yunyunxia

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      哇，我的贴子上首页，开心。谢谢仙蒂公主。
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   被君之称为“超级好吃无敌好吃——香酥提子条”，确实名不虚传！这款饼干棒在我最早接触烘焙时做过三四次，每次都被一抢而空。我呢，回回做时都照方子两倍的量来烤，要不都不够分的，大家也吃不尽兴。尽管以前我老爸总是教育我“好东西要少而精，让人吃了还想吃。这样才能让吃的人有个念想。”哎，看来我是做不到啦，一做好吃的就总往多的做，就怕不够吃。真怕如此下去，会不会让大家有吃腻的那一刻，到时都不捧我的场啦。4 Z( z8 b8 m9 t. v& G+ V( p
   以前刚接触烘焙，做点心，烤饼干都是将原方拿来直接用，这样做是最保险的。但往往做完后发现会太甜，那会儿还不敢擅自改动方子。后来做得多啦，有点经验，就试着自已减少点糖量、油量。这样改完后的点心更适合我的口味，事实证明我周围的人也更愿意接受。这次呢，我大刀阔斧
+ \5 d$ Q  i9 I+ W% Y: i% d8 R( ~的减了一半糖量，又增加了30克低粉，烤完后的饼干同样酥脆，同样可口。相比原方的甜度，这个改良后的饼干棒适度适中，多吃些也不用担心摄入太多热量。这个方子列为我常用的啦。
+ A+ X- y+ |1 O  z4 j   这回的饼干棒是给某人当零食吃，他带去单位后给同事品尝，反映挺好。不过有个同事怎么也不相信，说这个不可能是自已烤的，肯定是他从外面买来唬弄大家的。迄今为止我没找到比这更好的赞美，呵呵，允许我小开心下。7 l6 m2 a! v1 Y/ _& `
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原材料：方子参考君之
$ f7 [1 u1 ~" x/ T: e" z, Y* G无盐黄油 80克4 e4 M7 @2 k4 v, Q$ @5 J! U
白糖 40克（原方80克）& y. w  |! [# l: ?" Q( W
低粉 250克（原方220克）* m& W9 n  v- W# b0 B; p
蛋液 50克" @4 x6 j1 D7 P3 K' X& q& r5 v
盐 1/4小匙（1.25ml)
7 ~8 S0 k) I) M; @1 \) B葡萄干 100克（提前泡好、洗净，沥干水份）
" b4 J2 R2 F0 r6 q( C7 |7 x$ ^泡打粉 1小匙（5ml)
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+ d& G# u! q; s制作过程：, e& h. s' U  P5 b  a5 W

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, `) S9 `  n. X5 _0 V! Z( L1、黄油切小块室温软化，与糖拌匀；1 F3 c: a, [4 S4 s$ a- t: F
2、用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大，打发的黄油羽毛状，颜色变浅；' _2 C/ V; w1 c
3、分次将蛋液加入到打发的黄油中，搅打均匀；- M/ {; k* S; e8 B
4、加入盐；8 k0 ^% P# F7 z4 r
5、搅打均匀；
8 u7 }1 \( Q9 |6、低粉、泡打粉混合均匀，与葡萄干一起加入到打发的黄油中；- G. S+ @2 v9 h
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& a9 K- H4 Y% Y3 s, V7、用橡皮刮刀（没有刮刀就用饭铲也行）把所有材料翻拌均匀；
$ R( ^" h$ F$ w4 f8、把面抓捏成团，不可过度揉搓，以免面团起筋；& R2 ~7 ~' ^1 o6 ^# Q
9、把面团套入用保鲜袋中，擀成0.5CM左右厚的长方形面片，放入冰箱冷冻一个半小时至面团变硬；因加入葡萄干，面团一定要冻硬，要不切时葡萄干会散掉；
' x' ], k3 Y: L10、取出面团，去掉保鲜袋。用尺子在面团划出间隔1CM的长条（我是为了拍照好看才这么做的，不在乎的这步可以省略。）；( s5 M3 Z- A! v: ?
11、切成条状；
+ V  t$ }2 w9 k8 L5 U12、排入烤盘，每条饼干间留出缝隙；烤箱预热200度，中层，烤18分钟。温度和时间视自家烤箱情况来掌握。
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( D/ O% G% J' V饼干只要上色（呈淡黄色）即可，烤得时间长，葡萄干会变焦发苦，影响口感。我烤制过程中去接了个电话，回来一看就有点烤过啦。所以烤制时最好随时观察。
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0 g8 d" W' A- M6 f: U6 [* O6 i  我家还有不少饼干和点心，我本人不太喜欢齁甜，油大的点心。所以我做的饼干和点心都还算得上健康吧，有喜欢的就点击文字进入查看做法：. ~2 R' u1 D3 o

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) b# X9 V* M% T$ u  q; P    奶香磨牙棒                                        老婆饼                           抹茶蛋黄酥! i4 |, }" n0 f0 X, ^

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      奶香小饼干                            迷你南瓜饼干                                    豆浆全麦芝麻红糖饼干
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3 C& I+ I, B5 q% _( f+ _/ }! `    胚芽核桃饼干                                      咖啡豆渣饼干                                    奶香巧克力豆饼干# K! H7 H7 j4 c* [( o* }/ {$ W

