yunyunxia

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$ L" [" z# Z+ ?' ]    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。4 T0 y+ a9 m9 v# l$ i

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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
9 r2 h$ y' l8 t: N8 d1 b        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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1 {, g3 ]& n0 s- G调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)% ~; w$ _9 |9 g8 x! S3 ~
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml6 {. Y# f0 H& e; |
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
' }1 P  W/ e# ^4 m. K+ F5 ~        蘑菇精或味精1/3小匙: C- L: x7 {3 I  Y0 b+ x
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制作过程. b+ ?! U1 b1 e+ {  ~. q. ^! m+ ~$ ]

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9 i, `- J, J7 r: f/ I0 n3 J1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
' W* z, @- e) Z4 g4 ?" c7 t( L1 k+ [1 T0 p  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；" W- y( B& B- Q, M$ _
  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；$ r- L2 W) ]- T$ t- |) ~3 a2 R
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
; I/ k0 k4 G% o  z3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；! B7 h$ a2 _8 X+ `
5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。% A2 P7 m. L/ a2 s( K

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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
0 B( T& _/ E( j/ L8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）( `( H0 @- ~* @. N
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
$ O1 X' Q4 {( @0 ~4 y% {! J10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子9 Y+ a" `' v/ ~  I/ H9 z  `
; n& K: r/ |3 @8 n8 g. t  N
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
6 G8 {$ b- b2 z; j" g回复 chidly 的帖子2 |& _& q# i+ w2 M9 q8 e- f
" w* G. @, \, ]* S( C! |4 M* r+ b
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

& Y: D$ J# K3 S8 j哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
; x/ N* D7 r& o3 u8 Z( ^* k
. b# w$ t2 P7 z3 o3 I嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
: ?  v9 u4 ]  P+ D8 X! Y* _& l  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
2 e( H# J  i5 B% B回复 chidly 的帖子, R3 _, I; b  l+ \. V. ^& K* }
% o3 o/ q/ u) P- _' c/ ~& `
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

: A9 T7 i8 G$ K9 A好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~* y# }& G( \* c7 ^: S) A! U
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜* [6 h" R, L8 {) L# j4 V. W* x
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。- w+ [4 n% g' U6 S# P
晚上抱颗白菜回来( D- Q- L7 S# d2 q. q$ p6 m) Y

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子7 a; H5 h" O8 E2 D  @! [' y
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好啊，简单省事又好吃。