晗晗-妈妈

" Q0 l) `* Y9 R+ y& Y! S1 D% n0 k5 G& b& v
前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。
1 s( C$ [: v* l南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。- W* ?/ I9 J: v( J% V& {8 ?; k
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。
- z1 i4 n' ^( }1 I4 [
5 W6 m- L* W0 |/ M7 G- p" j7 H这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。" ^7 t/ x- V& k' B7 z
' z4 \" J6 T# E( K* L+ w
南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
7 [+ @2 `  s8 L* _1 c第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。
/ H+ k, s0 ~$ E; k& g& {
7 a1 M& [; ~8 n) [4 _. k7 \* H
4 P& s4 f$ e7 o* I# a

晗晗-妈妈

) k. ~2 h3 U# z$ ]5 b1 w

$ z6 O8 H" y6 C4 d$ q* L0 a第一次发帖成功，哈哈！+ X' e: _; y1 k: r# v
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
; E$ z4 t$ t+ Y$ q) M* b' ?我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。6 g1 K: K0 v/ d( _" _
1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。  P0 i- Y, R4 k" z% [/ N
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
& {, A" `  K9 R3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。8 Z. l* [* R( b5 S, U2 `5 U8 r
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。$ t2 E" s3 O* M$ D& \; A
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
* r* l1 t! ~/ l0 H; X2 n8 ~6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。
5 m) |7 u& A7 S; z( D7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！/ N. d& q, D9 m8 `* x  r  f. B
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！0 V0 y2 J& O: V
+ Y; j  E6 S% D$ X. i' l6 Y

果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子$ }1 K' `) B/ E) ^
( p0 z! H- v! k" i. u" Y
楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子
* H& P5 @4 \# {9 O" r2 M* |
9 k8 V' m8 A2 t1 c1 j看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 ( Y; C. H3 ~" @& c
请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

( F4 L; i8 v! h: ]* x$ }同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
9 ]7 |4 E, Y: g/ {: D3 ^" N4 ?* Z6 F, E5 m+ `% x- T2 Z
是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子  F3 D' H, ^( p

' s/ ~$ }, x3 U6 C" j是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子1 c: k  d6 w4 ?' T
9 Z. K- B# w% u8 ?# z
是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子
8 u. j# `" \9 F) U9 H
8 O! _3 z. X+ C流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子( f) h' T3 S5 I* L0 d$ t; Z

( e* w; {* R' x主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子; E/ r' {" u7 x( Q( I+ x

# d2 V. F  s. b* D' U亲，我加了步骤，亲看看吧。