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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 ; n( X& e# B% g, H! R
0 l. k2 Y( I/ t7 \5 f4 ~4 R爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。0 W0 n' x0 f: z
去片~~~~5 q$ X/ j# b. C% A+ \: ]( p
先来栗子排骨：
/ I% Y7 E' Y' B9 G2 a+ x- H材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽/ |9 Q6 l1 f0 K5 u- j' H( x
/ y6 J2 D' U3 B( T3 F1 E2 K$ c板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）9 ?# g. R' f* m7 T; @1 I* h
% q2 s( P9 `0 W
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味4 I1 s+ G3 R' K9 j) T4 y! K
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下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
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下水盖过材料+ K$ J$ M+ _) b& p) @( m
) A+ w4 \# h4 f下生抽
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加点老抽盖锅焖
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, c8 d* q# [. z9 d( k% {收汁~~~
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下一点点老抽亮色
+ v; V4 t3 D2 P7 E! S3 c; d& E/ [) p* |. K7 Z& S
下盐调味翻炒一边收收油2 _6 t: h, E, \; K6 {' {
( D, {9 D, H8 I9 ?& h
上碟，有木有馋呢，吃货们！
) W- B' @& K4 E! D
/ p9 E3 w$ S+ O/ |" j2 Y再来黄骨鱼~~~
& }$ d0 P9 E, r. g7 q/ \ M4 z9 _) `! f/ A
两条游水的，收拾干净
, K V: \( b Q
- V" c% T, f$ [" _6 R) J0 e" X7 N( D切铜钱式
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大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
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% N* X P. L* d; b5 k把这些材料放一起
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放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。% D% m' c g( ^# z5 G! ^+ F
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来9 \" N8 T( u8 N9 M" b1 A$ Y
- U+ `% j9 Y o然后到冬瓜脊骨汤
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冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
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: X, s$ ~* d3 i大火滚开撇沫，中小火煲1个小时4 \+ V7 t) y$ f" V6 n( m
1 o- o q9 w. u m" X% Q
完成。。。。5 _7 t, y5 {( G" H) K; L
2 T) L+ g6 Q( l# ~- d9 C
给爷盛上一碗。。+ ~, Z. n$ C5 H. b8 I0 I
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
