小贝麻麻

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& M8 b2 d* i+ V+ W7 ~) D1 p话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。
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4 F$ l5 P; ~0 x' P6 S先看个成品图
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7 g5 k/ r& x: c5 M3 q! I名称：芝麻圆面包2 B) p; c: r' ]; d7 _$ n, y& s
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺2 r% a3 a2 Z( F3 E
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
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步骤' W1 p% p. J1 q$ @
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。& U' ]$ W8 ?& b1 w. [( L; C$ [
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时( E& c* S5 O7 R
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3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟$ j7 Z* o1 e* o1 B- ?

) s& k, O1 @# i" i0 C! }4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）) k0 O9 ]; t) |1 u' _3 e* W
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）+ Z3 V6 }! [, C6 q

( ^3 v4 O* O0 ]7 D' r6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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小心得：
) `8 ~8 c. }  v4 S" v+ T" T$ D1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。% S9 Q! k! T  D* @' v" Z/ ^
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子
8 h( V0 L7 x* F7 c# i" r" j) K: \) Z' P- [% y+ X- m$ e- Y
多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45 ! J- t0 U( c* L0 U1 X! a* u1 c
看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

" l3 C; K' ~7 ?% ?# J7 o7 M- B多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试+ A, ]& K; t2 U+ |' D

小贝麻麻

3 F' h  d; v* }  S9 ?( k: O7 v

果飞 发表于 2012-11-23 17:02
9 g/ F: S6 |& H* L, ?: P看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

' o, p6 G& F5 l多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37 , g/ ^- Y7 P: R- N
很可爱的小圆圆~

6 }% n9 x1 `" Z; t) o" D1 F- d造型上，圆圆面包最简单啦