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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 0 E8 e+ { e' @ B$ f& ~
* e$ x4 }( t' E, Q
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。- L4 X. U6 O* E2 @: `
去片~~~~
, t% f$ G7 [; p) y先来栗子排骨：8 {6 N- y3 _( E" v$ B; p1 g
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽4 _7 H+ q0 x; J! h) }
& C/ o4 q u0 ? u& n% @. v; X板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）$ ^7 P' J' S# k& K
7 Y* F0 s7 Y2 s: ~7 Z/ k9 b
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味) H: ^' X: g; d, X) m7 e5 l# Z
8 j9 m$ j- ]7 i下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色' x% J! R1 R, h O& t
. B: C" e e/ ]( p下水盖过材料; o& r! s9 ^3 H5 o+ c( U4 X
9 C3 @& V8 K* f( r' o, |4 U) Q
下生抽6 ]& S1 L' ]/ E0 Y8 u# a8 y
& n3 P: l0 O5 p& E( Y
加点老抽盖锅焖
3 c5 P3 U9 x+ r" W% E; b1 r& p% R7 [
收汁~~~0 v( d: f) u9 v
; U: S; T, O$ Q/ y& h
下一点点老抽亮色" O2 }0 l7 G( e2 K, j% z
- C8 K0 k& r5 B( w
下盐调味翻炒一边收收油
% l4 L/ x$ _% h3 }2 _' D' Z$ d) @2 }. k6 e5 t' u4 p
上碟，有木有馋呢，吃货们！, i4 o- j2 [! d. g
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再来黄骨鱼~~~, g6 y* \; @" w, W8 n* X6 m2 Y e
; C3 K4 ~5 k3 H$ F: C( F3 W7 y! I8 m$ J
两条游水的，收拾干净
! k Z) x% T( l+ B
5 R( M1 Q3 d3 G$ X- Y切铜钱式
?8 @& \8 G" C7 [9 x* e6 n* @( y$ w: h! K
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
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) w% W+ P+ ]$ Q' \1 A% i" u把这些材料放一起0 ^0 d5 Y6 ]8 o+ |: v) q* T
" q0 n' i m7 F n' D5 ~7 \; l
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。9 Q- N) m) t: z- s+ |' b/ l$ k
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来% P( S+ G3 P* G. S( j, r. \! M. X8 ]
; c- _: x! ^) L2 E然后到冬瓜脊骨汤0 S3 M% v( B: x! s6 t% f
# I% E4 t+ @/ x2 V) z0 p' ^冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
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大火滚开撇沫，中小火煲1个小时" z( N$ o2 \$ s3 |
& Q& W/ M) a. s" X' T
完成。。。。
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给爷盛上一碗。。$ b9 v7 r3 |6 j( Y
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 9 n+ r/ y2 t6 ]; Q4 v' }
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+ x6 U0 \% J1 |' u, r
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
