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宝宝生日
2011-08-07 
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楼主
发表于 2013-1-8 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2013-1-9 14:21 编辑 & [! t! {- W; \' H/ n+ d$ N. ?; i
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终于买了8寸戚风阳极模,昨晚做了蛋糕,送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。
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6 U# k: ?4 y$ g- [! Q$ w2 S补上做法吧:
5 x6 _9 d) d; \3 ~% Y+ i5 O) a( K
前几天答应送别人一个生日蛋糕,开始那8寸方模还是不粘的,做成蛋糕太丑了,本来我在3周年那天做了一个,想纪念一下,也没有拍照,不好看,于是赶紧订了8寸戚风模,一狠心买了三能的,虽然比其他的贵10几块钱,毕竟也不是什么损耗品,买个质量好的吧。
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/ x; h! Z: H3 l2 k今天的戚风可是查了好多方子,到底用哪个能成功呢,这个是新模试验,又是送人的,本来昨晚准备了一个candy的,今天临时改成云儿博客里面樱的方子,但是少加了一些糖。# r) X+ Z* ^" _! i

7 K; a5 T# G+ D* t5 K( Q方子:
& }8 t* D  ]' r蛋白5个,每个鸡蛋平均68克,她的方子写6个蛋白,我不知道是不是50克的鸡蛋,. W8 Q1 E: }' G
柠檬汁几滴,和模一起买的,又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。- F$ @. @0 T6 o8 d5 w! P
白砂糖50克,
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蛋黄4个,共72克,! q! O. c. s& T8 _5 E1 L4 M( j
牛奶66克,
7 H7 J! H# D2 P9 P2 I花生油64克
% v. G8 j9 F5 l4 L0 \& r/ Y0 g糖粉30克(后来发现可能太吸水了,蛋黄糊很稠)
+ G: X' u, D- I. t7 g5 I3 W9 M泡打粉1克. t) G$ S% A! K- r
低粉110克,这次的低粉下了功夫,过筛2遍,用的自由的方法从高处25厘米开始筛,蛋黄里面加的时候,也是筛进去的,本来是100克低粉,因为过筛总有浪费所以打出了富余。, ]+ f- P+ R8 l: t3 u1 N
' F; K1 m: e% w. Y8 z& s3 y
180°预热,170°烘烤40分钟,我用的下层,虽然开裂了一点点我还是很高兴的,比前几次强多了。下次再细心一点,希望可以做的更好。
1 u4 ~$ ?. \6 {. y" s, ]0 d! K+ |. E* Q; @: q/ r
印出的网格很喜欢,量了一下有5.5CM高,说明这个方子很好,至少对于我的方法还有烤箱的温度,用的时间来说还是可以的,我要多练几次。3 H. ?$ f* }' j  @$ q, d$ x9 f, B
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4 T- h( U. o# j! F, Z- V感谢云儿,用了她方子里面樱的配方,也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子
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; i% e0 t0 o) z8 `/ }上首页了,\(≧▽≦)/,谢谢爱丽儿公主,截图留念啊,只是图比我自己弄的这个漂亮啊
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. W# h* I$ W& k/ g/ g2 w0 I3 n5 b( C+ L) t4 s4 D7 c
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宝宝生日
 
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请教下哦,是怎么做的啊

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宝宝生日
2011-11-19 
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回复 芯心 的帖子1 j3 u: V6 y! R3 @
+ `) p: P7 O; B4 _/ e6 b* G- `8 F
楼主做的比我自己做的好看多了。。。呵呵

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 云的泡沫 的帖子2 N+ U1 v4 h: ~' f( U) g
( N& R' P. p! \2 p6 n+ H
亲,上了做法

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 睿轩妈妈1 的帖子4 K: ~8 }9 T2 o/ o

; F+ Y- L1 k* }; B* {% L2 O- ~) o谢谢亲的鼓励
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2009-09-09 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么

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芯心  糖珠,专门买的蛋糕装饰  发表于 2013-1-8 15:21

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宝宝生日
 
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回复 芯心 的帖子$ k' {$ h' J( h* a$ Y9 I
( B( M7 q4 O$ m! G' w
哦哦 好滴,十分感谢哈

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 果飞 的帖子
! B: ]3 I# W" [5 D7 p$ G0 G: B; U4 C- b) [9 T  P
谢谢小编夸奖,下次争取做一个完整不开裂的发上来

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宝宝生日
2011-08-07 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么
糖珠,专门买的蛋糕装饰
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回复 芯心 的帖子; ^6 o" g  u# x

# i8 h! t# V( {( ]! K+ x$ Y. i( Z: C好专业啊,做得真漂亮!

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芯心  谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看  发表于 2013-1-8 15:41

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2011-08-07 
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回复 芯心 的帖子( E; J0 C7 A& L3 d4 N
* f1 Z6 k( j# [# m
好专业啊,做得真漂亮!
谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看
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宝宝生日
2009-09-09 
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回复 芯心 的帖子+ s/ C0 D  H( `* T; {+ ^+ c
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是啊,我刚烤过蛋糕,还没敢想装饰 的事呢
一一娘(MW11886)

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2011-05-01 
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那个花是用啥做的?胡萝卜吗?

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 我爱老公tsl 的帖子
, F( q% L4 @7 b% A. b- M4 b3 O; d8 d4 }
是胡萝卜,和静静的雨学的,不如她做的好看

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

蛋糕坯子烤得很好嘛,再多做做,该有人来上门订蛋糕坯子啦。嘻嘻。对啦,柠檬汁没有也可以不放,或者用白醋代替也行的。
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高 二

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宝宝生日
2010-03-29 
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你裱花表的真好

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 yunyunxia 的帖子
1 h$ n+ p* q+ @- r
0 z1 H: a6 ]* Y4 W. m谢谢!我这次专门买了柠檬汁,因为以前也是买白醋,但是好久做一次蛋糕,醋就又炒菜用了,平时炒菜不用白醋的

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 lily314 的帖子6 O. H, @6 T1 }4 g* h

1 V* K8 Z7 m( |- e( h- f, q7 }谢谢!现在发现一个裱花嘴太受限制了,以后多买一些,应该装饰起来更方便
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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好赞好赞哦,裱花做的好工整 大小一样的
$ M5 g; Y3 h9 R! a; i* H) v1 Y手艺超赞!!
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DIY8寸生日蛋糕:取之妈网用之妈网,感谢云儿和静静的雨技术指导 ...
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