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本帖最后由 樱空漫舞 于 2013-3-28 20:41 编辑
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昨天老公说想吃干锅类的菜,然后就到网上找菜谱,找到一篇合口味的试做了下,很好吃!所以跟爱厨房的妈妈们分享下~~~这道菜谱里的重点就是那个李锦记的香辣酱,我用的李锦记蒜蓉香辣酱,很赞!然后材料里还加了土豆,很入味,有兴趣的妈妈可以试做做~~~
: v/ H. U- d$ h5 x" ?$ u材料: 8 Y; [, J. `6 a
南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜
3 [' b: f9 h. j/ t E$ l' ] [+ B调味料:
$ ]: s6 K# n, g, n6 {" o0 v李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖
- O# m4 _! U; }( t) F/ y% x/ C7 ]) ]$ H- _4 E9 Q% R$ S
做法: 0 C+ }5 _! V+ c$ t& m% y t* K
1、南极虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味 $ Q% Q4 k+ U& f8 V# R' `' J
2、莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片
# t3 r; G* W9 J( u3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎 . {4 \) ^# x. }; K* t( y5 M# y
4、锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用
2 H. w G% L. _4 h1 u6 p. q5 _2 u5、锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖 * X6 r/ @5 S; D6 ~! S1 E: V
6、往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
' z( a6 @1 L# O" ^1 x4 g7、起锅后撒上香菜
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