本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑
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% Y- S) m& m/ g! O3 `4 I上次打了好多好多的步骤，一按错了，全没有了……
: _% r+ K- D1 t! J t+ m+ k心都碎的跟饺子馅似的! G( J2 Z$ a! y+ J" ]
这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…
. q, s" a/ k: O& d V" g# {1 t5 L吼吼吼~~~终于出炉了！！
1 i3 t0 Z4 n2 j) Z! s有点长哈。。
- D6 y3 Y& F5 k% g" K2 q（这个链接是家庭自制红菜汤，可以配披萨一块。。嘎嘎）
0 s+ U2 J, X6 Y) g* d8 }http://www.bjmama.com/thread-1342645-1-1.html- U p1 ~" ^) j5 h4 R
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披萨皮 高筋面粉200g 牛奶125g 黄油10g 细砂糖10g 盐2g 干酵母2g 我是自己做的，大家要是懒，可以买现成的披萨皮，可以忽略这步 不过我觉得那样就叫半成品了，不完全算是自己做的了。。 我是直接用烤盘做的皮，大概是有披萨盘的12寸，如果你有披萨盘也行 1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好 2、倒出温牛奶和调好的干酵母（用温水或温牛奶调） 3、然后就是揉面…这块大家都会了吧… 主要是，要把面揉的光滑，不粘手了 （可以在面板上摔一摔面团，那样有助于起筋） 4、加入自然软化的黄油，继续揉。 （刚加入黄油，很不好揉，要坚持！哈哈） 连揉带摔的，主要就是让面团有筋道，表面光滑 5、开始第一次发酵：把面团滚圆了，拿个大盆给盖上，两个小时左右 6、打开大盆，面团发到2倍大 然后随意的揉揉后，用包鲜膜盖在面团上，醒15分钟 这时把烤盘刷上一层油 7、待面团醒好后，用擀面杖把面团擀成烤盘大小后，放入烤盘 放入烤箱，调到发酵档。 8、进行第二次发酵，30分钟。 （我这上面写的所有时间，及材料，均可调配，不用那么严格） 这时大家可以准备其它材料，和披萨酱。 我用的披萨酱也是自己炒的，就是网上的教程，发给大家。 披萨酱的做法配料：4 W7 s0 m# a7 Q
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西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。) B* y9 Q! R* W. R) p& t
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披萨酱的做法制作过程：4 ^# \3 }& \1 i. \7 d4 v
1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
8 y9 o& O$ i' A) ~" }/ Q2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
& X3 M! x |8 X+ G+ ^; Y3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。: _8 ]1 q) I- S* D
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。9 K( o+ J1 D9 I2 C# n# p
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。& V9 x2 g7 _, w2 X ^
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。 R' l4 Q. i! i" S9 Z$ c
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
/ W2 M5 U7 h1 V- y& @/ k+ U/ B: N8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。+ w! B9 y/ K4 I6 o
披萨皮发酵好后，用手轻轻由中间向 四周按压，把气儿给挤出去 留出一厘米的披萨边儿，用勺子或是手也成，按压出印 然后用叉子在饼面上轻叉一些印，这是必免烤的时候，饼心鼓起来了 ) z0 \9 G8 n; e* C9 [
, P! h: `) K% U% `: T% [/ \6 {, J' i披萨馅用料，全凭大家喜欢了，我一般喜欢一半一半的，饼的一半放培根，另一半做金枪鱼的， 宝宝喜欢 ~~材料：马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、 菠萝、洋葱、青椒、 牛肉粒 1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉 2、铺上一层金枪鱼罐头（把水份挤干）、再少撒一些马苏里拉 3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉 4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉 5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉 6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟 7、出炉后，可以撒些芝士粉 我会在每一层都撒些马苏里拉，这样芝士味道才够厚重，你也可以少撒一些 / `1 m2 B9 |7 a( Y9 M4 f$ \& [
2 b: J; ^/ L/ m2 C唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~1 T* G; X9 L8 c6 I
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天冷啦，带宝宝出去照了相，晒晒~~# d- O- F5 v' `
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1 T5 q8 ?9 P8 v) b4 N9 |小盆友和小动物一起拍个照吧~~
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7 Z8 k$ [) B0 s手拉手，我们一起长大~~
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上午的雪好大哦··. x! k6 N: R! Z& u; A0 C% Y
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速来围观，家庭自制披萨，详细步骤~~
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发表于 2013-5-3 16:08
承让承让~~~哈哈
吃过的朋友都说比必胜客的还好吃~
谢谢捧场。。哈哈哈
