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* I: u0 ?2 ^. o$ z" \% s% s: |2 \非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦7 ]5 r( S3 \- h

$ A% p7 x  C( ?, T1 n9 ]5 W我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来( a. P( {& ~' r3 d
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但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多2 J8 W2 b! X* D* B  E
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进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦
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菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根# m5 y/ g. C: ~- k7 ^) `% {
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值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了
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按照国际惯例：先来个集合照吧
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8 V4 M/ W& n0 h2 S再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了
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下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：
+ _3 a  u3 t. p  Y( p$ J1、烧茄子
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* A! C* V8 b: p) }2、蓑衣黄瓜8 h% g  K7 g6 [

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# p: F6 S7 H9 ~0 O) g3、炝炒空心菜梗
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4、空心菜叶鸡蛋饼5 w# V$ [' C& d+ w- n

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5、豆芽炒文蛤
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& P9 C3 v* d# k) C) p5 s' W菜菜全家福
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4 ?) [& t" q0 h6 o9 X# m
' z+ f% ^& C* Y7 m3 O7 T3 ]1 o1、烧茄子
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% {4 c9 G3 C$ B5 Y( q- e材料：圆茄子一个、西红柿一个; C% ]- k$ p* e1 V. H

& c- R7 z$ t. V做法：1 ?& O9 B$ I% s: D6 I. w3 v
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1、茄子去皮切丁，然后泡水里
# ^, l6 j0 u7 c( _2、西红柿也切丁/ y& M$ C- V- s, Q* w% Q

( i3 T7 z" z! v: c& o  ]* b% O3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁4 h% Y* S, d6 G% T( m- p
4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可  r: c) F/ G! J/ Q  f

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* X* f: n2 k9 s2 k) D0 s  n5 s: S8 G小窍门：( r8 e' S0 U/ u$ M
1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好
! K, m+ g. U% s$ G- t2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分
6 {6 d0 r9 T& l1 L" {: ]4 N( v* d7 R3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放* Y' y5 B) g" E1 M6 l5 c
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最后秀秀成品图吧：
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7 t; s  j$ T, A( Q. ]2、蓑衣黄瓜$ C. I' f+ a" j; W0 i1 O( h9 C: _
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这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃3 {) T2 b; y( Z" y5 e9 i

# R) V* w( {5 A8 H5 |$ Y5 w" S9 o材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐/ h; T5 C9 R5 K! V/ ^0 H

2 F2 [: z7 N, m做法：/ P0 y6 |4 S( g6 J7 v
1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果, k  v7 ^5 a8 `9 l+ \

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5 ^& {: ^& d- @) D" n4 D# U2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹) @6 l" b% b. @2 u/ [6 v% a, A
3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀1 g; l  x5 @! L

9 k$ C, q7 s3 q; f" @4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出( v  M; l5 x, H) L& @9 f! Y/ |
5、下冰糖
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2 L, v( `& _7 i: `0 I9 S) M6 y6、等冰糖化了，下干辣椒炸香  v5 z9 A4 A  l9 H) @+ z  p% F: \
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7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用
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小窍门：
; p3 O: m9 `) i6 C" F1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断* B" I6 s2 G/ V; b# j! s
2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了- R6 D! t3 k5 I0 R& J# J
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3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦
" ^2 r3 x& j1 y4 J7 {; ~4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行
& Z* w4 U5 a) c# E$ |+ E5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽6 o5 l7 W5 B3 m( I: O7 Y8 g2 i
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下面是成品秀秀了
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  E4 n0 h+ U* @) U2 k5 @3 R0 E
3 S2 b9 ~7 h( P! g3、炝炒空心菜梗
: A& A2 n1 J& p+ h+ z5 b  P' D
& P) j: E$ o- h. e材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱9 p0 ^. g, W, J
做法：
" @8 C% s6 k# \1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁
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+ x' X; d2 `! Z# v) r6 R7 M9 h6 f2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁
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! G( t) n2 u) ]* J, j2 h" m3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒
( b/ k, ^2 h$ {- a9 g$ A4 C; A4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用3 d4 {9 {* U& s: e# A. {+ C7 C/ k! V

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: R! h! V" g2 ^. B成品秀啦，来点掌声吧, i, q$ U! X3 O- i1 F' t
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: R/ D3 @6 u/ Y, y# _0 G6 Z

