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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑 7 W6 }0 Q" O: X/ G3 r' P9 p* W8 B L
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谢谢果飞,谢谢加精哦!
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人在生病或胃口不好时,往往都会想喝热粥。
. q# D+ u: M# @( b 喝粥的好处多多:肠胃不适或胃功能弱时,喝粥能促进吸收、调理肠胃,还能保护胃黏膜;食欲不振时,喝粥能增强食欲,补充体力;感冒时,喝粥能发汗、散热,祛风寒;总之喝粥的益处很多,可以延年益寿,滋补养颜!' R7 T7 O. ?1 u' U3 o
虽然明知喝粥的好处,但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故,只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥,几样有营养的食材放在一起,煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦,真是超省事呀。" K1 v% c5 U9 H R: W; ]
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熬粥最好用开水,这样可以让粥熟的更快。0 o8 x/ n. h! \, a' G1 V
加些糯米能增加粥的黏稠度(这可是妈妈教我的)。" [; M2 i( |2 a
用小火熬粥,不停的搅拌,可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行,正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制,才能细细品味!6 m! D' D G9 }. Y, \( j3 B
粥中的山药要挑选面的,开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆,味道同样好。3 A0 }8 o% P9 ^2 I
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U' G+ \) t+ U原材料
) V# Q n. J6 g5 I" y: W* @主料:大米100克、糯米20克
# o" R) I) D# w' D4 N' \辅料:干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克 T) D% ?# b1 Z- N H. _
腌肉调料:料酒、生抽各1小匙(1小匙=5ml)3 V% T- y9 R# w6 \# d* _! _/ b
生淀粉、植物油1/2小匙(1/2小匙=2.5ml)
1 g8 {$ J0 E3 N+ b) |0 g9 A9 |! a配料:香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐
! z+ f; y0 S, a% v; }% b( o制作过程:7 P& f! F6 [1 [4 R4 u3 R) G5 M
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1、香菇先用凉水浸泡10分钟,取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟,取出切细条(香菇水不要倒掉,留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面,这样有利于泥沙浸泡出来。);
# _; n z8 z$ `% o k: i 瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀,腌制10分钟;8 m3 z' i1 Z) f f; ~+ ?1 b
胡萝卜、生姜洗净去皮切丝;" ?$ j0 g0 k# {1 S/ ~. J
2、大米和糯米淘洗两遍;山药洗净去皮,切成小块;1 m/ @4 o/ |/ m9 D1 y
3、炒锅倒入一大匙植物油,烧热后倒入腌好的肉丝划炒,变色后盛出;
b$ |. @2 G" R% a" J4--5、利用锅中的底油,将香菇和一半的姜丝爆出香味,然后加入胡萝卜丝,淋1/2小匙生抽,菜变软后盛出;$ g; }) m: f$ R
6、米和山药放入汤锅中(我是煮开后,想起有石锅来,又移到石锅中。家中有砂锅更好),倒入香菇水,再注入适量开水,大火煮开后,转小火熬;" |( W( m- q. D w: n
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! Q1 p5 B' m( \! f) \- ^7--9、熬粥的过程中,要不停的搅动,以防止粥糊底;等米粒开花时,加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌,直到粥变得粘稠,关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉,少许香油。配上香菜即可。( p$ F6 h/ c' h" ?% [" m
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