yunyunxia

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: w4 l" G# N& C+ v; [1 r, m    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)0 I% q/ t; n5 p# e: x
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
* T" S) S; x  q8 f（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
- ]! w! I3 i2 o5 g7 f        蘑菇精或味精1/3小匙
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制作过程$ ]# D2 C7 @; {' [

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" z2 `/ P" H+ D$ o, R1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；. \# W. j# i* S5 @1 I
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
( }% d4 W2 |, y, L, T0 c  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
0 x2 ^7 M2 x+ B' W9 A; K2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
% V! @  }0 J$ ]7 B  `- G$ k3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；* R, u6 ?4 z5 K! U
5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。) K' Y9 I$ i% R3 N4 o
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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
  A3 c# ~8 c2 r2 I8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
+ {7 r0 [6 i1 v& `7 @" V( `9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
/ a2 N8 I+ v' f# a9 Q9 S5 v- d10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子# x: I; H! Z2 z; S

. A! b$ W$ |+ [; y# ?: x( q' E2 ^  l亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 + L* _# \7 Z, r9 S6 g! m
回复 chidly 的帖子
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

. q( q- m7 ]7 u6 \5 V& s! S
哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
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嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
& A" K1 r' |6 O. ^# N  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
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, T6 j! O9 y. L' B* _( B. S0 I嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

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好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~
! F- Y# R5 {* b话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
: C; y4 e2 Y! v3 V嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
+ }* {' w6 ~" r/ s7 w% f- C晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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9 K; K7 |% ]/ H/ t' d* G9 q0 T8 h9 Y包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

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好啊，简单省事又好吃。