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本帖最后由 芯心 于 2013-1-9 14:21 编辑 8 ]: Z0 W1 p0 }. [0 @2 g) U
% G: w* D; r& ]- Y终于买了8寸戚风阳极模，昨晚做了蛋糕，送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。
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, v+ j- o p: [) k, _+ c补上做法吧：$ C( ?1 l' P3 F7 ?8 b
# _3 \; H# k( h9 X- b! p3 ]0 r, i前几天答应送别人一个生日蛋糕，开始那8寸方模还是不粘的，做成蛋糕太丑了，本来我在3周年那天做了一个，想纪念一下，也没有拍照，不好看，于是赶紧订了8寸戚风模，一狠心买了三能的，虽然比其他的贵10几块钱，毕竟也不是什么损耗品，买个质量好的吧。
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今天的戚风可是查了好多方子，到底用哪个能成功呢，这个是新模试验，又是送人的，本来昨晚准备了一个candy的，今天临时改成云儿博客里面樱的方子，但是少加了一些糖。! _2 ^- j+ m7 Q+ [& }" b' j
) ~% M, o7 c i* q8 t; T; s方子：
7 F8 s! Q# i/ c蛋白5个，每个鸡蛋平均68克，她的方子写6个蛋白，我不知道是不是50克的鸡蛋，7 E4 B4 h" D$ Y' r$ L
柠檬汁几滴，和模一起买的，又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。$ w" A3 S! x3 u9 V$ h
白砂糖50克，$ N4 Z" w6 C7 V
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蛋黄4个，共72克，
3 n' H" \8 T+ T: E: I. k牛奶66克，
1 u: p# [: J, X, e- ^! i5 s花生油64克# \$ j( Z3 Q/ n
糖粉30克（后来发现可能太吸水了，蛋黄糊很稠）9 S* [9 o0 [" ^
泡打粉1克
$ W" Z& W; W: R6 k低粉110克，这次的低粉下了功夫，过筛2遍，用的自由的方法从高处25厘米开始筛，蛋黄里面加的时候，也是筛进去的，本来是100克低粉，因为过筛总有浪费所以打出了富余。6 l2 {, i) m; N3 g$ Q
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180°预热，170°烘烤40分钟，我用的下层，虽然开裂了一点点我还是很高兴的，比前几次强多了。下次再细心一点，希望可以做的更好。% V' P* t+ r' R q3 `1 l
! V1 s, u" l0 {* B# C印出的网格很喜欢，量了一下有5.5CM高，说明这个方子很好，至少对于我的方法还有烤箱的温度，用的时间来说还是可以的，我要多练几次。
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感谢云儿，用了她方子里面樱的配方，也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子
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上首页了，\(≧▽≦)/，谢谢爱丽儿公主，截图留念啊，只是图比我自己弄的这个漂亮啊, b* v& b* @; f6 |0 y( u0 i% n" K+ A
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-1-8 09:14
请教下哦，是怎么做的啊
发表于 2013-1-8 14:09
