yunyunxia

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; l0 @" `) W. L. m! P    做这款饼干，是为了消耗打豆浆剩下的豆渣，还有就是处理做培根奶酪卷多出蛋黄。豆渣饼干以前也做过，味道不错，吃不出豆腥味。加了三个蛋黄的饼干，蛋香味浓郁，酥脆可口。算得上是一款高纤的杂粮饼干，适合减肥的人来吃。也因为加了豆渣，这个饼干吃起虽香，但是有些干，搭配着牛奶、咖啡或是果汁口味会更好。1 Q4 l4 |7 \" x- Y
   加入饼干的豆渣是干豆渣，相比湿豆渣做点心更方便。每次过滤完的豆渣我就冷冻起来，攒多啦就炒干放保鲜盒中，这样更利于保存。今后你家再做豆浆，就不要发愁豆渣怎么吃，做了今儿这款饼干，只怕你发愁的不是豆渣太多，而是怎么不够用呢。今后就努力喝豆浆，存豆渣吧。要知道脱水后的豆渣不出数呢。; v' E& Q1 K9 ]9 ^9 d% q! n

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) C/ y2 D5 q( V- j原材料：& Y" H/ p2 F& [( `# \  V& ]
低筋面粉：210克; V$ ^- Q* w. z( R% p8 t- Z
干豆渣：40克$ [/ w3 m$ m* L! @" y1 H$ P3 b
（过滤出的豆渣挤干份，放入微波容器中，用高火打十几分钟。每隔2至3分钟取出上下翻动，让豆渣内部湿气扩散出来，直至豆渣表面干爽。再放炒锅小火炒至豆渣干燥无水份。如有结块可用料理机打成粉末再使用。）
. e1 m( b1 x# S  G" P3 D9 {细砂糖：50克; V$ d' q. b" k3 B/ p' \, L  r3 M
蛋黄：3个（35克）
. e, e& W/ L. Y- y1 `蛋液:30克- A; f' E$ l$ S. \
奶粉:10克（没有可不放）
3 i7 e- [1 }9 ~/ D1 e! @5 a泡打粉：1小匙(5ml量匙)
# N& e9 s$ B* h, Z* h; C( e盐：1/4小匙（1.25ml量匙)
( o' e  z$ B) R4 ?1 z! B; P6 R无盐黄油：80克" C6 e3 v1 W1 a! Q
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6 Y) r0 K& A2 d; b' `1 [- S9 _制作过程:
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8 p2 ~! {* j  i' w4 d& u1、黄油室温软化，加入白糖拌匀，用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅，呈羽毛状；. S8 Z0 u5 z5 z. r
2、蛋黄+蛋液混合，分次少量加入打发的黄油中，搅打均匀；& W- o2 C/ p, ?* F
3、加入盐，继续搅打均匀；
) @" C* j; X4 d0 U; T6 T( f4、低粉、泡打粉、奶粉混合过筛，加入干豆渣拌匀；再将混合均匀的低粉倒入搅打好的黄油中，用刮刀拌至无干粉后，用手将面粉抓捏成团即可（不要过份揉搓，以免面团出筋影响口感）；
! \2 O; B2 p2 p5、将面团套入保鲜袋，整成长方形柱体，放冰箱冷冻1小时变硬；' C( x8 N  ^* u8 v! b% ]
6、取出冻硬的面团，剪去保鲜袋。切成0.5cm厚的饼干，再将饼干对半切开，将饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘。烤箱预热180度，放中层，烤14分钟，再移至上层，转170度烤6分钟。! D+ p" s- C9 o$ G7 y" C
注： 由于加了蛋黄，饼干底部在烤的过程会最先上色。看到底部上色后，将烤盘移至上层，继续烤到表面金黄。温度及时间要视自家烤箱情况灵活掌握，烤的过程最好不要离开，随时观察，以免烤焦。
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袁方/ty

  我盯着这款饼干很久了
' t( j1 z! Q* A/ i就是最近太懒  早餐不做豆浆 一碗米酒打发了
$ j8 b8 V& u( f- D& \# Q6 T4 s替我尝尝 好吃呢！

每天都嗨皮

有时间一定要试试，好吃不

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子5 Y% q  W9 k5 P
% o0 F: P3 _8 Y8 j% ]; ^4 [5 N. |' f
有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子7 U4 g  o. d- R5 b* }+ t: D: m! G

$ Z8 N' I5 J, X( q好吃，尤其是刚也炉时，酥脆的很。我都是搭着咖啡吃，这样不会太干。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 11:52
4 T" D& U" v' H5 d回复 袁方/ty 的帖子! `# p9 d# b& ~: @( @2 f/ D4 s

3 \4 F) L/ R$ \8 I有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。 ...

