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宝宝生日
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发表于 2012-9-9 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-9-10 10:41 编辑 + `$ q( G7 @9 X, r

+ z( k2 a; H4 ~4 d2 Z+ t          这段时间痴迷烘培,身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具,不少人问我该买什么,准备什么,所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒,顺便给大家讲讲什么东西值得买,什么不值得买。
  n; i5 \% w! l' o7 q7 t+ [6 Z
) t1 e  t; }& T. w$ [- n  y1 k, d          我所总结的全部都是自己的购买经历,所以如果有高手看见,也欢迎指教。
4 H5 ?/ D7 V) U6 m- M/ c3 _7 Y- k/ u. h# H/ K, S; z
先说说烘培必备的入门工具:- |; m7 Y( x" x8 b

& q' z% L/ I3 c5 L& x+ {先说电器,就三种+电子称:2 _9 N; {0 y: }1 c/ r9 L7 B9 E
* 烤箱(这个废话哈)我是妈网团购时候买的,型号“长帝25B”,价格大概是295还送了入门大礼包,非常值!3 `5 E& B- p! |: `. s) |4 Y) E
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
7 J) O  G/ {1 I' a8 dhttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html2 B0 N  {! u0 n

4 l0 W8 `' i2 E+ s" s2 V* 面包机(买不买可自己选择)/ {# x) T+ p: A" M; z0 G$ I
我没买,家里没多余地方,主要作用,发酵和面用的! V7 z, g" N: L- c% l; L
7 V" L3 z: T! \, P
* 打蛋器(电动手动两种)
0 P0 s. R& e% a3 q) P% f建议各备一个,我的手动用的比较少,电动用的多,不过手动的还是要有个。% u; I, z% g" C" U# _

% F$ v  M9 y9 @$ t2 X! u图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器,旁边那个是买烤箱送的,没法用,右边的是电动打蛋器的4个头。
& @6 T$ Q, n0 J* Z* R
7 a: y$ w3 Y% o; D7 `, O* 电子称- j  i+ X  `9 y2 |% q# w: e
下图右下角那个蓝色的,也是团购买的。8 K* l; U6 |) ~1 S  k

3 X% p+ P" W( f
' J- ]; G+ U6 T3 V! s& Q其他的看图说吧!先上一张全家福( g/ j% W* \5 B# Q
- n4 c* r5 d, m- C' O" y5 ?4 v
3 R1 Y7 T- g2 }9 d% |

已有 2 人评分经验值 收起 理由
shuaishuai2006 + 20 强!专业!
fjonlyone + 20 写得真详细,家伙事可真齐全啊,感谢分享!.

总评分: 经验值 + 40   查看全部评分

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宝宝生日
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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-9-9 21:14 编辑 4 R9 M4 H; l' J0 w

' e6 z) i' c' P  p, V: ^先说案板上的工具:
0 ]( Q3 o& p) m不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
( O* z) @7 v+ T; e& H
- K$ W% g5 M7 k/ b
再说说作用:$ ~1 D/ g7 ?4 _) I3 H$ D
下图的紫色不粘砧板,我这个是新买的,220韩国的,在我家附近韩国创意用品店买的,说实话我在那纠结好久才付款的,原价268,超级超级贵,大小也就是比A4大两圈,还没精美报纸大。1 g% W! @/ I( _$ Z- M) o! \
之前我都用家里的面板,然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面,结果被我用刀切的伤痕累累,心疼死我了,木制的板子容易有碎渣,我也去超市看过塑料砧板,没有特别喜欢的,所以就买了这个。
8 t; b, k2 u3 m. n% l  d& [; l1 Z& I. v; M/ }
下图左起第一个为蛋糕抹刀,这个真没必要买,我觉得买的有点多余了,因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多,如果你家有细长的蛋糕刀,就没必要买这个。
+ L# A+ |- l3 u( w3 f
2 ^  Q* u1 R+ Y3 _" N7 H% s左起第二个:比萨铲
4 a- ^6 b- j" L; |这个也是买不买两可,其实我平时烙饼都用木铲,所以这个也就是个样式,用薄木铲就可以了,这个也不便宜,买了还没用过。8 q- K7 w) H7 Q5 q/ E% Z5 e
* W" P# p7 W( @* n# J9 M3 n5 C8 x
左起第三个:白色花生酱抹刀- ^$ P. N  j- M
这个是我这周刚买的,这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活,我觉得还是有用的,涂果酱、花生酱、巧克力都不错,灵巧好用,我这个好像12也是从韩国店买的。
) u2 m1 u% W: ~8 a$ b( _
  j: G+ O9 w5 L5 [右起第二个:蛋糕切刀- {) P. _) B7 N7 k/ H
做饼干、阿拉棒切面用,代替蛋糕抹刀,这个是必须有的,我觉得很方便,有了这个,蛋糕的长抹刀就是鸡肋。. |  M3 a! o2 V0 C' @2 o
$ K- G/ ]9 P/ q$ ^* u
右边第一个:比萨滚轮刀% h. R. v$ _" t5 R
这只有切比萨的时候能用到,而且不能带着盘子切,容易把盘子划伤,买了也没用过,跟比萨铲一样,就是个样子,虽然质量不错,但我也觉得这个有没有都无所谓,长抹刀可以代替,家里菜刀和切面刀都行。/ K/ a6 \8 m# @# P1 ?

