快乐足迹

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3 U6 ]" }7 X7 B4 |我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。
9 k4 E* [: c- K/ j6 Q这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。) z5 J  {, w1 \. `' l: r/ _+ [1 |. w) o

$ I) V; r1 ?/ ]7 ~) M, P1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。6 ]0 Y( y( ?( c+ n0 d/ v) X: t
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2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。
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3.用勺子把肉馅往碗边铺开
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3 r& s8 Y% P. M4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。
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& \* ^+ w! E5 e5 M4 [5 [5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。
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6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。7 M- ^0 W$ L0 F

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下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。
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袁方/ty

太太太太神奇了。
* v* h' W# e9 a* C# ~第一次 第一次看到这样的肉汤

袁方/ty

你的锅  蒸的厨具 是什么？

快乐足迹

袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31
  Y# {/ o8 J, p" k9 i你的锅  蒸的厨具 是什么？

, ]2 K! H9 i8 v  @竹笼屉啊，很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。( Z* H5 ?/ e' J- u
我淘宝买的，不能说做工好吧，反正没有胶水。放心  ^- y2 K" @3 ?$ Z) E) y+ Q1 y
这个东西的好处就是，不会像那些现代蒸具一样，蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴，你想想蒸包子、馒头得多给力啊。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-5 21:56 5 m. I% ?# @. g% o" U' O
南昌有这么做肉汤的，不是用碗，用很小的砂锅，跟茶杯差不多大，里面可以放很多材料，海带冬瓜香菇等 ...

1 u! Q1 P& y4 X9 d. F% I8 ?是的，景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么，我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-6 10:36
7 e8 Z  y. q4 V! ]. s/ S1 Z回复 快乐足迹 的帖子2 T4 `9 U2 }- F) P, P; W7 C- p4 H

& t  p! n# W: u' V$ \) z9 J( |对的，放其他菜，就没有那么油腻

2 N. ]7 a: C* p1 D$ o1 Q. M恩，他是北方人，吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

/mg玫瑰心情

这个是江西的做法！我老公是江西人，我婆婆**做这个汤！

驻足幸福

这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

快乐足迹

驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40
+ k8 q+ S2 K- t3 _9 w; v- ]4 W) K这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

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不会的，比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明，我做给很多北方人吃，都是直接这么弄的，都说很好吃。

chidly

我也是第一次看到这个汤，以后试试9 n7 y. r5 s6 A* ^' |* \

快乐足迹

chidly 发表于 2013-3-9 23:15
) c8 w# ]; V" I; K: y我也是第一次看到这个汤，以后试试

$ ~$ X/ X( A* C8 d恩，试试吧。不会后悔的

chidly

快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19
" s+ {& ~  i4 L( c3 A5 H8 x恩，试试吧。不会后悔的

3 z4 L; ?5 {7 k& x: H) o3 K, X
好的，谢谢亲; g3 k$ D9 T$ d8 g# e4 J
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nea

那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。

nea

刚刚连着看了很多楼主的帖子，真棒哦。

ivorycandy

回复 快乐足迹 的帖子7 s* j# H4 j6 Y+ F+ d5 ~' A
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头一次知道可以这么吃

小潘潘爱KITTY

第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

快乐足迹

nea 发表于 2013-3-15 22:33
0 ~) _# q9 O% C+ m, Z/ Q% q那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。 ...

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肉也是很鲜嫩的

快乐足迹

小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01 - i6 M" I. |* l* U' L( b
第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

4 P# `/ \) N7 ]( _2 u* V6 v, L呵呵，那就做吧，比炖大肉有利于消化。