yunyunxia

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% g1 e, b' H0 Q! ^    做这款饼干，是为了消耗打豆浆剩下的豆渣，还有就是处理做培根奶酪卷多出蛋黄。豆渣饼干以前也做过，味道不错，吃不出豆腥味。加了三个蛋黄的饼干，蛋香味浓郁，酥脆可口。算得上是一款高纤的杂粮饼干，适合减肥的人来吃。也因为加了豆渣，这个饼干吃起虽香，但是有些干，搭配着牛奶、咖啡或是果汁口味会更好。, y: f8 c3 z# ~$ O
   加入饼干的豆渣是干豆渣，相比湿豆渣做点心更方便。每次过滤完的豆渣我就冷冻起来，攒多啦就炒干放保鲜盒中，这样更利于保存。今后你家再做豆浆，就不要发愁豆渣怎么吃，做了今儿这款饼干，只怕你发愁的不是豆渣太多，而是怎么不够用呢。今后就努力喝豆浆，存豆渣吧。要知道脱水后的豆渣不出数呢。4 W% r3 v" k, V% l
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原材料：
' Y: a- j1 F  t0 D低筋面粉：210克
0 `3 E4 l: Q3 }9 k; b' D干豆渣：40克- C: R( Z$ y9 K% X, I2 k
（过滤出的豆渣挤干份，放入微波容器中，用高火打十几分钟。每隔2至3分钟取出上下翻动，让豆渣内部湿气扩散出来，直至豆渣表面干爽。再放炒锅小火炒至豆渣干燥无水份。如有结块可用料理机打成粉末再使用。）
( a4 \2 L" X  W细砂糖：50克; z* G7 L0 i, j) v
蛋黄：3个（35克）
. D0 Z2 d" Z5 }蛋液:30克$ M/ w. x7 F' P9 ~( Q( u1 n7 `) W' ~
奶粉:10克（没有可不放）5 ?$ n* z4 o1 }. z) h* F
泡打粉：1小匙(5ml量匙)2 ~, s5 t. Z* T5 H; [) K1 ?  }
盐：1/4小匙（1.25ml量匙)
% ~- Q* G4 L( o无盐黄油：80克
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8 P& z. O6 e' K1 H# \2 P制作过程:
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+ }. d$ c" v' O' R$ ?3 T. w1、黄油室温软化，加入白糖拌匀，用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅，呈羽毛状；) b7 s9 U( T4 Q$ D; {
2、蛋黄+蛋液混合，分次少量加入打发的黄油中，搅打均匀；8 B8 [0 P7 F4 [/ G
3、加入盐，继续搅打均匀；( |1 _, L8 v& z, u5 n! e! k  s
4、低粉、泡打粉、奶粉混合过筛，加入干豆渣拌匀；再将混合均匀的低粉倒入搅打好的黄油中，用刮刀拌至无干粉后，用手将面粉抓捏成团即可（不要过份揉搓，以免面团出筋影响口感）；' d8 U, V5 f- i- ?$ n) z$ Z
5、将面团套入保鲜袋，整成长方形柱体，放冰箱冷冻1小时变硬；) T. b$ d* g- q  R) B
6、取出冻硬的面团，剪去保鲜袋。切成0.5cm厚的饼干，再将饼干对半切开，将饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘。烤箱预热180度，放中层，烤14分钟，再移至上层，转170度烤6分钟。% p1 J9 {7 {( u2 c
注： 由于加了蛋黄，饼干底部在烤的过程会最先上色。看到底部上色后，将烤盘移至上层，继续烤到表面金黄。温度及时间要视自家烤箱情况灵活掌握，烤的过程最好不要离开，随时观察，以免烤焦。
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袁方/ty

  我盯着这款饼干很久了
/ {3 U; Z/ g1 Z4 a, l- `就是最近太懒  早餐不做豆浆 一碗米酒打发了
1 v  i! z4 O/ h8 V$ q; T替我尝尝 好吃呢！

每天都嗨皮

有时间一定要试试，好吃不

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子' o. u8 E  e" r1 |8 W

9 q1 }5 d4 g; N6 Y) O有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
0 e% c3 v9 R& e# F$ q6 z7 J5 x- K4 U6 H  O% F) ^
好吃，尤其是刚也炉时，酥脆的很。我都是搭着咖啡吃，这样不会太干。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 11:52
6 e+ S) h$ I2 K( S回复 袁方/ty 的帖子" M  `; ]8 B6 H% b$ P( v/ c5 }
+ o, D; ]$ n+ \3 _$ }
有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。 ...

