yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。) s+ L$ A( o$ {+ F' e8 `! R9 \
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵# [) V4 o% I& Q. h' @
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片# {* l- u6 N8 [
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
' O# p% H" z8 v& Z& [% R! N  U        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
, s7 K! D: H1 [/ k8 w, ]（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）) k5 n( H2 _4 G9 |
        蘑菇精或味精1/3小匙% R7 ^* y" m" X6 E8 ^
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制作过程
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& }9 Y" z& G, d% {$ p1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；; b9 |+ a  M7 G6 u9 Q
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
* D! w1 T( y0 H* w1 E: Z2 B  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；) r9 e6 Y% e/ F$ V+ x: s
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；+ e+ X4 ^! s0 K  c
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；7 c) K( y7 ~- ]" u
5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。' D( E- W. u  q+ b8 m
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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
2 l; |- T& ]+ b+ F/ {4 Z- q+ E8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
# x) R* x5 A8 Y" F9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；, O, H$ e; e6 j/ ^$ i6 B
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子2 {9 C1 _# n4 D7 t/ a

$ T/ o. w  r. D8 h+ N亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 4 c  L* L; z9 n5 ]7 m7 `
回复 chidly 的帖子
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3 G7 Q( q1 C7 v亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

8 N9 ?2 g: u- H3 p9 g, l0 g哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
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6 F# \5 p- L, @6 v嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
& @% u& a% I! @- p2 ?  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 7 o+ U: Y9 {: s; }' ~- p& O
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0 J( \/ G( i  w" g7 c4 A, z" D6 n$ _# R7 Z
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

; H, e9 Q2 J2 L. ~8 M; N9 w9 G9 X好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~5 Q1 E, X: A* a5 l0 y
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
$ k: ~+ v0 g- w( v) _- a1 V嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
* n" i$ O# c2 ^; D0 R$ F" I5 {( i晚上抱颗白菜回来) u8 e: {, l4 \" h2 h

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子  f! R  }! e- l

1 _  Y- a, }" l/ r5 W5 z好啊，简单省事又好吃。