yunyunxia

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+ ^  B6 ]7 o' b    做这款饼干，是为了消耗打豆浆剩下的豆渣，还有就是处理做培根奶酪卷多出蛋黄。豆渣饼干以前也做过，味道不错，吃不出豆腥味。加了三个蛋黄的饼干，蛋香味浓郁，酥脆可口。算得上是一款高纤的杂粮饼干，适合减肥的人来吃。也因为加了豆渣，这个饼干吃起虽香，但是有些干，搭配着牛奶、咖啡或是果汁口味会更好。+ \: }# v" M, E/ F7 b
   加入饼干的豆渣是干豆渣，相比湿豆渣做点心更方便。每次过滤完的豆渣我就冷冻起来，攒多啦就炒干放保鲜盒中，这样更利于保存。今后你家再做豆浆，就不要发愁豆渣怎么吃，做了今儿这款饼干，只怕你发愁的不是豆渣太多，而是怎么不够用呢。今后就努力喝豆浆，存豆渣吧。要知道脱水后的豆渣不出数呢。; X" V/ j" k2 z4 }% c5 g

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原材料：
, I' L, J2 s% |8 L2 F) N# _低筋面粉：210克0 k" B' Q3 S& b0 A9 A1 ^5 Q8 Q6 N
干豆渣：40克
) {0 \: a) s  x7 H# z$ d# f* b（过滤出的豆渣挤干份，放入微波容器中，用高火打十几分钟。每隔2至3分钟取出上下翻动，让豆渣内部湿气扩散出来，直至豆渣表面干爽。再放炒锅小火炒至豆渣干燥无水份。如有结块可用料理机打成粉末再使用。）
3 F2 m- w: [8 a2 E% v细砂糖：50克4 Q7 s8 C! J. x3 i& U
蛋黄：3个（35克）
. X2 Q& b- L3 h8 L+ X蛋液:30克. W+ J, Y+ c7 U! G3 Y
奶粉:10克（没有可不放）
# U5 I( d3 {. ^泡打粉：1小匙(5ml量匙)
: Z5 O4 t2 q3 b8 R2 L盐：1/4小匙（1.25ml量匙)
" J* K  G. p" l/ z& }无盐黄油：80克$ O) g& b( Y# u0 U

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2 Q0 J+ Z4 k. a( H: A2 Z& {8 f制作过程:
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1、黄油室温软化，加入白糖拌匀，用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅，呈羽毛状；1 j+ B- F4 y0 O) @; U& h8 e
2、蛋黄+蛋液混合，分次少量加入打发的黄油中，搅打均匀；$ {8 I  I" |$ B
3、加入盐，继续搅打均匀；+ k3 I! I' g7 Q4 B6 I1 h
4、低粉、泡打粉、奶粉混合过筛，加入干豆渣拌匀；再将混合均匀的低粉倒入搅打好的黄油中，用刮刀拌至无干粉后，用手将面粉抓捏成团即可（不要过份揉搓，以免面团出筋影响口感）；
/ f! S/ b7 |$ C( a5、将面团套入保鲜袋，整成长方形柱体，放冰箱冷冻1小时变硬；
; a  Z: f5 N: q6、取出冻硬的面团，剪去保鲜袋。切成0.5cm厚的饼干，再将饼干对半切开，将饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘。烤箱预热180度，放中层，烤14分钟，再移至上层，转170度烤6分钟。
/ Y' S  V" a& W9 b; I9 X注： 由于加了蛋黄，饼干底部在烤的过程会最先上色。看到底部上色后，将烤盘移至上层，继续烤到表面金黄。温度及时间要视自家烤箱情况灵活掌握，烤的过程最好不要离开，随时观察，以免烤焦。
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袁方/ty

  我盯着这款饼干很久了
. G7 |% n3 z( f; U% x) r就是最近太懒  早餐不做豆浆 一碗米酒打发了, Q4 I& s3 y' j8 \
替我尝尝 好吃呢！

每天都嗨皮

有时间一定要试试，好吃不

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
" e# E, i& l% O5 u$ ^- ~2 w" q* s9 A6 b
有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
0 I& S' m9 n7 p! y: s* O* a& t% M1 d, u; S& `: M
好吃，尤其是刚也炉时，酥脆的很。我都是搭着咖啡吃，这样不会太干。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 11:52
0 D+ C9 h3 R, n# o, Q回复 袁方/ty 的帖子
0 o1 p& z! E6 b2 {/ |, F8 z) f* N; c* b, G2 B! C0 {, _: T6 y3 y+ D
有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。 ...

