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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们
6 P" D8 K( ] O& D' _9 a明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程
6 o+ a& I6 K" N第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 + D) r x/ j: ^+ v
我自己扒好的核桃仁一斤
3 _9 d3 m V; x. K洗干净的大枣自己把核扣出来
& a1 E0 O2 f8 Z也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些# K, l4 V" `1 ^8 @, V8 b
四两枸杞 我用水洗了下/ m2 Y3 p& r& R
黑芝麻1斤 我买的熟的
6 d, [8 L2 T* A, {8 J7 A9 G冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
) _1 m% x9 n" {- l6 v- `/ p% i即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以! Z# E' i. B7 V0 J
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶. Y' e' i3 y6 [2 I
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 3 m7 q3 {1 L/ i3 p# ]1 e
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F5 A2 B: b- M% }8 {: w第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
H' H {. V) ?8 j; o( F9 j, ^第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥" r+ v, X* b. B9 U2 u
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥% R1 _% \ @- O. ~5 G' k, o) w
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 " n4 ^; h7 B& L! t3 S
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
- ?4 c( I7 Z8 W/ F第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 6 G0 r; L& s& U, @, n
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行; p1 h+ }" c0 I; p
/ q9 p6 ?4 V! ] v* c7 U+ ~还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
4 h+ Y$ H; L$ h% E* S- Y第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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/ d5 I4 |; K E' {. S就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了 l2 ?3 p8 o. o
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 1 L1 @; O5 S( J& s) R4 S& S% p
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发表于 2012-11-4 00:51
