本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑 : i* K7 V' ]8 d- u4 i, c
7 g; r5 a5 F- V% Z- Q上次打了好多好多的步骤，一按错了，全没有了……
. p+ b( d5 J# u! V' t心都碎的跟饺子馅似的
- ?$ E: H7 Y& F. c. Y; T P这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…; w9 {* e0 N6 r( q2 n8 H8 H
吼吼吼~~~终于出炉了！！* W- n, i7 |; [7 t5 x1 g* r1 y
有点长哈。。. h r5 g, K1 H4 A! Q
（这个链接是家庭自制红菜汤，可以配披萨一块。。嘎嘎）
2 c, e8 U% K% ?" Ehttp://www.bjmama.com/thread-1342645-1-1.html& Q% k: @ p4 N( M3 |" }. G1 Y, u- P
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披萨皮 高筋面粉200g 牛奶125g 黄油10g 细砂糖10g 盐2g 干酵母2g 我是自己做的，大家要是懒，可以买现成的披萨皮，可以忽略这步 不过我觉得那样就叫半成品了，不完全算是自己做的了。。 我是直接用烤盘做的皮，大概是有披萨盘的12寸，如果你有披萨盘也行 1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好 2、倒出温牛奶和调好的干酵母（用温水或温牛奶调） 3、然后就是揉面…这块大家都会了吧… 主要是，要把面揉的光滑，不粘手了 （可以在面板上摔一摔面团，那样有助于起筋） 4、加入自然软化的黄油，继续揉。 （刚加入黄油，很不好揉，要坚持！哈哈） 连揉带摔的，主要就是让面团有筋道，表面光滑 5、开始第一次发酵：把面团滚圆了，拿个大盆给盖上，两个小时左右 6、打开大盆，面团发到2倍大 然后随意的揉揉后，用包鲜膜盖在面团上，醒15分钟 这时把烤盘刷上一层油 7、待面团醒好后，用擀面杖把面团擀成烤盘大小后，放入烤盘 放入烤箱，调到发酵档。 8、进行第二次发酵，30分钟。 （我这上面写的所有时间，及材料，均可调配，不用那么严格） 这时大家可以准备其它材料，和披萨酱。 我用的披萨酱也是自己炒的，就是网上的教程，发给大家。 披萨酱的做法配料：
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西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。! A& x' m8 d& Z
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披萨酱的做法制作过程：
& \2 _! z# @" ` O1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
% i1 Q8 H, r0 s: a: Q$ {8 }0 h7 O! z2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。0 Q- N0 {8 Z, O! o+ B
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
( [% h; Y H7 M4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。 V! f$ ], Q) F2 P) a. `
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
; ?' _$ W: E' ], t" q2 |6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
( a& w7 V, P! D/ F+ y9 q9 y7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。3 T; d/ i0 R. L& c j0 S$ N
8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
( p% z/ y' M. q$ ]: G f5 [ 披萨皮发酵好后，用手轻轻由中间向 四周按压，把气儿给挤出去 留出一厘米的披萨边儿，用勺子或是手也成，按压出印 然后用叉子在饼面上轻叉一些印，这是必免烤的时候，饼心鼓起来了
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: e P0 ~0 I2 @8 b披萨馅用料，全凭大家喜欢了，我一般喜欢一半一半的，饼的一半放培根，另一半做金枪鱼的， 宝宝喜欢 ~~材料：马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、 菠萝、洋葱、青椒、 牛肉粒 1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉 2、铺上一层金枪鱼罐头（把水份挤干）、再少撒一些马苏里拉 3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉 4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉 5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉 6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟 7、出炉后，可以撒些芝士粉 我会在每一层都撒些马苏里拉，这样芝士味道才够厚重，你也可以少撒一些 : h2 X% {* n( Y5 l
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唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~% w0 K \: C) q# N4 E: d& y
0 ?) L9 o4 j( k7 f* O天冷啦，带宝宝出去照了相，晒晒~~
( L8 t2 {# ^1 t3 fhttp://www.bjmama.com/thread-1311878-1-1.html# j( [( F4 A( d1 S" ~/ e+ g* Z# E7 K+ M
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8 X7 P1 j- @1 o0 l4 x: [, l5 @9 C: X小盆友和小动物一起拍个照吧~~
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. v1 i2 D! g9 ?( |0 B5 w7 n手拉手，我们一起长大~~
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7 M9 n g6 E, h0 ~0 E上午的雪好大哦··, Q* j' {$ H3 h1 n$ `
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速来围观，家庭自制披萨，详细步骤~~4 J: D3 `( S* P( I
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发表于 2013-5-3 16:08
承让承让~~~哈哈
吃过的朋友都说比必胜客的还好吃~
谢谢捧场。。哈哈哈
