- 妈米
- 3678
- 经验值
- 2965
- 在线时间
- 173小时
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 注册时间
- 2012-8-13
- 帖子
- 477
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3138
- 精华
- 2
- UID
- 8124708
  
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 帖子
- 477
|
本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 3 D" M2 Q0 C8 _4 d4 W5 e
" { J9 @, c# a! ]! i8 g- W
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
- X* D2 t" x" R3 D& ]1 n' f! T去片~~~~* T) q3 ^* L- s5 u% ?8 b5 ~: X7 c
先来栗子排骨：8 ]3 n, U: R6 t9 e/ L) a! S
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽% g1 C! u- U( Q1 L: t8 [) f9 i
; s) @1 h; ?+ m: X板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）1 h3 W- e6 E( m+ `0 e! y# g
: X) [! e$ N2 F4 c
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味. c* Z; b' I+ X+ \, ]
X3 P7 b4 k8 ]% W. e* B下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
9 i: o& r# ? s; ~5 y z: C# z y/ J& M* S* \4 `( F6 v1 E
下水盖过材料( o. _( Y( _% H4 `% G9 d1 C
$ N. P# F3 m1 e1 J% B+ E' L; R' D
下生抽
& H5 i. r: A' H, d& k9 G. g; f+ F
! {# f: r9 ^ {1 M% i [加点老抽盖锅焖! X$ e7 y7 i# l. {1 k+ p# X
) ]/ [- k. ]3 ]8 L收汁~~~2 j R7 E4 [# p& s3 A
2 z$ t& j2 h4 p g: Y下一点点老抽亮色
- H. D& P/ n4 ?, g7 H! D# L* ?1 d b! @; d
下盐调味翻炒一边收收油
0 D4 Q8 F- m6 Y: t) }- m$ d, n0 P. I. d* w- d. a
上碟，有木有馋呢，吃货们！
1 n/ o& o4 V% ^5 P5 V! H4 j0 @, G/ ~& V( h5 K+ D9 X- |
再来黄骨鱼~~~# N+ N: P+ E/ C) ?
- j/ N1 k) p4 @% ^! R* a两条游水的，收拾干净: z) Y# k1 y2 r
6 W& p: U6 F; {6 u+ j/ o' t) O2 h
切铜钱式1 V: ?9 f' L5 Z' b' r* |
& `+ U# O2 F0 T- B |5 d* Y
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
' R! J! ^! _- G$ I& c0 L
' i% F6 O% p- J把这些材料放一起
- S! H: Z% h' M6 h) L
0 D" E) ^. U" T1 P8 E3 f0 y放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
4 k4 o, x& D0 M, m" \" v, _( |' o到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
) o- S5 {9 @2 r+ D/ ^7 H6 Y4 j) m6 Q9 U& H1 m1 W7 x% x! p6 T# g
然后到冬瓜脊骨汤
( y7 i( m4 p- W, H
8 A: p& u1 k, V" P$ ?. f0 o& B冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）+ z1 b* p6 P+ z' I
) l) c8 k5 w- r大火滚开撇沫，中小火煲1个小时2 F( X# F. Z) B- ]! {2 U
; i$ c4 F2 C6 p; a2 P. {
完成。。。。
1 U0 o- b. K1 B4 ^. v2 D* z1 E8 U- I3 T9 {
给爷盛上一碗。。6 C1 a& {1 d& `# U
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
3 X5 a5 m2 P0 e
% y8 T$ B3 R2 L* A7 p. Z$ |) P: i' X' Q3 F( ^- B( l. n. p
|
|
发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
