奔跑加菲

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          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。3 _" \" }3 R  N4 j6 }) O
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
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先说说烘培必备的入门工具：: H  Z0 m% J$ w3 a+ ]% z$ n0 [5 M
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先说电器，就三种+电子称：
& z- D+ L9 ^1 V0 r* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！, i8 J7 y$ m2 \5 F4 v0 p- _' Q
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子6 V! C) {% _( k0 O
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html( {: G% n6 V. c: ~" x* O% S! h" f
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* 面包机（买不买可自己选择）: w7 o1 w. v0 \% R7 k( f
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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* 打蛋器（电动手动两种）/ M+ Y8 I" k. N. L7 p+ y
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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* 电子称  G3 D" w% M$ |! A6 L! c+ {( Y' e
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。3 c" F8 r. j. a- w" F4 Q
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5 A, r: ~9 c/ f& C* N+ F其他的看图说吧！先上一张全家福
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奔跑加菲

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先说案板上的工具：
0 C; w% Q9 p  p1 R' R. T不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀% O( h. v: H+ i; B9 a' K+ l+ B" X% Z

4 G  w/ c) G2 G3 u2 X/ P5 _- k再说说作用：
) G# _7 ^: C; z5 w* D- I下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。+ Y3 B% V$ K  E, E; P4 Y& [$ F' m
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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  S/ R- h8 s6 \3 z3 O% o  T4 a下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。+ m" w# x; d- ^6 b

0 T/ l4 |+ o, J. W左起第二个：比萨铲' M; c5 }  D' R8 C6 R+ }
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。; B% Z* t( u2 N0 N7 j2 z

4 k# f; d5 X; P* J# b, c左起第三个：白色花生酱抹刀0 a, r& B# I" C  P
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。+ J: T2 _* `" J

( q9 y$ D- u( a  g  }右起第二个：蛋糕切刀
' B7 o/ k; l4 G9 Z$ O( K做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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1 U0 Q" [9 E0 ^4 i3 F4 B) r# |+ T1 N右边第一个：比萨滚轮刀
9 F: s0 u/ Z$ t7 N8 `% n' h这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
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擀面棍儿) X8 x, z5 O4 n* G0 b- f
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。) a2 I- y; }- m5 [1 j/ V6 ~

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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。+ d4 h# I3 l+ C  @
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9 Q' l7 |9 h4 u烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
2 O! S2 R  r  v: k  O左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒. |- g  w* @5 _. u
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
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% V7 L& s. ?2 {6 }: w第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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4 h0 V6 W/ M+ B( R- n) o1 N第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。1 `# v/ v$ N& \" l5 a, e" D

# J9 a! _5 a) X一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。9 D( L- Q; b* L' K3 E6 W8 h

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  U, @0 E  f8 y9 U棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
; p4 k) ]4 e8 [/ W2 I; B透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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奔跑加菲

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' z5 Q" f1 ~. }" u6 s下面说一些其他的工具：
: ?& o, M4 w9 r+ Z7 y裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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下图为裱花器! ^& H" e, M$ I- q4 O% K
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）1 [) z. n% b& B/ \" ~
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$ A0 d( Q! F3 d# e+ j面筛：
. l4 S& z' H1 @" ?4 s我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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2 y: |% a3 \  ~1 ~! p喷壶：; G. g- t  D/ K0 }
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
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6 U9 m/ u; U6 N' P' ?# D/ D( L定时器
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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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量勺（下图左起第一个）
+ L0 D: Q+ l* [6 `+ n, y2 ?# Q这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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8 B' B& N7 K. }橡皮刮刀（中间那个）4 s, g5 {6 Q1 w- j* S
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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蛋黄分离器: q4 v9 K3 h! [" X" p+ L3 O
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。8 Z+ K! `8 U5 d! A) `8 l

- @, J* D( d& _4 [塑料刮板
7 R& k! Z3 D+ o5 R- {% @& g这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。6 d3 p* o3 i7 \8 K5 D7 |

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- y) @1 a0 L& p) W! s% l油刷：0 O! V! y  |8 D& j# M
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。1 }* V6 j( J! K% i: D' E
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叉子
, [! {: z1 U" |' n9 [3 j$ k8 X8 |) k这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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( F1 S# ~( b4 x! O: E, g温度计
$ b- o, X3 W3 Y& a& n9 ]8 n这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。- ^+ L5 h  D! ~  p3 s

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巧克力擦丝器# ?; f' j- m$ C/ c
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：
( a; B$ ~) f' }! ?8 r+ W1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；. x( x" n8 k$ U
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3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
8 t2 P; s6 a) S  b. D有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；7 W3 Y( l/ {7 y" K$ K1 t; }
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

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  h' u0 j& W7 t- D* q! h! i
) {+ \  z( ?/ z( v& B亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子7 S: q- N$ n* X. ~' q: c

8 {% N( l  O- C: T5 M6 t/ ~哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。