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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 2 x4 U' D/ v) U; ]/ O) B: r' e
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 ( N6 X: b' f% ]- X }+ ?; L
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程4 M. n2 _9 r0 S
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油
. [* _) m. n) _* N b, x; Z, C' E6 F我自己扒好的核桃仁一斤
# t0 | N/ W; v( ]; |! h) G7 }洗干净的大枣自己把核扣出来
- I& {3 h3 T, h& U$ F也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
& |! j! @0 R7 e, N" _四两枸杞 我用水洗了下$ U; l8 A! T p8 Q7 a
黑芝麻1斤 我买的熟的% D2 J1 S' U6 w( H3 D2 e L
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两8 L3 U7 P! f9 v! Z
即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以/ t2 p d& q# m
B# ~* F, @ K1 g+ x最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶' R: s- E; Y/ x2 E# [ B* p- H
8 d. [2 v/ @ m& f+ ^- a6 l" j好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 ( O& ]# Y3 G: K: W) ~
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第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
% `3 C; e" B& E8 j- N+ K第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
# V7 Z5 G( b! z第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
' o" a# }: O# c# v E8 j# s' g" |* {第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
4 c, [" n' `* s; u' l就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了 1 x; I m" d0 h' ]3 D; ]3 D% n6 f" Q
第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 0 G2 y- | N. L y- ]
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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6 T, v2 k t% ]7 }还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
) {, z% `( C5 x; ]第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里 " }7 `, a( p4 [0 w6 B
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就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 ' w) ^4 v0 L' c0 m: F6 Y. v3 u
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发表于 2012-11-4 00:51
