小老虎的马妈妈

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2 G( i+ s8 s2 R9 j; [. w上首页了，纪念下呀, Z) C8 X; z; K" a: c
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先上张图：
5 R  z! v0 B1 B! L- W) q: P    这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。
+ ?4 J  z' |" _- L   于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。' m* v+ X/ ]" V- l7 ]4 c% ~6 x- z
   废话少说，详细的马上道来：# U- w1 ?/ I$ E2 s; I/ u- F
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葡萄奶酥" z( _  S2 B9 e9 e9 V- e- I" N
材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g) 6 }0 u+ I# z3 H* y$ z4 d
烘焙：180度 15分钟左右
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' v  x9 n0 O+ t6 C9 l: x1 g步骤：  Y2 ~8 U  R; @: [: r
一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。( `& M/ m% P5 i! I# x+ D

4 W# N3 G% N; n4 s  ^$ [二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个+ I! I! P, _0 e/ W- b& o9 g9 f8 V
三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中  I. h8 a- v1 K1 v5 A8 P/ X, U1 D

, p9 [- ]3 |4 n( e+ H. i( `四、和面( h/ S0 r' |8 _
五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。1 Q" @+ J" v: a
六、摆在烤盘上，刷蛋黄液
. Y! m' {- ^- z& \5 ?3 {& l" Z（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣）
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七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。
% s( O3 B+ E; @. s) y9 o出锅喽！散花
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) p% ]% [& Q8 @& [# F2 ]同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀
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袁方/ty

耶！！！！！！饼干~~~~

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子
! A+ o4 d! q6 F6 ^) X$ e. s9 V6 W+ T. g. [; n; p1 B& v+ @2 e9 O
味道还不错哟

袁方/ty

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-26 13:06
3 M3 o7 \3 ?8 S5 ~回复 袁方/ty 的帖子
9 ~: G! l3 Q1 d+ a& Y+ f% P2 E* j# G3 H& X3 |5 N0 ~
味道还不错哟

: R' T8 S1 |, v& Y  Y' c  S% Y哎呦 别馋我了。。。我真的想撞墙

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子  Q5 q: U5 j2 W) D2 w

3 z" L0 g. Z6 G1 q) Z5 U& H, ?等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子* N! H9 g$ p. G7 L% A  E5 ^1 K" a
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等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

逃跑 太优惠了

子奇手工

还不错啊 我也要试试去了 看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊

小老虎的马妈妈

回复 子奇手工 的帖子# D) ?) J& B2 |# \8 l& M

3 p+ C# }- \$ {9 y# S2 a一般情况下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

这个偶也做过，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是减半操作。

小老虎的马妈妈

回复 yunyunxia 的帖子* w" f7 b' S3 E' W( g  D/ t

; T* @% K/ a+ y4 ?; B- P对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢

我爱老公tsl

介个，不用泡打粉吗？

yunyunxia

( S3 O4 {$ T0 _( }

- o/ y- l% K+ a' r回复 子奇手工 的帖子
& v* ]  I+ r4 A3 i- E2 v: m0 {' J1 t8 ]0 E: s5 A8 E2 i
做饼干很费黄油。面包就好很多，一斤黄油可以用很长时间。

果飞

做的真不错呀，看得我口水横流

奔跑加菲

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，还好学。

嘉赫妈

哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~

huyandi

我喜欢玛格丽特，等着晒这个方子，呵呵

晨曦fy

家里没烤箱，用微波炉能做吗？