小老虎的马妈妈

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9 \) ?2 E6 g+ O0 B; U) C上首页了，纪念下呀
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先上张图：
& ^! g! Q! f+ s4 M0 ^    这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。! C3 d# o2 }: `/ ~( p, X+ W
   于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。; K! {4 Y6 ?9 R* ~# j
   废话少说，详细的马上道来：
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$ g  V- P1 S+ x* Q. i: C" v葡萄奶酥: a) s1 U) b2 n  n3 S$ M- y
材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g)
) b# |5 b6 Y& e+ a烘焙：180度 15分钟左右5 h; A) R/ H8 E7 |

  y9 d" c3 x) m" s# E步骤：: u% {! Z" s! v
一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。9 [6 I2 U& m3 I7 w

% m0 X) u; t: T& t' _二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个% D* E% ^" \8 n9 j' G: }' B+ Z
三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中+ |) j5 ^& Y3 T

- P6 G1 a: P5 ]5 c& p四、和面3 D0 b! Z7 J# }
五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。+ e. Z5 k' v( @$ R/ ]
六、摆在烤盘上，刷蛋黄液
; Y+ ^# B% f- [2 ?/ Y8 b* ~1 h+ v5 d（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣）
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+ m$ M9 C0 I: J8 E, |七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。! ?+ C2 I2 g, w2 U2 f
出锅喽！散花  f$ d9 U. y* B! j" q2 K
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同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀
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袁方/ty

耶！！！！！！饼干~~~~

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子! L  F; ^3 H( H+ B2 i7 H
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味道还不错哟

袁方/ty

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-26 13:06 : }+ o0 b0 r6 U3 N
回复 袁方/ty 的帖子
' C2 M" K$ J6 w8 j3 U! J
4 i& V% [3 [2 z# C! V味道还不错哟

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哎呦 别馋我了。。。我真的想撞墙

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子7 |, |; y& v6 {- S

0 N2 R" t. n6 ?等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子0 }  b0 G$ j( z' D6 {
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等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

逃跑 太优惠了

子奇手工

还不错啊 我也要试试去了 看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊

小老虎的马妈妈

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一般情况下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

这个偶也做过，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是减半操作。

小老虎的马妈妈

回复 yunyunxia 的帖子( f: r% s2 G  N

) _9 O& X6 m! @: j, T& z- S对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢

我爱老公tsl

介个，不用泡打粉吗？

yunyunxia

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回复 子奇手工 的帖子
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做饼干很费黄油。面包就好很多，一斤黄油可以用很长时间。

果飞

做的真不错呀，看得我口水横流

奔跑加菲

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，还好学。

嘉赫妈

哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~

huyandi

我喜欢玛格丽特，等着晒这个方子，呵呵

晨曦fy

家里没烤箱，用微波炉能做吗？