小贝麻麻

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! t3 h, }6 u' D8 a+ V  p6 B4 ]话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。
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先看个成品图* u5 |/ q6 w4 E1 r: }, S6 ]+ X& U: F
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名称：芝麻圆面包. N1 w5 \+ V; i" x. U
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
: g! N) n; H8 v0 u烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色5 g4 T, q! ^' i8 x

( z! G8 _6 E9 |2 p0 P步骤
( \& x! V" A- I* h# W1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
5 J( s# F. {( o. ?2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
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8 \: u  f" ?# u8 g3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟1 x- w5 s3 z3 x* B' X. b$ {
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）+ W2 g$ ^, l" C1 r( K
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
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( M# n/ @( s$ L3 E6 I6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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5 k4 p* i  p1 O  d. o1 g$ U小心得：
& @  }% A  \  G$ d1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
9 [  U) M( [. R7 `/ Q- y2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀6 c/ j2 G) n$ U- n
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子
* ]9 M' X/ [- z" ]5 Y: Q+ }
  r8 R6 j. M. i2 D2 ?& G% A/ Q多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45
/ D7 z8 i  }! D$ t9 @" m看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

' w1 ^$ Z: R: b' ]
多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试( ~, C5 E) d6 z3 g

小贝麻麻

( O& M' d3 q8 C+ S" x5 D& z; ~' ~- J3 E

果飞 发表于 2012-11-23 17:02
8 c8 M* S2 v( X5 w看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

5 q- E1 D  K8 ~2 j" n: y多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37
% b' i4 t  f4 H很可爱的小圆圆~

) X0 K$ f7 O. G7 {
造型上，圆圆面包最简单啦