我爱老公tsl

上周小侄女来我家玩，我给烤了几个蛋挞，小家伙吃的不亦乐乎，还说：舅妈你可真是心灵手巧啊！夸得我美滋滋的4 F4 a" L, D" n4 P9 P
这礼拜，她一直跟她妈说，周末要来我家跟我们一一玩，其实就是惦记着我给她做好吃的呢！
% ]* K2 g1 _$ _: ?. K$ J咱不能辜负小姑娘的一片心啊
& @  v! U1 p9 L; @于是乎，就有了下面的。。。
7 J, u2 z  E0 s1 p. M" \& X9 m苹果派和香蕉派
( W( l9 k, v' P' \来杯奶茶或者咖啡，配着这个派，如果再有个阳光，沙发什么的，就美死了，可惜周末是阴天
+ \) L7 x& J/ S3 T先上个成品诱惑一下! d1 ?9 ^; F1 x2 j

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老规矩，先上方子：) |% X6 B9 ^1 N2 \$ A9 u
派皮材料：（这个量可以做一个8寸敞篷派，6寸带盖还多出大概1/3，可以用来做蛋挞皮，或者擀成片冻冰箱，下次可以直接用，我是直接做了一个香蕉派）
( X0 {$ j6 W8 n' a0 M8 J低粉150g，麦淇淋75g（黄油也行），牛奶适量（我没称量，大概100ml），糖适量（我放了大概10g吧，怕甜，爱吃甜的可以多放点，20g左右），盐1.5g（小半勺）; z3 ]( y% e  {2 t' _
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苹果馅料：3 Q& v' q+ e  \
苹果1个半（中等偏小个头），糖20g（喜欢甜可以多放），黄油5g左右，肉桂粉1小勺，牛奶100ml左右，鲜柠檬半个（要柠檬汁），淀粉适量! C6 Y$ _- D% d3 R
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做法（先做馅料）：+ h& N' N" k. k; }
1、锅内放黄油，小火搅拌至融化! X- D8 |/ D! \: n

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# a; a0 }% A- u( F3 p) z2、将糖倒入锅中翻炒至微溶，然后倒入切好的苹果块
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3、切半个柠檬
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6 e" y& Y, ^) ~  V1 z& D4、加入牛奶，小火炖，放入肉桂粉，柠檬汁（用手挤一点就行，喜欢酸的就多挤点），翻炒均匀后，倒入淀粉水，汤汁粘稠后关火，放凉备用。% ~0 q  r8 R1 p$ d$ G2 h  u% q& Y+ Q
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派皮做法5 v  L' K* B# a& n  {
5、麦淇淋沾面粉切成小丁，与面粉、糖、盐混合
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! K% n9 ~* T  i) c2 H3 e0 C6、分次加入牛奶，拌至没有干粉的状态（不用使劲揉，不必将麦淇淋的块揉开）
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* [  k4 A* h2 `7、用手捏成团，放冰箱里松弛半小时1 ~0 y4 ]$ r# \1 e" ^6 @: H

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/ E2 k, D  b0 M3 g" f- J% e8、案板上撒干面粉，将松弛好的面团擀开7 P4 t3 t- c+ A

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9、上下往中间折，再对折，这是第一个四折
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10、将面团竖过来，再擀开，再四折。如此这般，重复4遍（如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作）7 G% f3 X5 i: ]* \
11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片
; E% a: D* S* D5 H$ |& z12、分出2/3的面片，放入派盘中整形
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0 F+ x* A2 ^1 ?7 [; t3 p13、倒入前面做好的苹果馅料（忘了拍图）9 I5 I* K( R! ]+ u, `) c; I# F" T% g
14、将剩余1/3的面片再擀薄点，切成细长条，装饰表面
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做完后面还剩了点，懒得放冰箱冻了，直接做了个香蕉派，将面皮擀成大片，其中一面切两刀，别切断，在没切的另外一面摆上切好的香蕉，周围留点空间，将面皮对折，刀切那面向上，然后将四周压实即可/ h$ G2 V0 Q- x9 a  {- t4 G
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15、表面刷蛋液，预热烤箱
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16、170--180度，中层，35--40分钟，视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。
& `7 ^: H# k% J+ A0 d# q* D7 S出炉后如果底部发软，可将派脱模放烤网上，表面盖锡纸，放烤箱最下层再烤几分钟即可。6 I' B8 N8 g* X
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成品图来了，是不是挺诱人的？
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/ m1 [8 v8 \- M来个近景吧：# a" s; o  I# o1 T! v% e
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3 `* a# W3 b+ N" o& v$ m切开看看：  m$ s- _( j6 @, v" h
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/ l. }5 b: t( o/ z  Y' Z------------------------------THE END--------------------------------( j( K) {7 r0 q

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果飞

哇，看着很有食欲啊

pink猫

好香啊，楼主你太厉害了

小白的妮妮

卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

袁方/ty

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

强~强

真好吃啊

我爱老公tsl

小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54 , _1 g) I+ J) U
卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

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建议换成黄油，麦淇淋这玩意吃多了不好，呵呵

junjun5265

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵

fjonlyone

做得太棒了，我好想吃啊！

哈皮宝贝儿

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& v6 ]( y+ X" s  r7 R真有食欲啊！LZ的确心灵手巧哇！膜拜膜拜~~

我爱老公tsl

fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35
! L3 o9 Y" M' x7 x( x# b做得太棒了，我好想吃啊！

2 {; r; \* ]7 z2 Z0 j* B6 B
谢谢亲爱的版主啸啸妈
* Y2 b% U0 h4 f2 F2 n你的家常菜做的非常棒啊，一直都很崇拜你呢

fjonlyone

回复 我爱老公tsl 的帖子
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6 v0 L) X. A* }4 H( o" E8 ]我现在更崇拜你了，呵呵，我一直想做这些，但是一直都犯懒，现在天冷了，更懒得做了，呵呵

嘉赫妈

不错不错真心不错

奔跑加菲

做的真好

译远宝妈

太有食欲了  

冰蓝百合

回复 我爱老公tsl 的帖子* W: s) x2 U$ C

; A5 h9 |: b- r! h; @/ E, i2 K- @楼主太牛了，这么复杂都能做好！学习学习！

wodigod

这个相当诱人啊7 \, y% u8 p+ k7 S, @8 z# V" z; @

朵朵家的猫

亲真是好手艺啊~~羡慕，。。

myyiyi

牛人呀，我每次总把黄油流出来为什么呢