晗晗-妈妈

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. Y& |. B3 p3 G  C4 a; |& _& a前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。
" f$ g! a4 {$ e! L8 H# B南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。
1 X' b2 B- q2 E' D7 q& ~5 g. Q! s这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。
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这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。2 ?; d. ?( y  W: \$ _
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南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
" \1 z0 e8 Q& R1 `+ @; }3 _2 R第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。9 `8 o) k2 G8 G0 L5 B
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晗晗-妈妈

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第一次发帖成功，哈哈！) j) ?& E0 J& R* Z- N7 b) f4 c
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
+ l; J. w1 T. N: y) B  J3 G我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。
8 k# t$ |$ D7 I! [7 k3 ?1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。3 u7 A, c1 l7 b; a6 F( o5 j5 X
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。' C+ z4 w0 B  g$ h: v  x
3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。
( T+ _3 k. L8 L' Y5 |' g4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。
- D* X$ g/ R, V- l5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。0 `( J' {. L& C
6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。
. G  d2 G' k3 Z: h4 K- s+ e; ~, q7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！3 v) q* q$ ~9 X  x0 `8 s/ V8 _
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！5 f( u' C  K& Z" |( Z8 k

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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
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% |6 [: M9 `: D7 m$ d5 `% g楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子
; n  B+ D  |; o& C* ~+ F
- B& J! M7 @, U  _/ F' T看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 0 g( I& Y. |6 h
请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

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同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
: A# H  i6 J$ o: o
  \! L% \5 e) [8 M是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子* ]2 h9 s. D# }3 n
+ ?. J. T5 T  T8 f+ L  k
是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子4 N6 z/ {2 c; x2 }

8 M' E( N$ Q) L% s" \9 u( m是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子) B6 y1 H* g# ?" G- h* ^  O! f

2 Q' @! _. }/ |, y流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子+ t" ^! h! {7 }' k( ~0 D* q# K, D
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主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子
8 [; v4 z9 K/ f, q( C( B3 n. d8 P
亲，我加了步骤，亲看看吧。