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非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦/ Z" R) K$ F% c( |. Q, s

/ f- F! U* N+ i1 a' y我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来
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但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多
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进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦
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菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根3 B! F9 w( U- T! z$ d
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值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了! V2 M: s. [. u* W& a2 w& W
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按照国际惯例：先来个集合照吧! o$ w$ O% I' J  C7 @, A

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3 K6 U' s/ H; A" M! c+ S再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了7 w  j2 \7 ~$ d6 \, j" e# e$ y

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下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：5 C" M5 @9 _" b1 l4 W4 f' G: l
1、烧茄子# d9 n/ u* X. Z! d  u" J$ _

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2、蓑衣黄瓜
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( E$ R" J& N: H# m* }. U3、炝炒空心菜梗9 z3 `9 {* \- q3 N% w7 \& E4 b
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. q4 B7 O, v5 R* W4 k; p% X4、空心菜叶鸡蛋饼
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5、豆芽炒文蛤
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  F! e1 H4 i! E# ~- M# `1 i/ ^3 @菜菜全家福# p. K3 d" R' E  G# u- T3 E$ m

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1、烧茄子* h0 v' Z% ?1 N! [# i; V: E$ N

' G5 {: n* r3 F7 ?; f5 F- t材料：圆茄子一个、西红柿一个1 [5 Z- o, g1 ~2 D' ?9 h0 a9 T5 l# t
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做法：
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1、茄子去皮切丁，然后泡水里; H+ H/ _: L9 V( L
2、西红柿也切丁
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9 t; l" j5 H# z* ]' A3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁
' z# x  D3 Z0 q; h7 `4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可
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小窍门：  R+ K! S9 G2 S
1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好* [- ~7 B5 Y' o  g' _
2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分- @& u6 ^. f5 j- R1 \- e
3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放
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5 r) ^* K( h0 D- K最后秀秀成品图吧：
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2、蓑衣黄瓜& V' \7 }+ o6 e1 g

9 M% f1 m% ~! T1 ^/ b, M2 i7 C0 \2 p这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃- {5 j: g. c1 k7 |: }
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材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐7 i$ O4 X  L2 d/ z5 Z

& d* h' k& y9 \: z* R  q, s; Q- ~做法：' X. A9 m% Z% g: s
1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果
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( \- C( C/ U. B* z( S) I2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹
4 |$ H' v& ]& J8 d7 k: C3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀7 {: j: O# B5 j- f; x

# r/ v) K1 `  z6 Z- h4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出6 ?% I: E4 F/ [
5、下冰糖  b# n7 ^6 S/ v

8 Q  n3 _4 {, Y2 f$ B4 A5 y/ P: v$ ?7 _6、等冰糖化了，下干辣椒炸香: t4 P4 A. z$ O0 K$ ^
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7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用. \, o" z+ P4 F) S) t
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$ _" j! X  y: I1 D! G小窍门：
9 p1 _, z. W9 N1 X0 U1 [) l1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断; F8 j  o! C* v0 E' B
2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了: j1 A) l- w. E

