小贝麻麻

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! ^! _2 W. v# h0 _; Z) u# h话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。
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0 y7 c7 W( p: o先看个成品图
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名称：芝麻圆面包
5 Y9 Z  O# s: T$ n材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺0 I  a# v% Y& S9 c* f& `
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色+ K$ x. Y$ s# v) ^' ~8 W

% K0 \; n  }, j/ ~1 ~% e( _! G步骤2 `% G- {5 g1 z
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。5 |4 n- B8 Z6 p$ P& _$ `$ k
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
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9 H) O* I  q  ^. h# c2 d2 n2 s3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）7 H+ g! [) U0 p- l
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）' T# O0 D+ b% M: H$ v* j
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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" ^% M* f5 h. A1 j# K小心得：
. G& [4 t, f+ ]/ n1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
+ H* i! m: E9 _; [! t; t2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀+ m% A' `* O8 T2 o& ]4 t7 y

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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子6 i4 _9 d$ {. F6 d" R

! y+ n- P4 N' i多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45
" B% B. l/ o0 T, D看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

( m; a8 c# S! S4 Y5 B& ^$ D% Z多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试9 S9 i$ B: w5 z8 J& E( A1 m

小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02 & o! `7 d7 J. @7 p2 z
看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

+ K, h7 R. o% m9 A: s多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37 7 i9 p) v8 K( {- D/ B6 d  [* J
很可爱的小圆圆~

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造型上，圆圆面包最简单啦