奔跑加菲

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+ }) x. M7 W' j% N2 k          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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4 {2 @9 d( h2 R1 e& Y. u          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。: |$ _/ B! Y; j7 s4 W3 ~

* I1 O, X3 Q% i; @" S先说说烘培必备的入门工具：
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! L# E: Q  x% Z( z' m7 T先说电器，就三种+电子称：
5 S$ s1 p5 _1 l$ I) ~* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！4 I! n# i2 M' Y7 m
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子% e( W, b/ c4 ~" Y  z2 Z3 h7 M+ @
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html; a7 L/ }2 z: {
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* 面包机（买不买可自己选择）% a1 `. w! N3 ]9 S' i  }! a5 p- ]
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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* 打蛋器（电动手动两种）
3 y" m% g" k! ~& u& {7 C8 A/ u建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。0 ?( w9 I/ N) C( w  P- r; {

* I$ e) d9 G- ^3 A& X* 电子称
9 S6 K5 W% G- f, z2 K* v下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。2 i  U3 @5 e3 ]+ @* ^8 y3 {1 V2 X2 U; p
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& f' [3 W6 T: Y0 }+ q$ i. o其他的看图说吧！先上一张全家福3 h$ q* h2 A) P4 i% {, D
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奔跑加菲

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先说案板上的工具：" r3 I+ ~: K5 ]4 x9 i5 H5 u' m# [
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
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再说说作用：
; A5 P! r. \( t% U# d下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。) M' H' K( e; b) Q% g
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。4 s3 v- P3 R" J# p$ Q$ C

0 R- x; L6 Z& ^6 O5 a7 y# ^0 T# J下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。% @4 }- S" ]5 a# O
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左起第二个：比萨铲
, ^8 S+ S! M9 c这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。+ F* E; O9 o6 e7 L2 }0 L
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左起第三个：白色花生酱抹刀6 X1 a1 O: a4 m3 V1 r% N
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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右起第二个：蛋糕切刀% K& a" Z$ @1 `4 }( Z, q  q
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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右边第一个：比萨滚轮刀
8 Q  }% M! H8 C0 M9 A这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。5 S# f- u3 g) O+ ~1 [: T

" j8 x% {) A, ~! g& `1 W9 i擀面棍儿
! X0 V" o, n% E, `$ ^( l这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。( [) M' N2 D5 h& U( W8 X; X4 E$ J
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6 u! h. G5 L* y9 }! {6 I所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
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3 Y% H, N2 _& R; S烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：/ S6 R5 F  i8 Q! t! ]; k# C
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
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1 u$ R, }! O5 D# a第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。# X. `% J# {- Y$ M

0 ~& y: y7 b% f6 m+ w6 w. h第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。# ^" e2 ^9 ~) }0 T4 d5 ?; b' x

/ Q+ f  P8 [4 ~6 C一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。7 N1 g# Z; M/ Y2 L$ e' T3 W

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/ z: a& b2 p* D/ L1 z  Z* o) y* m4 ]棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；- `6 D! p  W- O$ z. {
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。' c, x6 ]) J3 e  B3 u9 H) u4 _# I

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奔跑加菲

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% M9 |( b% I0 s( {# Z: W! I1 H# k下面说一些其他的工具：8 H% O" |  c- `  {7 M/ ?* L
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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3 v/ F: |+ ~' i3 K5 K% F0 x! e& v下图为裱花器" L9 g+ z6 B- k
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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面筛：
$ ^# ^( k5 c! x; V. m+ b4 Y我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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喷壶：
: [' q' _! K: L- p这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
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定时器& y9 ]6 L/ R* P$ B8 T1 |

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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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! n& }) b, X3 @" z量勺（下图左起第一个）
. |3 R. ~% b1 u" R5 S4 z6 A这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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橡皮刮刀（中间那个）
3 T' _7 _6 `* b, Q& a+ T这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。( Q5 k$ t; R- i$ l( }

! s4 J# R/ M9 ~5 g蛋黄分离器0 C# Z  s1 l6 t) @2 p4 c
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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塑料刮板; g' h2 K& N( L) \" v! {, d
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。2 N5 Y  I) @9 c# i
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1 D- r& X, K3 g" `. N油刷：
; `% \6 e4 E$ S0 v' C, N我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。, z$ `: O2 Z! d; C

( G1 a% e, t3 g& O3 B" [; c( ^叉子
* ^9 d8 L& `! ~- \+ G4 v$ R4 [+ p2 Z这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。7 F" f7 `; c: z
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温度计
. u+ Z* e/ f- U' p6 Q$ y这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。9 u; {- X8 r! E. |: k( E( o: h$ _$ l
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, u9 j( Z0 p2 O% S: P5 u5 Y巧克力擦丝器4 u! x% k! n- s' L5 U" T
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：
1 N5 T' [. |- G9 U7 G/ g1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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: ^9 D" n% `2 t( ^. o+ c2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；" t% s1 A$ n! F) b8 o$ U

7 d9 q. ^3 n& T( p6 z5 I+ P3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
) ~: W( `8 z3 d; `2 _0 D! e3 z" ]有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
- D0 j/ J/ |$ {* ?  F  K% ?5 C
- f4 N$ I: A( F3 Z4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；. j: i, j3 B0 R* Z1 ?  k) @* d2 w

1 a& X# F6 }6 h6 g5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子; Q, p& a( x! B% T6 p0 p$ e8 a5 ^

) r, K4 z5 L( |. K* [5 s0 a亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子
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( T* p) u: c2 c) ^1 s8 h哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。