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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
^" D& ~" j) ^& \3 i5 ~
' [. {+ j! D4 K$ ^( w1 I" i爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。% m! c0 e/ O5 ^1 k' X7 S
去片~~~~( D7 j7 F- ]. m( y* p
先来栗子排骨：
4 f! o4 @. [' h w- L1 M# R2 |材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽3 |" h5 K3 v3 C( U4 T* I0 P
! G2 a- \) E# l+ |5 c, I2 E板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
. P: n( u' M) h$ u& E6 ]; X$ `! E! w4 m( `9 @; s
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
! b% Q. W3 m: e2 `# `" |3 K! P, U# r( l x/ U0 ]5 ~' P
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
1 |% a- Y( @( {, M
# K8 L$ I; ]$ j2 h# C2 U: n下水盖过材料
2 F1 u" q, m, F0 J3 k: k7 U, c9 x c7 h. F& j; f) k
下生抽
; e5 f' L: D+ w( m- [+ l. h$ T( |( B! h( l, v
加点老抽盖锅焖
, b2 i- z( W0 {/ l0 L, e; X% k X$ h3 o$ j& v8 A6 B# _/ `
收汁~~~% q& U; Q1 C: R/ v
/ X3 x( l- U' @/ n下一点点老抽亮色' ? x# a$ q8 ^1 _
" e5 L: G N9 Y Y- C! P! @& K下盐调味翻炒一边收收油
# [0 ^9 T( o2 c/ V% k
% t% Z/ F( e D* [上碟，有木有馋呢，吃货们！
3 }$ u9 ]$ I0 a7 b/ p1 g3 f3 Y+ ]) R9 z5 n; o5 K1 I
再来黄骨鱼~~~8 \, j0 N! _2 D4 x& T3 E
" ^% \9 g2 c; h% k- z& ~两条游水的，收拾干净
2 A, o- a. w! y0 t: h! @4 E9 w1 g; V5 z: X, |5 o
切铜钱式
- J1 b4 Z+ @* q6 r
. Y2 e* R2 k5 L6 V% r% }9 [4 Y( _大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
0 I! ~: ^+ j6 V7 y: w0 t' L p4 D8 O7 f2 D$ {, \! }
把这些材料放一起
8 M# f( h0 a: M% X8 K" P! t f
% e' }% K6 f' \9 d" l7 I* E放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
1 r. R' U) Y! }% G到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
; H: S( v0 Z+ D# N. i
! t$ i C6 M7 T" O# o' W3 B5 s. U然后到冬瓜脊骨汤
* D8 p) {0 K, l! p1 [: X1 Z O8 }0 Q2 X) I% v& _
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）2 q$ G, b" i1 w- q) p
# j# a. q- u! _' e大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
3 C& j8 n; c f& a
1 P2 y; I+ v. F完成。。。。+ M& i# G* @4 T! T9 H8 \' ]# Q% ?
/ C% S$ g7 J" ~+ Y5 I
给爷盛上一碗。。! s3 A/ `' A1 ?2 f8 s; o8 m: S6 T8 ]
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
) ]7 T' o1 T7 ]- g: M( }8 V6 T0 d4 z0 a2 ?! o( ]
7 j: }/ [* @, t
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
