小贝麻麻

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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。, P  W9 q5 Z2 Y2 Y1 O# c

' m: q* r& M- ^先看个成品图
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名称：芝麻圆面包: A: u9 |( C) N- q0 F& y  e
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
: l, q+ R* |9 y9 O烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色( r+ E0 s/ u0 j! ]1 H
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步骤- |: t, i0 V) y( C6 o5 m5 {3 }6 H
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。9 @! o8 h8 e, M: g2 a) k
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
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8 Z# ]5 b: X; W. d; ^- ?3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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3 Z. y% |, g' E. x$ Z. Y8 ?/ ^4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）& M/ V4 j/ v& |% v
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。0 W% u8 x. Q8 W* ]& Z! ~' p0 F* N
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4 o5 v8 l) p/ o* V小心得：
: o; s& l2 z* w) F  c1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
$ e( C. e( ~/ t# T9 w: x! g2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子
0 y% [+ }9 i8 Y) H$ N9 w" y: M4 Q2 d! }9 _0 t; L
多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45
, p4 B7 `$ N" Q2 R+ k看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

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多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试
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小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02 7 r6 c, O3 T; S9 P0 v! w. ?/ k4 W
看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

2 }1 w7 R0 C0 z. F多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37
( g& p" v/ A. }# l# Z很可爱的小圆圆~

* v- o, R) P. \; [$ G/ K造型上，圆圆面包最简单啦