奔跑加菲

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          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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2 `1 e4 ?7 Z% m2 @% ^! Q          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。: Y: ~2 V7 u# g3 A+ p2 q$ S

4 ~9 c6 m/ B4 H/ E先说说烘培必备的入门工具：
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, H( @; ]+ C. n! R: ~先说电器，就三种+电子称：1 ]3 s% D4 Q# N* \, S/ L
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！. ?9 q* @+ d, ^# [- o
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子4 ?9 V0 L9 J* ^1 C& Q. d
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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% H* a" N7 e2 X) w# z9 o- T* 面包机（买不买可自己选择）4 r* y; h! _7 Y
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的/ m$ \4 i( u; _+ B% h2 x1 O6 C; d* u

7 C! \3 R+ b3 J" o4 V* 打蛋器（电动手动两种）% ?5 q4 F, x/ h6 s, v% C& ^
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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* 电子称
- q/ _# f  E9 {; a  T下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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其他的看图说吧！先上一张全家福
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奔跑加菲

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先说案板上的工具：7 J( {2 ^! x' K/ c9 W$ y
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀9 t+ ?- n4 h  v) G& D  g9 i
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再说说作用：4 q+ b" l- h( C! n1 s# ]- c1 B" K% F
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。, \: z( {- w6 g8 G% y5 W5 ?, J
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。! v% ^4 d4 `. r6 I) @0 N

8 X8 F; t7 Q2 r+ G# h0 l左起第二个：比萨铲
. m0 m. s; n7 ~5 ^这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
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左起第三个：白色花生酱抹刀
; f4 u" ?! ~% _0 @% E8 H这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。7 j& T" E. x0 o6 z
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右起第二个：蛋糕切刀2 w4 W) m7 f& E. G( W6 L& Y" O- }
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。$ X0 R* ~  c7 ^$ K

- ]' u5 d2 R. [1 f/ \- ~右边第一个：比萨滚轮刀  r* g$ O0 x- ?" U7 X2 m# W
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。9 ]- c) o% {" W
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擀面棍儿
" _+ A. m; M8 y7 v2 \; J- H这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。& ?+ D1 ]9 R/ u  c1 O, k
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。, a9 `. z& c) }# ~% ~: p; @
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& j8 z6 Z: _: w0 h% [烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
' ^: p+ x! A4 F' K% W左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。' ^2 s9 f5 W$ Z$ L
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。1 _7 N( O% r7 i

: N  C! I# j& ?! Z& n第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。9 o$ Q+ e5 c; y) B

9 X+ t, c& u6 o3 O# X4 e3 l一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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4 j8 R3 h* `& a" k棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
+ c& c2 b0 U" @透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。0 m2 `/ t8 J/ r, ]

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奔跑加菲

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: }6 h- g; M. H; `+ l下面说一些其他的工具：3 t3 `0 G' h+ O5 V7 ?% x3 h
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶+ ~- o% e$ w3 @$ Z6 u

6 ^0 Q: @! \* O, J% O* W7 O下图为裱花器4 M2 W$ x) Q" D4 d/ a5 U% x
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）  L# z6 S- `  b# k8 _
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面筛：" x1 k0 m1 y, E" l; z+ |! H
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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喷壶：/ \/ z/ ]5 C7 D4 s
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
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% H) Q$ h8 R3 {' v' m0 h* a/ ]定时器
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  n* g+ H# Y# V; N9 Y7 o# X大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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: E! a) {  m9 V量勺（下图左起第一个）& g% A  @# C, c( ?
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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橡皮刮刀（中间那个）' m0 d1 B7 h# f) Z$ Z
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。% E* O  e% Z. c- h' h6 n% x2 ~

2 H3 S% Z7 Z/ R) o! O( F蛋黄分离器& H0 A/ a9 E9 U" v
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。+ J- U: z2 T! \* d. }
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塑料刮板
3 o7 n0 ~* W" d这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。7 {" u; J, j  B/ i% l
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# y& O, ?/ [: }油刷：% k. Q! l" p3 |+ j
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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# v, t. l+ W- X8 n, y叉子
* [; e, R) ~/ ]8 o这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。6 O4 g- n- a$ t3 A/ p

0 N2 ^* Y* g9 p- `0 x温度计
/ b  u# e9 w; a这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。8 |: {' g0 i3 O

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5 H" F. r' Q$ E6 n* [- O1 t9 F巧克力擦丝器
" @0 e5 R8 R  f9 Z" J7 ?这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。2 B5 O; A: }( S+ r

奔跑加菲

烘培新手小贴示：, j' m$ |; O# {8 }, n. h# y. K
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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) A* p( B7 o5 K2 ^9 n6 U/ I: M3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
) M0 z6 T0 R* ?有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html6 z3 d# j, E: D
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；. P4 c' K, M6 `# k1 ^
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

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  m8 y) w( e3 {1 `) i( m: E/ |2 y
2 c2 w6 S( @9 m) c9 i亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子' M$ U( G* k' t$ X% d

4 M* d8 H$ y, l& `: E哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。