奔跑加菲

. H3 [. H2 ?$ P( P7 o% a; h/ ]3 g+ Q* }* W( a' r9 n  ^3 e+ I
          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。  a2 b, }" o1 W% l/ J

: e( N) _0 u: Z9 o          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
9 l3 c! s1 }4 _1 u0 f8 M. l7 s# b/ ~, I$ {+ n' ~% T8 J# V0 N8 |6 G
先说说烘培必备的入门工具：. R6 i( ^% J" [. h
' m1 m# j# A) D; {6 A( u
先说电器，就三种+电子称：1 H  R0 _# _) [% T8 t/ Z
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
; l) A2 \' ^3 R5 I. u9 z有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子; B2 S  r/ N8 x+ r5 U2 q3 {+ v
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html: z+ s% y1 b0 z2 |, V" X2 ?8 g
- p- A" s: N, t1 y8 [+ [6 _9 s) O8 |
* 面包机（买不买可自己选择）
- @# W8 p7 |& r7 i$ I; Y) W我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的* \* A: p2 A3 I& @, `6 w
8 q% B; i2 B5 J( P8 w3 q
* 打蛋器（电动手动两种）
* _+ R- @0 F; E3 k建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
6 v- Y! @' n, n, j1 U3 B
- ~/ D" k! x1 d% Z6 c$ _& N( I( \图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
2 `2 W* f4 J) g: P2 h; C
2 w6 Y$ E4 a: N* 电子称
9 A( U. B0 V2 P( ^0 c9 S下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。5 `  v; K0 h6 q4 ?9 d
, U. e% e; {; O& n

8 M1 N% L: @7 a- d3 G& x' V其他的看图说吧！先上一张全家福, x) r; H( x, g

& p/ d$ M7 H$ e  K. _7 s" ~( ?
% Y5 I4 M- [4 k- w# \6 I, A, x# [, t

奔跑加菲

% x) S9 e* |0 y! s% _3 ^6 K+ I% w1 x) {+ {, Z1 [5 I8 d
先说案板上的工具：- \9 {6 I8 f, D- P7 s, P
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
' `' `: G( f0 \$ O: ]; i
& A5 e" k$ U  D  J2 P再说说作用：
$ O* H  U# q( g! C下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
, f/ C+ H' ^) {% z5 x1 C/ m! U( W之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。, e( v# t! ^. X- P: \, u

; M/ f5 f3 c" ~  l& O下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
6 d$ H8 D* W4 M, y+ m
2 A( U4 \' {% n3 F左起第二个：比萨铲
) o8 ^  i) L9 c6 O1 K) x这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。. h& [* j- h( ^, @$ Y# f$ }+ {

( u, o& l2 W8 ~2 \% e! O左起第三个：白色花生酱抹刀
) J3 Z3 S& Y' g1 B3 g3 {) ]这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
2 Z) p: s1 U% L/ p  h- K) z2 U+ I: |
右起第二个：蛋糕切刀
+ u; \) g/ W9 X$ Y/ r做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。$ {  J+ E5 ?- K" l

6 l6 U' ~% I  J7 H1 b% Z+ k( G右边第一个：比萨滚轮刀" S7 R/ M5 M# Q& D- e9 r; t) A% |
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
/ A9 {# O  b/ ?" o# }: T) F( H: X , t) f1 |5 {$ K
擀面棍儿
5 |, N/ W  b% ^" U这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。8 M3 v+ `' |1 z! t  m' v" Z$ Z
/ g6 G6 r) o& W2 F# C! a5 T: ]
6 @! k' e3 {( X* f/ J# F
所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
' J+ o# c  b4 r2 @1 d
( I; T. |: z& R! A/ s% R4 I3 Q2 u* g) [
烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：6 t5 J! j& H$ j: s
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
0 O9 f2 k# T8 [1 k$ a. V' l3 M' I6 Y; L2 }- O" ?
先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。" _3 _4 [& S. p0 r- i
3 f3 F: |$ ?. K( i& h
第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
0 ~- I/ N3 n. B1 v' }5 X5 F# `4 e& w/ U: D8 d- f4 J8 }' |
第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
8 ~0 |1 j, P6 K; w3 ~! P+ h
0 {, x4 Y  x  a1 w一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
' n. e! Y) s& u" d; y1 I
' \. T, R1 r# a6 r( J- z7 Y# O2 F5 }- Z7 z
棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
( j$ w1 d0 B4 u: @. l( P. ~. d透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
: S8 _; ^% y% ?% X& n# F; ^' E2 y( D$ X9 ~( A# C8 x% V

