晗晗-妈妈

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  s( b/ O. J; s2 V2 B前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。
3 M* C8 P; b* j$ A& T  y( n& q南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。. }, x. ~; |' l: D
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。% M( T1 N! X  P2 I& t
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这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。
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- J- X0 M- O* v0 J南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
9 M  n: a% a8 {/ z' N第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。# d7 Q4 I/ i& ^

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晗晗-妈妈

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第一次发帖成功，哈哈！
* t/ `. r, X2 r5 I2 h上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。  |" [! |: Y4 E! `
我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。0 M" t- f7 ?, Y3 R8 t# t7 t
1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。
8 s' m. e8 n# F2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
3 z' o+ z/ s0 V1 h3 j. `1 T% C3 j3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。, L% X( E- D9 ^7 m1 C
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。
# b- h# l4 y9 p+ P1 \7 u; ^5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
. x+ l* |$ B+ G& e- r  ]. y6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。) g# z. Z) Q- \
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！9 y1 F$ g. f4 h5 Y7 R
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！7 c( a# [) h. B* }) }7 p8 }4 N! C

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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子0 w7 k2 i6 O1 m! b/ w; M

' p# D+ G7 p6 T0 c  o* N楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子
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看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09
! W2 l( J; d. m; v+ q& {1 Y请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

0 d  J- g5 z. W: Z" o同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子1 f9 e1 L0 F$ B
9 K0 T, e1 O- `( ~
是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子& Z6 `% S. B$ }4 k. B
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是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
1 ]% S  Y+ k  M( x1 T; g+ |: I' Y4 }* I: G6 F: P7 G$ [
是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子* S1 L3 R: z; {) O% o
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流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子
1 t& m' K' ?! C: B4 f: I8 P9 ^0 ?
3 [2 M. ?: g; J" ]- W主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

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+ q/ @  j( [( P* H5 o" }亲，我加了步骤，亲看看吧。