快乐足迹

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- a8 W8 e/ ~' A  O  m7 S  @) R我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。
- T, A! V3 D4 C( Q6 T这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。
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1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。% m4 u+ g, C6 @6 L) v

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/ C# z7 S% H) F' H6 u) i, `2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。
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- h1 ?3 I' d! m  l# T3.用勺子把肉馅往碗边铺开
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4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。
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5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。. h! j7 X: I2 n. e+ v0 ?

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6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。9 y9 p. V6 v4 F. f8 y
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/ A9 R' S* U1 |7 e- F下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。
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袁方/ty

太太太太神奇了。
0 O4 Z2 |$ {7 o! O9 v* ~- p1 ~第一次 第一次看到这样的肉汤

袁方/ty

你的锅  蒸的厨具 是什么？

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袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31 ) ^2 Q$ @- U- o1 G1 M
你的锅  蒸的厨具 是什么？

' h2 j8 `4 S% [1 O3 e, o+ x竹笼屉啊，很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。
" s, J( \" s. R5 p( A1 R我淘宝买的，不能说做工好吧，反正没有胶水。放心
  |' s; @/ i0 t5 h这个东西的好处就是，不会像那些现代蒸具一样，蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴，你想想蒸包子、馒头得多给力啊。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-5 21:56 : p( |4 n. m; @6 _3 l
南昌有这么做肉汤的，不是用碗，用很小的砂锅，跟茶杯差不多大，里面可以放很多材料，海带冬瓜香菇等 ...

7 c- U3 O$ y3 U6 r是的，景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么，我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-6 10:36
* ]( |  u) e6 D5 T3 A; T$ r  g- ~- D回复 快乐足迹 的帖子" W, ^( y5 {. i: h
; f+ }4 h& ?0 {, [+ T
对的，放其他菜，就没有那么油腻

3 l' m2 |' b7 j1 d( a, P& g# ]恩，他是北方人，吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

/mg玫瑰心情

这个是江西的做法！我老公是江西人，我婆婆**做这个汤！

驻足幸福

这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

快乐足迹

驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40 * P; F+ h: @- p3 T" `9 g, W
这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

& v, p: y! n; d+ I$ J2 V, C' [不会的，比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明，我做给很多北方人吃，都是直接这么弄的，都说很好吃。

chidly

我也是第一次看到这个汤，以后试试. {, j# c5 e6 b6 |1 L  K

快乐足迹

chidly 发表于 2013-3-9 23:15
6 f# u( B% c7 A0 ?; z我也是第一次看到这个汤，以后试试

! a( \, i" m3 I( c% U
恩，试试吧。不会后悔的

chidly

快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19
: K: H8 K! K: Q# s恩，试试吧。不会后悔的

( j7 M, }% B- \& K5 q! A
好的，谢谢亲5 g- p, H$ T& H) R: p0 L

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nea

那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。

nea

刚刚连着看了很多楼主的帖子，真棒哦。

ivorycandy

回复 快乐足迹 的帖子
, e& l& H8 c- U, N1 p- R7 U* X
# S" {3 T* |# u# j4 g8 z$ n$ j头一次知道可以这么吃

小潘潘爱KITTY

第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

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nea 发表于 2013-3-15 22:33
+ H1 m- \  f6 S( u0 N* J2 t那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。 ...

* A. a* k, e( |1 R
肉也是很鲜嫩的

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小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01 5 l' J$ g3 H. f/ B7 u
第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

, R$ @/ b) q0 B$ V0 z" X/ p呵呵，那就做吧，比炖大肉有利于消化。