小贝麻麻

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7 v3 s& J. t8 ^" t8 F话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。# \) e+ v0 u+ d0 K2 K0 g

6 k# T" D4 Q$ b( c- d先看个成品图! }8 [$ K$ k& v
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名称：芝麻圆面包0 m- Z$ H/ O4 M" B! }, A
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
' y3 S. U4 i+ K8 F/ V2 c5 x+ V烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
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步骤. _' ?' J+ J% Q: z- ]( a
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。8 d: u: w. s1 T" V* N
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
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3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
& N8 d) F1 p, t% E5 M/ W2 F5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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; p' V$ {; t2 o) }( [小心得：
# k3 w5 z! k# H( ]1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
! w% h/ I2 N" d2 ~2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀' n* W6 z# L5 W4 t$ P3 d9 m
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子5 l7 D3 @6 r4 Y; A# ~; t# j$ [. W
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多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45 # ?9 y' w; [$ }& T+ ]% N
看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

+ P2 M5 A3 |5 l多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试4 \  C* o- f- [

小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02 ! U  v) f4 }" B8 e3 _
看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

6 U& a1 q' V/ a( G  H
多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37 5 ?! z! I) ~, m8 f% q6 _
很可爱的小圆圆~

* {- p( n' B/ @% ?5 x造型上，圆圆面包最简单啦