yunyunxia

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  鸡蛋饼干，顾名思义，一款具有浓浓蛋香的小饼干。
: Q8 g1 k7 D: i0 P  ]" O( w  方子中加了不少玉米淀粉，烤出的饼干酥脆可口，比外面卖的蛋黄饼干不知好吃多少倍。味道跟到玛格丽特饼干有些相似，只不过玛格丽特饼干用的是熟蛋黄，这个用生蛋黄。
( O4 o, L+ ]6 C+ o9 z, h  操作上两款都很简单，没有特殊的模具，用随手可得的工具就能做出最美味最好吃饼干！非常适合烘焙新手，且成功率颇高的饼干。喜欢蛋黄口味的饼干一定要试试哦。由于做起来很简单，可以跟宝宝一起做哦，小孩子会很喜欢的。2 E: x& n2 d3 L/ w7 Q3 Z0 ^* H

4 [! x6 G8 j0 Y' a原材料：成品饼干18块   方子来自《巧厨娘妙手烘焙》 / z2 `# S5 d& d
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低筋面粉 40克# V; V: V  [( E! W7 p4 N( b& @
玉米淀粉 60克
3 a" @( Y' f7 B0 O% _无盐黄油 40克
$ f' ~$ o8 D  N) u0 c; o糖粉 30克（没有糖粉，可用料理机将砂糖磨一下。）0 H+ v5 Z2 P5 G) K2 U5 I$ p
蛋黄 1颗
% x& S/ `9 n9 z; ?2 Y7 o8 B* N盐少许（1/6小匙，家里没有量勺的话，就用牙签挑一点就成。可以综合甜味，使饼干不太甜腻。太多会过咸）
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4 x3 D7 {3 X& }7 g& a- O制作过程：
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1、低粉与玉米淀粉混合过筛；9 t7 K& V: q( ~+ M2 A( s
2、黄油室温软化，加入糖粉、盐用打蛋器搅打均匀；
2 p, `! X8 |+ ~* l2 I0 M4 O, |3、分次少量地加入蛋黄液，每次搅打至蛋、油充分融合后再加入第二次；
! e# s9 ?" o3 b6 c- v+ Z4 E/ F4、加入过筛后的面粉；+ X! x/ y$ p: N) T3 z
5、用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀（没有刮刀用饭铲也行）；7 H8 C9 Y: T4 U- Z7 z+ {, m0 B
6、用手将油、粉抓捏均匀成面团；
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7、面团放入保鲜袋或保鲜膜中，揉搓成长条形；
* @# {" x: d  x: o* j8、切成18等份（我用切了19份，烤出的饼干有些小。）& _9 P8 G( t5 n* n! z  P, E& h5 S
9、用双手将面团搓成圆球，放在垫上锡纸的烤盘上；
) ~* P- d. I1 u0 x10、用西餐叉将饼干生坯压扁，压出花纹；烤箱预热180度，中层烤15分钟，再移至上层，以170度烤5分钟取出。温度及时间视自家烤箱情况来定。烤的过程最好不要离开，见到饼干底中上色后，就将烤盘移至上层，继续烘烤至饼干上层也变成浅黄色。
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译远宝妈

这个 不错   我昨天按君之的方子做了 芝麻小饼 效果也不错/ \' i0 p. c2 I, |+ y

yunyunxia

回复 译远宝妈 的帖子
0 Z( e* Y' ]; o" ]+ Q/ Q" X) ?# _2 |0 J. R5 S
这种原料简单，操作简单的小饼做出味道都挺好，成功率还高。

袁方/ty

对啊。。。糖分 我还想着去淘宝上买呢
2 ]+ y! H% f# h/ I研磨一下就 OK啦 4 g+ b* y. \- j' r+ X4 R' ?
好主意

袁方/ty

昨天光忙活11了~' T8 _5 m; v5 F" w9 K( N
就炖了一锅排骨
  o# C" Y) C! G% Q. _0 w$ X( I6 A手痒啊 这几天找个时间晚上弄饼干来

奔跑加菲

这饼干做的真不错，还挺好看的

子奇手工

除了黄油其他原料对我来说都有现成的

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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排骨啊，大爱。大中午的馋人啊。

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子# Q+ P4 m& T2 `4 }  A

8 O9 Z) P( v8 s" v* V. F去淘宝上买吧，明儿到啦就能开工啦。

yunyunxia

回复 陈南燕0620 的帖子
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6 F1 l/ n  U. j5 n呵呵，很简单又不费时滴。

yunyunxia

回复 奔跑加菲 的帖子# ^' g* [: }$ {1 s) y( S/ b) J
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叉子压出的美丽花纹。

candy511263

挺好挺好哦，有时间试试，呵呵3 `- ]# |8 D& j0 f

曼陀罗777

看着很有食欲，改天也要试一下

宝贝游游

想吃    学者做一下 再交流哈

kk2688

双十一，新败了烤箱，都是看妈网上的贴子馋的，到手了一定得试试

yunyunxia

回复 kk2688 的帖子/ x6 O* U  c6 N5 h' I( a" d

$ w9 G. w+ ~  d新入手的烤箱啊，那就把这个饼干当第一烤吧，给新烤箱开开光。

奔跑加菲

回复 yunyunxia 的帖子0 D' t2 F7 H' [3 m& G$ d

2 y6 r; K. T7 E/ c8 K6 A你这方法真不错，我得向你学习啊

小鬼老鬼

真是很简单阿，不过昨天作了好多饼干啊，还没有吃完，明天在试试这个了