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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
- c/ [4 h$ ?% K1 e4 y
7 e% c# A, B- L* [0 |3 x( \6 }9 x1 w爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
9 g) ` o# n2 }% s: Y+ a去片~~~~+ b' F) p- M% u1 B
先来栗子排骨：
. o! f+ e) @1 J2 T1 q, }' Y材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
: @! D5 v" ]% Q7 _) \" W V0 e0 I% S4 l- t
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）" g/ Q6 P- {/ Z0 h7 R
- L0 f& ~# D! R- U2 c- a干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味% k. Q; [" a# Z5 E
! T* `6 o1 M! n
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色) b- M1 ^( L: q
) O, p" {3 u5 M- z
下水盖过材料3 E: i3 I8 a' T, N2 L4 q$ `; b
; g. A) C& T& f下生抽0 t% P5 q2 A8 ~2 t
& y3 \! C2 i) {8 f( }加点老抽盖锅焖
& [# R+ ]9 c: n; q7 _- s
9 T; A% c, q. _- A收汁~~~8 e; T- y$ r+ A$ a* R* Y
Q5 C ?- {- D6 c) L
下一点点老抽亮色
. Y% N+ X# c( I/ L* N6 d
4 m9 f" F3 y/ n4 |* J下盐调味翻炒一边收收油! p- [4 ~, V# J3 N7 P
; p K- T! o, j
上碟，有木有馋呢，吃货们！) `. \1 k, t9 w
; A' `& u1 o" d5 p$ ?$ f) g
再来黄骨鱼~~~8 b( S# e7 v& v9 T+ C- Y. F
' F- i9 ]: s5 d两条游水的，收拾干净
4 D9 e1 ^7 a4 ]$ E+ ^. x3 J
4 N6 D( f L, |, {6 Q切铜钱式4 b- B/ B0 o: C2 J! g
2 O# n' g9 w, [9 T% ]* A- ^大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量* o7 F9 G) m) G2 w9 U
( d+ L& G( b& ^$ p+ x把这些材料放一起
4 d6 Y) S: ~1 X% t9 r. s7 ]$ f, M3 F! u$ E, q/ j* H: |3 J$ I
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。 N' {$ J8 {) @# ]. {$ C
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来2 g# l( q6 K* R7 A+ G
, M6 V7 y3 P: ^% ~% b! j/ t3 h7 L
然后到冬瓜脊骨汤
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冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
3 k, w, \% m& S( c' }* l$ Y! U5 {! v0 L e7 o
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时5 x( o- T4 N/ @, _# O
0 Y2 k3 ^' A! j0 A$ x
完成。。。。
; s$ f8 g% C; c" ~; h8 r9 r! Q. ?, X& L5 b% X" R5 D
给爷盛上一碗。。' E" d1 @& B7 q7 S% S
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
' z: |' i+ D) o# m) ]4 W
) t1 b4 E/ g' N$ `
, v4 Q6 ?2 |, O6 H# n5 I! \
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
