奔跑加菲

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* F% s5 r) @- K$ c, g/ @1 |+ ^          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。: r1 x" s( g# g, ^7 j' r

! ?9 E5 Y$ J% {" J# X2 X' f. u! m3 _          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。6 Z4 Z7 Y6 n& Y0 s$ F: z0 v

3 B* \& g/ R) E& Q& N6 e先说说烘培必备的入门工具：
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先说电器，就三种+电子称：
+ `2 O8 J, B, K( M0 Q& y, E) N* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
5 u& A' H9 ]; T2 {3 u有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子& U8 H( _0 l$ c* W2 m, u
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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5 e' u8 s- Q6 ]/ S, ]9 H) E& G* 面包机（买不买可自己选择）" Q& ?, Z, d) x' b' R
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的4 P& e! k/ X9 f# ^( N# l7 z
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* 打蛋器（电动手动两种）  R6 p5 C3 i9 C7 C' Q
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。) b- q8 p" ^: V$ f8 j
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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* 电子称
& f% |* T( M" B0 O5 i& S9 t8 l8 ~下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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8 v' b2 \7 B, ]* D* V) V+ i7 c5 ]其他的看图说吧！先上一张全家福9 R3 q: b5 o% @- `" [" i8 S

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奔跑加菲

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" z; [2 r9 z5 e4 u先说案板上的工具：( E2 X1 H# h4 w
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀2 h& ]! W7 `7 B& X, G" V7 F( \
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再说说作用：6 i" u8 M( z- M! Z% n
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。8 W( g5 q& R; Z, n* x
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。  g" P4 k: M" V% A+ o
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。" o8 \0 h3 S$ E9 e9 e$ V0 H$ Y+ }
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左起第二个：比萨铲
+ J6 |0 g/ e7 T这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。6 ^( b2 u* S1 ^+ u
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左起第三个：白色花生酱抹刀
2 y0 X/ ]. [/ p2 Y  a9 o这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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8 [* x* ^; y. G8 j$ A) \, S/ N右起第二个：蛋糕切刀
2 L" i- r8 i6 r! J" R做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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, t0 @5 |6 P5 l- k3 s& \- N- v& Q右边第一个：比萨滚轮刀
) ?+ m9 q5 R- d2 u4 z这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。% d' i* D3 B: W, ^1 z
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擀面棍儿
+ C  b+ F- F6 h; k这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。- i: U2 t& h% n0 V5 D7 L0 Q

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+ E1 O9 I9 p% ~8 s0 ]烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
; ^! i! m! k& J% E8 h# r左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
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0 g0 o. b7 G4 ~, A5 C* K7 i第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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5 b- @; {1 M, t+ m# T4 [% h第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
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  f1 ]9 R) X6 C* R6 @1 K一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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- ?$ b/ \8 E6 b* M棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；; P9 e0 E4 C8 l
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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奔跑加菲

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- }( k1 b9 N. W; [6 p* X: ^下面说一些其他的工具：
! `% _9 c) l0 s2 y( B裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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下图为裱花器/ J$ {' o: c- Q  C; _
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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0 K+ Z, W  K6 [. h/ e: ^/ b/ _' k面筛：0 U7 v3 T7 b! o# U$ }( w& O/ }! \
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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! \' w8 p; V! |% L, F4 ?喷壶：8 `* `7 r# a+ V* T6 v% d9 n$ p
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。4 W5 k8 L4 ^: e% K! R- O5 I) B

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& b$ E2 |% L; y7 P+ {7 D定时器1 F" L' A, b; D; w4 A& s

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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。" W3 B4 a5 L1 t+ g" Z
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量勺（下图左起第一个）
  j, R$ |4 n5 b7 \这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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橡皮刮刀（中间那个）
' G% c1 o* s' E* e( ~( O9 h/ i这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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* f# S( m+ P6 W" P* C% z& W# l4 T蛋黄分离器  T& z; i7 }/ C! Y3 [6 f' ^' Y3 D
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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塑料刮板( e5 K: ^7 c% |7 k! B" W
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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2 O# @7 H3 l  p& x: e油刷：0 K  G# t7 L6 |+ P& ~  H. H3 a
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。$ Z% O8 g7 A8 q6 g8 z% k

2 j6 |. s' A$ m6 i+ s叉子
( D  z* d0 Y2 X- }  P0 F' I这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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& N. A' `6 N7 F7 Z% c温度计
% p* c3 V; Q6 C: ]! t这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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巧克力擦丝器9 z/ s- D. J  U+ ?! Y0 P& @
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：$ R/ i7 @( }! v% }! |0 i8 [
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；$ s# d. J9 K' C6 d. T4 W4 h  a

. U* @; s/ F, @5 E0 p6 O3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
: n; p9 G! ~0 F/ t2 w9 ]' V( V有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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5 P- ?7 ]' A  X# ]. r. T4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；
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# M- H' S+ r- t0 J. Y5 L8 |  m5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

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亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

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( x! i3 h4 O" o4 D. S4 \! p& ?# R. S' d' e5 H* z1 b: M( ~
哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。