yunyunxia

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    做这款饼干，是为了消耗打豆浆剩下的豆渣，还有就是处理做培根奶酪卷多出蛋黄。豆渣饼干以前也做过，味道不错，吃不出豆腥味。加了三个蛋黄的饼干，蛋香味浓郁，酥脆可口。算得上是一款高纤的杂粮饼干，适合减肥的人来吃。也因为加了豆渣，这个饼干吃起虽香，但是有些干，搭配着牛奶、咖啡或是果汁口味会更好。8 h1 y  B  J" M) C/ y1 X
   加入饼干的豆渣是干豆渣，相比湿豆渣做点心更方便。每次过滤完的豆渣我就冷冻起来，攒多啦就炒干放保鲜盒中，这样更利于保存。今后你家再做豆浆，就不要发愁豆渣怎么吃，做了今儿这款饼干，只怕你发愁的不是豆渣太多，而是怎么不够用呢。今后就努力喝豆浆，存豆渣吧。要知道脱水后的豆渣不出数呢。8 M8 l8 W% w" C- b7 E

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3 P& u; |5 C5 _0 `5 v- ]0 i8 X/ _原材料：  B3 l! |: l5 T/ C& \' ?  k
低筋面粉：210克
* r; `& F1 s! V7 h8 L干豆渣：40克
4 V' g# F. F1 {. o( w$ G2 ~6 c" ^/ k  W（过滤出的豆渣挤干份，放入微波容器中，用高火打十几分钟。每隔2至3分钟取出上下翻动，让豆渣内部湿气扩散出来，直至豆渣表面干爽。再放炒锅小火炒至豆渣干燥无水份。如有结块可用料理机打成粉末再使用。）
) t& D" R; Z. V2 ^  G1 Z细砂糖：50克
3 E3 e: D) c) o0 W; t蛋黄：3个（35克）
$ K9 |+ _: a5 [2 N$ i4 R蛋液:30克
: M/ m5 D; l: g9 Q5 c, s奶粉:10克（没有可不放）
( H6 u  A0 n! o' {! D5 N泡打粉：1小匙(5ml量匙)/ n+ y. e5 d4 f1 G. ]" i6 _
盐：1/4小匙（1.25ml量匙)4 k1 _! ^2 ^- _4 \
无盐黄油：80克8 g& M' f% G* k8 j
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+ P  v( N: P9 E1 U3 X4 C' V# ]制作过程:" Z: r" I4 B4 h6 T- a
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8 K- Z+ T; N  N( \+ p' l1、黄油室温软化，加入白糖拌匀，用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅，呈羽毛状；' q3 ~+ h8 `0 B; ?& z! a! O6 Z
2、蛋黄+蛋液混合，分次少量加入打发的黄油中，搅打均匀；, N; m8 C6 a/ C3 q2 {4 D
3、加入盐，继续搅打均匀；- ^7 n. ]# _' U9 @! K; l
4、低粉、泡打粉、奶粉混合过筛，加入干豆渣拌匀；再将混合均匀的低粉倒入搅打好的黄油中，用刮刀拌至无干粉后，用手将面粉抓捏成团即可（不要过份揉搓，以免面团出筋影响口感）；( M) m- n( @: p  @- \: ~0 ]( c
5、将面团套入保鲜袋，整成长方形柱体，放冰箱冷冻1小时变硬；4 n# x; ~7 z' i4 e1 K0 F5 {
6、取出冻硬的面团，剪去保鲜袋。切成0.5cm厚的饼干，再将饼干对半切开，将饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘。烤箱预热180度，放中层，烤14分钟，再移至上层，转170度烤6分钟。
3 i6 t' _$ H! H$ J# g注： 由于加了蛋黄，饼干底部在烤的过程会最先上色。看到底部上色后，将烤盘移至上层，继续烤到表面金黄。温度及时间要视自家烤箱情况灵活掌握，烤的过程最好不要离开，随时观察，以免烤焦。
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袁方/ty

  我盯着这款饼干很久了
3 A& v2 w9 w! j4 i' t就是最近太懒  早餐不做豆浆 一碗米酒打发了
- Y) l2 N; v  A! k; D- A" [* k替我尝尝 好吃呢！

每天都嗨皮

有时间一定要试试，好吃不

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
7 }  l* Q* J) q$ h+ u$ Z
5 z2 i8 P2 U) i* q6 q5 l. ^有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子; O  `( Y6 P, N- S/ G! H# @' e

; Q: A- A# n/ ~9 B4 d好吃，尤其是刚也炉时，酥脆的很。我都是搭着咖啡吃，这样不会太干。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 11:52 8 h' ~! E  U* t( T
回复 袁方/ty 的帖子
* p/ f2 t+ C2 r- Q+ e
! U1 R2 j4 M- T6 i' e  ^/ ^. [有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。 ...

