本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑 5 f' L. c+ D) k
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上次打了好多好多的步骤,一按错了,全没有了……
% j. s+ n& |4 `% | t; \( p3 F心都碎的跟饺子馅似的
0 v0 }* L8 ~, F/ T$ r- ^3 w这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…
% [; `' ^/ s* h4 {7 R7 C5 {4 X吼吼吼~~~终于出炉了!!
: c7 r L8 n, g! ?/ x" a: M有点长哈。。# g% A; A2 W) E
(这个链接是家庭自制红菜汤,可以配披萨一块。。嘎嘎)
. Q! o* o! J5 P) |/ h# U6 Hhttp://www.bjmama.com/thread-1342645-1-1.html
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: K! F' T z% @1 s7 Q& }) x披萨皮 高筋面粉200g 牛奶125g 黄油10g 细砂糖10g 盐2g 干酵母2g 我是自己做的,大家要是懒,可以买现成的披萨皮,可以忽略这步 不过我觉得那样就叫半成品了,不完全算是自己做的了。。 我是直接用烤盘做的皮,大概是有披萨盘的12寸,如果你有披萨盘也行 1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好 2、倒出温牛奶和调好的干酵母(用温水或温牛奶调) 3、然后就是揉面…这块大家都会了吧… 主要是,要把面揉的光滑,不粘手了 (可以在面板上摔一摔面团,那样有助于起筋) 4、加入自然软化的黄油,继续揉。 (刚加入黄油,很不好揉,要坚持!哈哈) 连揉带摔的,主要就是让面团有筋道,表面光滑 5、开始第一次发酵:把面团滚圆了,拿个大盆给盖上,两个小时左右 6、打开大盆,面团发到2倍大 然后随意的揉揉后,用包鲜膜盖在面团上,醒15分钟 这时把烤盘刷上一层油 7、待面团醒好后,用擀面杖把面团擀成烤盘大小后,放入烤盘 放入烤箱,调到发酵档。 8、进行第二次发酵,30分钟。 (我这上面写的所有时间,及材料,均可调配,不用那么严格) 这时大家可以准备其它材料,和披萨酱。 我用的披萨酱也是自己炒的,就是网上的教程,发给大家。 披萨酱的做法配料:
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西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。( o' E7 A$ G' y8 F- Q/ x. Q5 i) G
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披萨酱的做法制作过程:9 d0 o% T P% R- d2 U2 x; w. h4 b
1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。1 X, l" P' r5 t% i6 I+ L
2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。
6 U5 G5 v% }/ K3 p. O3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。
2 q) X V& `& o9 _. O4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。
: z9 P' y8 i. B; [/ F7 U5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。* ?5 o) ]' y5 y F
6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
/ a. N/ y: ]) V: B& R1 W7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
5 ?" Z q$ {& f& |: T& G1 ~5 t$ v8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。2 k4 |# C0 f1 n
披萨皮发酵好后,用手轻轻由中间向 四周按压,把气儿给挤出去 留出一厘米的披萨边儿,用勺子或是手也成,按压出印 然后用叉子在饼面上轻叉一些印,这是必免烤的时候,饼心鼓起来了 - t& r# { n( D0 A9 A4 |& U/ p+ B4 c
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披萨馅用料,全凭大家喜欢了,我一般喜欢一半一半的,饼的一半放培根,另一半做金枪鱼的, 宝宝喜欢 ~~材料:马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、 菠萝、洋葱、青椒、 牛肉粒 1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉 2、铺上一层金枪鱼罐头(把水份挤干)、再少撒一些马苏里拉 3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉 4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉 5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉 6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟 7、出炉后,可以撒些芝士粉 我会在每一层都撒些马苏里拉,这样芝士味道才够厚重,你也可以少撒一些 5 _1 v" _0 y) _: f- s
- K/ N! `2 a% y ~- y8 S唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~
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/ A9 y( Q3 h$ P* z2 N天冷啦,带宝宝出去照了相,晒晒~~
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小盆友和小动物一起拍个照吧~~4 l, l9 Q% O0 I0 `% h
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N/ T* y4 b0 |( D: x手拉手,我们一起长大~~
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) k" v$ W7 c: Y上午的雪好大哦··
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& l1 _- e/ N. }: j8 W8 |9 E# s; z: M速来围观,家庭自制披萨,详细步骤~~
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