yunyunxia

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    做这款饼干，是为了消耗打豆浆剩下的豆渣，还有就是处理做培根奶酪卷多出蛋黄。豆渣饼干以前也做过，味道不错，吃不出豆腥味。加了三个蛋黄的饼干，蛋香味浓郁，酥脆可口。算得上是一款高纤的杂粮饼干，适合减肥的人来吃。也因为加了豆渣，这个饼干吃起虽香，但是有些干，搭配着牛奶、咖啡或是果汁口味会更好。
/ f9 p: w7 z  @: u0 j   加入饼干的豆渣是干豆渣，相比湿豆渣做点心更方便。每次过滤完的豆渣我就冷冻起来，攒多啦就炒干放保鲜盒中，这样更利于保存。今后你家再做豆浆，就不要发愁豆渣怎么吃，做了今儿这款饼干，只怕你发愁的不是豆渣太多，而是怎么不够用呢。今后就努力喝豆浆，存豆渣吧。要知道脱水后的豆渣不出数呢。
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! l  i9 a1 K- N! Z原材料：6 B* C7 P& @' B7 k( R
低筋面粉：210克
9 o/ c# @1 Y- y' f. B' G7 M' C干豆渣：40克
: B  T, B) A  w. D, h/ Z（过滤出的豆渣挤干份，放入微波容器中，用高火打十几分钟。每隔2至3分钟取出上下翻动，让豆渣内部湿气扩散出来，直至豆渣表面干爽。再放炒锅小火炒至豆渣干燥无水份。如有结块可用料理机打成粉末再使用。）
! Q6 |3 R$ x0 K4 c细砂糖：50克
& S. K' L# d: F6 L蛋黄：3个（35克）
2 H3 n+ r3 S7 ^9 Q  V蛋液:30克# u; ?. f9 S8 y$ G, ~0 h
奶粉:10克（没有可不放）3 w3 @$ b6 A. h' L
泡打粉：1小匙(5ml量匙)
2 S/ [5 A( }9 v5 ]3 Y盐：1/4小匙（1.25ml量匙)
% ]) [3 V0 G; X7 R2 R无盐黄油：80克
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% {- k/ s, E, e8 u7 V, t制作过程:
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3 r9 ~6 c2 v8 ^7 N+ i4 g- A3 V1、黄油室温软化，加入白糖拌匀，用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅，呈羽毛状；$ `) L, j  l( g- k
2、蛋黄+蛋液混合，分次少量加入打发的黄油中，搅打均匀；, D; K* D) t) {# M
3、加入盐，继续搅打均匀；' i2 n  W6 \- a  Y( d- G4 E& P
4、低粉、泡打粉、奶粉混合过筛，加入干豆渣拌匀；再将混合均匀的低粉倒入搅打好的黄油中，用刮刀拌至无干粉后，用手将面粉抓捏成团即可（不要过份揉搓，以免面团出筋影响口感）；; B7 A; I* ~( j
5、将面团套入保鲜袋，整成长方形柱体，放冰箱冷冻1小时变硬；
; y  R8 E9 z; i% C* ]* P6、取出冻硬的面团，剪去保鲜袋。切成0.5cm厚的饼干，再将饼干对半切开，将饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘。烤箱预热180度，放中层，烤14分钟，再移至上层，转170度烤6分钟。
9 H! N" Z7 Y- o0 q$ S3 r! D注： 由于加了蛋黄，饼干底部在烤的过程会最先上色。看到底部上色后，将烤盘移至上层，继续烤到表面金黄。温度及时间要视自家烤箱情况灵活掌握，烤的过程最好不要离开，随时观察，以免烤焦。7 n7 a5 g* v6 q
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袁方/ty

  我盯着这款饼干很久了2 ?- _. c0 Y0 R3 ~1 ]2 _
就是最近太懒  早餐不做豆浆 一碗米酒打发了
1 i, }, d% g/ G$ S% X) q替我尝尝 好吃呢！

每天都嗨皮

有时间一定要试试，好吃不

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子) h' h% F  L6 p0 q* ^, x: V0 g

: \2 E" N5 `" W  m1 X6 e" c有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
9 G. ?8 v0 ]4 F
: n4 Y6 Q& `7 _$ d好吃，尤其是刚也炉时，酥脆的很。我都是搭着咖啡吃，这样不会太干。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 11:52
( R: X& h+ _+ v回复 袁方/ty 的帖子2 O) Z6 b4 y/ _9 l' L7 d$ e

- u  x; y: I. K- \) l0 l' D有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。 ...

