晗晗-妈妈

7 M7 N! C: _  F
. V0 G8 ?: U' R; D; z前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。
7 d, w( }' p( w$ w7 _* H" K南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。
2 f9 l4 {0 f, N( J' J8 a0 ~这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。; M, [5 r/ t7 V8 h, p# R
6 p" r/ o, Y% z: `8 i
这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。
( v- j+ G" {2 L
% C1 c4 w/ f5 o% \7 ^$ {  Z7 Q' m6 Z南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
3 u+ s; B! r9 I% J4 R8 a1 K第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。7 o2 j- C  I+ O7 A! E  O. \6 D' ]

+ }2 C- N- ?' G. x$ z9 k5 _
/ W6 ?# y( _' k( u

晗晗-妈妈

% k$ V  L4 w3 w' J$ M
! U4 v( r* I& m) Z  i- s+ T
第一次发帖成功，哈哈！
0 K0 B' W" C6 r& a' _上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。& C$ ?* T, N0 i: e  z
我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。
$ r1 |) k1 T9 x3 Q! p1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。) h5 J2 Q- X+ v3 I; P. r
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。- O1 {, h* F$ X5 i
3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。
% r3 a, V7 I& v0 F- q, U( N# ~3 g4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。3 I- C$ I% I+ \4 |* H$ s% G- _/ D
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。  n3 s  i& _5 g  T* @- t7 Z$ f
6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。$ h7 }$ V  Y( q; j5 v: c
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！/ y% V) n1 ]7 ]5 E
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！; b0 U. r  h. v1 I! f3 E

2 K, b- e/ d/ N& v8 J

果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
) g/ }3 E. c  L7 B8 z7 S0 \/ g4 B9 Z& M
楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子5 h8 z5 V: ]* j& j

3 ]3 c% H. c4 D. Y, K2 C" I: h看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 8 k. E2 o3 X7 h* W7 W4 P, e
请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

$ o3 F8 i8 f( u5 V; J3 Z7 P0 s0 B, S0 Q
同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
, |4 q% D' s3 E# {0 E. d9 j! t3 l6 e
是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子  T( u0 y' S1 v# |

3 @$ ^0 x* [! f6 z  c是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
# q' l7 e! h/ p5 z/ f- |0 [8 Z6 k/ [, B! R  U% o
是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子) Y) |* G7 p7 f. @& x

" F8 ?: Y+ m9 ?0 ~; L* @7 u流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子
8 @# ^3 c) `3 A$ g, B9 V) C1 c: W* C: O! j! R* ^% ^. i' M' y
主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子
) r7 L9 R0 k) ~0 G6 e; y/ Q3 e0 I; o1 _1 a
亲，我加了步骤，亲看看吧。