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帅帅猪团长编号MW11633

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发表于 2013-2-19 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-2-20 18:55 编辑 1 |, q' Y8 M0 B  n/ t0 h

% U, i2 }* g. r3 h" I                                       寻找家乡的味道
/ Z" [, y4 U* O7 z- V $ V: h1 n: S5 C, P% P7 ?

5 p7 Z; j" N9 L/ d$ @. }   上首页啦 好开心 感谢我的家乡给我们这么朴实而又带有浓郁乡土味道的乡村美食!4 ^0 {  z: s' @, N1 r, K

. O. D$ I; v8 i/ N* E     从老家带回来的 棒子面饽饽,这是么我们那里餐餐必不可少的杂粮主食之一。今年回家看以一下制作过程,还比较有意思呢!这种饼在我们那里已经有百年的历史了!
* D- w) r7 @7 J6 U0 K& v+ s$ Q$ `' @% K2 r
和大家分享一下 有没有吃过这种饼的呢【棒子面饽饽】
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- U1 K) K5 x8 G" l% b& u  }( c  K
& @8 F% \. P* H2 t& D% r/ H+ \4 S& d) Z9 r* e5 b
至今保留着纯手工制作的传统工艺,主料是农家自己种植的玉米,加入少量的面粉,需要温度适宜的水来和面,才能和出均匀光滑的玉米面粉来。8 r2 }: U7 |. k
  / V0 i8 j# j9 e. K

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& I- d1 w# P: c5 c* L2 E* d  F: y% _# f$ @8 W, o! n
加入了芝麻的棒子面饽饽是最近几十年左右出现的新吃法,在和面的同时加入芝麻和少量的食盐,玉米和芝麻的味道混在一起加上淡淡的咸味,让他自己单独就可以成为一道美食!' a& i: Z9 h9 H3 S0 c2 n$ c

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3 R! K3 E5 J9 P! ]3 D* n棒子面饽饽的制作方法很特别,普通的饼制作都是一张张的烙,而棒子面饽饽是好几张同时烙,图上的锅里是3张一起制作。再大一些的锅里可以4-6张同时制作,看似简单,确实非常耗力的工作!, o9 [% N6 u4 h7 s. N6 R: |$ Y
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0 Y) {8 X" X, h8 i虽然在定兴县里的棒子面饽饽是家家必备的食品,但是制作的准备工作和制作过程耗时耗力。7 K7 b+ n- T% s# [& B
# X  J  Q8 Q2 F2 p( l9 a" L6 T
第一每张并的厚度必须大致相同,才能达到均匀受热。/ w: A/ {& |- b9 Y0 e8 u
% Z; y0 w8 l: v% e7 A9 {$ Y
第二制作棒子面饼必须集中注意力,时刻注意火候温度,因为棒子面饽饽都很薄,一不留心就会过火。% r# P  C, i+ A, J3 B5 ]
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0 G% m% x% `* h, J第三制作棒子面饽饽为了达到他的脆感每张饼必须要长时间的烙制,才能是玉米的香味散发出来,使玉米饼内的水分挥发!2 A$ p; V- E& a! F
  
: m+ g3 }7 }. Y0 z; V0 W
% _' e5 r. |- f$ O2 h! U2 L4 b( y" g9 S7 X, f& Z& C; e) Y9 X& W
棒子面饽饽的吃法在我们老家有NNNN多种,最传统的吃法就是现在展示的这种,一根大葱、一页青菜、一抹甜面酱,绝对传统的味道,地地道道乡下的味道!
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看着就好吃!!这不就是大煎饼嘛
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回复 哈皮宝贝儿 的帖子" j3 M9 N  z  B  J
3 w. V* k( x/ k2 C
这可不是煎饼啊 这是棒子面饽饽 脆的
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回复 帅帅小野猪 的帖子) b& c  S5 l, D9 Z7 b- {0 @9 T8 e
( L: r2 G9 O% Z" n
饽饽我家那边就是馒头啊....我喜欢吃贴饼子!我是来歪楼的!
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回复 哈皮宝贝儿 的帖子1 o+ h3 \; K. m) _/ W1 {) h2 S( t0 p& N
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晕倒。。。。。。。。。。
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我妈妈会做贴饼子,你这个更像煎饼呀,有机会去你老家那边逛逛呀
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# H/ O9 ]) v7 m& ^- T2 ^) e5 M, D) X) H7 K" [
哈哈哈,材料貌似都是玉米面吧~
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回复 fengbojun 的帖子* H! P& o9 l. U: x$ b
- }1 |7 S3 Z9 y) m- ]
这是我们那里才有的  你家宝宝拿的 就是玉米吧

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fengbojun  呵呵,是呀,他特喜欢吃玉米,跟他爸一样  发表于 2013-2-19 17:40
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回复 哈皮宝贝儿 的帖子; C; P) o2 y7 b9 Y4 ~4 _

( @) Y: a' s. o5 D7 Q% s! }对啊 就是玉米面啊  请教一下 你每次回复下面显示的手镯图片怎么做的
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回复 帅帅小野猪 的帖子) `: D& R( O5 q% B7 O& `

+ x- C6 k# \( s) b  p8 O7 o就是加了一张图啊~
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回复 哈皮宝贝儿 的帖子. I9 q+ d% V4 Z' ^" ?% B

3 ]4 m6 ~% Q3 B/ D. [! R怎么加的啊求解
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# q7 q- i; E2 j: r2 }
& d8 }+ L; Q; m签名里可以加图片你不知?图别太大,有加图图标哟~
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. |) o# H! W% S. u5 ^4 `7 Z- ^( ^% f" A/ |
不知道呢 落伍了
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* X5 G2 C+ a) e" P. V5 s9 {
, V  m4 A4 b( s/ n5 P. R7 `晕,那你的签名是咋弄的啊?加图就是在签名设置里哦~
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8 }' ]- {1 ^; ?" m7 N* m8 J! v
8 W4 @7 N+ d1 Y6 Z) x我只写了字 现在看到了
安安妈妈【MW12082】

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没听过没见过也没吃过,看着像煎饼。

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虽然没吃过,但我爱吃棒子面,也爱大葱,馋呀
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回复 rainchen1010 的帖子; H( k& B; ~) ]" m9 C* r" h) G, `

% ?+ F) E+ j* x1 [" _: _* g8 F难怪 这种饼只有我们哪里有
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回复 syywll 的帖子" f* _; z* E1 V& K9 N3 X- a

! U7 [2 B4 N& _同感同感
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回复 帅帅小野猪 的帖子4 V$ Y0 C% a2 H4 b, ]( \* o
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呵呵呵,要注意观察滴嘛~
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