米米鱼儿飞

( W  q" j# U" a  C- C
) V2 D2 k3 k8 r( D

感谢小编将菜品推荐上首页

真心感谢，帖子被勤劳的小编加精华啦

爱生活爱美食乐分享

开学了，可爱的儿子又恢复了住校生活

稚嫩幼子，离开妈妈的日子

妈妈最担心的还是他在学校的饮食

大家都知道，孩子太小

住校的一日三餐，不说口味儿，营养与否

能够吃饱，吃上热乎的饭菜

都是奢望啊

儿子正是长身体的阶段

周末儿子回到家，鱼儿飞做了【回锅肉炒毛豆】

儿子喊道：妈妈炒的肉太好吃了

简单的菜，泛滥的母爱

和疼爱宝宝的妈妈们一起分享哦

2 d# l7 y5 I) T  s. ^- q, U$ q

8 P5 d8 U4 h# Y' {8 l) V

; T7 V. p' j, \$ \

米米鱼儿飞

% x$ \7 L- |* A4 h  o+ p- \
, \# w9 l, T+ T# Z  k$ W

秋天来了，孩子也是吃一点肉好

做这款菜，要选择五花肉

米米鱼儿飞

" K4 D6 N' a0 K2 U& ~2 Q
6 S' z5 h0 m: w. G% R$ |! p

加入花椒、料酒、姜片煮至七八成熟

米米鱼儿飞

, Q6 Z- x- F' m- K
8 ^) C8 U$ M5 [% r

转备好姜碎、蒜碎、葱花

米米鱼儿飞

6 N5 \5 B( b$ q( S# ~# }* ?
* x0 l) a" Y  E# f5 Y% \

煮好的五花肉晾凉放冰箱里（多煮一些可以炒菜时用）

米米鱼儿飞

6 H# [5 Y5 ~1 b# B: _/ G& F5 z" h* a, Q$ z& m' E7 n& k- I0 y" Y/ g% z

毛豆焯好备用

米米鱼儿飞

8 [) Z; X8 I* n
6 E6 d5 B6 P+ H$ `6 n) X

冷却好的五花肉切片

米米鱼儿飞

! j7 H  f* a2 K6 k0 c& I! t
; i$ J8 K5 s) D

切好的五花肉片只用一部分

米米鱼儿飞

, n7 l1 W! J  Q  ?
! a  Y. J! n+ n* H# g9 k5 t) N

热锅中加少许油下入五花肉片

( s& Q2 l, [# |. F

米米鱼儿飞

8 n: j7 D+ m, K% x( }

+ l. `; Y; C" @' K- k

加盖煸炒防止溅油

米米鱼儿飞

  `2 q; ?$ E8 q9 c& Z" s9 q- l
" F+ q8 I# c. P+ X1 f* j

充分煸炒后加入姜碎煸炒

米米鱼儿飞

6 a. d8 L# q6 D- g: @) ^
, M4 H* a  r( J8 O: }( d( {

加入料酒、老抽、花椒水煸炒

米米鱼儿飞

( B7 G9 W- z3 Y) U2 E, u& K5 C: }

+ _, E7 N! s* P5 G" X

将肉炒透，很入味儿

米米鱼儿飞

5 E; o/ q% m: E

8 H! b$ S0 J8 |0 Z

加入备好的毛豆

米米鱼儿飞

! ]& ^9 K3 u0 U; z9 q
! F$ y) \! _3 |. D0 A3 H, W! x

翻炒后加入少量开水加盖小火焖3分钟，然后加入蒜碎、葱花

米米鱼儿飞

8 Q+ {7 q5 e0 ]# P  ^- b# i: }$ B* V
4 I" u9 r8 `7 L; ]" z7 M) |

翻炒后加入少许鸡精、盐

米米鱼儿飞

7 y& U0 S  A  c! Y2 b5 X

1 L& T/ i" |  h1 N& |% |2 E

翻炒后出锅

fjonlyone

还是头一次看到用毛豆做回锅肉的呢，我以前都是用青蒜或者青椒炒，呵呵

米米鱼儿飞

fjonlyone 发表于 2012-9-11 09:48
5 ]& T- H( C; a还是头一次看到用毛豆做回锅肉的呢，我以前都是用青蒜或者青椒炒，呵呵

  v& V  Q& z4 s* }3 U) N
呵呵，是因为儿子比较挑食，对毛都还行

米米鱼儿飞

五花肉经过煮制，可以去腥解腻，煮后再炒，味道鲜美