暖baobao

周六看电视上演怎么片鱼的荷叶片儿,不错，有兴趣,加上很久没煮了,嘿嘿.周日,煮个鱼供大家满足下~8 S) I' L3 h' J. A: n( I
鱼大概16块多(2斤左右),调料4元儿,黄豆牙儿2块多,合计20多元儿,值了~草鱼一条，去鳞去内脏(这个在卖鱼的地方可以请老板帮忙,不过过程很残忍,一般无法目睹的说)
+ }: m& g6 Z1 {0 [8 k" |回家洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去净，头切掉后左侧和右侧分别有条腥线,抽出后,就没有鱼腥味道喽~
4 U2 R" l8 ~5 Y5 B% @此鱼2斤多~
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& C: j' O7 P0 E" |- K, [; [荷叶片的说,就是片两刀,中间一刀不切断~
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将鱼剃骨片片儿,全体搞定后,用葱姜花椒料酒少量盐，还有水煮鱼调料包中的粉包，一起，腌上$ W6 ]' l" }" P8 b$ B+ R2 b9 y

$ g- M: l0 x0 m/ h2 I! m超市搞定. W$ R# [2 X' k0 b
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酱包，辣椒包，粉包- s: n$ n2 v( k$ o
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鱼肉腌上了，接下来，炒酱
8 U; A9 b, x1 U) P葱段，姜片，大蒜（拍下开口了）炝锅的说~
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出香味了，把酱放入，炒香4 }3 b) `5 {+ q, w# x

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炒香酱料后，放入足够没过鱼肉的水，等待开锅。
) R' L8 T2 w7 C5 C6 a开了，嗯。。。。。。我又流口水了。。。。。。
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  }, w, N" j7 r( j开了，嗯。。。。。。我又流口水了。。。。。。6 j3 O0 i! q1 L; k& k& ~1 [; J

# N' }4 O& E$ {0 E0 F2 E3 H- H6 J放入腌制（时间至少15分钟吧）好的鱼肉，骨，头。。。全部可食用部分~大火，盖盖儿，煮开~
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开始煮鱼的同时，就可以做开水焯垫底儿的黄豆芽哩~# e1 u4 J" K4 C  e* D

2 ?  d/ H) P5 h( q1 Y焯好后，捞出备用，放在准备盛放鱼的容器中待用~
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暖baobao

咕嘟咕嘟~鱼。。。已经开始咕嘟了，此时不要翻动鱼肉，这样容易碎，就让它沸腾吧~
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之后小火慢煮，大概15分钟？可以尝下口感，鱼肉成型了，口感也OK了~出锅在刚才待用的黄豆芽上~(此次光顾看电视了,汤收的有点干了的说,按说应该汤在多点)& u3 I8 @: o4 u. L" a

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最后,三步8 W0 h# u& W7 f1 R4 C. n
A锅中放适量油,将自己可以接受量的花椒放入,炸至变色出香味9 k; I: D' f0 _, \) c9 X: l- S4 Y
B把料包中的辣椒粉打开均匀撒在鱼的表面/ i- y! ]4 [7 l. p
C用A浇在B上,太热烈了,呲呲啦啦的声音,同时香味扑鼻哦~(注意容器下方铺上报纸之类的，因为那一刹那,油花四溅可不是开玩笑的哦~)- M1 C- C5 Y! F8 `/ Q+ f
OKOK~落座,开吃了同志们~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~香!下饭!恩. ......我又饿了~~~~~~~`
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嘉赫妈

哎呀~好久没吃了~看得好馋啊~

果飞

哇，看起来真香啊！肚子好饿

我爱老公tsl

鱼肉很好熟的，用不了煮那么久吧/ X7 O4 t  b* k4 f) F; h
建议你先煮鱼头和骨头，煮7、8分钟后再放鱼肉片，2、3分钟变色后就倒出# a% H7 J2 T0 s/ o$ G0 N) i
这样鱼肉很嫩很好吃

暖baobao

嘉赫妈 发表于 2012-12-4 23:51 $ f& F4 ]4 w0 j
哎呀~好久没吃了~看得好馋啊~

2 _2 y0 R( [( n  c1 N& @5 W' j' e嘻嘻，同馋~

暖baobao

果飞 发表于 2012-12-5 11:36 * ~- l* j5 V% k& ~7 I3 x5 ^0 a
哇，看起来真香啊！肚子好饿

0 z% T7 o6 [7 R午饭的时间看，肯定饿，哈哈

暖baobao

我爱老公tsl 发表于 2012-12-5 14:06
, q2 A8 K+ M- x* f, f. R* F鱼肉很好熟的，用不了煮那么久吧
4 P# N6 N& k5 n# y5 A2 @$ \建议你先煮鱼头和骨头，煮7、8分钟后再放鱼肉片，2、3分钟变色后就倒出
9 Y( P! ]/ Q: F: h, S. S这 ...

2 I: {. H5 y; s1 m# G, @2 r/ Z- V嗯哪，下次试验下。
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檐上雨儿

哇 好久没吃了 看着很有胃口

檐上雨儿

对了 亲 我正参加妈网的嘉年华活动呢 顺手帮我投投票吧 呵呵 多谢了啊
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# i, x4 M  A/ A$ j& hhttp://www.bjmama.com/yunmama/?d ... 8035d4c9e76e70e0cb3

潘潘猪2008

  我还是比较喜欢吃酸菜鱼。。。呼呼。。。

通州葡萄紫

分步煮吧，先是鱼头，这个时间最久，然后是鱼骨，最后你那薄的鱼肉片有两分钟就可以了

ppp963852

看起来很香的样子

暖baobao

潘潘猪2008 发表于 2012-12-5 21:41 / Y7 v4 T+ k6 x: D
我还是比较喜欢吃酸菜鱼。。。呼呼。。。

' c# h8 G5 C5 Y9 F6 E$ T我还真没在家做过酸菜鱼，过阵子我也尝尝

暖baobao

通州葡萄紫 发表于 2012-12-7 09:30 + u% Y* O$ _/ f2 Z  M
分步煮吧，先是鱼头，这个时间最久，然后是鱼骨，最后你那薄的鱼肉片有两分钟就可以了 ...

# v9 O4 K; n8 d; h: z3 e* O0 N恩谢谢传授经验，下次一定试试，相信鱼片的口感会更好。8 v1 s  u4 G+ ?& ?  {2 \* u4 x" @

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暖baobao

ppp963852 发表于 2012-12-7 12:38
9 _0 P9 V$ H$ P' |4 j4 t2 @看起来很香的样子

2 F9 N- }6 ^% P/ B
$ h& v% e8 W5 H, A9 g红灿灿的辣椒看上去就下饭~

么。么

哎呦喂

20120911

先把鱼头煎一下更好哦！鱼片切得不错，很好熟的