晗晗-妈妈

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前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。
1 |# V" c; T4 d" Y( Q南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。
& I! a( a, }2 K7 ?0 R这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。$ }) I) F. b! o7 h4 E
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这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。. _6 ~/ |& }! h- d
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南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。4 G! t) i9 b/ b. h- W4 x8 ?
第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。7 i! a' `9 D+ `. A& T% H. ?

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晗晗-妈妈

1 ]) H  c0 f" T# ^/ ]8 Q* b

+ f7 I1 D% ^  \第一次发帖成功，哈哈！3 x1 B! ^. ?' [
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
+ ?+ @3 S; j# o  |: H0 ^我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。
" J+ _7 H0 ]4 N+ d1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。
/ p( |6 ?) U/ ~: n2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。3 h" ]% g7 G( y% ~9 f
3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。
1 j, p( x3 D& y! M3 p4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。
7 k+ [$ u# s  h, [! e$ G' s5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。# t2 d$ M: h" d! v0 z. X
6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。
( c- M- D+ T6 R# }! X# F7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！+ h& K4 U- _# ]( M
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！: s- F0 |5 d$ |2 c5 Z2 T- Y* V- q) P

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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
4 g. V& R! r: U, l- }7 ~7 I3 w: h' f( d4 ^7 ^# e
楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子
9 Y" f  H& ^. R  t5 G5 g2 e( [, m. t7 |, @3 m7 H
看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09
5 [! B4 g) @" \8 s请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

- d9 j9 j1 R9 ^' K3 G( Z  B. p5 f
同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子7 G+ @: @( M. Z
3 A% T. `  c$ z' @1 O% b
是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
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是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
4 L2 s3 r& N+ E8 G1 J5 u: D  J9 |. S0 w  _7 t" z3 l: @
是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子) u+ K, W; u% t

4 K) ]5 i  a5 ?4 @6 b流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子
, k6 c+ j) t- E0 ?9 X- C* o+ ?  @. J+ b3 X
主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子- s2 q  s* b* n8 n3 [. h- L

) t; b2 J  d* p6 O亲，我加了步骤，亲看看吧。