奔跑加菲

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% O" O4 L  l2 j  J0 [! q          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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; m; x6 ~' ]/ F1 C7 m8 B8 e: z' H7 N          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
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5 @& l& j) b# {: p1 u$ S先说说烘培必备的入门工具：
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0 [/ N# Z. C8 [" |先说电器，就三种+电子称：$ |" H; ~7 k6 k7 C. K/ c2 }
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
' F+ @. @7 A& v& T- P$ H% P有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子) o6 h5 h  l0 B9 x% g
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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* 面包机（买不买可自己选择）( Q; z0 S. V; I& `
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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* 打蛋器（电动手动两种）3 {5 ?; A7 [' k! v, y
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。& \1 x$ C- y; h4 k

) f# Q4 M7 [% ^- p8 g1 Y/ O图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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5 S3 R, r) H) Q+ O9 w8 @9 `* 电子称$ I- {  p" {3 p0 p, ~
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。+ V8 L* E( d$ S* k: L9 A* O5 F: i

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其他的看图说吧！先上一张全家福1 a3 u: c. g% M: _5 ]+ R$ h

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奔跑加菲

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1 l2 b, o1 h8 H& y& E+ f7 Z. D$ H先说案板上的工具：
- ]5 F$ j4 Q, A  X* }不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀2 V4 h1 J3 q3 g. x& v3 A& y5 H) c

3 M3 Q/ c0 e5 G6 {7 k1 K+ u2 l! Q再说说作用：
6 Y+ n( z; F5 s9 k3 A下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。9 r& x! [1 ?' i
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。0 m+ v& l8 D3 N9 ?: {# t' z

. B' j" L0 A& u/ _7 b下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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+ ^- P# H( i  @: {& k( w左起第二个：比萨铲
' `+ i+ ?' T( n& t. |' O9 b这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
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左起第三个：白色花生酱抹刀/ _7 e7 Y- @+ I: c6 H
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。9 G& M6 V: ]8 }" c/ [' j3 A- K8 x

8 X. ?) \4 P; K4 r+ R$ ?$ |右起第二个：蛋糕切刀5 P' i8 o, z; [/ b; Z1 U$ u" C
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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右边第一个：比萨滚轮刀
0 t( @( }% f0 O, Z- n: d. A! {这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。0 ~. p& m' ~% z! H. I

1 u0 n% V' W$ m& v3 k" F% E. {$ g擀面棍儿
. K2 z3 ]1 J6 h/ b$ x这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。/ y, [( z6 L$ i( Y

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$ L9 ?6 u/ j( b+ e& I. @, k5 r所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。: F; R. m! r7 P1 b; F; y: f

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2 M: u7 Y. b" D& a& m! D% t烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
9 r: \% J: [( I! h1 J7 S左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒9 [) K$ C# Q2 ?' _
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
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1 ?: d; C% }3 Y2 P第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
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7 }: m0 e1 E* \$ v# L0 o一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。4 I& W. b& g: `" r
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* N1 E: p1 h/ Q2 Z棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；5 d2 ^) P; q6 G4 `5 }6 _
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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奔跑加菲

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  P% C- b# ^7 s4 S# E- F2 F下面说一些其他的工具：  W3 Y! S* A- q# o2 |4 V; B2 F" \
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶6 w' R2 {) V' M( x

5 U. j2 R2 _5 q4 f5 [- ^# h/ ]6 y下图为裱花器
. p' H8 g- i- N  B& [5 f' ?$ O5 K我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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面筛：7 |& b+ h( c6 l* A: U" I4 T
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。; Y. H/ T' {- n* Z. h2 j7 P& ~
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喷壶：3 ]; t' H2 y8 ?3 J) i  M
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。) W, }1 k3 }/ C, \

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: Z: _- i- p+ C* ^8 [/ w定时器% d) h  M: q1 w3 k) y& |

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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。$ c" w! e" Z3 P# s
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/ B& [8 ~) k. n  n  L量勺（下图左起第一个）& I* J0 G% {$ P  a; u8 f/ _
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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5 O# b/ l; }' X6 v3 d橡皮刮刀（中间那个）6 ~! Y! X/ N5 J; K3 E
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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蛋黄分离器
! h! A8 k" S' ~9 n: p* O这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。( e! e, f7 K& v0 F+ c
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塑料刮板2 p0 S% f$ {4 `9 F! N$ m) Z8 N
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。" T) R( t4 ?1 \& _
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油刷：
1 x7 \, A$ S6 }( a我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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叉子
2 S1 U6 J2 v' B# c$ K! ?0 [- K这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。& |9 b. B, Y& z3 p8 C; U1 o
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温度计
) y- ]% H0 |" J1 r8 K5 i' n' V, J) @这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。1 H) g+ K! H) w' k

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巧克力擦丝器( }( A2 N! h  q  B# j/ l
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：
; E# G: N. {$ Y2 c& B3 I1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；7 {3 m" A0 I. o" |  s* l; Z
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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1 V) S3 {, e& F" C/ {6 y4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；7 X5 i9 Z2 }5 ]! K/ E- }

' Q8 _3 x  @0 i  v# j5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
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亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子" H8 u9 _. ~6 G0 |6 f3 [. h5 P; y

% s' x+ [! o: i& B$ @% e哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。