奔跑加菲

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+ z( k2 a; H4 ~4 d2 Z+ t          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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) t1 e  t; }& T. w$ [- n  y1 k, d          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
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先说说烘培必备的入门工具：- |; m7 Y( x" x8 b

& q' z% L/ I3 c5 L& x+ {先说电器，就三种+电子称：2 _9 N; {0 y: }1 c/ r9 L7 B9 E
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！3 `5 E& B- p! |: `. s) |4 Y) E
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
7 J) O  G/ {1 I' a8 dhttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html2 B0 N  {! u0 n

4 l0 W8 `' i2 E+ s" s2 V* 面包机（买不买可自己选择）/ {# x) T+ p: A" M; z0 G$ I
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的! V7 z, g" N: L- c% l; L
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* 打蛋器（电动手动两种）
0 P0 s. R& e% a3 q) P% f建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。% u; I, z% g" C" U# _

% F$ v  M9 y9 @$ t2 X! u图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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7 a: y$ w3 Y% o; D7 `, O* 电子称- j  i+ X  `9 y2 |% q# w: e
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。8 K* l; U6 |) ~1 S  k

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' J- ]; G+ U6 T3 V! s& Q其他的看图说吧！先上一张全家福( g/ j% W* \5 B# Q
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奔跑加菲

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' e6 z) i' c' P  p, V: ^先说案板上的工具：
0 ]( Q3 o& p) m不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
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- K$ W% g5 M7 k/ b再说说作用：$ ~1 D/ g7 ?4 _) I3 H$ D
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。1 g% W! @/ I( _$ Z- M) o! \
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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2 ^  Q* u1 R+ Y3 _" N7 H% s左起第二个：比萨铲
4 a- ^6 b- j" L; |这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。8 q- K7 w) H7 Q5 q/ E% Z5 e
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左起第三个：白色花生酱抹刀- ^$ P. N  j- M
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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  j: G+ O9 w5 L5 [右起第二个：蛋糕切刀- {) P. _) B7 N7 k/ H
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。. |  M3 a! o2 V0 C' @2 o
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右边第一个：比萨滚轮刀% h. R. v$ _" t5 R
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。/ K/ a6 \8 m# @# P1 ?

8 G$ x9 E$ [( M- b# ?* r" Y擀面棍儿7 p2 z6 Q6 a) @5 ^
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。# M' C0 j" P1 M% d- K4 }; h$ J
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。9 j, T& y3 B/ @" a8 Q5 t

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5 _6 K. Z! S- ^  t6 b烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
) B+ v/ u: I1 h0 Z# _/ \4 c7 d8 ~左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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$ S' }) m& u  Q+ m! i9 ^先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。& z) g- d6 B' D% I8 C1 O) x8 L5 b" d) F+ q

, H3 D& o* V" |: y4 z% ?3 z8 o第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。9 H+ D' ^+ I7 L" g" G
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。* Q, j6 y: ]5 I, y9 f$ V0 W0 k

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: E5 \3 U3 N! G. P0 z* r* {+ }0 V, K棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
' U$ H( E- o+ p8 p* u# R& i# F透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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奔跑加菲

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下面说一些其他的工具：
; S7 p# l' r1 m) k: o裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶( Z; g1 n5 ~7 E: `
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下图为裱花器
$ j+ [! l! a2 @4 ?& X2 P3 i1 l8 u5 q9 h我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）6 a* D2 ^, j; e# }1 X! x- v
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8 l4 E1 A- {& u$ w面筛：
$ Y% X' K6 R; q5 z1 d我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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3 W( h! ?) [0 \- B' A喷壶：* y. B' W0 T& J4 O4 k% s
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
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1 P9 Y4 A9 {( j定时器0 e; A7 ]6 T0 M* M5 I: T. W5 v
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8 n9 e7 w: i. I; q1 B* {. n- f大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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量勺（下图左起第一个）  H# R/ v) G8 U( z9 s8 ~( l  b
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。; T7 f0 A2 l0 J1 |5 J2 e3 d
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橡皮刮刀（中间那个）
+ }. I1 ?7 i  p5 I这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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蛋黄分离器
5 a5 g8 j  Z, q8 N# y" v) I" L这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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塑料刮板
% g* y5 k: V% e这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。5 a8 |- q4 g  W

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油刷：  s; J1 ]1 k% Y8 K- i5 K* i; f2 Z$ K
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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! l0 U$ w- w, v1 i. s2 K叉子
4 K  V9 H0 t: t. J# Z  M这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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温度计& B. ]2 G  d5 M$ `7 R# |; d
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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巧克力擦丝器
/ G5 p/ r1 N2 T8 X7 Z# O这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：$ r! w* o! h. n' S
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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" X5 T  l7 k( l+ [& J2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；  r3 j5 E& V, X7 S. b
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3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；* {; X! ]1 x0 J
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；/ P2 A- M! v! T2 Y( ~

% I+ T) H6 ]$ |+ g4 `9 c, i6 F5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子1 R, s" j+ u' G- _. @4 z, M
) p  k- g, ?6 x/ p
亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子' e% c# c0 X* Y* G5 Q$ B; v0 X
' Q4 G/ m/ _9 F2 C2 a
哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。