小老虎的马妈妈

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上首页了，纪念下呀# B! N2 A) o- e0 d* G. {6 M7 n

2 O5 E: E/ b8 _6 Z# Y/ B先上张图：
1 Y% I8 M2 R) E" F+ E3 ^    这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。9 q+ i- B& q  ~) ?/ e
   于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。
8 q9 ?* J1 A% `% ?* g$ ?0 P; Y" {0 J" ]   废话少说，详细的马上道来：) U8 j* {" t+ `; c5 X8 B' t( ~* j
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葡萄奶酥
% w& g; }. b5 b$ k5 z8 G材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g)
" Z0 M2 u/ V* Y+ E1 k烘焙：180度 15分钟左右- D3 q# W1 {4 ~# T& X/ F5 L/ Y9 e3 q7 W
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步骤：
# B+ v# Q4 j6 o) L, D2 ^6 w5 a6 x* ]一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。" I' r0 r+ o9 U0 s  _. c' W, m  ^

; T# e- G4 S- ^二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个  h% l) |6 n% x' t; r
三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中' m; C; `; ?0 |( E$ l0 _- M

  J" k6 @5 u$ q0 B$ K' C. k7 S四、和面
' T. G- v* E8 M( C0 ~五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。
. ~! u! I! ^( s/ {- x六、摆在烤盘上，刷蛋黄液
8 a- V9 M# t& C! t* p（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣）
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七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。3 [2 k5 v( Z" o) ]' y- F) U
出锅喽！散花) ~! {# i2 O( b2 `: g: o& n
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同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀
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袁方/ty

耶！！！！！！饼干~~~~

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子2 z1 p4 [6 k' L$ v. Y9 [' u" j% g) Y

# _! ^4 Y- Y0 d1 D; w1 Z味道还不错哟

袁方/ty

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-26 13:06 5 y. {4 z- J8 ~1 k* L& v; H- @) _
回复 袁方/ty 的帖子
; E, w- \3 i; u3 i, c  r+ C1 F* C3 N# ~9 {
味道还不错哟

1 ^$ m) ~' R7 M
哎呦 别馋我了。。。我真的想撞墙

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子
. x: g/ `- O; h4 ?. y. Q, }
; j  N/ \5 C# i& S等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子8 ]/ ]1 ]/ s/ }9 J5 ^3 X' r7 n! I

" q$ @4 G' k9 P等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

逃跑 太优惠了

子奇手工

还不错啊 我也要试试去了 看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊

小老虎的马妈妈

回复 子奇手工 的帖子
) ~- z9 \& K% q
+ @# o! ?5 Z7 T/ A1 P7 ~一般情况下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

这个偶也做过，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是减半操作。

小老虎的马妈妈

回复 yunyunxia 的帖子
0 S& a- Q' z- @7 V5 ~: @! X* A) c' U
对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢

我爱老公tsl

介个，不用泡打粉吗？

yunyunxia

# B. e0 R$ Y, {5 T

% n# I* [" ^3 A8 M3 k5 `回复 子奇手工 的帖子7 C- r* K2 I/ z: n' }

( u% V# z& m( G$ r0 @做饼干很费黄油。面包就好很多，一斤黄油可以用很长时间。

果飞

做的真不错呀，看得我口水横流

奔跑加菲

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，还好学。

嘉赫妈

哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~

huyandi

我喜欢玛格丽特，等着晒这个方子，呵呵

晨曦fy

家里没烤箱，用微波炉能做吗？