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本帖最后由 樱空漫舞 于 2013-3-28 20:41 编辑
& C+ `, @/ k1 Z9 ~, H: S. f8 N' t
7 m5 J* m A/ F昨天老公说想吃干锅类的菜,然后就到网上找菜谱,找到一篇合口味的试做了下,很好吃!所以跟爱厨房的妈妈们分享下~~~这道菜谱里的重点就是那个李锦记的香辣酱,我用的李锦记蒜蓉香辣酱,很赞!然后材料里还加了土豆,很入味,有兴趣的妈妈可以试做做~~~
8 N0 P) ^3 x& s1 z8 T材料:
/ u# @/ _* p6 R7 E# w t南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜
1 Y. `1 e' N* R! z+ O: {4 I( F' V调味料: , X+ k1 E- h: F
李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖
) y {5 M% u4 m$ E9 O$ R, |0 ~- c
做法:
/ u- W$ H% A+ Q! s3 j" \% U3 l1、南极虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
! B2 `* n; T1 _; S! V! ?, ^2、莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片
# Y( {" x5 ]. n) t2 _3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎 2 M0 g- u) K' }9 P
4、锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用 - D+ \' I8 ^/ P; |! n9 c
5、锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖 " o& K5 A" i$ p+ t2 H0 X- w( C
6、往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
% I( f o1 a7 O& n7、起锅后撒上香菜
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