奔跑加菲

9 f6 ^9 |) E; s8 b& m4 D! Y2 K& E
          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。  Z9 _' `# y7 f! }- N, a# w
0 L( G2 k& k- x5 N
          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
. U$ W8 o! U, }7 T% @3 [' X( K+ K  \& t( S0 p
先说说烘培必备的入门工具：
/ D  L6 z" k! M- Y$ T9 A4 _6 X0 q
先说电器，就三种+电子称：5 j+ y$ A1 g8 L& s: E
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！5 N: J' k6 b5 S0 S1 `
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
+ w# Y! }8 w) I- T9 h3 _. |' Lhttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
7 M8 N" v/ A5 m+ T6 ~: _2 ^, e$ J# J+ Q9 J# P- U
* 面包机（买不买可自己选择）8 p$ G6 m, W) m2 ]6 N2 E4 F- Q
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的. h; r% F9 I7 J1 n  w' X

" v$ z! j; Z6 J8 t* l/ }5 O* 打蛋器（电动手动两种）
: n3 R4 e( `3 t" i( y3 j1 a5 C建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。& o! c) s( r! ?2 ~$ d0 h

1 K* }' g' }* v/ g  ?图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。$ g/ ^# H$ _6 L8 A" a* A2 \
9 r( {: k3 M5 `8 l, o8 l0 B' D
* 电子称3 F/ Q+ s* z; N) h
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。: b8 o) h. V- U% n

- u1 s7 o4 X1 i" R& P: }
, n7 L4 ^2 w1 X2 p# T1 d$ ?其他的看图说吧！先上一张全家福2 h/ k% r& |$ ]( G' w2 f
2 o) m; j; a* [# N' i

: v& v: j( I+ [& N( K) V

奔跑加菲

/ {' ~4 A. i0 i! M" v5 U
9 b! F8 k3 Y* O. {) b7 `) L先说案板上的工具：1 V. Q6 s8 ~2 t+ `$ w% Q0 [
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀# R# d. l  ^2 D6 {3 B$ A! S
( T1 }% ?  n4 u+ ~. }! r# w
再说说作用：: k3 E' j! z0 x2 L5 b; P0 ~
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。/ @# y( a3 ?% T# a% ^
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。8 p+ a! Q2 Y2 S

7 Q4 P9 `$ ?) k8 n$ Y1 ?  Q" m0 R/ Y下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。, ^0 o* h+ Q( Z6 E. z  [8 u
- I) k- N' L8 q3 }" |- v
左起第二个：比萨铲
' r# ]0 ?! K1 w这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。- n$ _; g- `1 h% ?5 N" B8 e* J5 s

, f/ K) x" p5 r# Q' N左起第三个：白色花生酱抹刀7 s" H- D+ t8 }$ k# q! v
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。! }  k7 T5 N" A" R% k

6 U- Y3 ~8 L! f) `! ?右起第二个：蛋糕切刀1 h3 c4 X1 B$ S7 l- U. v+ f0 K
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。* S. s  F; `' P, O0 h# l) L

$ Z7 Z" U. x, a: D& W' j8 }右边第一个：比萨滚轮刀3 m- p  R4 z2 a8 }6 Q( ]
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
  f. l' ^) L' `4 l& T' G9 s  G) i. x) f 1 q- [0 o  H' L/ Q' G
擀面棍儿9 N6 ?# `# S2 f# H) b0 \
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。1 {; z7 D! j  N5 _. S

/ i# A, Q( L+ l' q5 t9 R# o& I, P; n& P, d  y$ o
所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。$ d8 m& g. ]$ D" s
2 i/ r$ M3 w' Z1 u
  d/ \' Y& Q6 m0 M/ p
烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：9 w* G8 A& _% F1 j
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒% \# \9 I: l2 g. z- B$ G5 k
% y8 f7 C! N+ M5 l3 v2 [" D' H# t
先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
$ m/ h9 N5 i1 d6 ~  Z% T& M$ d) v0 k$ j. V! |: c
第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。. S' ]) ~' g0 S6 u  i8 ^+ u& w. \
/ ^4 F0 ]! {0 u0 g1 ^
第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
4 G/ C8 ]$ d$ }
, h% N/ L) }* j" C7 m/ ]/ P& I% v一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
+ w0 ^0 a; w. p  E9 a1 b8 {3 c+ w6 u$ k4 y; i( B; |
+ Y% ?7 M" q# B+ X( [" M* K
棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；8 Q9 l1 c1 w6 H4 l- [& `% k/ K& N
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
( P% |& i+ }/ }: e& d8 p* [; r  {7 f! @6 s

