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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 ) g' [6 O/ j& K
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程; t8 p9 ?% u g' Y# J( u9 A
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油
) C) }4 N+ O0 E' L+ [我自己扒好的核桃仁一斤) o" h$ o' h/ N/ z+ _+ u
洗干净的大枣自己把核扣出来6 v. z* k7 j4 d. }
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
# _1 ^9 e5 i# y. d% p h) O$ Y/ D. F4 L四两枸杞 我用水洗了下: H0 i7 v" q, A3 P8 u0 h. l
黑芝麻1斤 我买的熟的
; C2 }4 S+ f- m. J冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两0 O2 o0 l0 E9 \4 F8 ]- u
即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶6 F3 \& P1 D( A, p8 v6 k9 S! r
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 . m! u8 `6 g& z1 |7 J9 T2 u
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第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 & y2 m& b: [4 a# M8 Z ?
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥* g' X" B8 O0 m- R, L6 W8 f
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
! Q+ K. X% R- q6 ?第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
6 u6 k$ K' ]# p9 e# c% _; r就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
8 H5 p( Z, T( a- e第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 " \& c: R- a# |9 c
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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' d- o. F' z, F: ~还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
# M. Z9 @" b" R0 [& y* w9 C第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里 % ]$ j$ d: r4 ~3 ^7 |0 R0 @; w
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/ a$ D/ o) Y6 ^' ^! S/ S$ N就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了! s' g2 \8 j6 N( V3 m6 ?, \% W9 A3 `
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: ?" u/ p b- Mhttp://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 6 d( t9 I4 i+ T4 F2 F! g5 T
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发表于 2012-11-4 00:51
