小老虎的马妈妈

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8 ]: q/ p, v+ x  y5 x- D1 c上首页了，纪念下呀' v7 H9 W( r* r' k8 E7 z; Z7 q
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先上张图：
! l4 e4 @/ x# ?2 j. T    这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。# T% \4 X) q6 j( [  A3 J
   于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。$ ]1 z0 O8 d8 ?9 @
   废话少说，详细的马上道来：
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葡萄奶酥* [& m: F, R; Y
材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g)
: K" p! Q% m& C烘焙：180度 15分钟左右
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步骤：' L- X/ V' }( f" Z5 p4 Q* W
一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。/ y/ ?3 ~( i2 h5 l

1 w* e9 y' s% T3 J二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个! Q" E4 g3 n# u8 _0 J
三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中
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四、和面: p" Z& w: u( `/ r1 ~/ [
五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。
1 [: o" h' l0 R2 k# C- O% }6 a  ^六、摆在烤盘上，刷蛋黄液
. J3 Z" f& Z7 C. ~" W/ |（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣）
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七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。2 [, g6 ^. a1 s5 w( S
出锅喽！散花3 d7 S: f/ p: C7 P, \/ A2 [1 ^
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同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀# M) ?6 S* D6 @0 [$ \

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袁方/ty

耶！！！！！！饼干~~~~

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子) I+ n- V* u# M8 h8 ]) V, M
8 i" ~/ p" p9 u' }/ }( d  |
味道还不错哟

袁方/ty

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-26 13:06
3 E* G5 w+ E8 D$ X6 p3 y% c回复 袁方/ty 的帖子6 S/ x. l- u/ X0 |9 D, z
( N' m5 b( h" q9 K* L  b
味道还不错哟

1 ?; g$ N8 V: }0 B
哎呦 别馋我了。。。我真的想撞墙

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子
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等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子1 i. @0 C1 F6 \* o6 U, F2 y

3 E* E& g% r; l4 e等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

逃跑 太优惠了

子奇手工

还不错啊 我也要试试去了 看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊

小老虎的马妈妈

回复 子奇手工 的帖子
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- \- ]' ~' f1 j一般情况下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

这个偶也做过，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是减半操作。

小老虎的马妈妈

回复 yunyunxia 的帖子
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对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢

我爱老公tsl

介个，不用泡打粉吗？

yunyunxia

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! \( ]6 V% p! p) {4 |* C回复 子奇手工 的帖子
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3 k: z! U  P3 f! [做饼干很费黄油。面包就好很多，一斤黄油可以用很长时间。

果飞

做的真不错呀，看得我口水横流

奔跑加菲

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，还好学。

嘉赫妈

哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~

huyandi

我喜欢玛格丽特，等着晒这个方子，呵呵

晨曦fy

家里没烤箱，用微波炉能做吗？