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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:10 编辑 2 O% @6 j7 H: `$ g, Y, a
* F, T% [5 x: \4 Z5 A- |话说前天洋洋爸秀了他的酸菜鱼手艺，还剩下个鱼头, N8 M1 S' \, g; u: Q
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我给做成了美味的蒸鱼头，因为家里没有了剁椒，我就用麻辣香锅的辣酱和老干妈代替了，味道也不输给剁椒鱼头，O(∩_∩)O哈哈~
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9 n1 V2 U2 H6 N- ^% y7 w; X% H材料：鱼头一个、姜丝、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、芹菜叶$ \; h+ [# m3 e" s! S" ~
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$ W) m6 S0 R2 Y( Y% b+ Q- X+ h* ] E做法：, X- b; a* A: W' g
1、鱼头洗净劈开摆盘
! G" z, Y$ J( S2、鱼头上面铺好姜丝、蒜末7 w, {) g K; ~3 n" D
3、调碗汁，一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、一勺白糖、适量盐、醋、生抽，老抽一点点. N$ l# E/ n' _. K# P" E6 V
4、将调好的汁用小勺均匀地浇在鱼头上
3 m! v7 `6 y, G y8 x$ m8 I2 a9 E5、放在蒸锅里腌制10分钟，先别开火7 \* W2 l% g% w m" m
6、10分钟后开大火蒸10分钟，然后在鱼头上铺点芹菜叶，再坐点热油，浇在鱼头上，继续蒸5分钟就OK了; V, {8 |$ U# }$ Q
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成品秀了 2 W% n; }' B5 v- m2 l( a# l, I# K( H
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发表于 2013-3-25 19:37
家庭主妇
