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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 ! E: x A+ o5 [+ v% {
' I0 m2 e7 k8 L& e+ H0 c今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。5 W0 X t" e) L( ]
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。
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因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。: c6 X5 q" q7 x e
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下面说说制作方法吧：
: D3 W4 q* z0 p: O1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）- C% n; X2 \# B& E- g0 e" g
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。( x1 E9 x" l& O' P9 ]
0 t( }& ?- [/ f* h3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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/ n: D, X( g. }! \8 D& G% p" S4 V4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。6 H1 `7 b: w" ^* ^
& D7 P+ v5 \3 F+ w+ o" h5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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( ~5 W7 b# M* U7 m; c F6 i4 r6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。& z2 \9 e( k( F5 F4 F8 [
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- }. Z0 E- K8 d1 B5 F下面开始做比萨了
" Q6 m& y+ ?- H$ c配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G* `- }5 [; w# z
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
5 Z0 s! P% q9 Q表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）# r: x: Z+ O, Q) C! D* y
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下面来说说制作过程3 l1 r/ _. _$ `- Y
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
: l+ U* F! |7 P& Z) G0 `; }6 c* I% E) y) e. f
2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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0 G* i u: G# [4 e( E$ W. q3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
v3 E3 N) L: W/ z/ F4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
" U7 ]' O6 J, U/ n- a: h3 ]5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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- ]: O+ U2 l: u: p: D3 ?. U# I! H6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，& I- Q: H7 G) G7 o/ i
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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做的不好，大家不要拍砖哦5 }: Q% L' M" w1 l8 a
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
