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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们
( ]6 }% Q# r1 u明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程; Y) T! V: E3 Y# x1 e% W9 |2 J f
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 ) {7 k+ L6 B) w
我自己扒好的核桃仁一斤
" V* |" g; I& x: n: J洗干净的大枣自己把核扣出来+ F, Q; u. }( T9 `0 {$ |: U0 B/ ]
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
/ T5 P, p: ~; b* }! w. J" z/ ]四两枸杞 我用水洗了下
# @8 T, D# Z1 _8 p9 F% x黑芝麻1斤 我买的熟的
- C; |0 d! Q4 h' m冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两1 A4 n: T9 C" E6 [# o8 p2 `( A4 `
即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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' e; l( e: W" Z) F$ U& I# V1 a* n最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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! z! J0 l8 \% `9 I% a第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 0 _) l1 Q2 P4 v$ A. @6 P
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
3 `, o g, I, X, B. M5 q/ N第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥& Y6 Q( J1 R$ P1 h4 |9 t: N
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 7 e' D, Y3 l* @0 g! d2 M% ?
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
/ x* L D. W) j9 U- F7 G第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了
4 d) ]" t. J* d8 s第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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: b5 k- O5 R5 h/ G$ o还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
, X5 G$ E. ~: e! u第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里 ! y) ~# ~! V: `* e1 z/ Y4 `9 g
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, W1 g6 U9 m0 @) h1 t* e0 L就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了2 P3 \5 b: o6 W) y8 j* _
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
