爱羽羽的豆豆

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9 B, t# G: b: P+ Q& }, _1 f首先自我介绍一下，我是80后妈妈，正宗重庆妹子一枚。很早以前就想学习家乡的鱼香肉丝了，因为北京大多数饭店做的鱼香肉丝和我们重庆的相差甚远，而我更钟爱家乡味道。所以周末闲来无事，各处采购，备齐了料，决定大显身手，做一次正宗家乡鱼香肉丝，重温童年的味道。
: J/ X: m# J! [' T# j顺便说一句，小时候这道菜真是我们小朋友的最爱啊，拌在饭里一搅拌，用勺子大口大口吃，感觉真是爽极了。而且我这个当妈的也得让自己的孩子品尝品尝啊。( A1 v7 @! p9 V) M
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好了废话不多说了，上图。- }3 C; z& _4 d+ l

- @7 K% V, m6 E( m/ ?材料：
( N8 J; X7 ]; L+ W: p0 f# X纯瘦肉
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酸姜、酸辣椒
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+ Q. l; `9 K( u1 U- ?& L姜、蒜（蒜要多，一头）/ D. o+ F1 j8 p. u( h; c
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' h1 u. N4 w) ?小葱（多）
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郫县豆瓣
" E" H( K$ E4 x7 V白糖/ f" o! {8 s) y+ D6 X0 r* P  |3 o

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5 a+ O" b1 Q$ d' v$ n0 p酱油、醋、盐、味精、淀粉
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爱羽羽的豆豆

补充一下，豆瓣也要剁得细细的
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配料准备好了之后就可以开炒啦
" w3 m* ^8 i3 f. a" N4 d+ m- A6 u第一步：放油（要多），稍微有点热的时候就将腌好的肉放进去翻炒，8分熟的时候就起锅，这个时候什么作料都不放。6 [1 A3 ^: w7 Z; ?, r' ]

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* V: `2 ^: N5 D5 u0 G4 q第二步：炒作料. {5 _0 a( f5 E- ]8 j
烧油，微热的时候将姜蒜末、酸姜、酸辣椒、豆瓣酱入锅翻炒。稍微炒一下之后再将8分熟的肉丝放入锅内炒，此时加入酱油、醋。
! I: A9 G  J9 O6 N& x1 z' s1 f第三步：肉炒得完全熟了之后，加糖。将淀粉放入少量水里溶解，然后勾芡。2 w/ Q4 J9 p# ?9 X9 u
最后一步：加入葱末，起锅。- U  o( r0 ?+ v+ q7 R8 b6 b
大功告成。0 q5 s- Q5 @& ~9 p
成品图：0 B$ l+ q* u, J" R  M/ L* W
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乔一一

呵不错

pinny621

给我来一筷子，尝尝是什么味道1

analphabet

看着和北京的一点儿都不一样哎，不知道味道如何。。。。吃北京的感觉还可以

yitong728

感觉汤好多呢，和我们吃的真的不同

加菲妈咪cathy

看着有点不同哦
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快乐的小丑鱼

这道菜也是我爱吃的，呵呵O(∩_∩)O~学习

kungfuxiong

学习一下
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朵朵家的猫

好手艺啊，拌米饭吃最香了吧？

此糖不太甜

看着油有点多了

模范外公

带汤的么？

爱羽羽的豆豆

哈哈 我家孩子还小，再长个一两年差不多了，只是这个小我们小时候爱吃