yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵! Q, K" ]* w+ S2 y/ Q0 d
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片1 x$ h/ o% V+ s* o

/ D4 l( g- ?) Z6 `1 j- X6 k9 Z& [9 `7 y调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
2 Q5 z& r0 r. g4 G        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
; _; ?8 y# n  ^/ ^- I% t$ Y' m（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）# [9 N9 O9 ^& s& {) U* X
        蘑菇精或味精1/3小匙
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制作过程
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1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
8 I' N) n4 e- Y, ?, f+ }+ ~& U8 D  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
# g! [" _, }  }9 f/ R; ]  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；3 {. a( J) l! u6 V
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；- m  }7 B- w. Z. E$ X$ M7 |
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
" n$ j$ D& g; S6 b5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。$ M, t7 i' X" n  I& p( S1 J! |
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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
% f4 J( x" b- U8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）9 g: S: v) N& u/ b) [- o
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；( F7 @1 N8 `7 z+ W
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。) s  j+ X" {: @, W6 ^
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子0 q& g4 `, d7 g* G( {+ E$ _
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 5 C/ x6 s9 |$ O/ w4 d+ |" {2 ?
回复 chidly 的帖子3 Y7 w: z# x7 H/ V* A) U1 g9 E8 e8 ~

  C1 a) t. E2 t7 ~7 e- z' z亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

/ W/ {1 h' [$ G2 ~9 i5 ~0 y% ^9 [哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子+ t: _0 a6 {$ x$ H% v: O
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嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
9 \1 P8 h7 }" ~6 }5 u+ z  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 / x; {; t+ l& ~+ l
回复 chidly 的帖子
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嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

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好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~8 B8 S; h; o6 ~# p7 P
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
$ K1 X# v, C2 _; A: @4 S嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。$ x1 v; h5 M$ \8 C% ~: i& o
晚上抱颗白菜回来9 {5 z8 I1 n9 |. O3 L, a% m' L

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子2 j. s, ~1 G; @

1 n# o& }: n/ ]! y包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子0 i# h! y3 ^: p/ f3 a  z0 C* l9 {
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好啊，简单省事又好吃。