yunyunxia

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9 ~( q+ F! t0 K: x: |& I  鸡蛋饼干，顾名思义，一款具有浓浓蛋香的小饼干。
: |8 S- u9 u- y0 @( z+ J0 |+ I% S  方子中加了不少玉米淀粉，烤出的饼干酥脆可口，比外面卖的蛋黄饼干不知好吃多少倍。味道跟到玛格丽特饼干有些相似，只不过玛格丽特饼干用的是熟蛋黄，这个用生蛋黄。
0 a3 S9 O2 z1 o& @2 Q  操作上两款都很简单，没有特殊的模具，用随手可得的工具就能做出最美味最好吃饼干！非常适合烘焙新手，且成功率颇高的饼干。喜欢蛋黄口味的饼干一定要试试哦。由于做起来很简单，可以跟宝宝一起做哦，小孩子会很喜欢的。
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8 {5 z  a, o) w, W( V原材料：成品饼干18块   方子来自《巧厨娘妙手烘焙》   X7 r6 i  ]1 s) k! b4 q

: A( i; j, T  \; ]9 d# W低筋面粉 40克
) W& f( W- P* c4 I' K玉米淀粉 60克5 d; k7 Q+ k" [: P
无盐黄油 40克$ t; z6 z* e* R4 N
糖粉 30克（没有糖粉，可用料理机将砂糖磨一下。）- C8 |0 g0 k4 L
蛋黄 1颗; g/ K, e0 n2 W1 D
盐少许（1/6小匙，家里没有量勺的话，就用牙签挑一点就成。可以综合甜味，使饼干不太甜腻。太多会过咸）7 @$ f; q4 w0 L+ d# p
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制作过程：, f! v, w/ m# K4 B% ?' X- ]# K4 j
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# P6 {" D. L! {/ a1、低粉与玉米淀粉混合过筛；: q5 ]" A, {4 I/ N
2、黄油室温软化，加入糖粉、盐用打蛋器搅打均匀；
, Z+ v% n: A- o9 k5 B; {3、分次少量地加入蛋黄液，每次搅打至蛋、油充分融合后再加入第二次；/ G6 g, u- K) @' g6 q# T
4、加入过筛后的面粉；+ b/ P: l5 T3 {$ }
5、用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀（没有刮刀用饭铲也行）；
- {# k) o+ R, A# H5 Q  H6、用手将油、粉抓捏均匀成面团；( y0 x7 o- }; n9 c" E

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7、面团放入保鲜袋或保鲜膜中，揉搓成长条形；
3 u& O% V) D, _3 H  R4 X1 ~8、切成18等份（我用切了19份，烤出的饼干有些小。）
+ B# v3 q$ e3 Z- d$ E( ?4 y" z9、用双手将面团搓成圆球，放在垫上锡纸的烤盘上；
3 x8 X$ k6 c7 _5 }; d' w5 i10、用西餐叉将饼干生坯压扁，压出花纹；烤箱预热180度，中层烤15分钟，再移至上层，以170度烤5分钟取出。温度及时间视自家烤箱情况来定。烤的过程最好不要离开，见到饼干底中上色后，就将烤盘移至上层，继续烘烤至饼干上层也变成浅黄色。& J- ^' a: I5 W: E( t% O) X& l% M
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译远宝妈

这个 不错   我昨天按君之的方子做了 芝麻小饼 效果也不错7 k6 L8 ~5 h1 q; r4 X! p

yunyunxia

回复 译远宝妈 的帖子
8 s: p1 n' V' [9 T; }* l( r0 A
% i; p% V9 D) S& \  o这种原料简单，操作简单的小饼做出味道都挺好，成功率还高。

袁方/ty

对啊。。。糖分 我还想着去淘宝上买呢
0 E# H, H( Q9 }6 `4 P1 f研磨一下就 OK啦 * }6 s: Z9 c; P3 u; i8 f
好主意

袁方/ty

昨天光忙活11了~
& [' f/ `# E! T( t7 @就炖了一锅排骨
& Z2 M$ _7 H* Q手痒啊 这几天找个时间晚上弄饼干来

奔跑加菲

这饼干做的真不错，还挺好看的

子奇手工

除了黄油其他原料对我来说都有现成的

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
. X, B8 P$ n( d8 g) s. G
7 D: l6 k/ @$ }3 B5 l3 c% P排骨啊，大爱。大中午的馋人啊。

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子: V# G% V: l; ?8 a0 M+ l, y
  C# Y& |/ m8 P" E" C! Y+ Q0 }
去淘宝上买吧，明儿到啦就能开工啦。

yunyunxia

回复 陈南燕0620 的帖子& h' C) [3 P# T3 ^( K6 p" ^
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呵呵，很简单又不费时滴。

yunyunxia

回复 奔跑加菲 的帖子4 b8 p4 m7 H0 P8 [3 M2 a
  V* b( _7 {3 m; T8 e" t, I7 o$ Y
叉子压出的美丽花纹。

candy511263

挺好挺好哦，有时间试试，呵呵
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曼陀罗777

看着很有食欲，改天也要试一下

宝贝游游

想吃    学者做一下 再交流哈

kk2688

双十一，新败了烤箱，都是看妈网上的贴子馋的，到手了一定得试试

yunyunxia

回复 kk2688 的帖子/ @' a3 G9 w- J" |+ J2 q; q5 v

" @5 _3 c6 C' ^; ]新入手的烤箱啊，那就把这个饼干当第一烤吧，给新烤箱开开光。

奔跑加菲

回复 yunyunxia 的帖子4 M9 x& V% i4 X, O5 l  f- [) s

0 y) B' p' J. O( X你这方法真不错，我得向你学习啊

小鬼老鬼

真是很简单阿，不过昨天作了好多饼干啊，还没有吃完，明天在试试这个了