; s  L: p8 M- f# R" |0 V  m3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦
% f" w/ R  F2 {* o4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行, [' X- g" v: J2 T7 f
5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽/ f: P4 a- A1 N( t8 R8 M& l
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下面是成品秀秀了( z' i: L" Y# g. _% N: b; U) y7 n
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3、炝炒空心菜梗
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5 ]' [. ^- X% \# L* t5 c( i材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
, I: {" e. b0 r' J" I, R6 g做法：
) W. s+ i/ T5 K% G6 I1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁
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0 U& A; W$ k* U, F8 D2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁$ N) k: U* @& F7 X4 N; y) b
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3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒7 A; x3 T& t" J5 d, Q' W
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用
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) w) Y$ a; V( J) C( e成品秀啦，来点掌声吧: j, P# n  H% x
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6 l+ J' N' Z$ u+ y/ ^3 u$ p; o& Q小窍门：
+ P4 D; _- ^" a( t# \' ]* c1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
+ M4 y4 R* K* E5 w/ ~2、一定要放蒜和辣椒才更好吃5 a4 k" S1 r6 y% }* ~/ G) p
3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收
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顺便贡献一个空心菜的小偏方：
5 P6 G, k$ ^+ G+ D4 |将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气. f$ ?9 l( e: |& J$ ]2 B2 s
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了
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4、空心菜叶鸡蛋饼
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# F+ h" F0 T$ r材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
" K5 K5 ~- C0 c4 s( |做法：6 p; G9 k' |) H+ j% P- b1 c- H7 i
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散0 v0 ]2 Z8 w3 E3 @
2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊
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3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀9 o2 s" l" K+ y: U6 s1 [) U) d
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4、稍微煎黄定型后，翻面继续# e, c8 G/ V, a: Z2 l3 C
5、起锅开始吃啦1 i3 J7 C4 W& R$ }
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成品上桌咯: i  a' X4 c7 c8 l

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. U9 I+ n: W  z+ L* l$ Z; W6 P小窍门：+ d7 G0 r% J3 @' ^) B* v. v8 o
1、煎的时候，不时晃动锅
) {9 X8 [& |& N2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等
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; m, n- ^  s' P( [  ~; f
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5、豆芽炒文蛤
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8 F$ ]' L$ j* _) Z9 @材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
! o* q, u8 B8 P, j- r! W! w+ @做法：, {- i( r! S0 ^+ e8 v
1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净5 M! t- |/ \' f4 j4 U) B' T+ ?  @* q7 [

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. h1 T, t, v( s2 k8 N2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续
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2 R5 \# e1 n6 D6 v3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅
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成品来啦
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小窍门：
% P' b7 c# C5 x+ Q5 f  d1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃
: @0 E) b2 A6 W# \8 y2、炒豆芽醋要多放点
: F6 d: ^- n; b, y$ o3、一直要大火，快速炒3 m/ e- _4 W9 X" S. G  ~7 O

4 L; I% d& J1 Y9 @* v0 T* K

xcl多多妈

回复 chq0923 的帖子6 }! X+ x/ a% y- I- g' `1 {; [% ]. E9 r

/ @& s  p8 _4 Z$ n% Y5 ?9 U  e4 F你这黄瓜太棒了哈哈

.苗苗妈

这刀工 我得学学啦

chq0923

回复 xcl多多妈 的帖子- S9 R5 }: h' I( c$ e

9 f1 w+ ]/ i1 p0 w" z多练习几次，很简单的哦

chq0923

回复 .苗苗妈 的帖子- H) c1 t# \5 T' Q& G2 b' T

' F2 i! I  P  e4 l. {剩下的3道菜也上全了

chq0923

回复 xcl多多妈 的帖子5 Q6 Y# M4 q+ J% W9 t8 k# n

5 x" c4 |$ ~- \" d1 Z% n又上了3道菜了

蝶舞飘香

第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧

蝶舞飘香

那黄瓜怎么切的呢

chq0923

回复 蝶舞飘香 的帖子
. I7 z8 J1 g, p$ K
; Y/ A: o0 r3 [: w7 u& L放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适

chq0923

回复 蝶舞飘香 的帖子
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刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续
0 d$ W8 h, p! Z* V
* W$ j* d3 o& W多练习几次就好

zhangchenzhc

我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！
2 m- R+ z1 ~  y/ S7 f( ~我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈

Dora_1987

厉害

chq0923

回复 zhangchenzhc 的帖子
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蓑衣黄瓜放了辣椒， 不给他吃0 x- g8 r5 Y. [: n4 R0 Q. p7 C' s' F1 ^

6 C% b  i1 t! ^4 J8 t炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的! E, D6 Q- v' J  c) F
& E7 x" J7 e8 c5 U) C# g! G
彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