奔跑加菲

6 }1 ~/ v5 V8 ?; T1 a6 i
$ w" K& [2 \$ Q5 d
下面说一些其他的工具：$ c2 T  P' \! y! S( E
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
5 m! B4 M1 g9 G, t0 d( K0 {
* o: L0 o* Z! z, N7 p下图为裱花器# h6 I- [: e' B- e  N. @5 x% \2 q. E
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）" L! |: S( A  j- k/ U' U# E8 O

2 E  V2 J( [$ F/ T" y
4 ~: t: e1 [; I8 U" ?! |! @5 `$ v" ~+ N面筛：
/ F$ C2 R0 v3 n我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。+ K6 r3 _! M: L8 ~! m: F! v( i
1 |, F0 I$ l: R9 `8 O# H) O; u
喷壶：
6 u9 a* c1 K' v这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
5 Y5 q& n+ Z; D
/ |+ S  y- ^4 s% j2 }1 c# N. _0 K5 a/ q% E/ Z1 Q9 U
定时器. f/ m+ r# W1 W5 c9 t7 W

! J/ U$ \) H' v, ~: v3 D2 W% K9 {% D& {
大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。! S: ^: S$ p3 b) \! u0 F
: U1 I: D. M4 q3 h: R* o7 M9 F4 @
/ f8 j% w& C; l5 S/ H
量勺（下图左起第一个）
2 p7 M% K* Q1 [8 ^9 ~1 A这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。2 ?, _) ?8 h$ ?. B
! w0 n' t2 f; o% P# D
橡皮刮刀（中间那个）
3 f% w9 Q. X9 b7 H( R这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。5 v3 n0 y  ^3 m
: t, L& }; ~$ Q; Y
蛋黄分离器# t, k$ `$ {( c% d+ @
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
2 J  c9 t7 u) H9 x+ U: d% X
& O) D- B& _3 ^# H) V2 X塑料刮板! f5 r( w- n! m5 t: G" p0 [- S
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
; q' ]! i: |2 e0 C3 Y0 ~4 i$ M3 k$ D
* C- |2 }' r! L. h) i
油刷：- O; t+ T9 S" c1 Z. q0 L
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
+ v6 e" z7 F, C' V) N& }
1 |8 e1 `2 A* D叉子( B) w& b  o: }3 B
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
0 e1 z' \' x) _7 }/ n& g$ {( L9 R% x& f# v/ e+ }1 l
温度计2 p0 n' }- S4 V1 l& K) a
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。3 n. o2 p4 ?$ v$ ~% W; w/ F
) R& c- E8 m! _5 c/ o0 \( ?  ~. m

1 o+ d. v% b; ~: l- X: [巧克力擦丝器4 f$ R  m/ |* o$ Q
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
2 x2 Z% `# Z/ s: w# q: z6 T: d

奔跑加菲

烘培新手小贴示：. x+ r% X/ u% [
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
, J* S) i# a% l4 v3 [4 X# m8 V  V2 D
2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；% H' Z5 ~: J; L8 e1 A4 u5 L
$ F0 j: `$ \- o; }8 z
3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；4 x+ x$ R! K; B0 W7 l% X* Y
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
& o9 G- b, k9 Q. ?/ L: ?" P' ~4 q- ?+ v8 q8 n
4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；
* B" E$ j) t, h3 A. b. U
, A9 M  ~. l( G2 N3 t5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子9 Q, O) y8 D; p6 {- `; A9 N

  c7 A, M) R4 j& ]亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子
! K) h; O7 h% a% Y6 ^. w5 j( S' o9 x4 ]9 K
哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。