暖baobao

周六看电视上演怎么片鱼的荷叶片儿,不错，有兴趣,加上很久没煮了,嘿嘿.周日,煮个鱼供大家满足下~9 l5 U2 Y5 F$ x! u
鱼大概16块多(2斤左右),调料4元儿,黄豆牙儿2块多,合计20多元儿,值了~草鱼一条，去鳞去内脏(这个在卖鱼的地方可以请老板帮忙,不过过程很残忍,一般无法目睹的说)- D* ^4 g6 b1 _
回家洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去净，头切掉后左侧和右侧分别有条腥线,抽出后,就没有鱼腥味道喽~
+ N# W1 w1 n# m9 e9 B此鱼2斤多~
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; {5 X: z7 Y% r& |荷叶片的说,就是片两刀,中间一刀不切断~
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! s$ V2 i7 E9 t# a. r& B' q将鱼剃骨片片儿,全体搞定后,用葱姜花椒料酒少量盐，还有水煮鱼调料包中的粉包，一起，腌上
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超市搞定( ?) i6 i$ r2 h
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酱包，辣椒包，粉包
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9 t! `' n8 g5 ~: U+ q  c+ u2 @9 p5 R鱼肉腌上了，接下来，炒酱9 b3 U! m0 t/ C3 @/ u
葱段，姜片，大蒜（拍下开口了）炝锅的说~
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: R5 c7 ~7 W( b3 o. |2 a, i出香味了，把酱放入，炒香$ T: ?. |2 L4 s  t0 B: R
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暖baobao

炒香酱料后，放入足够没过鱼肉的水，等待开锅。
0 ^' G% `2 j4 }2 P' s2 d) E开了，嗯。。。。。。我又流口水了。。。。。。
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开了，嗯。。。。。。我又流口水了。。。。。。
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3 o/ [. N0 l" m放入腌制（时间至少15分钟吧）好的鱼肉，骨，头。。。全部可食用部分~大火，盖盖儿，煮开~" |) M1 A0 [6 `3 |+ @2 w3 J
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开始煮鱼的同时，就可以做开水焯垫底儿的黄豆芽哩~& K) B% h8 Q  G! g& N  [

& ^: y' T" B' b, X" m焯好后，捞出备用，放在准备盛放鱼的容器中待用~
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暖baobao

咕嘟咕嘟~鱼。。。已经开始咕嘟了，此时不要翻动鱼肉，这样容易碎，就让它沸腾吧~0 \' R/ x5 q5 ]

! x9 w, R! W" v) A, A4 I之后小火慢煮，大概15分钟？可以尝下口感，鱼肉成型了，口感也OK了~出锅在刚才待用的黄豆芽上~(此次光顾看电视了,汤收的有点干了的说,按说应该汤在多点)' M/ d; D% |$ b5 H0 Q( p" u0 X8 V8 y% g
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暖baobao

最后,三步9 f% Y( u$ U) A  J& @4 Z
A锅中放适量油,将自己可以接受量的花椒放入,炸至变色出香味
: H; h/ |- b" v6 ^( Z: ~9 X9 h# DB把料包中的辣椒粉打开均匀撒在鱼的表面
6 M) B- p( v) [$ |C用A浇在B上,太热烈了,呲呲啦啦的声音,同时香味扑鼻哦~(注意容器下方铺上报纸之类的，因为那一刹那,油花四溅可不是开玩笑的哦~)8 L2 l& J4 n! x0 k8 a
OKOK~落座,开吃了同志们~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~香!下饭!恩. ......我又饿了~~~~~~~`0 |7 X' i# ?9 a+ s- M

嘉赫妈

哎呀~好久没吃了~看得好馋啊~

果飞

哇，看起来真香啊！肚子好饿

我爱老公tsl

鱼肉很好熟的，用不了煮那么久吧
! N" w2 m# j3 }& Q0 I建议你先煮鱼头和骨头，煮7、8分钟后再放鱼肉片，2、3分钟变色后就倒出( ]9 o. _, I7 K: |5 i5 I/ Q# P5 d6 @+ d
这样鱼肉很嫩很好吃

暖baobao

嘉赫妈 发表于 2012-12-4 23:51 0 n/ c( a5 `  l: Y" {+ Z0 o
哎呀~好久没吃了~看得好馋啊~

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嘻嘻，同馋~

暖baobao

果飞 发表于 2012-12-5 11:36 - F  o( X& l+ M$ W) Q4 p# t4 _3 U
哇，看起来真香啊！肚子好饿

+ X; l* ?' ^, A% l
午饭的时间看，肯定饿，哈哈

暖baobao

我爱老公tsl 发表于 2012-12-5 14:06 & k: M% J7 ^+ O
鱼肉很好熟的，用不了煮那么久吧+ A$ }+ U* U8 s' F0 |
建议你先煮鱼头和骨头，煮7、8分钟后再放鱼肉片，2、3分钟变色后就倒出8 m9 x, j0 E( ~& k7 Z
这 ...

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嗯哪，下次试验下。
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檐上雨儿

哇 好久没吃了 看着很有胃口

檐上雨儿

对了 亲 我正参加妈网的嘉年华活动呢 顺手帮我投投票吧 呵呵 多谢了啊
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0 S( \% _& p' x" A/ a  M: Lhttp://www.bjmama.com/yunmama/?d ... 8035d4c9e76e70e0cb3

潘潘猪2008

  我还是比较喜欢吃酸菜鱼。。。呼呼。。。

通州葡萄紫

分步煮吧，先是鱼头，这个时间最久，然后是鱼骨，最后你那薄的鱼肉片有两分钟就可以了

ppp963852

看起来很香的样子

暖baobao

潘潘猪2008 发表于 2012-12-5 21:41
) q- ?9 H( R: _* |( v2 L) g我还是比较喜欢吃酸菜鱼。。。呼呼。。。

5 Q( f4 Q9 W0 k1 P我还真没在家做过酸菜鱼，过阵子我也尝尝

暖baobao

通州葡萄紫 发表于 2012-12-7 09:30 9 y- O: h9 B4 ^4 W. F
分步煮吧，先是鱼头，这个时间最久，然后是鱼骨，最后你那薄的鱼肉片有两分钟就可以了 ...

% P$ r5 p( r9 x* S$ w- |+ @; d恩谢谢传授经验，下次一定试试，相信鱼片的口感会更好。
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暖baobao

ppp963852 发表于 2012-12-7 12:38 3 q/ V+ a, g% `: A" X
看起来很香的样子

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红灿灿的辣椒看上去就下饭~

么。么

哎呦喂

20120911

先把鱼头煎一下更好哦！鱼片切得不错，很好熟的