奔跑加菲

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          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。+ T" k) a6 q5 G3 ^+ G& G
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
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先说说烘培必备的入门工具：
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4 s  U  }' r$ ^# }, ~先说电器，就三种+电子称：
* u+ }, n. H7 J5 P- I) O5 {/ }* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
9 ]* s+ ^9 B" u6 B/ q4 k- T有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子2 N4 `/ i- B+ J3 _2 b5 }" C2 U
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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" S& C- E+ f6 {5 a: `, t* 面包机（买不买可自己选择）4 U( l) d8 M' l5 P' z5 ?6 V% B
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的% Q  _  l! ~; H, P3 Y7 h9 c
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* 打蛋器（电动手动两种）8 A4 j; |9 J& {. t5 l
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。% u! I$ }& @! ^+ }! T
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。! j8 m( ~7 v6 V: ~

8 Q8 [% }+ j1 \0 m1 P! G( T9 E* 电子称; t$ p  u( T) ?8 y% c1 |/ q
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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其他的看图说吧！先上一张全家福
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奔跑加菲

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5 p8 [6 Y" H: z, D$ G' E/ |先说案板上的工具：
! t) {4 m% I2 L不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
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再说说作用：2 s" S4 A! v/ H6 Y8 y5 y
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
) y1 m' W5 W6 M4 c& B: p之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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  P, J- W: H% O( H- n下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。7 L5 L3 X( M4 n* R4 H+ B0 g

5 e9 u+ I9 [- ^# W8 _左起第二个：比萨铲
$ V# z4 X0 _) l: o4 E* M2 d1 t这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。2 @$ Z+ i9 A! ~5 j
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左起第三个：白色花生酱抹刀) |" m: x+ _" I$ ^  r
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。4 @% \' d( M# B- d" `; q

0 A' C# G& c* G' m, D0 H/ f右起第二个：蛋糕切刀0 v! E1 `2 X& V: Z1 ^
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。" b5 U. J" I" M4 b  y% B7 K
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右边第一个：比萨滚轮刀' t7 L! n2 [8 U9 I- _
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。5 |4 ~' T/ O/ C
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擀面棍儿
( G% c2 K, V) y& n% J5 D0 {0 t这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。$ j+ E) {" B7 b' E
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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：; i3 o; `# j7 e9 {
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
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+ ~2 J6 H. z7 X- v第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。. Y6 _* {! x8 t

$ C& x! u% ~. O; t第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。: M5 B2 l& H5 K( H! G
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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；" o5 x1 `; b+ J1 v
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。. z  y7 g0 r: q2 m% f) m2 U; t
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奔跑加菲

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下面说一些其他的工具：
' J0 A% t. D- Z& J4 u2 g' M4 C裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶  \, M8 Q( J+ K) r: _2 ?+ _
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下图为裱花器& A) N; v7 G! m9 r3 O2 v' {
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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面筛：
5 Y& _& j8 Q6 q! C# _( @+ M0 E我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。# R1 J; \1 u4 D5 c# p

9 f$ k9 h- a9 W; ]) Z6 T& S- E' |喷壶：
" K2 }( U. t! Y% n; u+ ]& x这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。% U6 s$ o- p3 a; a
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定时器
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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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' z" S) ~# d7 a# w' I- }) d( s量勺（下图左起第一个）
% Y! c; k7 v8 B. l1 \! ?/ s& q这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。# r! @) S% V4 u6 i$ d$ W$ A# T$ g
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橡皮刮刀（中间那个）/ m8 z! }. W1 l4 W$ N
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。! E/ G  t' i9 ?* c

' ?4 i$ n5 V. s0 w4 ~蛋黄分离器
" ?. n# H# a! ~- [. t这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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) A- t! ]5 V  m塑料刮板
, e: F& P7 n/ b/ F这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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) g+ U- I% B% R$ b3 b) ]+ |. n' ~5 }6 h# a- h5 R% @& x; f* S: g! S
油刷：9 {, k) a7 K8 A! d6 C/ I: ]  L  [
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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叉子
7 L6 d& `& I- }: r, p! A: G" n这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。( y6 ^) X) k7 r2 E6 @

& {" l# J1 I5 P* B! b' W温度计4 g+ X/ G3 ~& Y2 [% @6 T
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。8 {+ J8 Y) U8 u( D
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7 F1 f. Q. S: t7 i7 s" T& t8 |巧克力擦丝器
! Y* u. r6 V2 C8 y& j( n4 e这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：
4 h2 t! K3 v4 j& j7 v$ T1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；" V5 S) [1 d* i4 _: z% z3 }1 o
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；  o2 {6 N; z# K- x! Z6 x
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3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；1 X, v4 T3 C0 G# T# d: C
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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% p5 z! u2 o# f; z0 t4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；/ u  m3 y) X& B+ s

* W4 B) l6 b8 H1 E. P5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子, A2 H5 Z6 c" H

9 J, x) G9 u" d% w. j亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子
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) K) N/ o6 Y" J! w7 D0 y哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。