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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
4 n, b) j, t: d" ^# z* U' U2 ^ Z( F1 H# r1 ^- @4 `& i8 c
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。3 v% u# D$ P2 g
去片~~~~
/ I- f+ d% v, B+ p; Y8 L" ~先来栗子排骨：
. P6 x' y3 U# u4 a6 w# V材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽, v0 _6 o0 H% [, R! K5 M8 k& u) e
0 X: {$ i) L; F! H a板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
9 {8 p% C$ p! `1 \/ ?& k$ h! \9 C R
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味0 [7 @. b. t. \! u: ~
4 ?# o4 S! Y+ m3 ?0 Z
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
( |% g$ T% m' [- O4 t3 Q" F& ?( P4 ?
下水盖过材料
1 e, \$ D0 z! O# C% a6 ~8 y6 h: D
下生抽" T8 R3 p/ Y4 Q6 e5 o8 [
* v6 m: l" l" O' Z& Q7 v7 l
加点老抽盖锅焖6 T8 e5 H7 @1 |# y' l& r
- G$ e" Z Q+ [1 n2 H收汁~~~
/ h9 s0 T+ U0 ]3 ?2 ? T3 G/ Z7 g8 e; {
下一点点老抽亮色
5 v7 f9 R0 S- S! B+ ^( @' ~9 Q" [- K
下盐调味翻炒一边收收油) b) E' W% V" e, A9 {9 s: T
4 q2 d# ^8 m$ [/ q3 y4 K上碟，有木有馋呢，吃货们！
5 t) `" y" O; d$ }' P* c: S7 a0 |& ^2 b' x0 J+ @3 `: ?+ c
再来黄骨鱼~~~
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两条游水的，收拾干净 l3 Q9 Z4 C i
3 T5 G; o$ ]2 i$ ?切铜钱式 [8 p$ Q# ?* h2 u& I' C
( q9 c* m6 f2 D2 O: Y大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
8 [; n- o. b- M$ R# E8 W- \
" b. O( E0 j: o; s把这些材料放一起. d8 t) {4 n2 E
9 [2 K$ N$ \' w, q6 H
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。- ]( t: Z R7 P( w6 u
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来( i+ o: P4 E' | i s3 m$ J
6 M: \* Y& U7 J d& w p然后到冬瓜脊骨汤7 D, @1 t$ `/ z* M
' j$ U+ b; Q& v) I! t* T9 V
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）" K" ]) ]. ]2 Z; J; a D" T, V
* z) r/ f' n& [) \+ W/ C- p& T
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
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完成。。。。
; t: Y* C0 C; F* M: ?$ }- f5 N( D$ W4 w1 A6 g9 d$ r, k
给爷盛上一碗。。3 B% _6 o4 m: p$ `8 S* f
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 2 ]! M$ i3 w. c, A
, Q% b+ t$ ]; C! n
' C* x4 r. K# D! x" K/ a& P9 ^, M# ~
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