8 G$ x9 E$ [( M- b# ?* r" Y擀面棍儿7 p2 z6 Q6 a) @5 ^
这个我没拍,一般家庭都应该有,如果你没有,那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的,不要两头细中间粗的。# M' C0 j" P1 M% d- K4 }; h$ J
3 ?  `0 b$ M; A# A& Q6 }
$ ^$ @* ?. g' G" x& j8 o$ j
所有物品大小,大家可以参照听装可乐的大小。9 j, T& y3 B/ @" a8 Q5 t

1 Y! \5 y6 Q; @* C) R
5 _6 K. Z! S- ^  t6 b烘培辅助材料:一次性和可重复使用的东西如下:
) B+ v/ u: I1 h0 Z# _/ \4 c7 d8 ~左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
5 d: i4 E; S9 `  L4 M0 I
$ S' }) m& u  Q+ m! i9 ^先说锡纸:锡纸必备的,用完还要再买,平时烤肉,或者一些特殊蛋糕都需要用,我这个是买烤箱送的,刚又在网上买了,还没到货。& z) g- d6 B' D% I8 C1 O) x8 L5 b" d) F+ q

, H3 D& o* V" |: y4 z% ?3 z8 o第二个油布:这个长得丑点,我还一次没用,买烤箱后就买了这个,个人不太喜欢这个,长得太丑了,不过实话应该比较实用,摸着不错,而且耐高温,烤饼干什么的垫着挺好的。9 H+ D' ^+ I7 L" g" G
: m- K! r; r. x- n' T) S) y
第三个硅胶垫:蓝色的这个,我很喜欢,可惜被我当砧板垫着,切了好多小口子,特别心疼,也耐高温,烘培饼干、面包都可以,建议别买油布了,买个这个一次到位,千万别在上面切东西就行,这个很好清洗。
+ l' _: n6 L& a/ _5 G. R4 j+ O+ g; ?. u' f4 v" ]
一次性的:蛋糕盒、油纸,虽然油纸没拍,但也都算一次性消耗品,我不太喜欢油纸,很容易透,而且很浪费,我的这些一次性的都是买烤箱送的,自己没买,蛋糕盒也都用了,就剩这一个,如果你不是非要拿出去给人看,我觉得没必要买一次性的,又贵又浪费,还不环保,用金属的烤完直接吃就行,刷也方便。* Q, j6 y: ]5 I, y9 f$ V0 W0 k

6 \: e/ F( T, r
: E5 \3 U3 N! G. P0 z* r* {+ }0 V, K棉手套,这个要备一个,用处挺多的,我这个也是送的,掌柜送的左手的,很不厚道,我都反着用;
' U$ H( E- o+ p8 p* u# R& i# F透明塑料盒,那个是配合电子称用的,因为电子称是平的,你需要准备个称面粉类东西的容具,我用的就是这个塑料盒子,液体的我都用一次性纸杯。
# `1 g: b* L4 l( `. o4 K3 |* |! [" a' P5 c: M6 c6 a% g

