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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 - M' x8 Y; v) {1 z
# t$ u& M5 h# N3 e, y& w今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。+ r6 g% `% t8 W; \
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。
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因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。( a! U+ r" K$ e; n$ ^5 E
6 F, J3 [# \' `4 z下面说说制作方法吧：
8 R6 G3 }. k$ V( W) ?1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）9 s$ s' Z; M& s& b9 `* }
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。! s( p! d! T3 H7 U
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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; E+ G. ^+ F6 Q! b+ _4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。1 y, U) m; n! x+ }4 K
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。4 j2 [- ~' e5 ?4 \/ R# z) L# A) A7 U
3 y0 \1 S; r; Y6 B Q9 w6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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* _$ ?& c4 ]; ?- X( T" a2 Q下面开始做比萨了
8 P5 u- b R, d- p0 q. q/ c# y' R配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
4 C* u% Z; ?1 K5 l: w5 x6 X% |馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
C i) y; p+ a; l1 V表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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+ F" l& i/ H) E) L: g% q下面来说说制作过程
0 G D! j& a5 D7 G \; v7 a1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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+ N2 w# O1 E# K4 |4 ~) H; I2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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+ t5 i3 W+ t3 @0 A$ ?% ?! T3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
; o6 g6 F m) f- F6 `6 J+ X4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。) ?& X; g/ x/ ^2 I9 |0 Y& k2 p. Y
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。5 ^7 {. a% o/ F- ], U
6 w: z* S! z9 ^$ Z8 m: n6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，; f, \) e* v" Q" r$ G3 w$ W* C
% G4 ]8 W* B) X D6 {# l, b7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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* E1 V" t$ j& e6 \3 ?3 j, G& ]做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