" {; t, S5 N, O; t2 A. G
昨天晚上 烤了3炉 棋子饼+ z1 X7 P0 `2 }' ?& W2 W" @
没炉都糊
* W1 e! r9 i  e2 F! |! p# O吧我这个气啊* ]( u& _1 S! \5 o9 S
早上冲了一碗米酒，就着有点糊的饼干 早饭了
" Q0 N& W1 A# `6 R" |- a/ O$ [' z# A- D* ^) j3 {& d. J
发现黄油多的饼干，可真是，摸起来软软的
! b! l$ t' j+ V! S' g没等烤干 就糊了- b$ `( {  ^/ h. ~* ?9 h- y

# s. O6 p4 h5 I好像凉了自己就酥了？
& M  g' _& z9 i
; f. X; p$ Y& X) g* o) u6 w哎呀 做啦那么多 都糊了 上火 上火

每天都嗨皮

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) M5 _6 q/ L" J6 d1 M, X) w. t( x8 c( ?
那要回去试试了，不过咖啡要少喝一点，不太健康吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子( N1 J7 E: I$ Q9 M
0 [* ]! p% {/ _$ w
亲也以配着牛奶喝呀。我是咖啡控吧，喜欢喝。每天都喝一杯吧。

yunyunxia

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2 c. T& h# t/ l1 R/ z3 s4 x/ Y- u
% }2 {1 ~+ v7 Y$ ^( W是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰箱冰藏一会再操作。我姐说烤完跟味多美一样，味道也是。味多美的还贵，以后就自已做吧。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 12:58 : A+ z$ [- i! _( L* v3 H$ P% r
回复 袁方/ty 的帖子! `  ?* r3 a& o  P
: B* |$ p; l9 V- m5 B) n; p2 c$ P" C
是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰 ...

( k/ y/ S8 K9 U
嗯  周天和的面 折腾完放冰箱里都晚上10点多了& I: c2 Z$ K1 \# V
我这晚上看着呢~

每天都嗨皮

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, \" [! L' v. Y/ s/ @  m' d6 I3 M2 W$ e6 Q
为了健康 还是多喝牛奶吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子8 e9 z7 R- z$ O" r& R
5 z0 _6 A# m+ ^- q0 T
好的好的

嘉赫妈

好健康的饼干哦！

嘉赫妈

昨天晚上 烤了3炉 棋子饼* j, ~) ^# s6 b: b7 A9 x
没炉都糊. o8 Y- h5 t  x' j$ v
吧我这个气啊

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

袁方/ty

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

样子就是糊 发黑了点， 味道也是有点糊。 心得就是：黄油多的饼干 小心爱糊啊

yunyunxia

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& x3 V) g" N0 K9 @; i( l4 H( l0 i( ^' @' z) H4 B0 Y" t
咱们是健康美味要双享啊。要不要试试哦。

无条件的魔女

太有耐心了，我也存豆渣，不过经常到后面放不住就给倒掉了，老家有种霉豆渣，用来煮鱼很好吃。

yunyunxia

回复 无条件的魔女 的帖子, v. ?. A4 F; C" }9 g3 g" G
' Q/ q. V% [6 l% s' t
我是滤出来就冷冻啦。我没见过霉豆渣，第一听说呢。不知道什么样呢？

无条件的魔女

回复 yunyunxia 的帖子1 U# @" M# @; o. Z1 R. p
0 Z* Z! A: i& Q9 Q
复制一段解释过来：
& t3 f, a' K8 w( I" x' q/ F. r霉豆渣是湖北豆制品行业的传统产品，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。) p" Y+ O: S& D+ ~1 u
这个是别人发的贴子http://home.meishichina.com/space-56375-do-blog-id-250357.html

米米鱼儿飞

做的太好了，收藏了