yunyunxia

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, V- v- `- n& F" E( K: g- z2 S# M5 C    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
1 B5 Y5 U7 P6 o6 n3 H% n7 a        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片& \- q$ u  E/ u

0 q6 C# l+ {* E* y调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)9 i6 s" |( q. p, P
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
) a' j- `, j3 w" H% K（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
" x5 L# z0 i# X% y! E. n+ t        蘑菇精或味精1/3小匙
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. C. g5 j8 m1 |& p$ C# w8 [制作过程
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1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
% j8 `# E) a. `3 h/ d  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；0 e* M4 H/ g: M, `# H7 q
  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
" b( i* c. F% p7 h2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
  J. n1 w0 s, B6 d' d  ?  g6 d9 _3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
0 X9 b8 Z2 ]# q5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。
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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
8 }% S5 B+ c) C$ [8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）& M% j' \, p0 c8 U6 e
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
& ~8 t4 u! n9 C2 K: }; y/ b/ J10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子" P1 `# T) z  X

/ j! @% M; P: Z4 C: D& e0 k亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
8 w! \, R2 f: S/ K2 J回复 chidly 的帖子
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6 T+ Q# D6 ^9 S" w, @- n9 Q& W亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

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哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子* V* A4 N8 ?: N4 @! Z3 d5 b

# G% L, }5 _5 j( P: l嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。% G/ F& i+ t( `+ e
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
2 W1 h- @, _' G# X5 B" S  Y" V7 T回复 chidly 的帖子
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* X$ e, ]& y+ y, v' D嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

6 L2 q6 R$ u. e  S2 s* k; S7 d' O好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~- y. Q) c. j$ a5 v  {
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
2 z5 T2 h% ]9 }# \5 O' u6 D( K0 G嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。7 j- s! N' y* v; o8 H  G' O
晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子- x5 @$ Z( k+ ^0 T% h

3 P5 o& T# H" |1 v4 S, m* ~# @; a包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子8 o, S; h+ G2 G9 P( G
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好啊，简单省事又好吃。