yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵- S" L/ Z7 J( V5 A% |- d
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
; V  U. _. x- L7 a: s' l5 C0 I$ _        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
5 ]& e" Q( E/ V* Y8 I. L6 Y3 i9 K9 {  i（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）( r# [0 Q; T( s9 |9 ~- q/ V
        蘑菇精或味精1/3小匙
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( G9 n! t0 P8 W+ a# j制作过程6 s* v1 A. h9 B2 x1 M3 |1 l
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1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；6 g, X/ \; m2 Q1 P
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；+ d1 Y: c( _0 d3 H8 [" B9 n
  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
& o# p# l. A% t" j; y) s, c8 u% ?  l2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
/ H  g6 }( Q$ V) G7 y$ o3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
) L. `0 T0 V/ k/ W" `, t0 o5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。5 {. o; ?6 E9 W3 L7 q! Z

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; V2 B; m5 \* m3 C. r+ P* M5 s+ ]7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；& x6 y+ I9 g% k/ Z8 o  \5 z, u
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）8 g& o# U* y, E$ H+ J8 m
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；+ s( A/ P3 }% V5 L- E# U9 i7 @
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。4 N; z5 {7 _9 P" O! L7 j
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
% |8 _6 G" j2 z回复 chidly 的帖子/ W5 m& _5 ]% J0 j4 I
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

$ z/ S6 _% W1 g2 e9 d7 |* I0 o6 g哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
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3 a( R6 L- Q; x* b6 ]6 @$ w, t嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。; M. N/ p/ d" s- v. Z% I6 q
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 7 P6 P  \. l6 f& H
回复 chidly 的帖子& p5 G" a1 F# a5 o; m' [) P

. k# P+ R  W& `# A嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

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好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~
  s4 Y3 e! H+ N- G话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
8 e6 Q5 \9 ~5 H0 ]- J& p7 E" y嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。8 ^. U8 W/ }! H
晚上抱颗白菜回来5 ^& h* V+ x2 s1 }. q

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子- p6 `* t0 V* A0 y' o

% J: n+ x1 j0 F  m8 g+ @包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
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4 t( q, d( t# @* s9 w/ t: ^好啊，简单省事又好吃。