晗晗-妈妈

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- O& Q; F: f3 {前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。
% B: r3 X4 X2 {! }* b* U5 Z南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。/ [- m) h( a, H, s7 d
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。
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4 g- u  s6 C& g7 |8 t6 k5 x. e这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。% j; _6 x8 b5 R6 D* M, i* k! _
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南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。; j: p1 X6 c' Z8 V! ~* J
第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。6 I5 R9 M8 F8 z, j

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晗晗-妈妈

! x& A/ P) l" X, O# q5 h/ `) O
( u9 ?" W6 Q5 A( {  D$ O8 R第一次发帖成功，哈哈！8 u- c7 w( u2 N" u
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。! G+ }* O2 k) r* t- `2 |& ]" m
我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。
/ D9 F2 U4 \9 S1 a$ X1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。' E2 J# A' y9 h* ^( e4 K
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
* I( i" U. ~, I. ?3 m! ]8 _% B3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。, Y2 C' @8 P& d2 v# j( B. f
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。
2 p1 r' ?! t. r# D! L( u% h# Z5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
/ }7 v. i6 o- A6 A7 Q6 r6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。6 Y0 m8 M" Z: V, [  p( p4 d
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！
3 o( Q( d! g  n( I/ e6 a; g; d红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！
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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子2 h4 `2 G: Y& n, W+ }

/ N8 D' A7 x( d8 h  N楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子4 f6 u  S( J) O" s9 n) a
) }7 _- P5 Y% [! q+ ~$ t
看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09
9 Y# U7 ]( F9 j# h. l请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

1 G( C  }9 |8 Y& E3 M同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
! S6 v. V, A2 N6 f9 X1 u! `" r
. e6 s% L1 P9 N% j, d! w/ w是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子" L5 s, t2 A4 p

: p% [1 R4 i& {- f9 Q是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
+ t& L5 P! x- V, C1 H. @- Z( T! ]$ i: @( X
是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子& i1 `6 ]3 U4 V. y2 Z

# }8 i1 e+ P0 t流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子9 f* Q2 [) X  @" Z$ K& a
& `  Y2 |5 Y- f5 M$ L
主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子) L% y7 w# X0 [$ r

, l" L8 G8 J7 ^2 j6 K, G" E1 R亲，我加了步骤，亲看看吧。