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宝宝生日
2011-08-07 
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楼主
发表于 2013-1-8 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2013-1-9 14:21 编辑 % R* u; F: p# E

5 j# z7 a! }* c1 Z5 O9 c终于买了8寸戚风阳极模,昨晚做了蛋糕,送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。
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* j0 t' q; A. h9 a8 K7 @! ^0 u) C/ ]) N# T3 {( z" x

9 K) a: q* @- J% ~5 z6 G- }9 k补上做法吧:' o8 n/ I$ `4 t, ]3 D

4 a6 m0 p/ \: J$ }& l前几天答应送别人一个生日蛋糕,开始那8寸方模还是不粘的,做成蛋糕太丑了,本来我在3周年那天做了一个,想纪念一下,也没有拍照,不好看,于是赶紧订了8寸戚风模,一狠心买了三能的,虽然比其他的贵10几块钱,毕竟也不是什么损耗品,买个质量好的吧。0 j' z. p+ @7 n6 s2 x% d
) v- @3 U" i8 W4 Q- S
今天的戚风可是查了好多方子,到底用哪个能成功呢,这个是新模试验,又是送人的,本来昨晚准备了一个candy的,今天临时改成云儿博客里面樱的方子,但是少加了一些糖。( U1 A5 t( e8 b) D: F$ p: g2 ]
8 X& F/ Q2 r. H
方子:
/ [" {  C# z% o, U蛋白5个,每个鸡蛋平均68克,她的方子写6个蛋白,我不知道是不是50克的鸡蛋,* C0 S$ T  ^. s& s4 r$ d# K
柠檬汁几滴,和模一起买的,又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。
' q/ Q! D' ^# W: I' t8 m白砂糖50克,
2 Q; L( g! a5 z8 }- O/ Z6 X/ t0 i+ Y7 _& K' I6 q: r
蛋黄4个,共72克,
2 |& u* I( X# |" b+ B2 }( y9 e牛奶66克,# d( X5 X" g/ x/ c4 O
花生油64克( G5 k. V6 Q5 h$ X7 S  q) T1 _
糖粉30克(后来发现可能太吸水了,蛋黄糊很稠)
1 H4 H1 c7 F/ t7 j) S# ]; ~泡打粉1克
7 S! j+ |8 T* U低粉110克,这次的低粉下了功夫,过筛2遍,用的自由的方法从高处25厘米开始筛,蛋黄里面加的时候,也是筛进去的,本来是100克低粉,因为过筛总有浪费所以打出了富余。* i5 x5 W+ ]2 F& v4 D' ?
. Y$ K% x0 K+ Q( f
180°预热,170°烘烤40分钟,我用的下层,虽然开裂了一点点我还是很高兴的,比前几次强多了。下次再细心一点,希望可以做的更好。
' g- d( Y$ `" g3 ^( E+ W/ p, [! C2 f9 X' Y
印出的网格很喜欢,量了一下有5.5CM高,说明这个方子很好,至少对于我的方法还有烤箱的温度,用的时间来说还是可以的,我要多练几次。4 i  A. o9 z3 i& f+ s
) G9 _1 r/ f3 y/ I7 \5 Q0 J
* n2 J- T2 @* ]9 h% b9 `
8 i( K- U8 _6 I$ a1 ]
7 G, i& m5 M4 c( N% _
( H8 l- W% H3 C+ P  T' i1 k6 t2 C
* t2 `4 n+ Y! D' v

+ J8 Y5 p& m7 [" o; j) L. m& T2 `感谢云儿,用了她方子里面樱的配方,也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子
4 l& \. p! S, I5 v* o0 @& h- `* X" j/ H# v9 {3 [

# s8 H1 d* d2 e. ^/ H3 O! n
0 p7 W, s/ Z' j  r上首页了,\(≧▽≦)/,谢谢爱丽儿公主,截图留念啊,只是图比我自己弄的这个漂亮啊: Q- ^* m6 |( E! c. `- j, M) a

* G7 y: H  M* s  v
5 c( W# k2 Q! J, m1 X. K# L1 Q3 O
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
 
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请教下哦,是怎么做的啊

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宝宝生日
2011-11-19 
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回复 芯心 的帖子% W# B" y* i$ q+ k
( }9 D, b8 b+ t6 \
楼主做的比我自己做的好看多了。。。呵呵

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 云的泡沫 的帖子* O1 q8 C$ L2 _5 x* f
+ o* V9 ]8 @7 T' l. A5 V. l
亲,上了做法

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 睿轩妈妈1 的帖子' U  f9 D8 z; k2 b4 ?/ p' m' y
: f7 x3 V4 g0 H9 {7 f* \( o
谢谢亲的鼓励
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宝宝生日
2009-09-09 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么

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芯心  糖珠,专门买的蛋糕装饰  发表于 2013-1-8 15:21

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宝宝生日
 
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回复 芯心 的帖子! H+ f3 R6 W/ O/ B& A. j3 K4 m
8 b4 K% O1 X! W& f! Q0 K5 G
哦哦 好滴,十分感谢哈

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 果飞 的帖子% \$ t' b. J' u& I! f, E

5 }, M2 I+ `: u0 N4 ]. L谢谢小编夸奖,下次争取做一个完整不开裂的发上来

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宝宝生日
2011-08-07 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么
糖珠,专门买的蛋糕装饰
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2009-09-09 
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回复 芯心 的帖子8 W) I7 [. |9 O6 N$ k$ u
# T1 i$ M0 {( g! U9 D9 k; p
好专业啊,做得真漂亮!

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芯心  谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看  发表于 2013-1-8 15:41

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2011-08-07 
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回复 芯心 的帖子/ e7 \3 f3 G: F, m- r

0 e* ~% X% m' |* s% B2 S+ v好专业啊,做得真漂亮!
谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看
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宝宝生日
2009-09-09 
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回复 芯心 的帖子
. }2 t; S6 r8 V/ i& V4 A5 O) v- ?* @9 Z6 H) Q" w6 b" j6 e( {7 [
是啊,我刚烤过蛋糕,还没敢想装饰 的事呢
一一娘(MW11886)

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宝宝生日
2011-05-01 
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那个花是用啥做的?胡萝卜吗?

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 我爱老公tsl 的帖子# O0 D- Q9 ^  b

& g& K# _8 y" ^: _( w6 J3 |/ F是胡萝卜,和静静的雨学的,不如她做的好看

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

蛋糕坯子烤得很好嘛,再多做做,该有人来上门订蛋糕坯子啦。嘻嘻。对啦,柠檬汁没有也可以不放,或者用白醋代替也行的。
团长编号MW12179

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宝宝生日
2010-03-29 
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你裱花表的真好

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 yunyunxia 的帖子( ]# Y0 t  H5 r! g$ m4 A
5 @) j( e; [" G, X- i: Y
谢谢!我这次专门买了柠檬汁,因为以前也是买白醋,但是好久做一次蛋糕,醋就又炒菜用了,平时炒菜不用白醋的

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 lily314 的帖子" q5 q, u' O7 M8 o0 Z9 h8 q
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谢谢!现在发现一个裱花嘴太受限制了,以后多买一些,应该装饰起来更方便
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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好赞好赞哦,裱花做的好工整 大小一样的
) [+ y6 S" t1 G( J3 _+ E手艺超赞!!
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DIY8寸生日蛋糕:取之妈网用之妈网,感谢云儿和静静的雨技术指导 ...
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