晗晗-妈妈

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* v. O# o: R6 D  a4 H* Z前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。3 P' w; i  j0 E1 Y3 D8 C& t! B
南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。
3 S: ~8 u- N) a  ~3 ?这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。
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" k6 R4 C/ }# s) j. z这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。5 T- T" n+ v4 v9 ]+ {

1 P& w' K" y" h1 ]* U& f' s南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。: b+ ~' B* x! B  X1 K, R
第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。
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晗晗-妈妈

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- W+ }4 f8 m, y  M( z. f第一次发帖成功，哈哈！
3 A" m$ a3 N) Q% r上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。6 g% i* u% A3 [' ?! O3 d( G
我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。7 m' l" s) l- @/ T* L/ s8 U7 H
1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。
% I* I  i5 o, J* o2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
- ^8 B( c" \7 }& C) E& k' c! z3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。1 ^# K: L, t+ [/ ~
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。1 C" K; S# @  `& |+ `
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
6 H6 i) i4 z- t" P) I( {6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。
+ o  U7 B3 \. L  Z" y7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！! @9 ?! W1 C, T# ^' [5 h; \
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！
4 C. e7 q, v7 v* W& q
3 I# A: |, O) A

果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子" j, ?" ~1 U- _& |, m1 D3 O

9 L& ?) C% f( Q7 S# R, g+ c5 K4 E楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子
# F2 `* n2 z% Z6 q( i; A& L, G' Q, y/ Y
看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 # W- n. D3 k/ `! }6 Y
请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

$ s+ z* r2 f: N2 y; \- k! }
同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
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, I4 l) \& g* Z8 `是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子9 n8 W0 B2 Z* c2 B% A6 d

0 }  V2 p! Q! p$ \* P9 d2 n是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子6 n( ~+ i8 l( n' T
$ ^$ b1 Q0 i- M8 O
是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子
3 m* N3 X7 {9 C% G7 j" r. V+ j) t( g( K
流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子
: G) n: h! ^6 N5 [* x* S+ l% i' o' ?4 B) T$ F
主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子- T1 |% f( E8 K& Q5 P0 J
; C, I0 r: s+ I% S0 j2 N
亲，我加了步骤，亲看看吧。