康大宝

4 }) L( }3 o  [2 b5 k! f$ z

: T. v+ S# Q( C* [; T话说我们一家都比较喜欢吃带馅的美食，所以每周我家肯定要吃一到两次饺子或包子，想做什么馅就做什么馅。我家常吃的就是猪肉酸菜里边放油吱了，就是用肥肉炼油到最后剩的炸干的肉干，猪肉西葫芦里边放几根韭菜，非常鲜嫩，还有猪肉芹菜里边放胡萝卜，都是非常好吃又好做的实材。比在外面的肯定要好吃多了，又干净还实惠。下面上图，先看看我包的吧。呵呵8 g$ [9 p) m2 g) M
1.我一般是先活面，面活好了放在一边醒着。8 \. ~; a9 `! u$ w4 B0 }- I

( a% _* W% t$ f4 w, N! k2.切肉，跺肉馅。我家吃的肉都是从河北老家让人捎来的，很久没有买北京卖的肉了，感觉这的肉一点肉味没有，一切里边全是水，所以我现在就是从老家买肉，老家的猪都是人家自己养的，肯定没有注水啊，没有饲料，吃的都是粮食，肉非常香。有些扯远了。
. j* J9 w$ }, {  V, D0 w8 O  i* N0 o3 L- n" M8 [7 k
3.跺馅，把芹菜和胡萝卜洗净，先放开水里焯一下，然后切碎，再攥干净水
; m: G$ l, @( W! c8 j9 N
2 [' }+ M0 A" u" `$ t( _$ y( [8 ~4.活馅，先把肉放盆里放上色拉油，葱姜，饺子调料，还有酱油，少放一点料酒，搅拌均匀。: Y. F9 Q% F# x3 b
5.放菜里边再放点油放盐搅拌均匀就可以了
, e) {' Q9 v! Q
3 g6 @- Y5 b5 l/ b4 |3 D' W. c2 u( G6.擀面
7 O4 J( F" H$ L$ w% X5 q9 X
4 ~- `! t9 b3 F: t* m8 j$ b* @6 E7.开始包，喜欢包什么样子就包什么样子的，如果有小宝宝就包好看好玩一点的花样，孩子有兴趣吃。我一般都是攥，因为快。
6 R, k+ A2 v  I  s+ l# B+ S/ V
: t: D/ R+ i0 L. o! A8.一会就包完了。4 s& `9 L8 Q  T/ ^2 U7 E0 t
# d& _/ g; ]4 D9 a) f
9.弄馅剩下的芹菜叶其实是扮凉菜的好食材，上网查说芹菜叶其实比梗有营养，我一般都是把叶子焯了，然后切碎，再炸些花生米里边放点葱丝醋和辣椒油，蒜，麻辣鲜，盐一拌，特别好吃。5 H3 Z0 j4 m" ]0 d0 }: @
0 c+ c( G( V" a) R( k. m  o1 R
10.全都上来了，准备开动了。( I7 P, B  X* I4 F1 {* m

% H# P2 G' L" g' B% X+ Y: Y

袁方/ty

这饺子 味正啦  我最喜欢一咬一包汤，满嘴油

静静静雪

我都饿了

淘淘之妈咪

饿死我啦，我也要吃饺子

淘淘之妈咪

楼主调饺子馅不放油吗

康大宝

回复 淘淘之妈咪 的帖子/ P3 C" s$ ]: }5 j
2 {, G, {7 L6 C. s7 V
亲，放油啊，调肉的时候放一次，放菜的时候再少放一点。

淘淘之妈咪

回复 康大宝 的帖子
; `/ T: w: W; m6 E* c& H, l2 Z( K. ]  u2 z! X, Q: _$ d( |
那是放生油还是烧热的
4 s5 v$ j7 }8 b9 N7 D) Q我每次包了觉得不够好吃呢

康大宝

回复 淘淘之妈咪 的帖子
# z2 M. {+ a0 a# r# T  y  |1 Y0 D
. ]* N# ~1 e& {( y( I$ }$ B放生油的。肉一定要活匀。多活一会儿。

淡淡乡愁

真正啊，，，，，，，，，，，，

家有宝贝鱼儿

回复 康大宝 的帖子
! g3 x$ J2 \0 L! E) A
0 N) t" s: v" [4 g( Z$ Y5 D/ Q' h! {饺子包的真好看，，，我不会。呵呵

小白的妮妮

真的是薄皮大馅啊

媃媃妈咪2

包的饺子真好看，强大啊

fjonlyone

看这饺子就很有食欲啊！真想来一盘！

taotao_mimosa

肉馅和菜的比例是多少啊？看图片没多少啊，但包出来得有60~70个吧。我就包过一次饺子，老掌握不好量，呵呵。

康大宝

$ Y6 @+ f( ^( C+ [' L2 F3 N3 q- }6 w; P
回复 taotao_mimosa 的帖子
0 x% O. N6 B, S两
4 R" r1 ?$ E5 _( V1 E) d亲，面我一般就是放两碗，菜的话一般是一棵半芹菜，大一点的话一棵就够了，肉放六七两吧

彤彤宝贝88

恩   楼主手真巧

511268512lijie

好想吃啊！

小丑鱼00

真是勤劳的一家   俺不太吃饺子  嫌麻烦做起来  下次做了也来秀秀

嘉赫妈

哎~整天为做啥饭发愁！这个不错~材料都有！明儿包！
/ a7 |6 o( @3 B3 A! t. b面老活不好！都买现成的皮儿！