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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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" B2 U& J- c+ Y _今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。% E1 w. F, z( w) g- B+ e0 f
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。+ l2 s# ~* ]# @0 @% T( F) M
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因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。% w# `& Y% ]! k. W
! D% r4 s) ~8 Q* G- j9 D下面说说制作方法吧：
- v; x. x- W6 [( J$ |+ n3 o1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
' ~3 \" [1 ?0 w/ j% A6 F9 [: n3 m2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。& f( ^+ ]2 M( o; ]& L, j
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。8 X; ]) w- u: ]' D2 M4 y* G3 [
( ?4 f) i& t8 }5 ^% Q" Y; E3 P5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。- _3 k- b6 {8 @
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6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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3 o/ D# W! k- Z/ J4 I下面开始做比萨了
3 D& a# C: \" B" U$ j, A. Z配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
8 @1 Z: i3 G- B2 ~+ i* ~$ N, l3 e) J馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）* j& R: d- F% L( H: J! l' Q2 ^' w) Q
表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）* a2 l% M! m& P6 _
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下面来说说制作过程2 [1 P' k: r4 `/ J
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。8 p5 ?7 D' z3 r3 ~6 d* u
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2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
: \3 Y+ A% F S4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。% f7 Q0 J0 `6 i* u, d& u) c' p
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。5 H$ B r2 a) ^, h$ ?' K
8 e5 K' M1 i0 v2 v2 A+ w% r8 D7 v6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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$ ~, @. m% M$ N3 I1 e做的不好，大家不要拍砖哦+ r f2 F ~3 C2 n- z" j* Z. y4 x8 @7 c
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
