lingmao08

$ ^; Y* e* L0 j# w+ l
5 W# i8 c' |0 I2 J0 Z0 l
要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
' A$ y. l" C+ {; X一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
) b6 ^: Z6 x0 X, ]" J估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
7 V/ _5 o0 z* k+ g3 w4 B
3 l) U! Y) ]8 l+ b, P=============================================================================================
+ H1 ~+ X) o4 P! M+ V" }5 k所有配方步骤都是按照君之的方法：- e3 i- d& L  b* j4 i! |
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
5 T; ?2 F3 _8 I+ R1 ^6 D制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
- U+ V7 a6 ], f1 ]- T" h=============================================================================================
2 c: ~$ p7 h/ }. i- Q" [
& `, M3 t, w" [/ }& | * k6 A8 v1 G9 \8 J4 u# R1 L3 V) b
制作出来的曲奇饼干：9 Q' w5 _4 h, T6 ]9 H' J- d

- p% ^1 G5 i1 G  ]; w) D
2 I, ?9 n8 H6 f* O像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。2 m) k5 U: A+ n& a! h0 w7 j" v
8 h& U9 E! V) M. k8 u

; R" {' P9 k3 _7 W7 R, L/ h4 N* J- x% r& c5 r
总结：
, g' I% U: ]0 D, ~% n6 ]实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。
0 ?6 g0 {8 K6 q2 f # G' ^4 J. c" F4 e$ P
另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
) F  G& Q4 N" X3 [/ M, A" c + O4 }, l/ x2 \5 d& J
不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
  g. c  R; y& d) r# J: m* ?
1 s( x' @0 R/ p7 A7 |$ o晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
% e1 @3 X9 D+ s
. H: y) T# r  @6 \) f) a
! e6 D& ~: c7 n, D

lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干
: i9 n& D: K0 o3 f* `! L* Y 0 f; E$ d% a; o) E, y) x2 d
在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。) [2 U7 F) j8 v- ?8 F

/ L) Q3 I2 O. v' X8 x' H6 T( @8 u  X. c2 z" e& V( f$ b1 r. g
) d% u9 P9 C9 M0 S& V" ~  i" M
1 X/ h4 A! J/ r2 q
4 n0 F+ n8 `, B
! j; [9 g0 {" j8 O: L
总结：3 z/ v. _; j; a: P- i9 k( W6 `
这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。5 p$ \  m* I+ y7 ~, B' u5 i
3 N5 X! C" G3 a, U
本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。( Y2 m. S+ ~! S3 H' X$ j' u

4 n* N; H6 C7 j( T/ u% a 因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。4 J* h4 _% D3 t9 I2 W$ P! _# L4 m+ D* s
$ m" Y" n1 x9 O  z

4 u) j9 I& n- C3 k' l( r6 W# D5 z0 x: y2 G
% ^/ P3 x! M% r* }8 n. D2 M4 c. c: ~/ j& a) d9 b& k3 ?9 a8 r2 n: F

火把148

回复 lingmao08 的帖子
$ C" _8 f' I; \% j/ r2 `# l. A
0 m& J) h% i. I% T# T处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子+ }) G" b  w8 V0 U- r

5 G+ G6 T7 c( P4 r, s多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子5 G/ k: H2 l# Q1 R! [" X: ]

8 Q/ \9 Z8 \0 P2 }" c6 e6 C我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子6 ]1 k& d$ W4 `: N- H( e
6 @  h3 s7 c; T, s. Q
后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

回复 lingmao08 的帖子8 x  W; C0 t7 j- d
4 s2 t, T+ {- K  w" o4 S* U9 M* f
嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子
0 v: Z# M2 A9 \# f( t: D  T; G0 I! y! E2 @% y. \
必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

回复 lingmao08 的帖子
- q4 u6 f  i' B8 _6 s& _  K6 f+ e7 k3 M2 {8 c- \. ]4 @
长辛店镇？
3 [8 f" D+ t9 Q7 l9 l9 @6 o" `; g现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子