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本帖最后由 康大宝 于 2012-11-5 17:42 编辑 * u& ^" }' K$ O4 N
7 j" G5 [" C$ Y$ M3 G, f话说我们一家都比较喜欢吃带馅的美食，所以每周我家肯定要吃一到两次饺子或包子，想做什么馅就做什么馅。我家常吃的就是猪肉酸菜里边放油吱了，就是用肥肉炼油到最后剩的炸干的肉干，猪肉西葫芦里边放几根韭菜，非常鲜嫩，还有猪肉芹菜里边放胡萝卜，都是非常好吃又好做的实材。比在外面的肯定要好吃多了，又干净还实惠。下面上图，先看看我包的吧。呵呵* Z* I- @, b7 n. e2 O* A. q' q
1.我一般是先活面，面活好了放在一边醒着。. m9 {' _8 v4 g
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2.切肉，跺肉馅。我家吃的肉都是从河北老家让人捎来的，很久没有买北京卖的肉了，感觉这的肉一点肉味没有，一切里边全是水，所以我现在就是从老家买肉，老家的猪都是人家自己养的，肯定没有注水啊，没有饲料，吃的都是粮食，肉非常香。有些扯远了。2 O0 L' h% }2 c o2 V' S ]' j
6 S9 q5 L+ C) i- R3.跺馅，把芹菜和胡萝卜洗净，先放开水里焯一下，然后切碎，再攥干净水
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: e4 W ~4 H$ i0 `. H4.活馅，先把肉放盆里放上色拉油，葱姜，饺子调料，还有酱油，少放一点料酒，搅拌均匀。" H: B/ ~* [% Z
5.放菜里边再放点油放盐搅拌均匀就可以了9 q3 [4 m* r) Z0 L
# d& l. ^) l: r% c% H9 I4 c6.擀面( l: K6 L1 ^; e3 V* P/ z( r
: u* A8 d4 R3 E4 C; V, @5 `- r7.开始包，喜欢包什么样子就包什么样子的，如果有小宝宝就包好看好玩一点的花样，孩子有兴趣吃。我一般都是攥，因为快。
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8 I1 b- _" G9 ]* L0 X8.一会就包完了。& C% Y _* h* `, B% j7 Y' o5 Q- s
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9.弄馅剩下的芹菜叶其实是扮凉菜的好食材，上网查说芹菜叶其实比梗有营养，我一般都是把叶子焯了，然后切碎，再炸些花生米里边放点葱丝醋和辣椒油，蒜，麻辣鲜，盐一拌，特别好吃。
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4 n8 r5 O1 h; j9 k+ a, n: ? w10.全都上来了，准备开动了。
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发表于 2012-11-5 15:21
