yunyunxia

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5 U/ {/ ^: Z" c' F( K  I& a    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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: Q8 W* D& I4 D- w: M& V! l" F6 Z1 A原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵' k$ J% J4 ^' ^- D0 D6 y6 Q5 i
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片. w, c" I. y9 ]; T

# H) O+ k+ j+ i调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)  I8 `9 @) `4 W, }
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
3 e* H% p, y2 P! J3 z; O（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）5 }/ A0 Q8 I& D& [$ c( E
        蘑菇精或味精1/3小匙- l$ [1 L% {" R" D+ w! s0 a
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制作过程
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9 L. z6 j, d! U( [% _7 O1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
- \1 a+ W+ q9 Z- w3 q1 _  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
6 p& `: |" }- ?" w) M! y  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；0 s- v) `  y9 A9 a) c( U9 d
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
8 p( |' W, h. `1 _2 E5 u: G3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；8 V$ _, _: p& f) b# Z3 ?
5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。
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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；& b7 g1 x0 |1 m! `* z
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）1 ?! z% Y& G- l( _# R
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；# k1 F) U, f7 j1 t
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
! V7 g: l1 ?9 D; _9 f6 \& }1 y6 I" D
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
6 y6 L2 P; O/ c4 D! Q5 r, l- o, }回复 chidly 的帖子& f7 k* Z: }# d! Q; Z

* x" `6 m/ L# [( d亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

% r& F$ Z1 K3 p5 R" b2 [# n. O& [, l
哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子4 c; ~; g6 x& r
: O1 T9 ?5 x4 C. T" n
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
8 H6 w4 A1 t5 c- O1 {5 s, [: P  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
2 N, ~* }) ?! `& n: w回复 chidly 的帖子* l) k& @# p5 _, S- Z1 w# o! E
5 k. `& @' x% g# i( u7 g1 n
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

7 n7 j" l. t- i. i, H/ F好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~" i& \2 ]6 {$ \; h1 I
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜! Q) R4 }4 ]) \9 X  b. h
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
% l3 ^( [, S% F" T, }晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子- E8 r$ O; I0 E$ C9 y  E

& A3 a% u2 x9 D" Q% |( I包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
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) B1 x3 C* \% @' y: h0 W好啊，简单省事又好吃。