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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 / C* l( ^; k9 |6 F) b1 E. o- b: v# o" E3 e
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 8 ~1 u3 g! J# i
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程
1 x; L+ i2 m* n第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油
( Q+ y. f' a: f6 ` \) C我自己扒好的核桃仁一斤
# |* g1 {* S; \' w" o0 ~. E洗干净的大枣自己把核扣出来
/ ?" X* K- @3 {! j, e/ i6 ?也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
( O& h4 Z3 I' K/ z- V" F" Y1 p$ K四两枸杞 我用水洗了下/ _' \# C: }' `0 @
黑芝麻1斤 我买的熟的
& Q; C, F" l/ V" T1 v冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
+ N$ `, p$ Z6 M$ a即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶
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6 b8 g9 L2 J6 f9 h好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 : D0 `' h$ c9 P% c
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
& b3 A" N! _6 O+ K第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥; L: i' I7 }' D: c8 d8 A
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 9 ?% s3 k# b1 }) X
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了 + m! I+ r+ H. B2 b* t
第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了
0 V2 a+ {& H/ q( S4 [0 Q9 x; w第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了$ \$ ]' V) r3 y i
第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里 1 T$ Q: ^8 p4 P/ D \8 _4 J( X
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就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 8 j% O$ @6 ~& [# R
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发表于 2012-11-4 00:51
