小老虎的马妈妈

6 b. Z" \8 P% F$ Q( J) O$ n  a+ K4 Z
5 m8 J! S+ \: l1 k0 q ) L( b  b" w9 Y# j& v; P
上首页了，纪念下呀
4 @3 v: x" k$ B8 i* @2 l$ T  c; i
) \. `( w$ A5 [% p先上张图：  Y4 ^5 r* t: e6 E8 y3 ^) o
    这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。: P; e& A4 l% C( S* c- H
   于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。: r3 U8 Y8 B, _$ W: {$ J1 `0 }
   废话少说，详细的马上道来：
9 o: P4 A$ C* U+ b: D% B2 K: J! J& Z: |3 H
葡萄奶酥
- g) E' D* p5 }- K* o# o& s材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g)
3 |! D! a3 S$ j( h烘焙：180度 15分钟左右
6 h9 k! U4 R- O* r2 h3 d
1 d9 F# b4 T- B4 x1 h8 b步骤：
& q( @) t. B1 }# G: F' {一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。
0 u0 o) h- B. R6 p
0 g% N" i8 J" h5 q$ K9 y. f: L二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个
+ M, a/ l3 G! p: F) j三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中, H' D0 `7 k* i5 L/ E3 ?! t* i

" q, q% B* m8 J. a: W' ^9 O四、和面
! L3 v; \- _  M4 @3 a! _5 q& \  ~五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。
8 u; v' k. u! _1 f六、摆在烤盘上，刷蛋黄液. z. _/ F0 }" i( p
（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣）3 I7 b* O/ e8 g
' m* q% B" j+ W5 w+ b, g( d3 o
七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。
3 [4 x2 H, k4 {" U出锅喽！散花
* m6 g5 d# h) ]" ?: K4 @) w- J( p7 `

6 X, |6 h1 c! H9 J0 X$ U  B$ h: N. F! L. [' q
同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀. N& T! U+ \  T3 s4 m
% h1 E+ h+ E/ S4 e  Y, C8 y! B1 t

袁方/ty

耶！！！！！！饼干~~~~

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子) u! G4 @/ k4 t
6 v  u$ ~* S& c
味道还不错哟

袁方/ty

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-26 13:06
/ s: X$ F" ]- d. _2 T* O, E) G回复 袁方/ty 的帖子
9 [  \  v/ z2 b1 ]! q0 x& M
4 g& I6 B) c1 V8 b: t5 {味道还不错哟

7 X) ?- d& Z+ V' c  |
哎呦 别馋我了。。。我真的想撞墙

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子3 W/ r! X  C* E* k$ M; V4 ^7 g

) @% s; s) b0 c6 F& r9 T( j& e7 K* D1 m等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子5 z2 ?/ J5 ]/ M0 h' n% u: Z9 }

7 T& _: f. ?' z3 Q8 W等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

逃跑 太优惠了

子奇手工

还不错啊 我也要试试去了 看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊

小老虎的马妈妈

回复 子奇手工 的帖子
. D8 p& `$ }$ [- {& n  M- `4 ?! f: l5 k5 L
一般情况下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

这个偶也做过，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是减半操作。

小老虎的马妈妈

回复 yunyunxia 的帖子
6 \6 f+ K/ Z! s8 l6 ^. ?/ g9 F( x8 L" J( a! _7 Q* u3 k$ E' O
对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢

我爱老公tsl

介个，不用泡打粉吗？

yunyunxia

  ]& F4 @8 f9 s% C4 R
7 P; m7 e4 Q% r! e回复 子奇手工 的帖子1 B3 R" t; ^" z, o

9 ~4 U1 X) A6 Y0 h8 _, @0 c$ @! D1 _做饼干很费黄油。面包就好很多，一斤黄油可以用很长时间。

果飞

做的真不错呀，看得我口水横流

奔跑加菲

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，还好学。

嘉赫妈

哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~

huyandi

我喜欢玛格丽特，等着晒这个方子，呵呵

晨曦fy

家里没烤箱，用微波炉能做吗？