奔跑加菲

- P) N; C* g2 S5 g! A$ E/ F; X
. o% s9 s1 f" u" q! X
下面说一些其他的工具：
8 u+ [) D+ Q. w裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶* @& v$ A6 H1 q: X
6 L* S/ x, C9 g
下图为裱花器5 i, F. E/ R' J# g0 [1 u) \5 ^
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）  z  S  d2 c7 P. u) P0 V+ ]! C
, B) g) ?0 A; z4 ?4 Z0 P
+ l! t6 |/ k! s! N# y, K% @5 h
面筛：
7 I  P; r- e' A" }+ u我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
) j1 R8 |2 ^3 y$ Y$ J1 B9 ?. x1 h% [  p" E) m6 t+ B  ?
喷壶：
# O; N1 `% p4 n8 p- y& K, \这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
$ P  E3 f& `. Y$ D: x
  G3 l! N1 K' t# T$ g: I  {
6 c  u6 Q4 x' y, f8 b定时器5 P; ~) j2 J* L/ B1 M8 Y
2 v' T8 o4 K. d3 p! W3 V

$ n4 Y, k* D' D% k" |- X4 J8 h9 _大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
  P% ~1 R0 W8 o* L% o; c. H9 g; D- {9 @- t& ^/ A
: k' N  G& G- @+ {# p' q
量勺（下图左起第一个）. y2 L- G/ Q* o
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
. h2 I, J& ]+ u( g5 ~( q7 ^4 a
) [0 u6 V, Z# Y" v. D3 V橡皮刮刀（中间那个）
5 u3 s8 i" f( S这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。9 P; g$ H0 K' I# G

- }. _2 A8 ^+ f5 H蛋黄分离器/ {) O2 V% h3 D4 }  i: H' [
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。8 H+ O; Q+ N' E# j" O# P5 y# R
+ ^+ T! q5 r( k  Y- [2 o/ x/ c
塑料刮板: u% Q7 I. N0 g- ~: ]
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。0 F3 M* c7 Y( D, R

4 ^' K# ~2 e6 v3 d1 Z
5 Z; P( X6 v3 ~油刷：
% ^9 Z: g7 e3 T: @% j我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。  B% k: o  \; l  z6 p
7 f; z: n* X# O- F; b2 d
叉子* ]1 L: k0 u" @" H+ |
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
" Q$ c% u; K. j+ P/ x5 D$ ]! l0 C! o' q. X6 T4 J- h9 z# Y6 ^
温度计
0 f* u# L4 |! _这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
; E6 g% z$ O# C( H1 G
2 Y* Z. \; N# c- E9 }3 Q: a
# d. X! e' r& W+ U5 J9 G+ c巧克力擦丝器
2 W1 _" p. K% j1 }  {: `这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
$ ^# r7 K& n: I& E* l

奔跑加菲

烘培新手小贴示：- Q  I0 B: y5 z6 B7 ^
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
* p9 c( J# ^) V8 Q* R% g9 k
! ~# P2 ]! Q9 p+ ^2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；: L" L5 [& {$ j$ u3 A0 {+ x

8 r' J& O; \0 c# q3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
& B* s" _$ `1 K7 H有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html# c% C& C& [- l8 s

, l) t0 i! j, E! R4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；
" k; d7 z: b2 ~
! C& l1 V: @  O' e5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
. J: ~! M6 b7 \5 z
! Q, E2 x1 M0 z8 `$ m6 m亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子
# ?- z. `' d5 t' x6 n
2 z& c+ F, R6 O* O! t哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。