思凡妈

   前段时间妈网小帅猪开团卖猪肉，没抢到排骨，于是转定了一只肘子，周末把它给酱了。+ Y/ m! D  V3 q4 g
  主材料：猪肘子/ n1 c( V8 G. x0 s; y
  副材料：蒜（整个）、姜、桂皮、大料、辣椒（若干）、花椒、调料包（2小包）、冰糖、盐、料酒、生抽等。  {, G( N8 t' t5 r
   做法：
' V4 Y& {2 o8 ~  ]# G   1、先把肘子用水焯一边，去掉血水就行，主要是去除腥味，然后用棉线绑起来，炖烂了皮不掉。
" g. [5 `" ^& C9 p9 y" v% p: [$ G   2、铁锅里倒入油，放入冰糖，慢慢熬成糖色，等呈焦糖色时倒入开水，让后倒入另一个锅（就是准备炖的锅）放入各种调料，盐先不放等快烂时再放，主要是先放盐的话肉不容易烂。小火慢炖，大概1个半小时左右。/ H/ t' o' J3 b
  3、肉快烂时放入盐，炖半个小时，汤不多时就浇汤，不停地浇，最后大火收汁。见图片，拍摄技术不太好啊，但是口感绝对不差。
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7 _1 I8 K' [7 w3 z4 ~* N 这是刚焯过水的肘子，倒入另一个锅里放上各种调料。, I+ R* V  `$ r- w$ O
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, P3 r/ |- Q/ ]# ]. h: a放电磁炉小火慢炖
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7 v3 R# v7 ]: h2 \1 ]收汁了
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7 x6 _* _. X1 N3 J出锅，可以吃了6 M# R+ {% Z4 }& N( d7 ?

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帅帅小野猪

回复 思凡妈 的帖子( ~; Z0 A+ `/ v# v9 e$ x$ I
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这颜色 也太诱人啦吧

此糖不太甜

口水流了一地

水果牛奶

楼主好手艺啊！

pinny621

巧手厨娘啊~

加菲妈咪cathy

高手啊，学习啦

酷熊熊

会吃的人都才会做。另外我咋没看到过团猪肉的。

飞鱼与小儿

看着眼馋啊

kungfuxiong

馋死我了
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美花骨朵

口水流了一地

haluoha

看着就……饿了

12月19日牛妈

收了，学习。宝爱吃吗？

12月19日牛妈

冰糖放多少？

miya430

为何我总在饭点儿的时候看到这样滴帖子~~让人情何以堪啊~~

嘉豪-妈

看着就好吃，觉得做过程比较久啊，我懒啊！

wenny_yu

美妈好手艺，过两天也试下

思思小竹

喜欢吃不会做.看着眼谗