小贝麻麻

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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。+ o9 y+ }# p6 }2 u6 t; B) c$ `
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先看个成品图
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名称：芝麻圆面包- r, `* \4 K" l2 T; I" X+ X
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺+ z1 V8 c/ }# n$ Z0 c
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色: e& U2 z& A4 k/ x

, [% L4 S: C* }/ H# _4 Z- J步骤
3 n! k( N1 g4 q- o1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
1 q3 F5 _7 I* Z5 S' K% A2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
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3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟8 }' K  p$ e9 J6 L! F( G
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）: L* V* e" p2 d* T" e* M6 f& s0 a# l
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
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  }8 T9 l' N! c, ?6 x6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。9 K# j( D. _5 u6 N% Z  p( M" e

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; S  ~) m; ^9 {小心得：2 T4 x( l, O" m+ F  r
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。) F. X4 a( W3 c5 \% i
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀) V" r) d' t7 s. @& t# d# ~
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子
0 N* s" M' U/ j) x3 g$ Z  D: a/ ~! v( j7 h# N
多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45
! U. n& C/ @# ]7 v1 X看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

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多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试
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小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02 9 P2 _+ j5 O1 l) ~. N. i, d$ [
看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

1 [8 R; z' Q3 a8 A多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37
' @" F: F: i# [6 W( x8 o' w很可爱的小圆圆~

* x0 o. l+ K- }+ Y0 B- s: v
造型上，圆圆面包最简单啦