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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-9-11 18:15 编辑
/ `0 q( n* C+ ]$ d7 {- X! E. L( c/ C" K( `* A0 r
下面说一些其他的工具:
; S7 p# l' r1 m) k: o裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶( Z; g1 n5 ~7 E: `
3 E0 g( z- k- k7 [# o3 b
下图为裱花器
$ j+ [! l! a2 @4 ?& X2 P3 i1 l8 u5 q9 h
我买的是比较简易的,当初也不了解就买了这个,用着有点费劲,不好清洗,如果你头次买,建议不要买这样的,还是买那种袋子加金属头挤花的,那种类型的裱花枪袋子分型号大中小,全套包含:裱花头(不同花样的)、转换器(大号、中号两个)、裱花袋(大中小号,分一次性的和可重复使用的,建议中号+硅胶重复使用的袋子即可)6 a* D2 ^, j; e# }1 X! x- v
. D9 r/ B2 P  q; N

8 l4 E1 A- {& u$ w面筛:
$ Y% X' K6 R; q5 z1 d
我买这种很常见,超市也有,虽然我在TB买的不便宜,但跟超市比也便宜很多,因为低筋面粉容易结块,所以还是备一个,做蛋糕的时候,可以让蛋糕口感更细腻。
) M+ U* W# E3 J9 a6 X- f
3 W( h! ?) [0 \- B' A喷壶:* y. B' W0 T& J4 O4 k% s
这个是做特殊饼干的时候,需要喷水,如果你喷脸有装清水的,可以直接用,我这个是单买的,我记得是做葱香饼干要用喷水。
8 P( d. w" ~) }; Q: Q' ~: A" X. b6 H  f) j

1 P9 Y4 A9 {( j定时器0 e; A7 ]6 T0 M* M5 I: T. W5 v
- K/ I6 j4 }* X* e

8 n9 e7 w: i. I; q1 B* {. n- f大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了,你照着别人方子做烘培,都需要精确到分钟,而长帝25B烤箱的时间刻度是20,40,60,如果我烤15分钟,就没办法准确定时,所以配合这个烤箱,1个小时的定时器还是有必要准备的,我买的这个10块钱,不用电池,属于上弦的,很不错,有了它,我就没怎么烤糊过东西。
9 J. u0 t& \8 a: z# u$ T
# ^/ g9 T: F. s, }; H' ]" C4 y: i9 {
量勺(下图左起第一个)  H# R/ v) G8 U( z9 s8 ~( l  b
这个也是必备的,你做什么需要少配料的都需要这个,如果没人送你,你就买个金属的吧,我这个是买烤箱送的。; T7 f0 A2 l0 J1 |5 J2 e3 d
& N/ J/ B9 A& h6 O; {8 G6 J0 a% l6 M
橡皮刮刀(中间那个)
+ }. I1 ?7 i  p5 I这个也是买烤箱送的,说实话我不喜欢这个,大家在TB一看就知道了,一般都是用那种一边是直角,一边是圆的那种,这个如果需要刮平东西就不太好用。
: R/ R2 M' {, g+ H# O0 Y; e7 t( r; M7 ^% S, w& `# L8 U8 \$ @
蛋黄分离器
5 a5 g8 j  Z, q8 N# y" v) I" L
这个还是送的,不喜欢,不好用,大家买可以别买这样的,如果你可以把蛋黄很好的分离,不用这个也可以不买。
- {' z$ e  w) Q. U5 R2 g7 }0 {2 ^: d
塑料刮板
% g* y5 k: V% e
这个很有用,我这个还是送的,有点偏软,但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子,而且和面时候铲起面团也很实用,必备的。5 a8 |- q4 g  W