# p0 Y$ l6 f  e2 q 昨天晚上 烤了3炉 棋子饼: j" v6 ]+ z7 Q
没炉都糊, f) v2 h+ ?6 S: \" @
吧我这个气啊
; r* L3 |0 p. h3 \" L3 @0 d早上冲了一碗米酒，就着有点糊的饼干 早饭了" l0 q' U6 i  p6 r4 h+ |
* W( t. x, r; d6 `7 A
发现黄油多的饼干，可真是，摸起来软软的
% d& S; E- e0 b5 c$ B  K没等烤干 就糊了
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/ V/ ]1 B5 o1 u2 X: `6 K- Q" N好像凉了自己就酥了？
" n3 ]  W) E; @2 p; B' v+ E+ v* Z; a- H3 S  @
哎呀 做啦那么多 都糊了 上火 上火

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子
" L3 N" X' K! g  p0 a5 d
4 ]: x: X, @; \; _! p那要回去试试了，不过咖啡要少喝一点，不太健康吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子; l  D* \' ]+ r/ \" d/ _2 U3 i( D. A

) r* W) _: N5 a* Y: l亲也以配着牛奶喝呀。我是咖啡控吧，喜欢喝。每天都喝一杯吧。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子) R5 {  Z7 g( ]  I  ]2 Q

; v* j" Y% Y* L9 y; F/ n7 d是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰箱冰藏一会再操作。我姐说烤完跟味多美一样，味道也是。味多美的还贵，以后就自已做吧。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 12:58 4 E' j2 A8 M6 {) Y2 d
回复 袁方/ty 的帖子
0 n, A8 E& r1 J: h- \( m; P
; T- _5 T4 H# Y; {, m7 `9 m是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰 ...

! Y3 V: W6 z2 f: A: q# j. J嗯  周天和的面 折腾完放冰箱里都晚上10点多了
2 e6 S+ |3 A; |5 g我这晚上看着呢~

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子
8 P* H9 M2 M6 {8 N0 K$ M- _$ Y( L9 i1 p
为了健康 还是多喝牛奶吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
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3 {1 R9 I% f: I; U9 u: R2 A/ A好的好的

嘉赫妈

好健康的饼干哦！

嘉赫妈

昨天晚上 烤了3炉 棋子饼) B3 T% l7 K+ _8 v" |5 m
没炉都糊! i8 h% W4 N! P! \3 m% K
吧我这个气啊

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

袁方/ty

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

样子就是糊 发黑了点， 味道也是有点糊。 心得就是：黄油多的饼干 小心爱糊啊

yunyunxia

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" N. ?; v0 |9 G" Q+ _( f+ P
- [* N$ o+ l( c3 k0 |' H! V; M" h$ ~6 D咱们是健康美味要双享啊。要不要试试哦。

无条件的魔女

太有耐心了，我也存豆渣，不过经常到后面放不住就给倒掉了，老家有种霉豆渣，用来煮鱼很好吃。

yunyunxia

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/ M0 D$ B& o4 ]! e0 ~- i* E- o7 [6 N+ i; x
我是滤出来就冷冻啦。我没见过霉豆渣，第一听说呢。不知道什么样呢？

无条件的魔女

回复 yunyunxia 的帖子5 k6 L) i/ I7 O$ K) S

: m* \0 u+ K1 B, w( e1 k$ x复制一段解释过来：+ }4 D; K- R  I, @) x
霉豆渣是湖北豆制品行业的传统产品，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。
" f0 L( a2 j3 J3 F这个是别人发的贴子http://home.meishichina.com/space-56375-do-blog-id-250357.html

米米鱼儿飞

做的太好了，收藏了