暖baobao

周六看电视上演怎么片鱼的荷叶片儿,不错，有兴趣,加上很久没煮了,嘿嘿.周日,煮个鱼供大家满足下~5 j9 T2 |9 X" W7 n6 g. G
鱼大概16块多(2斤左右),调料4元儿,黄豆牙儿2块多,合计20多元儿,值了~草鱼一条，去鳞去内脏(这个在卖鱼的地方可以请老板帮忙,不过过程很残忍,一般无法目睹的说)
  t! K6 ?8 i6 X! q回家洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去净，头切掉后左侧和右侧分别有条腥线,抽出后,就没有鱼腥味道喽~
4 p* ~5 d5 v% m: _, h4 O此鱼2斤多~
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8 D8 T& C% j8 ~" o: ]* S荷叶片的说,就是片两刀,中间一刀不切断~
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0 g4 J% F: r1 a" G将鱼剃骨片片儿,全体搞定后,用葱姜花椒料酒少量盐，还有水煮鱼调料包中的粉包，一起，腌上
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超市搞定
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# q6 j9 l+ m7 g) O' |0 [" h1 Z$ A* P酱包，辣椒包，粉包
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0 s" I% p( x5 J8 R5 i鱼肉腌上了，接下来，炒酱
' h4 n& h7 K/ }葱段，姜片，大蒜（拍下开口了）炝锅的说~
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出香味了，把酱放入，炒香+ Y* l* |( c2 S
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暖baobao

炒香酱料后，放入足够没过鱼肉的水，等待开锅。
  ^3 w. `3 E7 d6 N( L# M, A开了，嗯。。。。。。我又流口水了。。。。。。
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开了，嗯。。。。。。我又流口水了。。。。。。- J% h& c. o5 G; L* E
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放入腌制（时间至少15分钟吧）好的鱼肉，骨，头。。。全部可食用部分~大火，盖盖儿，煮开~) c; \) b. c" Z& J8 D. u, F" {
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开始煮鱼的同时，就可以做开水焯垫底儿的黄豆芽哩~* o" F  N' l: {+ \4 C3 N

: G5 l1 X4 q2 t, W2 H- u3 q焯好后，捞出备用，放在准备盛放鱼的容器中待用~
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暖baobao

咕嘟咕嘟~鱼。。。已经开始咕嘟了，此时不要翻动鱼肉，这样容易碎，就让它沸腾吧~- o! f  M+ l) W7 o. |
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之后小火慢煮，大概15分钟？可以尝下口感，鱼肉成型了，口感也OK了~出锅在刚才待用的黄豆芽上~(此次光顾看电视了,汤收的有点干了的说,按说应该汤在多点)$ |# M/ u+ C6 v

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暖baobao

最后,三步
1 d% [* C' @6 {$ l# _A锅中放适量油,将自己可以接受量的花椒放入,炸至变色出香味. N! _4 I( j( ]0 V
B把料包中的辣椒粉打开均匀撒在鱼的表面
* v; H7 q% R% U( s6 @C用A浇在B上,太热烈了,呲呲啦啦的声音,同时香味扑鼻哦~(注意容器下方铺上报纸之类的，因为那一刹那,油花四溅可不是开玩笑的哦~)
! r8 J+ O+ N) z8 aOKOK~落座,开吃了同志们~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~香!下饭!恩. ......我又饿了~~~~~~~`; L7 p) ]; `# G+ s& p3 [

嘉赫妈

哎呀~好久没吃了~看得好馋啊~

果飞

哇，看起来真香啊！肚子好饿

我爱老公tsl

鱼肉很好熟的，用不了煮那么久吧9 |' d) k7 @" w& ?6 d
建议你先煮鱼头和骨头，煮7、8分钟后再放鱼肉片，2、3分钟变色后就倒出
- ]; f8 ~2 h* E, Q这样鱼肉很嫩很好吃

暖baobao

嘉赫妈 发表于 2012-12-4 23:51 * C* [) n! j4 W' Q9 a& ~6 S& j
哎呀~好久没吃了~看得好馋啊~

/ d0 `6 {  M7 v5 f/ s% ~9 A嘻嘻，同馋~

暖baobao

果飞 发表于 2012-12-5 11:36   W! m6 H3 @5 F4 Q3 _: F
哇，看起来真香啊！肚子好饿

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午饭的时间看，肯定饿，哈哈

暖baobao

我爱老公tsl 发表于 2012-12-5 14:06 * H* Y2 G  M! R/ y4 e$ F) \
鱼肉很好熟的，用不了煮那么久吧, i$ G, X+ W& d5 |
建议你先煮鱼头和骨头，煮7、8分钟后再放鱼肉片，2、3分钟变色后就倒出) u( r* F2 i8 f1 n! s: n
这 ...

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嗯哪，下次试验下。0 v  ?+ q( A2 p' h) ]

檐上雨儿

哇 好久没吃了 看着很有胃口

檐上雨儿

对了 亲 我正参加妈网的嘉年华活动呢 顺手帮我投投票吧 呵呵 多谢了啊 ; I$ M# b' j  S! [

+ [4 g6 E9 o  a" M/ {http://www.bjmama.com/yunmama/?d ... 8035d4c9e76e70e0cb3

潘潘猪2008

  我还是比较喜欢吃酸菜鱼。。。呼呼。。。

通州葡萄紫

分步煮吧，先是鱼头，这个时间最久，然后是鱼骨，最后你那薄的鱼肉片有两分钟就可以了

ppp963852

看起来很香的样子

暖baobao

潘潘猪2008 发表于 2012-12-5 21:41 , u5 j/ t; [' a) p+ I' u
我还是比较喜欢吃酸菜鱼。。。呼呼。。。

6 ^& U1 K( @7 b% o4 p我还真没在家做过酸菜鱼，过阵子我也尝尝

暖baobao

通州葡萄紫 发表于 2012-12-7 09:30 4 V7 _# I+ y$ f5 U
分步煮吧，先是鱼头，这个时间最久，然后是鱼骨，最后你那薄的鱼肉片有两分钟就可以了 ...

2 K: H. G. A% K5 L3 }恩谢谢传授经验，下次一定试试，相信鱼片的口感会更好。
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暖baobao

ppp963852 发表于 2012-12-7 12:38 7 k- R/ r& D- B1 e/ J6 k
看起来很香的样子

- @7 N, f, P1 C( X$ G

( H# ~- P2 l) L! ~2 L红灿灿的辣椒看上去就下饭~

么。么

哎呦喂

20120911

先把鱼头煎一下更好哦！鱼片切得不错，很好熟的