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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 : z7 t) {0 ]7 T" Z7 G2 w! n% U
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
9 U( P+ y7 v+ U* V& Z配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。. {7 Q& q& ^0 ?! ]- y. W
) U8 y% o) B8 |1 @6 Q因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。: w: d: I/ M5 @4 _' Y v7 d
p/ r. p( P( N/ n* ^7 n下面说说制作方法吧：
8 l: u# ?+ o* X6 z8 E8 i1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）4 r( r9 N& d& X$ Z8 C9 a2 _) G
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。6 l) \ f1 c3 f. y6 R
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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' w8 Q& d+ ~) V1 x6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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下面开始做比萨了
: q( R6 v. F6 i4 F5 c配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
8 X- B/ ?3 m( K" z( n0 I0 Q馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）( A- O) m( S' g8 K
表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）0 H3 u6 C5 U- K
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/ q' U( v% q; }" k0 s* y9 B: f1 A- D下面来说说制作过程5 G) ]6 `0 b1 c1 j( l+ s) R/ U
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。+ Q! e# x' q5 ^% l% P ]
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。) ^0 J( d- Q8 C, s. ^5 s
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
5 M: C$ M& C6 h; U* I5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。1 K* r! y L! F. b& y1 {, q9 C) \, K
2 T4 W! \( J' R2 n6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，0 e1 q- u! R1 x
( _" y5 J6 {7 _+ k1 i# G7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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_# G& h9 b' e# W做的不好，大家不要拍砖哦' C- b" e9 ]% h/ O' j
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
