yunyunxia

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2 B9 |" Q9 E: A1 p  鸡蛋饼干，顾名思义，一款具有浓浓蛋香的小饼干。
- _3 m1 i  [3 f4 t5 L  方子中加了不少玉米淀粉，烤出的饼干酥脆可口，比外面卖的蛋黄饼干不知好吃多少倍。味道跟到玛格丽特饼干有些相似，只不过玛格丽特饼干用的是熟蛋黄，这个用生蛋黄。
- C. t: @& ^& g( x  操作上两款都很简单，没有特殊的模具，用随手可得的工具就能做出最美味最好吃饼干！非常适合烘焙新手，且成功率颇高的饼干。喜欢蛋黄口味的饼干一定要试试哦。由于做起来很简单，可以跟宝宝一起做哦，小孩子会很喜欢的。
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* @/ U7 h- N( k9 [1 n6 {原材料：成品饼干18块   方子来自《巧厨娘妙手烘焙》 7 @1 ^/ ?& w) @- Z& A- ?+ _( n! o
* M/ A/ ?% k2 e/ ~- E4 J7 {
低筋面粉 40克( S& y5 k& R  X4 ~$ _4 t
玉米淀粉 60克( \1 Z, J* U- ]* L7 q4 g
无盐黄油 40克$ M; B# R8 p/ [
糖粉 30克（没有糖粉，可用料理机将砂糖磨一下。）1 h& _# X' V" A4 X. K
蛋黄 1颗3 |2 m( I8 d6 L6 j/ ^# ?
盐少许（1/6小匙，家里没有量勺的话，就用牙签挑一点就成。可以综合甜味，使饼干不太甜腻。太多会过咸）6 ^/ c; A$ D, A) J* N: C# h! `2 Y7 J

9 ^* W8 J+ I) R$ r$ T7 p制作过程：
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1、低粉与玉米淀粉混合过筛；* ?6 }* q# D% e  Y
2、黄油室温软化，加入糖粉、盐用打蛋器搅打均匀；% t& _. W6 P, ?& t5 B9 ~, r
3、分次少量地加入蛋黄液，每次搅打至蛋、油充分融合后再加入第二次；
! u6 r% E  M- u  ?! H4、加入过筛后的面粉；
0 J9 h0 H- ]" r6 J7 [0 k5、用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀（没有刮刀用饭铲也行）；/ J6 ^' O5 Z& {$ s
6、用手将油、粉抓捏均匀成面团；
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7、面团放入保鲜袋或保鲜膜中，揉搓成长条形；
- b5 _8 P( Z  n$ u8、切成18等份（我用切了19份，烤出的饼干有些小。）
2 ]" K! f) t" J, a: h7 m9、用双手将面团搓成圆球，放在垫上锡纸的烤盘上；
, j1 `" S8 Q- H- ?3 s10、用西餐叉将饼干生坯压扁，压出花纹；烤箱预热180度，中层烤15分钟，再移至上层，以170度烤5分钟取出。温度及时间视自家烤箱情况来定。烤的过程最好不要离开，见到饼干底中上色后，就将烤盘移至上层，继续烘烤至饼干上层也变成浅黄色。
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译远宝妈

这个 不错   我昨天按君之的方子做了 芝麻小饼 效果也不错
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yunyunxia

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. C: q, W( h6 E! ?/ h
/ F+ ]2 E# B$ f8 m8 J  E这种原料简单，操作简单的小饼做出味道都挺好，成功率还高。

袁方/ty

对啊。。。糖分 我还想着去淘宝上买呢+ J" o% Y# G9 i" v2 |
研磨一下就 OK啦
  m) a. ^6 j) c% f$ ?好主意

袁方/ty

昨天光忙活11了~7 d% ~5 M& [2 G1 ~1 W1 x1 S
就炖了一锅排骨
! M' O" @6 [1 I! w9 [手痒啊 这几天找个时间晚上弄饼干来

奔跑加菲

这饼干做的真不错，还挺好看的

子奇手工

除了黄油其他原料对我来说都有现成的

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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排骨啊，大爱。大中午的馋人啊。

yunyunxia

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- W, g$ V5 E" B) }# x" ]" T
7 r; n8 S) z  ^2 W) b/ O去淘宝上买吧，明儿到啦就能开工啦。

yunyunxia

回复 陈南燕0620 的帖子
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呵呵，很简单又不费时滴。

yunyunxia

回复 奔跑加菲 的帖子+ G% p: @: v8 v8 i) E& N" y
+ ?/ D5 U" m. ]& q4 p: P0 V
叉子压出的美丽花纹。

candy511263

挺好挺好哦，有时间试试，呵呵
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曼陀罗777

看着很有食欲，改天也要试一下

宝贝游游

想吃    学者做一下 再交流哈

kk2688

双十一，新败了烤箱，都是看妈网上的贴子馋的，到手了一定得试试

yunyunxia

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  e3 q5 Z- K6 Y! M) O2 s7 r+ d. ~; r( s" {4 F2 J# k
新入手的烤箱啊，那就把这个饼干当第一烤吧，给新烤箱开开光。

奔跑加菲

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- I' H) g9 w; ^- z+ G9 J5 v' V$ e/ Q. A
你这方法真不错，我得向你学习啊

小鬼老鬼

真是很简单阿，不过昨天作了好多饼干啊，还没有吃完，明天在试试这个了