yunyunxia

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! G" p' \) a, E  B$ H  }    做这款饼干，是为了消耗打豆浆剩下的豆渣，还有就是处理做培根奶酪卷多出蛋黄。豆渣饼干以前也做过，味道不错，吃不出豆腥味。加了三个蛋黄的饼干，蛋香味浓郁，酥脆可口。算得上是一款高纤的杂粮饼干，适合减肥的人来吃。也因为加了豆渣，这个饼干吃起虽香，但是有些干，搭配着牛奶、咖啡或是果汁口味会更好。, i7 T7 }/ v% f* n
   加入饼干的豆渣是干豆渣，相比湿豆渣做点心更方便。每次过滤完的豆渣我就冷冻起来，攒多啦就炒干放保鲜盒中，这样更利于保存。今后你家再做豆浆，就不要发愁豆渣怎么吃，做了今儿这款饼干，只怕你发愁的不是豆渣太多，而是怎么不够用呢。今后就努力喝豆浆，存豆渣吧。要知道脱水后的豆渣不出数呢。
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原材料：/ W% C9 T8 Q; h2 q+ w0 E
低筋面粉：210克4 z, Q/ `" ?9 m( K7 u
干豆渣：40克
) i7 c3 _$ G! T, ~（过滤出的豆渣挤干份，放入微波容器中，用高火打十几分钟。每隔2至3分钟取出上下翻动，让豆渣内部湿气扩散出来，直至豆渣表面干爽。再放炒锅小火炒至豆渣干燥无水份。如有结块可用料理机打成粉末再使用。）
( z4 i, X. H! f! k- d  n3 k细砂糖：50克7 \5 I1 b0 p# v7 O+ k8 o. r
蛋黄：3个（35克）5 K" s3 g5 R: |8 X' T* q, A
蛋液:30克$ `7 |" J* L4 T' \
奶粉:10克（没有可不放）
, h5 M: O% I6 I, b泡打粉：1小匙(5ml量匙)
. _& o- S+ y+ d* c* o盐：1/4小匙（1.25ml量匙)
$ t; ^, b7 |/ ]; y无盐黄油：80克
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制作过程:
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, ~6 g# u' E$ L, V$ b1、黄油室温软化，加入白糖拌匀，用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅，呈羽毛状；- K6 e) z! K  t- T
2、蛋黄+蛋液混合，分次少量加入打发的黄油中，搅打均匀；
5 J2 U0 Y4 G% p5 l3、加入盐，继续搅打均匀；2 @5 d8 r0 m5 T
4、低粉、泡打粉、奶粉混合过筛，加入干豆渣拌匀；再将混合均匀的低粉倒入搅打好的黄油中，用刮刀拌至无干粉后，用手将面粉抓捏成团即可（不要过份揉搓，以免面团出筋影响口感）；
, [1 E/ M; Q/ [$ h5、将面团套入保鲜袋，整成长方形柱体，放冰箱冷冻1小时变硬；1 h' W, a& x2 m( g" A; a! D
6、取出冻硬的面团，剪去保鲜袋。切成0.5cm厚的饼干，再将饼干对半切开，将饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘。烤箱预热180度，放中层，烤14分钟，再移至上层，转170度烤6分钟。
, r1 G& k3 p( [8 _) M2 t3 s6 G7 X注： 由于加了蛋黄，饼干底部在烤的过程会最先上色。看到底部上色后，将烤盘移至上层，继续烤到表面金黄。温度及时间要视自家烤箱情况灵活掌握，烤的过程最好不要离开，随时观察，以免烤焦。. E& A3 J. M: |6 c2 p! O: p* f

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袁方/ty

  我盯着这款饼干很久了
. F/ F% `$ B# K: ]$ R+ w就是最近太懒  早餐不做豆浆 一碗米酒打发了
- i5 |0 t. }, M2 [  {! w3 j替我尝尝 好吃呢！

每天都嗨皮

有时间一定要试试，好吃不

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子( h1 t9 V# Y, S

+ w$ U/ t4 S) o+ z- U* u/ w有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
# j! R: j+ ^: f4 \* k% E8 ]4 Q9 J( `9 @  |* J
好吃，尤其是刚也炉时，酥脆的很。我都是搭着咖啡吃，这样不会太干。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 11:52
" U9 k# n$ v2 k1 @$ l回复 袁方/ty 的帖子
3 T. }) \/ E. d: A: O+ a5 i$ D, G+ U6 g5 S+ L1 q- K1 h
有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。 ...