% d- Z6 b7 B1 A4 n. W. G2 X
昨天晚上 烤了3炉 棋子饼! v) U5 [' T3 D: ]
没炉都糊' y: v9 e& M" ?& ]# o
吧我这个气啊, f, z- o& F; f, k1 p
早上冲了一碗米酒，就着有点糊的饼干 早饭了
; Y: X( @/ I  p* a3 g
: y  V- D/ `9 I/ L. I% X: E4 |5 T发现黄油多的饼干，可真是，摸起来软软的
6 o) c# U+ X/ H6 e- a没等烤干 就糊了
) B4 V& G" e2 P/ |+ t+ y5 M1 H  g3 \/ ]! m- i5 f
好像凉了自己就酥了？0 T; w" U% F, l2 B( {5 a9 E

, m  X9 r7 v" g, }! P6 B: E4 S哎呀 做啦那么多 都糊了 上火 上火

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子; a3 `' n8 R8 O
" j2 D* o0 u3 O  N" P* u" v) b9 |
那要回去试试了，不过咖啡要少喝一点，不太健康吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
4 N  i4 }2 p- [* y
+ P6 j7 I) o, f* Y) V. s亲也以配着牛奶喝呀。我是咖啡控吧，喜欢喝。每天都喝一杯吧。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子; K$ f- J1 t% I) L0 V7 F
) e5 I. D+ X$ S: N# `
是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰箱冰藏一会再操作。我姐说烤完跟味多美一样，味道也是。味多美的还贵，以后就自已做吧。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 12:58
# Y; |% S$ g. d0 \2 F; f& X% B回复 袁方/ty 的帖子6 u% [8 u4 \* ~% Z$ I

! m' y) Y; o$ f2 ]- [" B* z: j) O4 q是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰 ...

( y, H: z$ F* {" ?. N$ n嗯  周天和的面 折腾完放冰箱里都晚上10点多了
( \6 u+ Q! g1 @$ L1 ]$ N我这晚上看着呢~

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子$ A2 V) S. |- a2 c# O3 J4 D% C

3 d+ G9 Q8 ?) h' u; r* |: Y' ^* x为了健康 还是多喝牛奶吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子- H( E$ t* H7 X% O% Z3 F7 c

; z) f, L0 m' ^" @好的好的

嘉赫妈

好健康的饼干哦！

嘉赫妈

昨天晚上 烤了3炉 棋子饼
: a2 D2 z7 n+ ^" [: j没炉都糊
6 o( ]1 B0 G; y. G, q吧我这个气啊

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

袁方/ty

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

样子就是糊 发黑了点， 味道也是有点糊。 心得就是：黄油多的饼干 小心爱糊啊

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子# a% N- Q: ^7 S

4 r# |# A+ v4 k咱们是健康美味要双享啊。要不要试试哦。

无条件的魔女

太有耐心了，我也存豆渣，不过经常到后面放不住就给倒掉了，老家有种霉豆渣，用来煮鱼很好吃。

yunyunxia

回复 无条件的魔女 的帖子% W7 g+ w- K. P% d! J
# h, t" R, s8 s* p
我是滤出来就冷冻啦。我没见过霉豆渣，第一听说呢。不知道什么样呢？

无条件的魔女

回复 yunyunxia 的帖子  J+ Y( q& M* h- B/ {0 b4 m+ Q
( V0 Y; e+ t1 E! L( c
复制一段解释过来：
' y- n! x# C* q% V- w' X, J! ~. q3 {霉豆渣是湖北豆制品行业的传统产品，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。6 {# o, k+ h% X. A; [% K; ^
这个是别人发的贴子http://home.meishichina.com/space-56375-do-blog-id-250357.html

米米鱼儿飞

做的太好了，收藏了