
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擀面棍儿# j: b9 H* X% ?* _! V( k+ ]6 N9 l" l
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。) h% R, {, G5 {) q* F

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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。6 R, V' ~) K( }) p, F% n8 ]

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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
9 a" z* F% l2 U左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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; r) w0 X7 P; [/ o) |第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。8 q2 \) Y4 n% J) m9 b
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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7 q. M- a! D9 w- d6 z$ V9 {' g棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
3 [0 q) o: B) s- q透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。6 ]( j7 c( M7 v) `& i) l
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奔跑加菲

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$ i+ t" F- {( z% Z; r/ h- a* I下面说一些其他的工具：: K0 z: j+ Y, B! P: t
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶9 m4 e' e3 \) E/ o. I6 z
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下图为裱花器+ x) S; ~$ Q( k5 `) c" V
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）6 b" [: Q1 v8 v" r7 e( m8 C

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面筛：
# Y9 Z7 C6 n0 ~) d! l% a# g6 s/ J& s我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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喷壶：
9 a# q  ]7 d& t, Y" i9 \0 `+ Z8 n这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。) z& }& Q3 v7 Q( e# h" i6 K. d9 z

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定时器0 `5 ~- I* N1 q; ?3 i* @

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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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+ U9 _" `7 c, v0 Y! V# Q量勺（下图左起第一个）( j. A% U1 ?; ]; w) \
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。8 g% o/ E) _  o  x1 x" C

5 o9 \' E% `: z7 w7 A' F橡皮刮刀（中间那个）" t5 P8 |9 O4 x1 b4 n# [: h' z
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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; t- k  x. C: u& {0 ]蛋黄分离器
1 I( @7 a$ [- J  L; k( M. U这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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$ p# J% u- `* s塑料刮板
, `6 N" M0 t  `: X* x6 L这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。7 O( u  ?( b- c$ r9 _

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油刷：
$ i$ r4 K/ e5 i* p9 ^我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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叉子
7 N( M1 t$ j( v" C( O' o, w2 o这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。4 o- L- c2 G. n
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温度计
4 D1 U1 @- ?: D6 M* \" D这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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6 @/ n; ~" @1 F' u1 c巧克力擦丝器. f# H; n4 R; H. [! n
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。; }) O  e/ [0 _7 a

奔跑加菲

烘培新手小贴示：: y" \8 ~2 m: m& `% N9 W/ F* N
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；* k2 r5 t) h2 K
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；1 V1 J- U" N5 C" F( T
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3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
0 b) _2 b. O- C4 Z有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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- K- b7 W' Y( K# ]6 E; F4 p9 G4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；' o: V3 W; a2 H9 D5 A8 d0 ~
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子5 C. R% m3 X% Z4 t& n& l1 o& m

, C/ X1 \* B& O亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子( M5 n$ U+ |! r/ D! _& A& y, D

3 D, L9 ~) v6 _! J, a哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。