然后再用锅里面的油来炸螃蟹,颜色炸黄,就可以起锅了
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然后这些油,我建议不要了,我勒次都是因为用了炸了的油后,后面炒螃蟹的时候,颜色都有点深 倒入新的油,小火,倒入葱段,小米辣,姜片,黑豆豉,白糖,小火炒香了后,倒点黄酒或者料酒进去,再把之前炸的蒜米倒一半进去炒香,最后吧螃蟹倒进去。可以撒点盐巴,或者是老抽,上色好看,如果把握不住房好多酱油的,都倒点那个盐巴,然后把剩余没有倒完的蒜米,一起倒下去,炒香,放点黄酒或者料酒。。不要倒多了哦 最后起锅前放点白胡椒或者黑胡椒,这样味道更好,觉得上火的都可以不放,因为我有风湿,炒菜喜欢放点呼叫粉。我不爱吃味精和鸡精,这些我都米放的。。你们可以选择性放点 都可以起锅了 . j( \+ q9 ]9 h0 s5 y' `. M( z
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第一次做,其实我觉得勒个做起很简单,20分钟内都可以搞定,喜欢吃避风塘炒蟹的MM可以自己在家试试哦,味道很不错滴2 v# O. B0 r. l. O1 j4 M
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