晗晗-妈妈

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7 Q. Z/ ]7 H* A前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。
, o" s% M2 l6 B# ~南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。% N1 w" J" Y8 O: X; |7 `9 K5 j- x
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。
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这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。9 w9 e) D3 e2 k. Y

8 N: G! ?7 g& V( T8 u7 a南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。; \$ Y0 K  E. ?( P$ o9 B; c
第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。
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晗晗-妈妈

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第一次发帖成功，哈哈！
/ b+ v" J+ x' {) P上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。, i2 X" M2 ~1 y" p/ d$ `
我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。' f+ D- q& h1 `% l
1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。4 @# U4 V9 K  @* B* t7 W
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
9 ^" r$ a: q9 b6 }3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。
# Z# H6 P7 e+ s7 B6 y  [. r4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。' L# n4 R5 ]1 q  _, _. V2 Q+ k1 N
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
6 Y! {% l+ |9 @' J8 `6 `0 @6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。
4 `5 n: ?$ p+ x2 I, U7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！
9 [+ b* i, R9 b& g) h8 R6 p/ P4 b红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！7 U- d, V) u" Q' [

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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
0 g( [! K3 L9 w' {/ S9 d$ k+ ?; D
楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子5 ]7 I3 `+ R6 M# U1 D) E& [

/ q) ^8 F5 T0 E1 _5 I. J看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09
% @8 i. l$ _, j& p# N' C# Y请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

* n' n0 G: {+ D% @( C) c, i同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子. h: L7 ]4 P% f, g- u
7 X/ Z, Y: ^" H  x# R3 [
是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子* D$ g$ R. E  c. Z7 _

5 h# g0 R- u+ K是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
% W2 r% |+ {+ z$ @8 @4 i+ L5 a" q. Q! P, f& D7 l# e0 R
是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子
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; R* J6 W# q4 h% M9 }: J7 Y# M5 e5 H流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子
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- y5 e" K; N% }* U: N主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

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' d& K- P! X; F, o, j3 M6 z; T" x3 N. {7 |
亲，我加了步骤，亲看看吧。