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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们
3 m4 G' ^6 d! W9 n a: L明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程
7 w7 B, }% D) C# a3 }0 M第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 G* T: b9 [' ?
我自己扒好的核桃仁一斤- B8 Z. F; C" ?
洗干净的大枣自己把核扣出来2 e8 `) t" {8 R+ ^2 F' c
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
$ s. L; H, _( h0 I3 [- i四两枸杞 我用水洗了下- |, h3 n7 s) C6 n8 a* c
黑芝麻1斤 我买的熟的
. z2 S5 ] W3 ]7 m冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两) x% r, M8 E: E0 p; E, F0 ?3 ?
即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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9 |* b+ ^5 F; U最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶1 C5 Y) K& j$ s0 t1 S- d
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 : j; `7 [* Q! d# R0 D# @
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N, T7 Q$ i+ o7 L+ k第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 9 P* o; z0 m2 P% G9 U
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
6 c x$ q* \( C8 l" b z5 ]/ K第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
0 k8 l$ v. P7 w6 M4 X7 ]第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 5 M* z' U$ x) w! C. }
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
2 U" r4 T/ J8 m第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 ) c# g0 Y! O @( o* [; E8 ?( b* I( _
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行# P7 R" m! s9 y; d0 x) f
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
8 I s, w' l, z: o6 Z8 B& H [第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里 % |! h/ p7 [; k. Y$ m$ D
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* H- `3 |6 B. F6 K3 e) i/ t& T( d. f就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了1 C- Z9 d. u0 u
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
