yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。' _2 ?. u" i& r/ g" R5 d3 Q/ m8 v% k
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4 M- @$ z" L1 {/ y$ n% e原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵& ]2 A- u( N7 X2 |9 n/ F
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片2 P* b3 K7 \2 B( k; O; C9 \

" m# j" h7 Y' T3 q0 Z调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
0 S& h" a  D4 v! |( C2 u4 x        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
" H: }% C6 V- s) h（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）  m" B) i6 i) K0 Y& g. M$ @; ^  Z- U
        蘑菇精或味精1/3小匙5 r  |5 w! E5 G* {( |6 v

$ O/ z% I; s# m- z' E制作过程; g7 Y) E1 w8 y

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# Y2 z, j+ P; V- I& n$ z/ s1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
+ V/ O$ X) ?6 j% ?9 @2 Z& x  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
! ^. F* V7 s* B0 h4 J' b+ j8 }/ }  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；6 K9 P( J9 D+ T6 @
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；. q( b2 w. l; O0 @+ N0 u! U) z- z
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；/ g" ]2 ?) P8 Y* V& X2 {9 F6 k( k
5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。) L% a4 }5 V$ V% Z" f
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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；9 o! h5 z! J3 o" C$ ?* G. T
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）3 y0 h5 S0 F6 u
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
* p+ x9 I7 p! V, `10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子, ]; _" d$ N  H$ e
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
) V% U1 a+ _7 i  @" q: P回复 chidly 的帖子
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  N7 p1 m  d& J! l8 G亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

2 P% T) k2 G: I, Z" E8 Q
哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
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9 j  K8 G& X4 S+ K8 j# c嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。( Y9 b, B6 c8 m
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 7 ]3 [. \& ~- m8 I* [7 l, _
回复 chidly 的帖子
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3 Y  c' p* V9 p( m8 f' f& w- J. e嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

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好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~
7 o0 o# U/ `$ z9 [话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
. V3 }+ C1 R! U4 u/ ^1 a嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
1 A% o5 U- w* C# T, E4 m) L晚上抱颗白菜回来  `) x$ N) n4 w

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子; W9 |! T# r4 x" c9 I1 o9 t
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包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
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好啊，简单省事又好吃。