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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
- r& I- ]2 u4 K0 e
1 Q5 k/ X% Q6 N% M- ]7 V6 T爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。4 K5 d5 e" |6 g2 [
去片~~~~
3 D8 Z6 l/ |: R1 p先来栗子排骨：
" X$ `, @5 u, z0 u9 @4 W: v材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
( I. G; z6 e+ b. @; s. {
9 x+ B- z/ q, I7 f& f板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）1 W1 G4 n$ X! O" a
7 w. k4 z1 x) h
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
$ g( q: h! P( d- T/ L5 a8 I, J5 V1 d6 m9 E/ k I
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
+ i/ m4 W# @& Z/ @8 e4 M; l8 G7 m: g7 U. _) D' z
下水盖过材料; I4 N9 c- e' A2 t
9 h8 C" T) v/ ]9 y
下生抽
; p0 W! P, G9 a- k5 @3 I0 J+ i- }4 W6 Y& w+ Y
加点老抽盖锅焖; v9 F; D6 O0 W2 l. t- {
4 b! G% D- M( U1 _收汁~~~3 q5 q) o* \ L& k1 X+ g, ?
" C+ ~% d8 v) ~- ], [下一点点老抽亮色
7 p/ S o% f" C% k/ @
7 s g! ?9 J4 \; c% ?2 e下盐调味翻炒一边收收油
( x) W/ s: j- J1 [( Y: g9 Z# ^+ b
上碟，有木有馋呢，吃货们！: `- x/ F/ _( R- _
! @6 S) v8 K7 k; ?: t" e再来黄骨鱼~~~
9 c K# m& g p9 y5 X9 {9 p: L, v/ H: l- X7 W7 W
两条游水的，收拾干净
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切铜钱式
2 {- U* O5 c% ]! u2 g. o% ]0 j s% W" g% @2 }3 }' \
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量. f; U, l$ X( Q& `1 J
7 @" T+ `" f8 x- D D6 ?
把这些材料放一起
( K% U$ ^, W. k) I b% J" V/ B; v% m3 A8 C O
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
9 ~$ ^; }! S7 v% Q) w& i0 x到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
* _5 l1 l0 f) Q! l, n" i( z1 B" p% c& T) O* Y+ v
然后到冬瓜脊骨汤: [. R5 N& N6 T3 d+ m
' z# }. W6 `6 O2 Z: ^6 x冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）) z7 j" v( G" A7 }, A% V
& o- t5 ~4 B- g* V4 K
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时% G; a7 l/ u( B; b% f" m
6 X2 J2 z+ I- J8 K5 E
完成。。。。
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9 g* S6 ]' I9 Q! D给爷盛上一碗。。' K5 C Q2 _, t _( J: |
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
0 Y. ?9 E p6 I+ _/ @) x5 L, I4 E; z/ P( j2 ^# n+ Q4 \5 j# D
: v- ]: d* @; S, A; ~: z
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