4 `- P, x4 D; x8 \  g4 V" h" G5 _' p  b' Q6 ^1 W6 D/ M, N
油刷:  s; J1 ]1 k% Y8 K- i5 K* i; f2 Z$ K
我这个是送的,大家买可以买质量好点的,这个有点掉毛,我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛,而且好清洗,才10块,大家在淘宝上应该可以淘到。
" A' I. h% t" e/ [+ G" @
! l0 U$ w- w, v1 i. s2 K叉子
4 K  V9 H0 t: t. J# Z  M
这个估计家里有孩子的都有,叉子是做派和披萨的时候必备的,插孔用的。
# |( d: E1 g* Z* E; G- `8 J( Z3 M2 \
温度计& B. ]2 G  d5 M$ `7 R# |; d
这个超级没用,除非你要给孩子量洗澡水温度,否则这个就是白花钱,我在超市买的好像40多呢,一直没用上。
# g# A3 v1 P8 a/ V5 _: N+ P, J, t+ I5 V9 @5 h. m$ ?9 m4 \
' ]. j3 `1 Y0 J3 b" S( H' X
巧克力擦丝器
/ G5 p/ r1 N2 T8 X7 Z# O
这个买了也没用过,如果不经常制作巧克力蛋糕,买这个也没用,有点白花钱。
* U+ p5 q7 P  c

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2013-05-03 
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烘培新手小贴示:$ r! w* o! h. n' S
1.做什么买什么材料最好,虽然网购可能运费会多花点,但比你买了用不到的要好;
3 W+ L, |; o- {: ~7 N
" X5 T  l7 k( l+ [& J2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包,他送的东西好多都用不到,如果价格合适还加送当然最好,如果价格不合适为了礼包,那可千万别买,你会后悔的;  r3 j5 E& V, X7 S. b
) S$ C( n# M% W: r; q
3.别在TB买散装食品,我之前在TB店买的散装披萨酱,还没吃呢就把我家冰箱炸坏了,这不是闹着玩的,最好TB买密封的商品,散装的慎重;* {; X! ]1 x0 J
有疑问可以看看我这帖子:http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
8 I3 {9 J3 [5 s( W4 \5 ]% j' ]5 A- w4 K
4.长帝25B烤箱使用经验:个人觉得性价比很高,容量也够,唯一不足的就是时间刻度,用定时器可以完美弥补,另外,这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度,一般按他的方子做,可以自己下调这个区间,再配上定时器,成功率提高50%;/ P2 A- M! v! T2 Y( ~

% I+ T) H6 ]$ |+ g4 `9 c, i6 F5.烘培别怕失败,我都失败N次了,还是打不死的小强精神,没有谁总能一次成功,没有天赋当然就得需要多努力了,今天我烤的戚风蛋糕终于成功了,这是第3次烤,慢慢摸索,总会收获成功的喜悦。

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宝宝生日
2011-12-28 
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3200 
东西真不少啊,最近我也在琢磨烘焙,这个帖很有用
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宝宝生日
2013-05-03 
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回复 gcr0320 的帖子1 R, s" j+ u' G- _. @4 z, M
) p  k- g, ?6 x/ p
亲可以好好研究一下,有买东西困惑的,可以随时问我,虽然我也新手,但买东西上也算家伙齐全了,哈哈

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宝宝生日
null 
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298 
太全面了。教科书级别!必须顶~~

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宝宝生日
null 
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5212 

心想事成

太详细了,好多东西啊。我都是看着眼馋,总是懒得行动~~~
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高 二

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宝宝生日
2009-04-02 
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1040 
太强大的帖子了,收藏收藏~!欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊,好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~!

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宝宝生日
2007-06-11 
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103 
楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊
团长编号MW11373

高 二

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宝宝生日
2010-10-10 
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1325 
马克马克
团长编号MW11013

大 专

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宝宝生日
2011-05-30 
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3282 
太棒了,强大
团长编号:MW12320

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宝宝生日
2007-02-17 
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3255 
留印备用~~
小狼妈团长编号MW12228

高 二

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宝宝生日
2007-12-01 
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31226 
哇,学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊,本来打算入手烤箱呢,有点犹豫了,额,我不是个细心的人,估计要被吓退了
大宝妈

高 三

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宝宝生日
2012-01-26 
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961 
想学,犯懒。
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宝宝生日
2013-05-03 
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5853 

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回复 reecho 的帖子' e% c# c0 X* Y* G5 Q$ B; v0 X
' Q4 G/ m/ _9 F2 C2 a
哈哈,这个就是越买兴趣越大,慢慢就好了

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宝宝生日
2009-01-28 
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130 
我制作了两款饼干,当老师节礼物了。
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加菲【烘培工具】大贴,给还没入门的你,说说那些烘培工具,所有 ...
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