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本帖最后由 隔岸花分一脉香 于 2013-3-27 12:38 编辑 6 V& _7 S, }/ T1 e1 L
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哈哈,我也来show 我从四川妈妈那里学来的美味农家菜。5 D1 i# J! i" b2 I8 U9 [1 b6 d
特色:营养全面充足,虽然都是素菜,但却具有肉的口感和嚼劲,让欲减肥又馋肉的你不要太辛苦哦。6 F7 k$ n5 C8 t, z* _8 {) y
笋富含多种营养,胡萝卜吵着吃才能吃到脂溶性胡萝卜素,香菇有肉的口感,苞儿菜略能超出水分,清新滑爽,面花劲道有嚼劲。. L* N+ ?" {+ I
原材料:面花2张,鲜笋1根,胡萝卜1个,苞儿菜一个,香菇2个
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A! a& ?, {% _6 R1 ~ U你一定不晓得什么是面花啊?这是市面上买不到的,要自己亲手制作。很简单,就是需要时间和耐心(我用的是几天前做的面花,等以后我再上传做面花的图片吧。如果你实在懒得不想做面花,那就买了大饼,撕出了它自身的层次,然后切成菱形片,不要直接切,那就太厚了)。8 A f5 U0 c& J Q4 y1 ]7 n
A1碗地瓜淀粉,先用温水泡20分钟,# z9 ?' s3 W4 E ]; r; u( H
B1碗等量的面粉,加水搅拌成糊糊状(跟煎饼的糊糊挺像)/ U! i! Z0 v) L8 B% |
C将泡好的地瓜淀粉撇去水,然后用筷子搅拌成糊状,倒入搅拌好的面粉糊糊中
, z0 ?3 K/ p" t7 i- [; ]D加入两个鸡蛋,继续搅拌,可以放点小香葱,颜色好看。
; I& C. b( p+ A- a$ pE一次一勺摊入电饼铛中,要放点油哦,烙饼就是了4 A' f3 ?# g2 X. r6 `
F一次烙饼十几张,放在乐扣里,能吃1周呢。
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下面把所有的材料切片吧* \; ~5 `1 u' \' Z$ \
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开始炒啦
$ \8 r. O6 j) _5 U植物油+花椒粒+红辣椒(后两者可不加)
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放鲜笋,香味扑鼻而来) L0 T6 s/ H' i4 t& H5 u
9 \, v1 V4 ~4 C% `2 i; c0 v7 K再放香菇,炒1分钟/ V& C# j6 a: E: W& z* V
再放胡萝卜( X0 k+ ]& p1 ]( U; |
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炒1分钟,放苞儿菜
; p" I6 V, y( t. h( O% X然后放入面花,大火翻炒8 K" u) K {* X6 _
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放食盐、出锅前可撒点生抽(不要老抽哦,不然上色了)- Z5 R9 o! r% F* ^9 \6 ?
3 Q' d6 X, K/ o7 _虽然卖相没那么好,但却是吃家宴的保留菜,总是最先见盘底。
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看这张,面花多像肉1 s6 q( ~ ]5 z6 n
& I7 E! h) X0 j+ S对于素食者来说是不吃蒜的。如果你喜欢吃蒜,自行添加,味道会种一点。
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4 u: l" `9 d: D2 {" ]$ L7 X l$ S! y一边做菜,一边拍照,还真有点忙活哦。
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