我是贝儿

* H, t4 b* E# i4 D
" `7 {7 d  _6 t
了不浪费我滴阳澄湖大闸蟹，于是馋嘴滴人儿精神多么滴好，周末去买菜的时候，发现永辉也有螃蟹卖了，一想到22号后，偶滴大闸蟹才到货，于是申请买2只螃蟹做下试验。看做避风塘炒蟹会成功不，勒个价格便宜，至少失败了，不得心痛撒。。。。。。

貌似是8.8一个样，我买的2个母滴，因为蟹黄比较多

1 C& d& R4 F2 z; s* J# d

度娘滴，知识：

避风塘炒蟹是香港代表名菜之一。
8 N- K) r9 E7 w0 c# C* e现在能抄正宗避风塘炒蟹的师傅少之又少，如果到香港一定要吃正宗的避风塘炒蟹哦！
2 J/ W' m7 E1 e9 F: X2 \. B如果你到香港，本人推荐喜记，或者九龙红磡的蔡澜美食坊，或者桥底辣蟹（如果要性价比的话，推荐桥底辣蟹）
3 J5 B! z6 A; F1884年香港第一個以填海而成的避风港于铜锣湾落成，吸引了世界各国的进出口船只聚集，香港的避风塘文化也在这个多元化的环境下孕育而成。2 x/ ~5 r& i/ `% T
时至今日，當其時的一道避风塘名菜“避风塘炒辣蟹”在其创始人喜叔的带领下已闯出香港，面向世界。
( m$ j7 J( h6 t0 n* x5 j+ v不过也不是一定要花大笔钱才可以吃到那么美味的炒蟹哦，只要你选对了材料，在家就可以吃到美味的避风塘炒蟹

5 e. z0 g. ]2 T7 x, x8 M

材料:

螃蟹2只

葱姜蒜

还有豆豉 、黄酒或者料酒、胡椒、老抽、白糖还有小米辣

' K: }+ ?% ^5 H; s( u) D- s

' I% W- z. K1 f0 [: L$ `/ F  M. [) v# s5 |- L0 D
; ?0 H0 d- }. m+ c

& _( S2 C0 J8 @7 t
1 y4 q! H$ h! C! i; o1 I2 n% `! W8 y9 l+ |9 @! i4 ]
- O) A/ R; H+ k4 M. r: L2 d" J. a

5 h/ k! S; ]5 Y' z4 h

我是贝儿

, L( L9 R$ u6 l+ Y/ Z

主角的螃蟹，单独震楼滴

很郁闷，我想求助，狼个才可以杀  死螃蟹呢，因为我用刀背去敲他的贝壳，结果敲碎了他都坚强起的

我又不忍心的直接把它滴四肢下了，怎么办呢

好嘛，都最原始的办法，直接用水煮死

我只煮了2分，米听到动静，我都起锅吧他收拾了

你看它们那个哀怨的眼神

+ \. h. t, }! E4 K& f! L- b- v- L

螃蟹死了后，都除去气鳃，内脏，用干净的牙刷刷干净里面的脏东西，洗干净。也可以用料酒麻下，去掉腥味

冷锅冷油，开小火加热油，倒入切碎的蒜米，等蒜米变得酥脆，颜色变为图中的黄色就可以捞出

把蒜米滴油沥干之后放入盘中冷却，蒜米会慢慢变成金黄色，而且散热后蒜头会更酥脆好吃，记得在炸的时候火不要开大了

. ^) S2 s+ R& Q
1 N% b' V$ Y( X) ?* S2 m8 c2 z# W0 Z
4 D& w0 V7 Z! N; L1 e' T: r2 x& {0 v" S
) j* e( a7 _5 N, u- A
1 O, u6 N8 `- G% F. C- r7 P# j9 {

: i7 q. ^) f* J: Q: Q. ]  D4 ^/ u0 L- ?4 l+ e! ^

我是贝儿

然后再用锅里面的油来炸螃蟹，颜色炸黄，就可以起锅了

! x7 G+ \' H; A
: ^8 D# p) A4 w4 A% i" _& N
5 ^7 K" R9 X! n+ `" p- p
" I( j3 F* d8 ]$ I- ^. y
. }4 B9 \$ V& j7 G+ j* W' Y

然后这些油，我建议不要了，我勒次都是因为用了炸了的油后，后面炒螃蟹的时候，颜色都有点深

倒入新的油，小火，倒入葱段，小米辣，姜片，黑豆豉，白糖，小火炒香了后，倒点黄酒或者料酒进去，再把之前炸的蒜米倒一半进去炒香，最后吧螃蟹倒进去。可以撒点盐巴，或者是老抽，上色好看，如果把握不住房好多酱油的，都倒点那个盐巴，然后把剩余没有倒完的蒜米，一起倒下去，炒香，放点黄酒或者料酒。。不要倒多了哦

最后起锅前放点白胡椒或者黑胡椒，这样味道更好，觉得上火的都可以不放，因为我有风湿，炒菜喜欢放点呼叫粉。我不爱吃味精和鸡精，这些我都米放的。。你们可以选择性放点

都可以起锅了

5 ]  H# ?6 Y4 p9 l6 n  l) ^7 }" ^- ], A) M

; P' J) I; ]2 P7 U; p- U第一次做，其实我觉得勒个做起很简单，20分钟内都可以搞定，喜欢吃避风塘炒蟹的MM可以自己在家试试哦，味道很不错滴
- z: _4 l- t! ?0 K
2 q4 ?6 X( r( E4 c5 X  g! |" L. r- L

' k# k& D" r2 L+ B
' X) _  o3 L, V5 n

嘉赫妈

看着就香！
3 e! I$ W: e  l8 z5 q, w; B这么费劲就做了俩~那能过瘾吗！

深蓝色的兔子

啊啊啊啊~~~大早晨看到介个太受刺激了~
7 v7 i# S# g! w" s想吃了。。好想吃啊~~# |& N% \6 u$ J, O
介个，，俺现在吃不好吧。。

fadcool

话说外国人都不吃这一口。可惜了

exa

看着就是口水

□真知棒~@_

心动了，，，昨天我也去永辉了，二拨子那里的，改天也去买两只回来弄弄，话说我从来没有买过螃蟹，，，，，，，，，也不知道怎么区分母的公的

潘潘rain

想吃，口水直流，可是孕妇吃不了螃蟹啊，忍住。

yanxi妈妈

看着就流口水，不过两只太少了，我一人吃十只不在话下，哈哈，本人超级喜欢吃螃蟹

我爱凡儿

好想吃哦！

婴童优品

一辈子吃不了虾兵蟹将，发物，过敏。孕妇有吃这个掉胎的哦。羡慕楼主呀

婴童优品

一遍做实物，一边要拍照，弄好还要写文章。辛苦了

帅帅521

馋死喔了啊

哈皮宝贝儿

回复 我是贝儿 的帖子
' \# {9 q5 w, B3 V
! \  n/ M  C* f* gLZ哪里人啊，连发帖子都有方言的感脚....

牛宝多多妈

这个太复杂，偶是做不来啊

我家优优小美女

。。。流口水了

melissa1227

回复 我是贝儿 的帖子
7 S" O' Y$ t1 I4 S- c( ?/ Y! p
看着就香