小贝麻麻

# ]& J: C* I  |
% W9 d% ~8 I0 q4 G) c7 Q
话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。
/ V1 M0 G+ U, P* B# w. E* @" M, B: j8 `- D$ b& Y6 F
先看个成品图( t0 f2 O3 ~. H2 u! q
, \- X% M" I% g; D; s
/ r0 Z5 C1 S3 ?- H! X( m  k  G
名称：芝麻圆面包& g! V$ C7 a8 B2 ]5 I! P) Q$ w
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
9 @8 z' E. p, O烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色- w0 T; f0 E9 r4 J& g* `" |$ t. \
' U% _6 f4 b1 W( C. \8 Q
步骤$ Y; n2 z( b( ?8 S1 Y3 N
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
! T6 d5 l4 z) ~3 i% k2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时: C; i7 m4 i3 I! I
: N# f  L  f5 L% F8 s7 F' ]
3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟' Z+ }8 Z( r1 j( m3 O5 T. k
( `* p4 z7 T3 g! p# G; f
4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）) R2 B: t/ K# h% _* d
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）! j! A. T" {' \8 n1 i+ e* H$ M% B

3 \" E7 `( F6 P4 n6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。" j6 P8 e- B9 {: ^9 x4 U
# C: p- G9 \. f* s5 y2 f5 G

# l. d  c7 n. r1 [4 {9 @$ h8 q小心得：1 `6 s/ e5 N) |/ i
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。. C1 {) p1 q* O$ \
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
- X1 _) d! ~9 E1 K' x; ]0 w  B$ E2 d$ U2 H8 O1 L5 a7 H7 x, o* c

3 ]* g) \1 p; w: a. K

淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子
& \$ n3 N! C# Y. P6 C% F' f; |) u* u" o: E2 L& N8 U3 P
多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45 " E9 x" j, E3 Y' K
看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

  ?8 T, a  d+ s' @+ s2 x: @' [多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试
# w; v: X/ y( J) o1 X7 x8 S4 M  E7 i

小贝麻麻

4 b0 m( @. v" ?2 _3 P8 ?$ q6 G/ ~$ M2 Z

果飞 发表于 2012-11-23 17:02
6 p! n% F  ?0 Y9 x看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

( Z7 D4 ~2 N' `5 j. M多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37
& m$ }( P! J% U7 h5 d很可爱的小圆圆~

' S( R, `$ S5 P* O, E6 P4 w造型上，圆圆面包最简单啦