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  懒人版萄式蛋塔                 无糖全麦豆渣苏打饼干                           海苔肉松咸饼1 c  o# ]8 h$ @' h
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5 q/ u+ x: S9 c' j1 o) l3 n% I     豆渣海苔芝士棒                          黑芝麻全麦消化饼                          巧克力杏仁随心棒, E( {2 s; J: y
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5 O9 E; ?( c0 T/ y: [                       . w( }# B5 {1 T$ Y% L' C* D3 C
  香酥提子条                        抹茶酥                           紫薯/枣泥蛋黄广式月饼3 W. y9 v7 e7 l) i; W! _+ G, p* A
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, F! N. e* y: L' E0 l紫薯花生枣泥苏式月饼        迷你红豆酥                              巧克力核桃塔4 C# m5 M5 Y# B' l3 w) V
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: w& Y' J2 E' c* D5 f' Q1 U* n无蛋无奶黑芝麻饼干            香蕉蔓越梅软饼干                  牛奶草莓棒
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海苔苏打饼干                      绿豆酥                                      全麦红枣司康
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豆豆的点儿

烘焙作品好丰盛啊

yunyunxia

回复 豆豆的点儿 的帖子
2 q" H2 J# X6 K4 c, Q; `; t
! l6 A0 d3 ~% j/ v9 z呵呵，点心大集合。

豆豆的点儿

yunyunxia 发表于 2012-9-13 14:02 + k" T# x5 o: }) o
回复 豆豆的点儿 的帖子: ~+ h& s. ~8 G0 H# N
* _- i* C  y5 R. K& M" _) M* ~
呵呵，点心大集合。

9 C: p6 ?! j* o不错不错啊

姗姗和思思

给我做点嘛，都给某人了呀

睿轩妈妈1

回复 yunyunxia 的帖子
" W+ X/ ^- {) l6 ]! e' C% j$ A7 Y" b( }# ]( C' V$ k) {: f
话说楼主也太厉害啦，佩服佩服，我了我家睿轩，我也要好好学习。。。

嘉赫妈

太厉害了！高手~

袁方/ty

饼干收藏啦 这周末可以试试哦
2 y  {/ L& }$ Z但是你说点图片 我怎么就不好使呢？

菜刀王子

流口水啊流口水，收藏了，等生了娃后也试试，回头多多请教啊

yunyunxia

回复 菜刀王子 的帖子
1 S; s  N( [, U, V: j4 y3 Z7 k9 y9 N7 y& V+ V
好的，木问题。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子* i" W, m! @- N: h; K) i, F
. W& ?0 C% }; l6 @1 A! ~$ ?
不好意思忘啦，点文字才行。图片没加链接。

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子
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谢谢哦。

yunyunxia

回复 睿轩妈妈1 的帖子
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- c# ^  X8 K& v2 m: ~大家互相学习啦。

yunyunxia

回复 姗姗和思思 的帖子
8 D9 A3 ~2 D+ v; \3 {) [0 ~
2 M  \2 r3 B# F- l  y3 s8 Z呵呵，是啊。下回去给你带些。

yunyunxia

回复 豆豆的点儿 的帖子
4 U  R& S, n1 ~2 g+ z  L
  P; b% {; c# K) b喜欢就好哦。

安若-nicole

喜欢，可是家里只有个小烤箱，什么工具也没有。LZ能否告知都需要买什么工具啊？

yunyunxia

回复 愛和乐 的帖子
4 G- X6 M& q9 H( ~. O* A5 d* X
0 O" J$ w9 m$ @  o好啊。这些小饼干跟宝宝一起做更有意思呢。小孩子都喜欢玩面团。

melissa1227

回复 yunyunxia 的帖子( j4 _" `& l0 o4 s
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楼主太有才

yunyunxia

回复 安若-nicole 的帖子, Z3 j: s: T9 b* {4 d+ c

1 w8 R$ z6 {( ~" ^如果你只想做饼干的话，只需要买几样简单的工具就行：& l7 C9 w0 J# X) i; _0 C- [7 w5 ]
1、手动打蛋器（混合液体、鸡蛋和油这些用的)。* z( U" r, b4 M
2、电动打蛋器（用来打发黄油和鸡蛋），这可是必须的，除非你力气大，觉得没必要。
; w$ L% {2 ~$ ^9 H+ C3、电子秤（必须的，做西点和中点不同，各种材料的份量必须要精准）
2 v7 `; a5 t, \& }& j7 B4、饼干模具（这个可选，可爱的饼干模子造型能让小盆友开心。不用太多，买几样就行）
3 ^6 G9 _! s9 [$ @% k+ f$ Z& T" S& h* x5、锡纸（烤箱自带的烤盘一般都是非不沾，垫上锡纸可防沾); _5 ~/ j2 |$ h
6、量勺（称量少于10克的材料时，直接用量勺比去称方便，尤其是份量特小的时候。量勺淘宝上有售，塑料量勺一套也就10元。称量时以一齐勺为准。）8 x$ Q3 Z! J$ s$ T
7、打蛋盆（一般的不锈钢盆就行，记住要不要买太浅的，否则打黄油时会溅出来。）
. c* V* F) p! c/ ^8、面粉筛（这个一般家里都有。做西点时基本上面粉都要过筛，可以让粉类中粒子分离，充满空气，增加蓬松度，减少结块）4 I# Z% j: E3 v8 \
10、橡皮刮刀（这个可以将各种材料拌匀，非常好用。这个不买也行，用平时用的的饭铲也可以）
. e) N* p8 p( W0 {  k$ ^$ U11、鸡蛋分离器（轻松分离蛋清与蛋黄）
$ w9 }/ d$ ]6 W3 u 做小点心的话，上面的工具基本上就能满足。如果想做蛋糕或面包的话，就还得买蛋糕和面包模具。你家小烤箱的话，就先烤烤饼干吧，蛋糕可以做小蛋糕。烤制时要勤观察，小烤箱上下管离得近，一不小心就会烤糊。