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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑 5 r/ k8 V4 ?/ f. Q, p
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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。/ a; {6 q5 Z9 ~: H) V, V) v
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。* _- _: T! |) ?
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。. H6 ]" i" I8 P% `$ d
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所有配方步骤都是按照君之的方法：
. h- ^1 l% }9 y( q配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺; m! D3 a; ?. s: G
制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
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制作出来的曲奇饼干：, C! Q; y1 l6 \" }0 R* V u, V
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" {* |2 q. B) B0 O+ ^- N: L( h像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。* Z8 `& a4 R7 T! i C2 |
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总结：
9 f$ V6 f$ |) x( |2 T实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。
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另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
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) G7 z( C4 G; }5 E- j2 i" K不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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( U$ ?9 e- o' `0 E! V4 U- a晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。# X1 i& J" g8 ?( K, y* Z/ y
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发表于 2013-5-29 08:10
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕
