- 妈米
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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 / z1 v) c2 A. `; W) P
; Z5 }2 k o, h2 _0 n- d/ c. w爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
5 }/ o7 a- B5 P; S% l去片~~~~6 R C7 U8 i2 `5 ^& q" X; c. a
先来栗子排骨：2 A. W ]0 B( a
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
* l$ e: W( Z7 V
! }) P8 O+ K5 V- A- N c板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）: V( L7 r* v- U4 X% J
0 G) j2 h9 z* o干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
9 p& j2 W0 u- a6 q9 l0 C" g) K2 ?% ]* ~5 c0 B/ g' h+ j
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色+ C# }/ b: z6 R0 x2 `/ V
/ \; i# B) b3 l6 k3 Q* U下水盖过材料# C6 D; _) Z3 n0 N8 j" L
7 E0 k9 S3 J4 U下生抽6 y/ _( N/ t" Q! w
" S" P( I/ |* E: D" c' S加点老抽盖锅焖
, q- h, B# M* G4 A
4 R) @. d+ Z- [9 W' C x收汁~~~4 z, s; K- v3 q9 K
1 k$ x |4 o: M
下一点点老抽亮色
; q3 s* j# x$ h; i5 O% d! y
5 Y4 }/ A' ^* O9 r' q下盐调味翻炒一边收收油- \. L9 k8 b6 z) N$ @
" l$ I: }" [6 U上碟，有木有馋呢，吃货们！
* k4 _9 c0 X" s% A; U+ t$ _6 P2 R! d* Q% h5 ^1 ?
再来黄骨鱼~~~
I" d' E" F( ~& m9 j7 k8 U% o- V5 s
- Y& c- p; } U4 l两条游水的，收拾干净
1 l6 q5 {* }2 u* g0 l; ?, j& q7 X
9 {8 N6 v6 r0 x7 }4 w+ {切铜钱式
+ m) m6 R c7 c: t& x" C N, G- y4 V' Z
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
0 n8 o6 c; [2 ^2 _$ W
7 _! g- L# f% X把这些材料放一起
( U; c/ z% [( r; W8 k% v3 z0 t6 z) z8 e% s0 ^- X, m
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。9 [" g" F# @9 F' }* d% o( m G
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
* S/ l4 m+ w# o+ G
s5 w+ E: V" s9 d" i7 _3 ?然后到冬瓜脊骨汤: P% u, A% Z6 M( W+ F& `
" ]; g9 o9 q6 P) @
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
; \! C/ R3 R7 b
2 V! M! L) h7 F+ b大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
* ?0 d( N' h4 ^" F- e
/ i, A* K3 o. N, K8 \" E* B完成。。。。
/ D) f6 ?: Z% s. J
: v7 ^3 f. [ g给爷盛上一碗。。& h, r) o( C! _" a0 B9 u
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 + l1 f2 v- d! A* V5 E6 f
# J$ j! o& L- }+ W4 q
2 q$ ?) z; _& { I- h
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