- b8 n0 S3 x7 D, v3 Q5 e 昨天晚上 烤了3炉 棋子饼
3 p$ q7 T: Y2 f! a) w" i没炉都糊
, u2 S, }7 ]: v吧我这个气啊9 R: Z  m( T7 \' J+ N% m' o
早上冲了一碗米酒，就着有点糊的饼干 早饭了% t7 Y* u0 J" c' U: ]

  i+ B) X- o* A9 K发现黄油多的饼干，可真是，摸起来软软的6 t1 n' u. A# g7 P
没等烤干 就糊了
) |  l3 B, p8 Q! ^3 o' U/ I
8 q) y; g8 }6 k: h$ N0 ~  q) q- `好像凉了自己就酥了？: y$ Z9 N$ j' w7 e

! n0 Z8 ^$ Q1 x2 M3 r# e% o9 r哎呀 做啦那么多 都糊了 上火 上火

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子
3 m( i& ^( h1 V2 Q" D# @0 P
/ k, ~, D3 S. I/ x那要回去试试了，不过咖啡要少喝一点，不太健康吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
1 u1 L1 s" L6 F7 I3 p$ S( B8 r& @, z7 L! S. _% p- ?9 v" g
亲也以配着牛奶喝呀。我是咖啡控吧，喜欢喝。每天都喝一杯吧。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子$ E0 n) p' M! c9 s1 o
; F" b) }8 X0 k5 s! p
是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰箱冰藏一会再操作。我姐说烤完跟味多美一样，味道也是。味多美的还贵，以后就自已做吧。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 12:58
" ^& p2 ?6 L$ O% p# r8 |9 c- ]回复 袁方/ty 的帖子2 D* T8 p. S- E
5 ?9 M) ?; C8 ^. ~
是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰 ...

' Y9 C8 ^6 a: N* L# B- P3 A嗯  周天和的面 折腾完放冰箱里都晚上10点多了3 G  T9 p" f6 b' f2 ~0 V
我这晚上看着呢~

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子' T! P- e; P, O" s

; j7 O! J* x# w7 f  D为了健康 还是多喝牛奶吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
! t2 B9 ~4 Y7 [. C9 m; R/ i" h$ q1 O% d
好的好的

嘉赫妈

好健康的饼干哦！

嘉赫妈

昨天晚上 烤了3炉 棋子饼: x) y3 X0 |' W  o: N9 P' R4 }
没炉都糊
8 m8 f9 t* U* E$ o吧我这个气啊

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

袁方/ty

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

样子就是糊 发黑了点， 味道也是有点糊。 心得就是：黄油多的饼干 小心爱糊啊

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子. Z" J, P, \6 V2 y  L9 u) H
+ t6 F( v# Q& j$ v# P; ?/ }: A* v
咱们是健康美味要双享啊。要不要试试哦。

无条件的魔女

太有耐心了，我也存豆渣，不过经常到后面放不住就给倒掉了，老家有种霉豆渣，用来煮鱼很好吃。

yunyunxia

回复 无条件的魔女 的帖子
5 ^* s6 Z' D; x' `) K1 ^: o- q2 E+ R9 t  M, b9 j: G8 H( z
我是滤出来就冷冻啦。我没见过霉豆渣，第一听说呢。不知道什么样呢？

无条件的魔女

回复 yunyunxia 的帖子! Z) A% A- M  W+ Z
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复制一段解释过来：
5 g1 d! R$ j, t1 I5 C霉豆渣是湖北豆制品行业的传统产品，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。
+ Q4 p2 S! O1 B这个是别人发的贴子http://home.meishichina.com/space-56375-do-blog-id-250357.html

米米鱼儿飞

做的太好了，收藏了