6 H8 ], g* X* M- W. M
昨天晚上 烤了3炉 棋子饼
7 U' @- V% w; U6 i没炉都糊
2 H/ g+ b- O/ r3 ]+ v吧我这个气啊
  C6 N4 V8 z- N4 y9 ]  X% ?; v2 T! I) R早上冲了一碗米酒，就着有点糊的饼干 早饭了# C0 R0 v' T6 m  N) b5 I

/ z; C* t6 R' Q发现黄油多的饼干，可真是，摸起来软软的
; e) j/ _, E  N0 Z6 v2 J" ~没等烤干 就糊了
0 N( A* `3 i9 S, ~% ~' f& g2 g' c- J$ K# P( |
好像凉了自己就酥了？
# }- @$ y/ v1 r6 S
+ s( w, t# J% l( u" u哎呀 做啦那么多 都糊了 上火 上火

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子8 d/ E/ e( G8 |+ g" ^  M8 V* ]* x5 q, B1 [

, K9 K6 x  R0 F3 Z那要回去试试了，不过咖啡要少喝一点，不太健康吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子- a" m2 F* j8 R% {0 S, R
: v" r4 U) R( |/ `
亲也以配着牛奶喝呀。我是咖啡控吧，喜欢喝。每天都喝一杯吧。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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/ S0 a+ f% a# Q0 C: ?6 ?- I. O是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰箱冰藏一会再操作。我姐说烤完跟味多美一样，味道也是。味多美的还贵，以后就自已做吧。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 12:58 % n/ s$ d) k/ ]% ]2 z) g- ~4 O  `
回复 袁方/ty 的帖子
7 T8 A6 E' f( b9 x9 ]5 V, n7 i
$ o  n. Q  a% B4 v5 d是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰 ...

* }, k" e9 O' R. ~" r嗯  周天和的面 折腾完放冰箱里都晚上10点多了
/ r- Q! l, B' i3 q我这晚上看着呢~

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子
3 M/ G+ f- x' q) Z  m/ }' t8 W2 w& y" P
为了健康 还是多喝牛奶吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
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# K3 n3 t% X' m好的好的

嘉赫妈

好健康的饼干哦！

嘉赫妈

昨天晚上 烤了3炉 棋子饼
/ D/ b) ~4 z# `6 e, Z9 R没炉都糊  ?5 A! w; d* v4 K$ d: W5 _. O0 a
吧我这个气啊

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

袁方/ty

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

样子就是糊 发黑了点， 味道也是有点糊。 心得就是：黄油多的饼干 小心爱糊啊

yunyunxia

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" j8 @3 k% g+ K+ D; W6 A6 U: p! l( {4 p5 \' a
咱们是健康美味要双享啊。要不要试试哦。

无条件的魔女

太有耐心了，我也存豆渣，不过经常到后面放不住就给倒掉了，老家有种霉豆渣，用来煮鱼很好吃。

yunyunxia

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( Z4 l" h" y: G" {5 L7 \我是滤出来就冷冻啦。我没见过霉豆渣，第一听说呢。不知道什么样呢？

无条件的魔女

回复 yunyunxia 的帖子# x, F4 F. L8 R. T3 C8 H) @

5 m) {" h# Q; u% X1 `& r9 c5 L+ E' x复制一段解释过来：
+ v0 _: l5 V+ [" h) T& j# F1 w. M霉豆渣是湖北豆制品行业的传统产品，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。
+ D5 _4 Y7 o; j这个是别人发的贴子http://home.meishichina.com/space-56375-do-blog-id-250357.html

米米鱼儿飞

做的太好了，收藏了