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本帖最后由 隔岸花分一脉香 于 2013-3-27 12:38 编辑
0 L7 Q; f- d( g! V, b* B6 {( X9 E! M- | Z) ]* y4 z
& Q8 \# B) [, v* V* m7 U哈哈,我也来show 我从四川妈妈那里学来的美味农家菜。
( N$ @3 J5 r, T5 ]特色:营养全面充足,虽然都是素菜,但却具有肉的口感和嚼劲,让欲减肥又馋肉的你不要太辛苦哦。! q3 F! o+ A- O" W
笋富含多种营养,胡萝卜吵着吃才能吃到脂溶性胡萝卜素,香菇有肉的口感,苞儿菜略能超出水分,清新滑爽,面花劲道有嚼劲。
, v$ V- i% p m' F0 H原材料:面花2张,鲜笋1根,胡萝卜1个,苞儿菜一个,香菇2个
: y4 s* \. {. b. ]& i' I. N+ C/ Y" r+ |) e! _& Q. Z4 a9 @8 p
1 W* q7 U6 V# a' @+ A, C2 ~你一定不晓得什么是面花啊?这是市面上买不到的,要自己亲手制作。很简单,就是需要时间和耐心(我用的是几天前做的面花,等以后我再上传做面花的图片吧。如果你实在懒得不想做面花,那就买了大饼,撕出了它自身的层次,然后切成菱形片,不要直接切,那就太厚了)。
$ U3 T0 {0 `% aA1碗地瓜淀粉,先用温水泡20分钟,
2 }6 R1 `# ^) l, {# ?: }8 CB1碗等量的面粉,加水搅拌成糊糊状(跟煎饼的糊糊挺像)
, @( t* @9 f7 r* X9 RC将泡好的地瓜淀粉撇去水,然后用筷子搅拌成糊状,倒入搅拌好的面粉糊糊中
# [; j/ [/ I9 I& iD加入两个鸡蛋,继续搅拌,可以放点小香葱,颜色好看。
: N, R2 Z' P& F/ Q! eE一次一勺摊入电饼铛中,要放点油哦,烙饼就是了3 b8 `, I5 Z2 n7 ~
F一次烙饼十几张,放在乐扣里,能吃1周呢。/ N/ }5 ^, o6 {: i
: w3 v. n" W0 K/ D6 }) N! Q6 q" p下面把所有的材料切片吧+ c4 K& D0 E+ u0 p1 m# t" n
# A/ g1 K9 U3 w3 l9 ~2 X4 `4 d. J开始炒啦
$ r2 D7 H& R* R9 @植物油+花椒粒+红辣椒(后两者可不加)
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放鲜笋,香味扑鼻而来
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再放香菇,炒1分钟
5 e: {; }5 _* n) r! b, v& c$ ?& \, s再放胡萝卜% [0 ^% Z3 p: }( l6 P/ {* H
; Q! j# m% N5 k4 ?7 L( ` G* N
炒1分钟,放苞儿菜
: p9 y) K( _* A d9 a然后放入面花,大火翻炒. x3 ]$ E; z0 |* {1 s( q/ q. }9 t
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放食盐、出锅前可撒点生抽(不要老抽哦,不然上色了)
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8 g+ t a f# K6 a) R' H虽然卖相没那么好,但却是吃家宴的保留菜,总是最先见盘底。/ j9 b+ m6 K7 j- l/ J8 ]* ^1 ]" R% X
' z. N k, [: {! d
看这张,面花多像肉
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对于素食者来说是不吃蒜的。如果你喜欢吃蒜,自行添加,味道会种一点。6 F& C0 f; c, v2 g5 {1 j
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一边做菜,一边拍照,还真有点忙活哦。( Z8 x2 y7 b/ S
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