小贝麻麻

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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。  P$ G6 W8 M; y' f- w: \3 b

! o& r' {7 v3 O1 V6 f( B先看个成品图
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& z$ e1 J* X: r# y$ ^5 ]- \6 ~; Q名称：芝麻圆面包) c7 @# E6 k$ [5 r2 |# a
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
7 v. }* u, F3 f4 C$ t) S8 Y% ~烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
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步骤- [, q9 }  {3 b% i# x1 d$ f& o% |- @  E
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
: M1 E  K9 E. i& G2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时( ~/ k9 g% p9 p; o0 ^7 c4 M& a

+ ~. Q% m- g' L, C& \3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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, Q+ ^1 _  m+ T4 n/ M; [4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
; b. u  j6 K6 k5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）7 ]" y8 s0 o9 Z
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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% C! c: H1 q) G  s# N小心得：8 b% h, E( q# H& y  v6 n; b6 R, w
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
+ f& n3 T& s7 e$ A2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子
8 u, X3 O# |+ U+ X; L7 [0 _+ ]6 u; d
多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45 0 [3 E+ L4 n" p4 B( k: x0 X" n
看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

- T5 r8 G- _5 A
多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试  |7 l8 s( _/ w, G1 Z* i* F( C3 P/ a

小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02
1 Z2 y4 q/ d' w) G: }# `看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

1 F1 X' A, G/ I7 b- t多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37
6 ?+ P" w9 z3 [$ K5 ]很可爱的小圆圆~

- Z9 B8 i2 m; E7 v; S/ c造型上，圆圆面包最简单啦