米米鱼儿飞

% `. b3 P8 o' q! z$ T# ~: [2 r3 O) E) _9 W5 r( c

感谢小编将菜品推荐上首页

真心感谢，帖子被勤劳的小编加精华啦

爱生活爱美食乐分享

开学了，可爱的儿子又恢复了住校生活

稚嫩幼子，离开妈妈的日子

妈妈最担心的还是他在学校的饮食

大家都知道，孩子太小

住校的一日三餐，不说口味儿，营养与否

能够吃饱，吃上热乎的饭菜

都是奢望啊

儿子正是长身体的阶段

周末儿子回到家，鱼儿飞做了【回锅肉炒毛豆】

儿子喊道：妈妈炒的肉太好吃了

简单的菜，泛滥的母爱

和疼爱宝宝的妈妈们一起分享哦

0 G1 I* ]% j2 g% E

: L3 n7 u5 G$ b

9 y, y' j2 A  W. ]' \- o9 I0 ^

米米鱼儿飞

0 q: K6 m8 p' J' H, w6 o2 k0 }2 ^$ n+ Y% q) I& d

秋天来了，孩子也是吃一点肉好

做这款菜，要选择五花肉

米米鱼儿飞

3 F7 y: V7 \- g3 v  Y& r
6 C7 `+ x8 y( v

加入花椒、料酒、姜片煮至七八成熟

米米鱼儿飞

# G% h, f' i) D+ L; @; O+ L
3 W( V; |9 A: Q& J" f- Y4 `. b) t

转备好姜碎、蒜碎、葱花

米米鱼儿飞

$ Z( r; S" ^+ O2 T9 c* f

2 S% {; }3 w1 r) r1 G( J. J% j

煮好的五花肉晾凉放冰箱里（多煮一些可以炒菜时用）

米米鱼儿飞

- @( k! z) {9 g4 a% M

; D5 ?9 C* `+ D9 i' G7 l* ^

毛豆焯好备用

米米鱼儿飞

7 V) m; [" G9 z' l2 T1 c
& Z. e2 [' Z7 Z) d! K

冷却好的五花肉切片

米米鱼儿飞

8 P% Z( X1 u3 D- _4 w+ ?3 p
, A/ N. x4 o7 }1 P

切好的五花肉片只用一部分

米米鱼儿飞

$ F0 F2 N( O  J$ i
2 M5 {; D& Z5 V8 e) u8 E" C" m

热锅中加少许油下入五花肉片

' E" ~* Y5 z! R: S# O

米米鱼儿飞

* ^/ v& \8 ]" n) {6 T4 c- B2 s# }$ m

加盖煸炒防止溅油

米米鱼儿飞

; w( A7 r9 ?; j5 y0 z% O

( B/ e9 B' B  P+ l$ A% a

充分煸炒后加入姜碎煸炒

米米鱼儿飞

* [* f3 m) ?6 s0 c0 g
' n) K" r) ]  u/ R6 g/ G

加入料酒、老抽、花椒水煸炒

米米鱼儿飞

5 t* }1 G. |" H; W1 J- k# p1 v4 d
' I! o% W: k; Z: s: r

将肉炒透，很入味儿

米米鱼儿飞

. Y& L0 T% k2 D$ @: ?* b
7 M% M2 v: r; F. ?; t  C

加入备好的毛豆

米米鱼儿飞

+ _5 W& {8 T' X

' s3 [+ @5 y$ D& Y& d

翻炒后加入少量开水加盖小火焖3分钟，然后加入蒜碎、葱花

米米鱼儿飞

, \" u7 N+ |7 \, N5 M- M9 p- C0 u  @; [# z/ [

翻炒后加入少许鸡精、盐

米米鱼儿飞

: b5 X$ `: g7 S, }
. D0 B! c8 W) h) p( U

翻炒后出锅

fjonlyone

还是头一次看到用毛豆做回锅肉的呢，我以前都是用青蒜或者青椒炒，呵呵

米米鱼儿飞

fjonlyone 发表于 2012-9-11 09:48
: k$ o2 J. N5 V' x: k还是头一次看到用毛豆做回锅肉的呢，我以前都是用青蒜或者青椒炒，呵呵

) y# b% D! x' `& R呵呵，是因为儿子比较挑食，对毛都还行

米米鱼儿飞

五花肉经过煮制，可以去腥解腻，煮后再炒，味道鲜美