* M% z% |" d0 D
3 U$ ?5 z  a" _- ?& G小窍门：
* }8 e. B0 V5 T4 Z1、空心菜梗边炒边用炒勺按着+ A. U% O  o6 k- k* s! m8 J
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃1 u5 B- F3 ?, n
3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收
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顺便贡献一个空心菜的小偏方：
1 H0 k; [* E+ J3 u将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气
$ p1 G( c4 A5 g小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了6 N$ O5 C2 Y" ?5 `1 W4 k) E

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4、空心菜叶鸡蛋饼- R' _; X6 S: n6 T" N

- x/ Y4 E9 Y! i+ V  ?材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
% V$ D3 u# I3 x, }5 X+ C做法：
5 ~) c9 u' m+ ^1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散! s9 _; G6 a/ ]8 L' T# J2 ?$ ]
2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊# Q0 e6 ^1 y. N2 q  P' }0 w

* m6 T, o) Y' c$ E3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀
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4、稍微煎黄定型后，翻面继续
! J# ~! }% n' n% f4 u3 e9 C0 X5、起锅开始吃啦
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2 M6 Z( E$ j5 W& Q6 p) @2 u, y成品上桌咯5 P5 z* W" }6 U# G% ?
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- M: F. z6 L9 d4 m
小窍门：
2 M/ P2 L3 {0 X  @6 v+ F1、煎的时候，不时晃动锅6 M6 B8 d% ]0 v& l
2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等
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- u; c7 n: v  Y  y0 @& N4 g

1 ^: p4 Q5 @- y: U/ f" A, v5、豆芽炒文蛤
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# k% T1 `7 L; R3 A! A. j" j5 J/ `材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋) M7 O; `" a) C0 k" u" p
做法：
3 r; a6 D6 `6 s. H% [& y/ O% t1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净
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! N1 `% \. @9 |& [; R1 A. G3 Y) c
+ g7 X) P" e7 X! U/ V5 U+ K# [# z0 E2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续
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3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅
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成品来啦! o0 T8 L9 a4 x4 X5 M. f0 H: X
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小窍门：
  _  v. s1 a. r1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃8 G0 ~1 s+ J7 P4 p+ v
2、炒豆芽醋要多放点* N! k  @6 Z7 I
3、一直要大火，快速炒2 |7 E$ j; u3 M  I. \  A2 F) [5 r7 Q, p
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xcl多多妈

回复 chq0923 的帖子
! A* ^* v6 m! ^+ b* L% w& e: v; r, p6 ?+ ~
你这黄瓜太棒了哈哈

.苗苗妈

这刀工 我得学学啦

chq0923

回复 xcl多多妈 的帖子
6 N0 v$ H; P% \: p$ I2 r. I7 }" i) {+ y4 d9 x: f
多练习几次，很简单的哦

chq0923

回复 .苗苗妈 的帖子
1 [. j6 [1 y: x/ k+ R
' G: [8 o4 ~" E剩下的3道菜也上全了

chq0923

回复 xcl多多妈 的帖子
' \$ x- \+ f; \) S; s' F. w7 [
7 x% V# M; ~/ h又上了3道菜了

蝶舞飘香

第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧

蝶舞飘香

那黄瓜怎么切的呢

chq0923

回复 蝶舞飘香 的帖子# \* E( {5 g' ^" C; ?( w8 Z
5 N! v$ v- a; v# r4 H
放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适

chq0923

回复 蝶舞飘香 的帖子
" J$ y1 n! o/ z! w& s" X3 i, c
8 K9 B4 C# ~& H% f0 q5 R( C: e刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续
# \: ~2 k: {8 C6 N$ M  n2 p( d7 i" p7 R  G5 m
多练习几次就好

zhangchenzhc

我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！- t2 |' {. v7 n9 s* Q
我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈

Dora_1987

厉害

chq0923

回复 zhangchenzhc 的帖子- x" O$ o' P9 k2 `7 z8 H- x
% k( f; S! w! q8 l) r) W
蓑衣黄瓜放了辣椒， 不给他吃
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炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的  C" s; X8 d& t" l5 Z) G

% K" i+ w  x/ g+ t9 |2 C8 O. g5 @彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