2 p' \! s; U) @% H/ x
昨天晚上 烤了3炉 棋子饼
) k& I# B+ U2 @- A3 o4 {没炉都糊
: S; B% z6 F) ]' b2 V. C! z吧我这个气啊& M$ V2 F1 f  K! Z
早上冲了一碗米酒，就着有点糊的饼干 早饭了- B- q+ y7 }( u4 U. \

. a1 r) U+ t# B+ P1 U2 T发现黄油多的饼干，可真是，摸起来软软的
8 r" i( [/ U/ [$ [" O没等烤干 就糊了# k* d3 [2 Z8 a6 d1 v: O; F7 e
$ q: [4 z  ~& }
好像凉了自己就酥了？
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哎呀 做啦那么多 都糊了 上火 上火

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子
3 F1 U3 s8 Q2 b8 R( {  X( P4 ]
; m! U' F- z" @& F那要回去试试了，不过咖啡要少喝一点，不太健康吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子8 ~0 C) h$ ~. `" }; _, a! p4 N) a

) A* w) l1 {3 |& y1 |$ h2 V亲也以配着牛奶喝呀。我是咖啡控吧，喜欢喝。每天都喝一杯吧。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子" }) J% h5 I5 u7 T. Z; c

7 M+ I0 ]" ?! v: V是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰箱冰藏一会再操作。我姐说烤完跟味多美一样，味道也是。味多美的还贵，以后就自已做吧。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 12:58
: B! n* q; E: e# H2 c4 e, x回复 袁方/ty 的帖子
! S1 I3 g7 v! Q. w+ h# T# [5 b7 _3 Y( ^2 ^; Q" N; k) c/ ~/ u% u- I
是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰 ...

( i; V$ o5 W, f) d0 w嗯  周天和的面 折腾完放冰箱里都晚上10点多了
$ m! ?7 \' |0 m* I' S9 ]3 T我这晚上看着呢~

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子* i7 [! _7 A& l% s1 k' p4 ~7 z

3 t3 s6 e* o8 H4 a4 l+ G7 r为了健康 还是多喝牛奶吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
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' y% u3 v$ r8 _) j4 J+ \+ W好的好的

嘉赫妈

好健康的饼干哦！

嘉赫妈

昨天晚上 烤了3炉 棋子饼
- o/ N# m0 \: D) j( Y没炉都糊
% W$ c/ _5 Y; T7 u  [" s8 Y) r& a吧我这个气啊

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

袁方/ty

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

样子就是糊 发黑了点， 味道也是有点糊。 心得就是：黄油多的饼干 小心爱糊啊

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子- T4 L7 G/ c' x% k& {0 y% x
% z/ V; s: Q+ I2 E8 T
咱们是健康美味要双享啊。要不要试试哦。

无条件的魔女

太有耐心了，我也存豆渣，不过经常到后面放不住就给倒掉了，老家有种霉豆渣，用来煮鱼很好吃。

yunyunxia

回复 无条件的魔女 的帖子$ v2 U- C' b7 [, O3 C

2 p% T. V! Q% P$ F0 T, O我是滤出来就冷冻啦。我没见过霉豆渣，第一听说呢。不知道什么样呢？

无条件的魔女

回复 yunyunxia 的帖子
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7 a1 W  B7 t! r1 c. ~复制一段解释过来：
; Y* Z# T+ T- g( w# C霉豆渣是湖北豆制品行业的传统产品，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。
3 h! Q2 i, h; p- V  y' J这个是别人发的贴子http://home.meishichina.com/space-56375-do-blog-id-250357.html

米米鱼儿飞

做的太好了，收藏了