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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-6 14:47 编辑
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( R/ J; r0 b8 Q! ]" O 最近经常看到有人吃小龙虾，在家搜了一些做小龙虾的视频之后，觉得做起来没有那么麻烦，于是自己忍不住去市场买了点，22一斤，价格还可以，是小只的，我买了35块钱的，下面分享一下我的麻辣小龙虾是怎么做出来的~
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0 ?! k3 Q+ a, m9 W2 ^3 M) b s1.先拿盐水泡
& F1 Y p. I) r9 b0 C9 S$ J2 Q! I- t7 a
* p# m4 u7 ?+ L( w- o2.捏住小龙虾尾巴中间的一片抽出来 把那根劲去除
* X6 F! J0 l3 ~
! q& N' O( Y. `3.用油过一般小龙虾 目的是让颜色很亮 味道更嫩
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放进锅里翻一翻身+ E5 q0 L% k2 R, D4 w% P
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出锅8 r5 b9 n$ I" \9 n7 N
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剩下的油* O/ g6 |. p$ f
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- K/ h0 K8 D3 ^* }3 x4.准备配料
7 B% c( i. a3 f) W2 s1 m8 f5 n& w葱 姜 蒜 香菜
8 z9 _7 c& C4 r& d6 Z花椒 大料 香叶 干辣椒
& o# U1 V/ @; I, X啤酒 酱油 盐 糖 鸡精
& K a/ D# Z9 Y# c" {0 }5 v
# I- I7 z T, F. C' @
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/ j* r1 n8 Z6 b6 L( v: Y( e
$ ~" B3 n0 q# |4 m. y% p$ y5.留一部分油 先把调料倒入油中翻炒
1 r" s4 A) }- [/ D" {( c* H% x先倒入：花椒 大料 干辣椒 姜 蒜
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6 Y2 D8 I5 k+ D) u7 ^& y
" }5 v- d' h, V" Y0 J/ b: ]6.炒出香味 倒入小龙虾 翻炒 放盐 酱油 翻炒几分钟后倒入啤酒一瓶
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8 r- A. c. l+ V$ q7 x2 o ^: x4 F; Y, s
倒入一瓶啤酒, |' D! w, z: C8 _. P
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+ N- g* w+ Q* G9 W+ v# r7.翻一下锅 煮一会 几分钟之后放入白糖# k0 E+ I/ U8 N" s& B
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; \. n i9 r) J4 |8.一直煮到十几分钟后 水快干了放入葱 鸡精
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* n3 m: S" W$ @4 h/ T9.盛出来之后 香菜摆在顶上5 b$ A F2 y8 t
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4 v0 G2 k5 F* B& \# X1 D7 @5 v3 ]! h0 k( \& \0 m' I
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发表于 2013-8-6 14:33
