奔跑加菲

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          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。# T& @0 m9 _# e0 r2 S" |$ c9 e
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。3 e- K! U8 V: B7 C' L6 j& T) f

& l1 F& R/ g1 i0 c先说说烘培必备的入门工具：
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先说电器，就三种+电子称：) x; ?- Y! \) b, L6 Y  U
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！& \+ b3 G/ p9 V# H/ ]
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
' D& k& X5 l4 f1 b" @5 J/ Dhttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html- Z: G" h' C# s: O/ _' H, O
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* 面包机（买不买可自己选择）
* M: t+ d3 z  q* \# S我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的9 V( s; w. J' U" w! r, `
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* 打蛋器（电动手动两种）
; W% N2 B9 Y" @& B* Z- T' d建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。1 N, g( j: B# _  q: I# g$ n

- m, @. I! i( f! d  q/ o! ]图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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' F) v; e* L* _* 电子称, O/ i: L/ K$ J. i: T/ o& \
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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其他的看图说吧！先上一张全家福* F" }) O& o8 z8 n& A$ q
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奔跑加菲

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/ k5 Y* ?8 A* B* f* z; l先说案板上的工具：
# I0 Y* J3 S3 Y4 L- m) a不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀! V& w$ n% m' L

9 Q9 @3 v7 q9 v3 v' I" U再说说作用：7 G0 c# O* o4 _1 T
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
( G( X/ r# F! Q* T之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。& J0 A* T+ H8 }  r3 M3 k. a# g9 v

1 u1 c! p& F3 a1 F下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。1 r" b: X/ R5 ~
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左起第二个：比萨铲4 [! C# Q  }. Z& a
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。  w# H) q% h3 x, ]/ _

0 z% s; [2 R$ \+ I/ ?2 X8 C: L左起第三个：白色花生酱抹刀
: ^( g8 K- t9 W/ z这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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右起第二个：蛋糕切刀
2 A3 [/ D( O* f1 O1 E; B做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。% ~, G: p/ _  Z3 Q* W+ Y
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右边第一个：比萨滚轮刀/ l5 m2 ], d" u$ ^' Z, b( r
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。6 R/ ^6 Z. \1 y: R6 R1 S" y8 V

4 j& k, q5 a9 K; s9 x5 Y8 T擀面棍儿& f5 j8 B2 v% _. {3 h# D
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：+ Z' D3 N  H: c9 d/ w- w5 K9 \" B+ R! V
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒6 v+ ]+ P6 t2 o6 F/ Q
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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" o( F  [& _+ O第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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! @6 ^& f# B4 C; L: u8 t$ u& X棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
+ ~% G) v* h/ H1 m# J* h1 [透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。2 _# B# k, o. ^; d

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奔跑加菲

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下面说一些其他的工具：
& q$ ^3 f. X0 |) B裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶( h' a. F  C( S
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下图为裱花器/ {% e) \0 ]% A, a
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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面筛：# H& P' c0 w3 ?- T! }
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。- |: O  V! w+ r+ E; m

# F( Z6 _2 n6 J, W0 T7 A喷壶：
. t& K$ R. }) X; e  K: V这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
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定时器
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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。2 f7 F* s+ S+ d: W0 a( H& M
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7 ?% }9 M, U' u7 T4 E! _. Q6 w量勺（下图左起第一个）
- i# F2 E4 ]( {' P' `/ P这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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橡皮刮刀（中间那个）6 B! v1 ]  y5 E+ i; Q1 L' F
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。7 ^7 u% g+ `- {8 z7 ?7 @

" O# A* z  m3 R/ ]! U$ m6 n% f蛋黄分离器# w# _/ V7 K* x
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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2 |# O; O3 P# V; r( c) X塑料刮板
8 Y- Z# V& X% |* i4 U0 b这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。' E8 @- v5 z+ V: C

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油刷：+ ^& W; o  M* _. o
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。3 F. e  Q) g, V& u3 C

8 c  C. k' m% ^3 d5 U) _叉子
: K* w* |4 }3 ?这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。- w$ z8 N  n1 `0 `" y  A9 M* c3 f

. U! H! @: ]6 t* u温度计
7 v# ~3 a( l/ \; E这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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巧克力擦丝器
8 Q; o; J% D0 ?* g* _2 t# b这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。+ T8 x% H' I" u9 q& t1 k( N% A

奔跑加菲

烘培新手小贴示：
- m' N: y% I. x' _& B1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；2 j: w/ i  m, A( S5 ^
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；8 m$ U% }8 W2 u1 v$ l' t& A

. C; R$ i3 r- {( q( p( h3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
$ K, T! x( O# d# x8 y6 e有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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" B8 L' k8 R8 A  [8 x9 M4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；5 V+ q$ J# e5 n8 P; z

1 ]& s2 K) d* _' z; A5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
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亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子  ]$ G7 M& M) }1 [/ h

) O7 a1 |7 @. X( \8 f& j哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。