yunyunxia

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- W% j/ e$ x; X. d7 V, g    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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( z5 g) \( a; m5 E$ Y! r9 P原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
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. d8 X+ H: Q) L5 t调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)! a! X+ Z" ^' o/ e' @
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml; f3 J9 k( C; ~4 J* d
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）/ q$ y/ _' K+ C8 q: \6 ~
        蘑菇精或味精1/3小匙
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制作过程' n8 V% J5 g4 [8 `5 T8 v& r" A
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( L$ o  g* D$ n- C8 g! A1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；9 ?- C# D) |1 K7 m, P5 s  Z
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；* `2 X; [2 m) m1 J, l7 T
  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；; z9 t6 j9 f/ }, t! ~9 h
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
- h# a2 r- E* {2 `* {3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
3 l! W+ b0 |1 w& k  m2 f5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。% w  Y) X6 U) c; \2 [8 m4 ]- t: l" M

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' Q0 K: T& C; _7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
" Q2 k0 i9 e, ^: `/ _8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）. k5 L5 V( [, o/ ]1 z$ y
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；7 Y, r7 `3 f. {* V  U  I
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。& y* J, m& g  I
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子" D, E2 U% d$ ~0 E- Q: X8 E! _( @

7 ?. c$ p/ {6 E3 Q亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 9 J$ V2 j* q2 d, K% n2 h& ~
回复 chidly 的帖子
' |0 c6 ?; Q" T; @1 o. O% I. f! G$ z8 F; q: K. \* P6 h
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

) k, [$ D& U$ D* r! U哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
4 L& r! J; p; e) X6 ?6 ~4 n/ \: v5 q( x
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。. d8 K8 ^- M  L
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 # P, s$ A9 ~- m8 ^
回复 chidly 的帖子* R  F3 c: ?: I
! C# d! n' e3 Z& D/ y
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

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好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~0 H5 ^  u4 f5 T$ ~
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜4 V  j: \/ }4 p0 O, @
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。6 M* V, C2 T# }! b2 W. G5 C
晚上抱颗白菜回来7 U* r, S/ C8 b" @$ u' s8 l

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子6 H6 ^* R9 g; \0 g# K9 `
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包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
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好啊，简单省事又好吃。