yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。  j6 Z, e! q2 m9 D
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# X$ m! x7 H) g原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
' O* ]* ^% W. @% k1 }        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
& b3 n  T* |" I0 ^# J        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml0 q2 E+ |- [: ?* k% s3 M8 I$ q
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）* j1 H8 O) ?6 `- n8 ^
        蘑菇精或味精1/3小匙' k' Z% F# D, }3 q9 ]3 K

2 C3 h) q7 E+ l1 p) ?5 B制作过程7 C3 ]6 r! A- g/ R& I

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7 V, A/ k( X) b1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；* l: z2 ^1 r+ ^3 t
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；. ?# r$ |: x8 S& s# }; O
  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；6 ?  D' H, c0 i8 }* W3 v; N# ]
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；0 P% ^  I2 E0 v2 g" D' q
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
8 c/ ]" a2 |% y5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。; [  _2 O2 r- J" {& z
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- \: W. K9 H9 N: l3 }7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
* j  \2 j5 F: M3 A) z4 f2 y  ~$ @8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
7 Q1 I5 l$ Q7 m# S3 i8 x9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
' a: s$ k3 n/ j8 d# Z' \10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
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8 h5 E9 z7 @" b, u9 ]1 a5 p3 `5 \亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
; a/ o( C& m" m回复 chidly 的帖子! `0 g' P* L3 \+ G8 k
4 N/ \( \$ ]' o; W5 F
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

  E; R9 p/ L0 [8 V+ l% q哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
# P" d  K7 I2 I' T! T3 k: G* m& `. L/ M# r
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
, o3 N5 }6 Q" k8 ?( }  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 : B% c, k3 k) z; Z
回复 chidly 的帖子( K7 _+ p9 v. n  a: T) ]$ z$ F
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嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

4 p& @, `, h& u0 q. v4 ]好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~
, U  y4 f; Z3 Z; ^) t3 i; _. x话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
- Y: ]/ x+ A7 d8 f* y, j# E嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。2 p! v6 `' Q; K! f% ~
晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子. _& p: Z8 w- o  [4 F8 @1 c8 K

* E* j6 g# k3 x" o包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子, V" I" G5 _/ u
9 I- i4 E  y0 V! c& R  i
好啊，简单省事又好吃。